Ещё один способ подготовки брусков для бурбона...
samoGO'n
Щепа для бурбона отличается очень сильным обжигом, поэтому здесь более уместен открытый огонь, чем например духовка. Покажу как я делаю щепу для бурбона для моих скромных обьемов... на кухне...
Щепа , произведена из дубовой доски с помощью пилы , ножа , молотка , энтузиазма и небольшого количества бурбона...
Необходимое оборудование - кастрюлька, специальная сеточка,пинцет и открытое окно ..
Площадь сеточки слегка привышает площадь огня комфорки .
Щепу укладываем на сеточку слоями крест на крест , и жжем на огне. Гореть должно хорошо.
Далее горящую древесину бросают в кастрюльку , закрывают крышкой чтобы погасить огонь.
Далее, кастрюльку открываем на улице за окном , выпускаем дым в атмосферу
Тогда щепа не будет ароматизированна осажденным дымом. Но ароматизация дымком придает пикантность напитку. Тут дело вкуса. Можно попробовать и так и так . Сделать щепу с дымком и без дымка.
Не обгоревшую щепу обжигаю в след. проход.
Конечный продукт выглядит так
Я считаю ,это довольно удачная имитация 3-4 уровня обжига (*кожи аллигатора*) или как проще-головешка )))
Недостаток метода - надо мыть кастрюльку...)
Автор Егор с http://labspirt.com/