Füg nur Wasser hinzu 3
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Ökologische Produkte für ein nachhaltiges Leben
Brot backen kann wirklich so einfach sein! Im Internet oder in Kochbüchern gibt es unzählige Rezepte. Viele Rezepte sind jedoch kompliziert. Einfacher als mit diesem Rezept kannst Du aber praktisch kein Brot backen. Dieses Rezept kommt mit nur drei Basiszutaten und Leitungswasser aus – trotzdem ist das Ergebnis köstlich. Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln: Die Mehlsorte lässt sich Deinen Vorlieben anpassen und mit Saaten oder Gewürzen verleihst Du dem Brot eine ganz persönliche Geschmacksnote. Außerdem macht die Arbeit mit dem Teig und das Experimentieren viel Spaß. So können auch Kinder unkompliziert an das Backhandwerk herangeführt werden.
Der Einstieg in das Brot Backen muss nicht kompliziert sein. Es sind weder ausgefallene, teure Zutaten noch Profi-Rezepte notwendig. Auf Sauerteig, Vorteig, Quell- und Kochstücke kannst Du verzichten, wenn Du dies möchtest. Auch mit der Stoppuhr muss man nicht arbeiten. Wer soll das auch neben Job und Familie so nebenbei hinbekommen? Kurze Zutatenlisten, Arbeits- und Gehzeiten erleichtern Dir die Zubereitung ungemein. Dieses Rezept ermöglicht es, mit geringem Aufwand ein unglaubliches Brot herzustellen: innen saftig, außen knusprig.
Für ein einfaches Brot brauchst Du nicht viel: Mehl, Hefe, etwas Salz und Wasser sind genug für ein leckeres Ergebnis. Beim Mehl sind Dir viele Möglichkeiten offen: Das Grundrezept ist für ein einfaches Weizenmehl (etwa Type 550) ausgelegt. Aber wenn Du ein dunkleres Brot möchtest, kannst Du auch ein Dinkelvollkornmehl verwenden. Je nach ausgewähltem Mehltyp kann die Wassermenge, die Knetzeit und die Hefemenge etwas variieren. Nach ein paar Versuchen klappt das Backen aber schon ganz intuitiv. Bei so wenigen und einfachen Zutaten lohnt es sich, ein besonderes Augenmerk auf gute Qualität der Zutaten zu setzen. Hier kannst Du besonders am Mehl ansetzen. Ein regionales Bio-Mehl ist unschlagbar. Nicht nur, weil das natürlich für Umwelt und Klima vorteilhaft ist, sondern auch die Backeigenschaften sind hier meist besser. Auch bei der Hefe muss man nicht auf die Supermarkt-Variante zurückgreifen. Diese ist in Tütchen und Plastikfolie verpackt. Im Bioladen kannst Du umweltfreundlichere Großpackungen finden. Du kannst auch selbst angesetzte Hefe verwenden.
Für einen Laib Brot oder eine Kastenform (25 cm Länge) benötigst Du:
– ca. 325 mL lauwarmes Leitungswasser – 7 g Trockenhefe (entspricht einem Päckchen) – 500 g Mehl (hier: Weizenmehl Type 550) – 1 Teelöffel Salz
1. Gebe die trockenen Zutaten in eine ausreichend große Rührschüssel und vermenge sie kurz.
2. Füge das Wasser hinzu und knete den Teig, bis er nicht mehr am Schüsselrand klebt und zäh erscheint. Du kannst den Teig mit den Händen, einem Handrührgerät oder mit der Küchenmaschine bearbeiten.
3. Lass den Teig bedeckt an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dafür werden 60 bis 90 Minuten notwendig sein.
4. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kräftig durch und forme ihn zu einem runden Laib.
5. Platziere den Laib auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lasse ihn erneut bedeckt für 30 bis 60 Minuten gehen.
6. Heize den Ofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vor und platziere eine ofenfeste Schale mit Wasser darin.
7. Schiebe Dein Brot in den Ofen und backe es für 10 Minuten bei 230 °C auf der mittleren Schiene.
8. Entferne die Wasserschale und reduziere die Temperatur auf 200 °C. Backe das Brot jetzt für 35 bis 45 Minuten fertig. Du kannst prüfen, ob das Brot fertig ist, indem Du auf dessen Unterseite klopfst, wobei ein hohler Klang hörbar sein sollte.
9. Lasse das Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen und bewahre es danach im Brotkasten auf. Du kannst es auch ganz oder teilweise einfrieren, bei Bedarf aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen.
Dieses Rezept ist bewusst so ausgelegt, dass Du es entweder direkt befolgen kannst oder Deiner Kreativität freien Lauf lassen kannst. Eine einfache Abwandlung wäre, zum Teig Saaten und Kerne hinzuzufügen. Du könntest etwa 100 g Sonnenblumenkerne zum Teig hinzufügen und das Brot dann von außen mit weiteren Kernen garnieren. Auch Chiasamen , Nüsse oder Leinsamen sind wunderbar geeignet. Haferflocken sind eine ebenso gute Ergänzung für Dein Brot. Auch diese kannst Du einfach in den Teig mit einkneten. Eventuell wird dann etwas mehr Wasser notwendig sein. Für zusätzliches Aroma bieten sich Gewürze an. Eine einfache Möglichkeit ist eine Brotgewürzmischung. Davon könntest Du hier (je nach Geschmack) einen Teelöffel einsetzen. Dieses Brot kann auch in einer Kastenform gebacken werden. Hierfür gibst Du den Teig nach Schritt 4 einfach in eine gefettete Kastenform und befolgst danach das Rezept wie beschrieben. Ein Gärkörbchen ist ein ideales Hilfsmittel, um besonders formschöne und ansprechende Brote zu erhalten. Darin würdest Du das Brot nach Schritt 4 gehen lassen, um es dann direkt vor dem Backen auf das Backblech zu stürzen. Dieses Rezept kannst Du mit allen Weizen- und Dinkelmehlsorten backen. Andere Getreidesorten, etwa Roggen, enthalten weniger Gluten und binden schlechter. Mehle aus diesen Getreidesorten werden meist in Kombination mit anderen Mehlen oder in Sauerteig-Rezepten verwendet. Die Wassermenge für dieses Rezept kann mit der Mehlsorte etwas variieren. Nicht nur die Mehlsorte beeinflusst die notwendige Wassermenge für dieses Rezept: Sogar Mehl der gleichen Type und Getreidesorte kann sich darin je nach Hersteller und Qualität unterscheiden. Am besten gibst Du nicht das ganze Wasser auf einmal hinzu. Füge den Großteil des Wassers zu den trockenen Zutaten hinzu und beachte die Beschaffenheit des Teiges. Auch für Brotbackautomaten ist dieses einfache Rezept geeignet.
Du hast wahrscheinlich anhand dieses Rezeptes gemerkt, dass Brot selbst backen nicht kompliziert sein muss. Mehr als drei Zutaten sind für ein schmackhaftes Ergebnis keineswegs nötig! Ein selbst gemachtes Brot ist nicht nur günstiger, sondern auch gesünder, umweltfreundlicher und befriedigender als ein Brot aus dem Supermarkt. Hoffentlich hat der Abschnitt „Tipps und Tricks“ auch Deine Fantasie etwas angeregt. Mit diesem Rezept ist der Einstieg in die Welt des Backens besonders einfach. Wenn die ersten Brote gelungen sind, wird mit Sicherheit Deine Neugier gewinnen und Dich experimentierfreudiger werden lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
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Info zu diesem Artikel Gebrauchsfertig, fügen Sie einfach Wasser und möglicherweise etwas Zucker hinzu. Verpackt in einem praktischen Glas zur einfachen Aufbewahrung. FunCakes ist spezialisiert auf Zutaten und Produkte für die Kuchendekoration. Wir lieben das Backen genauso wie Sie und sind immer auf der Suche nach professionellen Backprodukten für Hausbäcker. Backen für Profis und Anfänger. FunCakes ist spezialisiert auf Zutaten für die Kuchendekoration. Wir backen genauso gerne wie Sie und sind immer auf der Suche nach professionellen Qualitäts-Backprodukten für Heimbäcker.
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Buen producto para cocinar merengue y para ayudar a dar fuerza al merengue tradicional
Compro este producto habitualmente para hacer glasa real y poder decorar galletas o unir casas de jengibre. Si lo hago simplemente con clara de huevo no hay manera de que se quede suficientemente firme. El producto llega sin problema en el tiempo esperado. Viene bien empaquetado y protegido. Es un bote de plástico con tapa de rosca que cierra suficientemente bien como para que no coja humedad. La cantidad de producto es más que suficiente para un uso común, pero dado que tiene fecha de caducidad de algo más d eun año, si no tienes pensado en que usarla puede llegar a caducar. No tiene ningún olor ni sabor fuerte que pueda alterar el sabor de los postres y es muy fácil de trabajar siguiendo las instrucciones que trae el envase. También está bien pensado para hacer merengues de todo tipo, tanto frances como italiano, sin el riesgo de usar clara fresca o sin tener que perder las yemas de los huevos. Este producto está bien de precio y el rendimiento es muycho para la cantidad de prodcuto que trae. A mi entender, un básico en pastelería, Si mi opinión te ha resultado útil, házmelo saber. Gracias.
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