Ешь, молись, люби | Eat, Pray, Love

Тарталетки с козьим сыром, грушей и медовой заправкой

Чтобы обрести баланс, как это сделала Лиз Гилберт в Риме, не обязательно ехать в Италию. Достаточно остановиться, вдохнуть аромат подрумяненного теста и уловить момент чистого, простого удовольствия. Эти тарталетки тоже «дольче вита», только воплощённая в миниатюре: искусство наслаждаться, делиться и чувствовать, от первого укуса и до последней крошки.

Больше рецептов на канале Галактический лембас школы Волка

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 12 тарталеток

Для тарталеток:

• 1 упаковка готового слоёного теста (разморозить)
• 1 яичный желток (взбить с 1 ст. л. воды для смазки)

Для начинки:

• 150 г мягкого козьего сыра (без корочки)
• 1 спелая, но плотная груша
• 2 горсти рукколы или смеси салатных листьев
• 50 г грецких орехов (грубо порубить и подсушить на сковороде)

Для медовой заправки:

• 3 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1 ст. л. жидкого мёда
• 1 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 0.5 ч. л. дижонской горчицы
• Соль, перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте тесто, вырежьте кружки по размеру формочек для маффинов. Уложите тесто в формы, проколите вилкой дно тарталеток, чтобы не вздулись. Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Дайте остыть.

2. Приготовьте заправку: в баночке энергично взбейте все ингредиенты до эмульсии.

3. Грушу очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнела.

4. На дно каждой остывшей тарталетки выложите немного рукколы. Сверху положите ломтик груши и чайную ложку козьего сыра (можно выдавить через кондитерский мешок).

5. Полейте каждую тарталетку медовой заправкой и посыпьте подрумяненными грецкими орехами. Подавайте сразу.

Примечание: чтобы тарталетки не вздувались, можно перед выпечкой положить в каждую кусочек пекарской бумаги и насыпать сухие бобовые для груза.

#ешьмолисьлюби #eatpraylove #холодныеЗакуски #coldAppetizers