Extra dunkle Schokolade

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Extra dunkle Schokolade
Callets, extra dunkle Schokolade 70,5 %, 400g

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Extra bittere Schokolade, mit einem stark ausgeprägten Röstaroma.
So lang wie der Name, so groß ist auch das Spektrum um diese Schokolade zu verarbeiten. Sie eignet sich nicht nur Süßwaren & Konfekt sondern auch für die Herstellung in der Patisserie & Dessert, zum B acken und in der Eisherstellung. Die traditionelle Röstung der Firma Callebaut, verleit den ganzen Kakaobohnen den vollen Kakaogeschmack, sodass die feinsten Aromen garantiert zu schmecken sind. Sie besticht mit einem besonders starken bitteren Röstaroma, einen herrlich starken Kakaogeschmack und einer perfekten Balance zwischen Säure und Süße.
Geeignet für Ganache, Mousse, Biskuit, Soßen, Kekse und vielem mehr. Diese Schokolade ist was ganz Besonderes und genau für die gemacht, um Ihre Kreationen zu verwirklichen.
Salz | Marrokanischer Kümmel | Sechuan Pfeffer | Heidelbeere | Limette | Chardonnay | Leffe dark | Balsamico-Essig | Brie | Earl Grey
Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.
Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver stark entölt, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.
Energie (kJ) 2255 kJ Energie (kcal) 539 kcal Fett 39 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 23 Gramm Kohlenhydrate 31 Gramm davon: - Zucker 26 Gramm Eiweiß 8,8 Gramm Salz 0.02 Gramm
Extra bittere Schokolade, mit einem stark ausgeprägten Röstaroma.
Sie eignet sich nicht nur Süßwaren & Konfekt sondern auch für die Herstellung in der Patisserie & Dessert, zum B acken und in der Eisherstellung.
Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver stark entölt, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma. Kann Spuren von Milch enthalten
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Karamell Schokoladen-Nuss-Konfekt Schokoladenbrotaufstriche Sahne- & Butterfüllungen Ganache Mendiants Trüffel

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Lebensmittel Süßigkeiten Dunkle Schokolade Vergleich 2022
Dunkle Schokolade Vergleich 2022 Die besten Zartbitterschokoladen im Vergleich.
Blanxart Dunkle Scho­ko­la­de mit Mandeln
Rapunzel Bit­ter­scho­ko­la­de 90 %
Edelmond "Nur Frucht" Mandel Zart­bit­ter Scho­ko­la­de
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Bio | Vegan x Ein Bio-Siegel weist nach, dass nur Zutaten aus öko­lo­gi­schem Anbau ver­ar­bei­tet wurden.
• Ge­würz­scho­ko­la­de mit Wal­nüs­sen, Zimt, Mandeln und Sul­ta­ni­nen
• dunkle Scho­ko­la­de mit spa­ni­schen Orangen • dunkle Scho­ko­la­de mit Ingwer • dunkle Scho­ko­la­de mit Ro­sen­blät­tern
• 100-g-Tafel (85 % Edel­bit­ter kräftig)
• 100-g-Tafel mit 92 % Ka­kao­an­teil
enthält keine weiteren Zutaten als die Ka­kao­boh­ne in Hand­ar­beit her­ge­stellt pro­du­ziert aus Fair­tra­de-Kakao im Nied­rig­tem­pe­ra­tur­ver­fah­ren her­ge­stellt - be­son­ders reich an Nähr­stof­fen vegan und in Bio-Qualität
be­son­ders süß im Ge­schmack - gut geeignet für Bit­ter­scho­ko­la­den-Ein­stei­ger be­son­ders zart­schmel­zen­de Kon­sis­tenz
mit ge­brann­ten Mandeln in vielen ver­schie­de­nen Ge­schmacks­rich­tun­gen er­hält­lich
pro­du­ziert aus Fair­tra­de-Kakao auch als Ku­ver­tü­re er­hält­lich
gesüßt mit Ko­kos­blü­ten­zu­cker pro­du­ziert aus Fair­tra­de-Kakao Vor­rats­grö­ße - 12 Tafeln vegan und in Bio-Qualität
ohne Zu­cker­zu­satz und Süß­stof­fe in Hand­ar­beit her­ge­stellt pro­du­ziert aus Fair­tra­de-Kakao vegan und in Bio-Qualität
frei von Raf­fina­de­zu­cker - gesüßt mit Datteln be­son­ders fruchtig im Ge­schmack
ohne raf­fi­nier­ten Zucker und Süß­stof­fe gesüßt mit nähr­stoff­rei­chen Datteln vegan und in Bio-Qualität
be­son­ders hoher Ka­kao­an­teil Vor­rats­grö­ße - 9 Tafeln
be­son­ders mild im Ge­schmack extra-dünne Tafel - für eine optimale Ge­schmacks­ent­fal­tung
pro­du­ziert aus Fair­tra­de-Kakao vegan und in Bio-Qualität
bequem zu trans­por­tie­ren be­son­ders süß im Ge­schmack - gut geeignet für Bit­ter­scho­ko­la­den-Ein­stei­ger
pro­du­ziert aus Fair­tra­de-Kakao vegan und in Bio-Qualität
be­son­ders süß im Ge­schmack - gut geeignet für Bit­ter­scho­ko­la­den-Ein­stei­ger 10% Hanf­sa­men
Lieferzeit * x Die Lieferzeiten sind Angaben von unserem Partnern
Erhältlich bei * x Wir verlinken auf ausgewählte Online-Shops und Partner, von denen wir ggf. eine Vergütung erhalten. Zwischenzeitliche Änderung der Preise, Lieferzeit und -kosten möglich. Preise inkl. MwSt, ggf. zzgl. Versand. Wenn Sie eine ältere Version des Vergleichs aufrufen oder ansehen möchten, so wenden Sie sich bitte an archiv@vergleich.org.
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Dunkle Schokoladen-Kaufberatung : So wählen Sie das richtige Produkt aus dem obigen Dunkle Schokoladen Test oder Vergleich
Dunkle Schokolade zeichnet sich im Unterschied zu Milchschokolade durch einen besonders hohen Kakaoanteil zwischen etwa 50 und 100 Prozent aus. Sie schmeckt weniger süß und ist daher bei Erwachsenen tendenziell beliebter als bei Kindern. Dunkle Schokolade ohne Zucker wirkt auf den ungeübten Gaumen oft sehr bitter, kann aber in Kombination mit einem guten Kaffee oder Whisky eine Reihe komplexer Aromen entfalten. Sie passt auch zu einem Glas Rotwein . Da Bitterschokolade in der Regel keine Milch enthält, ist sie oft vegan, auch wenn sie auf der Verpackung nicht als solche deklariert ist. Sicherheit gibt ein Blick auf die Zutatenliste: Sind weder Milchpulver noch Butterreinfett enthalten, ist die Schokolade auch für Veganer geeignet.
Vorteile niedrigere Energiedichte schützt vor Karies Nachteile abführende Wirkung bei übermäßigem Genuss stark giftig für Haustiere wie Hunde
Eine 100-g-Tafel dunkler Schokolade enthält etwa 6,7 mg Eisen. Zum Vergleich: Spinat, der nicht selten als besonders eisenreiches Gemüse gehandelt wird, kommt nur auf etwa 2,9 mg pro 100 g. Um einem Eisenmangel vorzubeugen, können Sie also ruhig öfter mal zur dunklen Schokolade oder zum ungesüßten Kakaopulver greifen.

Edelmond 100 % Rohe Kakaobohne
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Mary & Juana Hanf Dunkle Schokolade
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Kommentare (2) zum Dunkle Schokolade Vergleich
Die beliebtesten Vergleiche nach Kategorie
Sie lieben Schokolade, möchten aber weniger Zucker zu sich nehmen? Dunkle Schokolade schmeckt besonders vollmundig nach Kakao und ist dabei weniger süß als Milchschokolade .
Achten Sie beim Blick in unsere Test- bzw. Vergleichstabelle vor allem auf den Kakaoanteil: Schokoladen mit mehr als 90 % Kakao schmecken für den ungeübten Gaumen oft bitter . Wenn Sie bisher nur Milchschokolade gegessen haben, wählen Sie jetzt aus unserer Tabelle eine Sorte, die nur 70 % Kakao enthält. Am Anfang ist dies bekömmlicher.
Dunkle Schokolade gilt als gesund: Sie enthält Stoffe, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können. Aber sie bleibt dennoch ein kalorienreiches Genussmittel, das nur in Maßen gegessen werden sollte.
Zwölf Kilogramm Schokolade isst jeder Deutsche pro Jahr , so die Stuttgarter Nachrichten . Der Anteil von dunkler Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60 % am Gesamtsortiment deutscher Supermärkte beträgt dabei mittlerweile etwa ein Fünftel und steigt weiter.
Das ist vor allem einem wachsenden Bewusstsein um die ernährungsphysiologische Qualität von Bitterschokolade zu verdanken: Sie enthält weniger Zucker als Milchschokolade , ist geschmacklich herber, aber auch komplexer. Je nach Anbaugebiet des Kakaos kann dunkle Schokolade fruchtig, blumig, erdig oder sogar rauchig schmecken.
Welche Alternativen zu Raffinadezucker als Süßungsmittel in Bitterschokolade Verwendung finden und welchen Brennwert das zartbittere Genussmittel hat, erfahren Sie in unserem Vergleich dunkler Schokoladen 2022.
Wer lieber Kekse oder Pralinen mag, hier geht es
Dunkle Schokolade hat einen besonders hohen Kakaoanteil von durchschnittlich etwa 70 % . Sie schmeckt herber und weniger süß als Vollmilchschokolade und ist daher besonders bei Erwachsenen beliebt. Dunkle Schokolade enthält Stoffe, die dem Volksmund nach nicht nur glücklich machen, sondern auch der Gesundheit zuträglich sind. Dazu gehören:
Schwarze Schokolade enthält meist zwischen 50 und 100 Prozent Kakao.
Bei dunkler Schokolade liegt der Kakaoanteil in der Regel zwischen etwa 50 und 100 Prozent. Je höher der Kakaoanteil, umso intensiver ist der Geschmack nach Kakao.
Während Milchschokolade wegen des hohen Zuckergehalts meist nur als angenehm süß im Geschmack wahrgenommen wird, offenbaren sich beim Essen von dunkler Schokolade komplexe blumige oder sogar säuerlich-fruchtige Aromen , die je nach Anbaugebiet des Kakaos variieren.
Eine kaum noch herausschmeckbare Süße hat dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 90 % oder höher. Nicht jeder findet Geschmack an einer so herben Schokolade, doch in Kombination mit einem aromatischen Kaffee, einem guten Rotwein oder Whisky kann sie integraler Bestandteil eines besonderen Genussmoments werden.
Ergänzen sich gut: Ein kräftiger Portwein und eine dunkle Schokolade ohne Zucker und mit hohem Kakaoanteil.
Ein auf der Verpackung angebrachtes Bio-Siegel wird von vielen Konsumenten als Qualitätsmerkmal betrachtet . Jedoch sagt die Bio-Zertifizierung nicht immer zuverlässig etwas über die Qualität des verarbeiteten Kakaos aus. Einerseits können sich Kakaobauern in einigen Anbauregionen die Bio-Zertifizierung ihres Produkts gar nicht leisten, andererseits aber auch das Ausbringen teurer Pestizide nicht: Produziert wird hier ein unbelasteter, hochwertiger Kakao ohne Bio-Siegel.
Auch Bio-zertifizierte Schokolade sollten Sie nicht allzu unkritisch konsumieren: Ein Bio-Siegel ist keine Garantie auf Schadstofffreiheit.
Je nach Siegel gelten für die Herstellung pflanzlicher und tierischer Lebensmittel mehr oder weniger strenge Vorschriften hinsichtlich der Anwendung von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln sowie der Haltebedingungen von Nutztieren. Die EU-Bio-Verordnung erlaubt beispielsweise den Einsatz von Insektenschutzmitteln und natürlichen Aromen .
Vielleicht interessieren Sie sich ja auch für Schokolade verschiedener Marken:
Vegane Schokolade enthält keinerlei tierische Produkte, also weder Kuhmilch noch tierische Fette . Bei Milchschokolade wird statt der Kuhmilch meist Reis- oder Sojamilch verarbeitet. Da hochwertige Bitterschokolade ohnehin keine Milch enthält, ist sie in der Regel automatisch auch vegan.
Tipp: Auf der sicheren Seite sind Sie, wenn weder Milchpulver noch sogenanntes Butterreinfett auf der Liste der Zutaten Ihrer dunklen Schokolade zu finden sind.
Dunkle Schokolade hat ähnlich viele Kalorien wie Milchschokolade. Auf durchschnittlich etwa 2.300 Kilojoule bzw. etwa 550 Kilokalorien pro 100 g kommen die Sorten aus unserem Dunkle-Schokoladen-Vergleich. Selbst Sorten mit eher niedrigem Brennwert enthalten noch etwa 2.000 Kilojoule auf 100 g.
Hinweis: Ein Geheimtipp zum Abnehmen ist dunkle Schokolade daher nicht. In Maßen ist dunkle Schokolade allerdings wegen des niedrigeren Zuckergehalts eine gute Alternative zu herkömmlicher Milchschokolade.
Zuckerfreie Schokolade der Marke Edelmond enthält nichts als bei niedriger Temperatur verarbeitete Kakaobohnen . Sie ist aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders hochwertig, schmeckt aber ungewohnt bitter.
Zartbitterschokolade besteht zu großen Teilen aus Kakaobohnen : Sie werden fermentiert und anschließend meist geröstet und zusammen mit einigen Zusatzstoffen zu einer dickflüssigen Masse, der sogenannten Kakaomasse, verarbeitet. Die Kakaomasse wird einige Stunden lang gerührt („conchiert“), bis sie eine zarte, cremige Konsistenz erreicht und dann in Tafelformen gegossen.
Während einige wenige schwarze Schokoladen, wie beispielsweise die Schokolade von Edelmond, aus 100 % rohen Kakaobohnen hergestellt werden und keinerlei Zusatzstoffe enthalten, werden vielen Zartbitterschokoladen Zucker und Aromen wie Vanille zugesetzt.
Anstelle von herkömmlichem raffiniertem Zucker finden sich aber in immer mehr Sorten Alternativen wie Xylit oder gemahlene Datteln als Süßungsmittel , beispielsweise in den Schokoladen der Marken Xucker und Makri.
Ein Test dunkler Schokoladen von Ökotest hat ergeben, dass in allen 40 untersuchten Sorten Spuren von Mineralöl und Kadmium enthalten sind. Das Kadmium gelangt über vulkanische Anbauböden in die Kakaobohne, während das Mineralöl vor allem über bedruckte Kartonverpackungen an die fertige Schokolade abgegeben wird. Gesetzlich festgelegte Grenzwerte für das gesundheitlich bedenkliche Mineralöl und Kadmium gibt es bisher nicht.
Wenn Sie eine dunkle Schokolade kaufen möchten, die ausschließlich naturbelassene Inhaltsstoffe enthält, dann ist eine mit Datteln gesüßte Bitterschokolade empfehlenswert.
Der enthaltene Fruchtzucker hat allerdings denselben Brennwert wie haushaltsüblicher Raffinadezucker , sodass Sie sich damit keinen Vorteil verschaffen, wenn Sie auf eine kalorienarme Ernährung setzen.
Xylit hat bei einem um etwa 40 % niedrigeren Brennwert dieselbe Süßkraft wie Haushaltszucker und ist daher besonders für Menschen interessant, die Wert auf eine figurbewusste Ernährung legen.
Die Vor- und Nachteile von mit Xylit statt mit Raffinadezucker gesüßter Schokolade haben wir an dieser Stelle übersichtlich für Sie zusammengefasst:
Hinweis: Zwar ist günstige dunkle Schokolade von Milka wegen ihres hohen Zuckergehalts unter Experten eher verpönt, für Bitterschokoladen-Einsteiger kann die besonders zartschmelzende, an Milchschokolade erinnernde Milka Zartbit
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