Есть всё: третье правило диеты чемпионов

Продолжаем говорить о правилах питания лучших спортсменов в разных видах спорта на выносливость.

Напомню, 5 правил сформулировал и описал Мэт Фицджеральд в своей книге "Диета чемпионов".

Ранее мы говорили о правилах "Есть качественное" и "Есть достаточно".

Сегодня - о правиле "Есть всё".

Как мы уже говорили, существуют шесть основных групп натуральных цельных продуктов: овощи (включая бобовые); фрукты; орехи, семена и натуральные масла; натуральное мясо, не подвергшееся фабричной обработке, рыба и морепродукты; цельные злаки; молочные продукты. Подавляющее большинство профессиональных спортсменов регулярно потребляют все шесть видов этих качественных продуктов. Они делают это, исходя из того, что разнообразный, сбалансированный и широкий рацион необходим, чтобы снабжать их организм питательными веществами, которые могут успешно противостоять стрессовой нагрузке от тренировок, и получать максимальные результаты от работы над своим организмом.

Вдобавок к этим высококачественным продуктам существуют еще четыре группы низкокачественных: рафинированные масла, сладости, мясные продукты фабричного производства и жареная пища. Большинство профессионалов позволяют себе употреблять совсем небольшое количество продуктов из этой группы.

Мэт Фицджеральд анализировал рацион профессиональных спортсменов и команд. По его словам, разнообразие рациона спортсменов действительно впечатляет.

Один из примеров - Джина Кроуфорд, триатлетка из Новой Зеландии.

В ее типичный завтрак входит овсянка, семена чиа, семена льна, кокос, изюм и цельное молоко.

На десерт - фрукты.

На обед - яйца или омлет, свежее мясо или рыба, зеленый салат, сыр на цельнозерновом хлебе, фрукты.

На ужин - курица или мясо, коричневый рис или овощи, зеленый салат. 

На десерт - фрукты и йогурт или мороженое (как, как обсуждалось, низкокачественные продукты входят в рацион спортсменов, но в малых дозах).

Три причины, по которым стоит питаться разнообразно (по мнению Фицджеральда):

1. Есть всё - полезно для здоровья

Даже самый полезный овощ не содержит в себе все нужные питательные вещества. Если питаться однообразно - мы обязательно не получим чего-либо нужного нашему организму. Как пишет автор, "если есть только шпинат, то рано или поздно вы умрете от сердечной недостаточности".

Согласно иследованиям, люди достигают максимума в своем физическом состоянии тогда, когда питаются максимально разнообразно.

Важнее всего разнообразие в рамках больших групп (описанных выше), но есть и исследования, показавшие, что разнообразие в рамках групп тоже полезно.

2. Есть всё - это естественно

Очень краткий экскурс автора в человеческую историю показывает, что есть всё - естественно для нашего вида. Всеядность делала наших предков людьми и продолжает определять нашу природу. 

В национальных кухнях, которые с течением времени появились в разных местах мира, похожие продукты составляли основу рациона: овощи, фрукты, орехи, семена, мясо и рыбу, необработанные злаки, а также молочные продукты, добавившиеся к остальным несколько позже в некоторых регионах.

Большое изменение в системе питания случилось с индустриализацией в 19 веке.

Появились четыре группы продуктов фабричного производства - рафинированное зерно (белая мука), сладости, продукты из мяса и жареная пища. 

Эти группы относятся к низкокачественным и ассоциируются с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Рост числа заболеваний, связанных с образом питания, отмечается как раз в конце 20 века. 

3. Есть всё - это просто приятно, наконец!

Животные любят то, что полезно для них. Благодаря этому работает эволюция. Каждый вид живых существ имеет тягу к тем или иным источникам натуральных питательных веществ.

Эксперименты, описанные в книге, показали, что социум и культура сужают наши широкие от природы вкусовые предпочтения. А инстинктивно мы стремимся к разнообразию.

Из научного журнала Behavioral Processes: "Результаты исследования позволяют сделать вывод, что стремление к разнообразию в еде уходит корнями в историю эволюции человечества. Оно удовлетворяет стремление человека разумного к получению стимулов для развития от окружающей среды. В конечном счете поиски разнообразия в питании дают возможность нашему организму использовать в своих интересах новую пищу и получить правильный набор питательных веществ"

Канал "Бегать просто" в Телеграме

Оглавление канала - ссылки на все статьи