Experiment doktora Francise Pottengera s kočkami
Nebyl příliš úspěšným lékařem a místo toho, aby se potýkal s neúspěšnou lékařskou praxí, rozhodl se zasvětit svůj život vedení lékařské diagnostické laboratoře v Pasadeně v Kalifornii. Doktor Pottenger si vydělával na živobytí poměrně jednoduchým úkolem – hodnocením účinnosti hormonů nadledvin. V té době se adrenalin, užitečný lék pro urgentní záchranu lidí na pokraji smrti, získával z nadledvin zvířat a účinnost těchto extraktů se značně lišila. Jelikož byl adrenalin velmi silný lék, vyžadoval přesné dávkování.
Kvantitativní stránka organické chemie byla v té době poměrně primitivní. Místo provádění testů ve zkumavce choval doktor Pottenger několik klecí s kočkami, kterým byly odstraněny jejich vlastní nadledviny. Bez nich by kočky dlouho nepřežily a podle doby, po kterou je adrenalin udržel naživu, doktor měřil sílu každé konkrétní šarže.
Kočky doktora Pottengera měly ekonomickou hodnotu, a tak dělal vše pro to, aby je udržel zdravé, což se ukázalo jako skličující úkol. Choval je v čistotě, ve světlých a prostorných klecích, krmil je nejlepším pasterizovaným mlékem, jaké mohl sehnat, čerstvým masem a vnitřnostmi (v přírodě kočky jedí nejprve vnitřnosti, protože obsahují vitamíny a další látky, které ve svalovině nejsou).
Maso bylo pečlivě vařené, aby se zničili paraziti; strava byla také doplněna o olej z tresčích jater. Přesto, navzdory veškeré doktorově snaze, byly kočky nemocné, žily krátce a vyžadovaly častou obměnu. Zpravidla se špatně množily a umíraly brzy na bakteriální infekce, protože ve 20. letech 20. století neexistovala antibiotika. Myslím, že doktor Pottenger neustále navštěvoval zvířecí útulek a možná dokonce někomu zaplatil, aby mu bez ptaní vynášel kočky zadním vchodem.
Analýzy doktora Pottengera byly poměrně přesné a jeho praxe se neustále rozrůstala. Nakonec potřeboval více koček, než se mu vešlo do klecí, a musel postavit velký venkovní krytý výběh. Přetížený prací začal věnovat menší pozornost stravě nově příchozích zvířat. Dostávala stejné mléko a rybí tuk, ale maso jim už nevařil. Tehdy se stal malý zázrak. Kočky v této kleci, o které se méně staral a které byly krmeny syrovým masem, byly mnohem zdravější než ostatní, méně trpěly bakteriálními infekcemi a dalšími zdravotními problémy. Pak se stal druhý zázrak a doktor začal přemýšlet o tom prvním.
Napadlo ho, že kočky si v divočině potravu nevaří; možná jejich trávicí systém nedokáže z vařeného masa vstřebat vše potřebné. Možná problém nespočíval v chybějících nadledvinách, ale v tom, že kočky nedostávaly správnou výživu a postupně umíraly hlady uprostřed zdánlivého dostatku. A tak se doktor rozhodl provést několik experimentů s výživou koček.
Vytvořil 4 možné kombinace potravy: syrové maso a nepasterizované mléko, syrové maso a pasterizované mléko, vařené maso a syrové mléko, vařené maso a pasterizované mléko; poslední skupina dostávala to, čím je krmil po celou dobu.
Rozdělil tedy kočky do 4 skupin a každou z nich krmil zvlášť.
První výsledky na sebe nenechaly dlouho čekat, ale pozorování těch nejdůležitějších trvalo déle. Nejlépe se dařilo kočkám, které dostávaly syrové maso a syrové mléko. Těm, které dostávaly syrové maso a pasterizované mléko, se také dařilo docela dobře, ale už ne tak skvěle. Hůře na tom byly ty, které se živily vařeným masem a syrovým mlékem; a nejhůře dopadly ty, které dostávaly plně zpracovanou stravu.
Je zřejmé, že kočky nemohou trávit vařenou stravu; všechna zvířata získávají dostatek živin pouze z toho, co dokážou strávit. Mnozí na základě výsledků Pottengerova experimentu dospěli k závěru, že i lidé by se měli živit pouze syrovou stravou. Tato myšlenka zůstává kontroverzní. Nejdůležitějším výsledkům kočičího experimentu však trvalo roky, než se projevily; pravděpodobně proto, že jeho důsledky byly skličující. Doktor Pottenger pokračoval ve svých experimentech po několik generací koček, a to byla nejcennější zkušenost, která ukázala mezigenerační změny. Po několika generacích se kočky, které dostávaly plně syrovou stravu, začaly měnit i navenek. Jejich čelistní a pánevní kosti se rozšířily, všechny kosti zesílily a zuby se zlepšily. Začaly se úspěšně rozmnožovat.
Po několika generacích se zdálo, že nejzdravější skupina, která dostávala syrovou stravu, se zlepšila, jak jen to bylo možné.
Doktor Pottenger poté vzal několik koček z této skupiny a začal je krmit vařenou stravou, aby prostudoval proces nutriční degenerace. Po třech takových generacích se stav skupiny zhoršil natolik, že se zvířata jen stěží rozmnožovala. Jejich čelisti se zúžily, zuby měly křivé, pánevní pletenec se také zúžil, kosti a kostry zeslábly. Matky nekrmily svá mláďata a někdy je dokonce i sežraly. Opět nedokázaly žít dlouho.
Než skupina zcela ztratila schopnost se rozmnožovat, doktor je začal znovu krmit syrovou stravou. Trvalo 4 generace absolutní syrové stravy, než se ve skupině začali objevovat jednotliví ideální jedinci. Náprava takových poškození vyžaduje více času než jejich vznik a také několik generací vytrvalé důslednosti.
Myslím, že podobný proces probíhá s lidmi v našem století. S vynálezem mlýna a následnou degradací našeho denního chleba na bílou mouku; s rozvojem průmyslového zemědělství a celkovým snížením nutriční hodnoty všech plodin se celkový poměr živin a kalorií výrazně snížil. Poté se snížil ještě více, když jsme zahájili průmyslovou výrobu potravin a rozvoj národních značek hotových jídel; začali jsme se stravovat neživotaschopným, zpracovaným jídlem. Výsledkem bylo ještě větší zhoršení poměru živin a kalorií.
Podobně jako Pottengerovy kočky, my, civilizovaní lidé takzvaných rozvinutých zemí, ztrácíme schopnost se rozmnožovat, touhu (nebo energii) po mateřství, dobrou náladu – stejně jako Pottengerovy kočky ztrácely schopnost žít. Cítíme se tak špatně, že zoufale potřebujeme zlepšit svůj stav, a za nejvhodnější způsob k tomu považujeme léky. Je divu, že nejrozvinutější země, které jsou v čele cesty průmyslové potravinové degenerace, utrácejí 14 % svého hrubého domácího produktu na zdravotní služby?
Není divu, že se mnoho dětí rodí císařským řezem; není divu, že mnohé z nich mají křivé zuby. Nejsmutnější aspekt toho všeho člověka napadne, když si uvědomí, že k nápravě většiny poškození potřebovaly Pottengerovy kočky 4 generace ideální stravy.