Enfin un peu de viande thai

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Secret d'un rôti de bœuf au four toujours réussi


Daube de boeuf provençale d'Amandine


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Ce wok de boeuf légèrement épicé riche en saveurs exotiques par l'utilisation du gingembre, de la citronnelle surprendra vos papilles. Ce wok façon thaï peut s'accompagner de nouilles sautées. Vous pouvez doser le piment selon votre palet car certains apprécient le goût pimenté plus ou moins prononcé. Cette recette en cuisson au wok est simple à réaliser.


Epluchez les carottes, l'ail, les oignons rouges, le gingembre et lavez tous les légumes. Taillez les carottes en petits biseaux. Faites une julienne avec la courgette, le poivron et les pois mange-tout. Hachez le gingembre, la citronnelle le piment et l'ail. Réservez-les dans un petit bol à part. Emincez l'oignon cébette. Réservez-le. Ciselez la coriandre fraîche et réservez-la.


Taillez le boeuf en petite julienne, c'est à dire, de petits morceaux longs et fins.


Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites revenir les oignons rouges, l'ail, le gingembre, la citronnelle et le piment rouge (attention au dosage c'est puissant). Déglacez le tout avec de la sauce soja et laissez mariner quelques minutes.


Ajoutez le boeuf et faites cuire très rapidement, il doit rester encore rosé, cela sera meilleur et nettement moins sec. Débarrassez dans un plat à part.


Dans ce même wok, faites cuire les carottes et les poivrons et les pois mange-tout environ 5 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja puis ajoutez la courgette et les pousses de soja. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient encore légèrement croquants.


Ajoutez enfin le boeuf, chauffez le tout quelques instants, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et parsemez d'oignon cébette et de coriandre puis servez aussitôt.

Ne faites pas trop cuire le boeuf car cela se mange saignant, sinon vous risquez d'avoir une viande trop sèche et ça ne sera pas bon en texture.

palais et non pas palet....cette recette est appétissante, je vais la faire demain, merci


Bien que je mange peu de viande, cette recette appétissante me donne bien envie ! Merci ??


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Salut à toi qui viens sur cette chaine de gaming.
Que ce soit pour du jeu rétro ou du jeu récent, vous pourrez bientôt trouver votre bonheur ici.
Je fais surtout du let's play vu mon temps de jeu limité, mais il m'arrive aussi de faire des présentations.

Pour parler un peu de moi : je suis un Franco-Belge dans la trentaine, j'ai un travail à temps plein dans une boite d'informatique et je suis un joueur (presque) compulsif : Jeux Vidéos, Jeux de Société, Jeux de Rôle, ...
Bref, venez voir ce que je fais et en discuter, c'est le meilleur moyen d'améliorer le contenu.

Pour me soutenir, je ne demande rien d'autre que de :
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Et enfin, porte-toi bien
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Et si vous posiez vos bagages en Thaïlande le temps d'un repas ? Cuisine saveurs aux parfums d’Asie, les petits plats thaïlandais savent voyager !

Découvrez toutes nos recettes Thaïes , elles valent le détour !

Ni valises, ni chemise, la cuisine thaïe se mitonne en tee-shirt dans la cuisine. Dans les poches, baguettes et recettes, curry et citronnelle, pour des mélanges bien balancés qui font valser nos habitudes gastronomiques… Oubliez les classiques, les recettes thaïes vous dépaysent avec la maîtrise du globe-trotteur !

Vous classiez dans le même wok la cuisine thaïe et ses voisines ? Si les bases sont les mêmes, la thaïlandaise a ses marottes que Chine, Inde ou Birmanie ne déclinent pas… ou peu. Sa marque de fabrique ? Des mélanges inédits et décomplexés entre sucré et salé, épices et herbes variées. Sans oublier un piment plus que bien dosé, pour ne pas dire en excès ! Avant de pleurer, goûtez par bouchées, les recettes thaïlandaises sont réputées parmi les plus pimentées au monde, et parfois bien trop puissantes pour les palais occidentaux.

Son succès ne fait que commencer, et l’invasion thaïlandaise est méritée : fumets inventifs et sauces parfumées, mariages osés et sautés variés… Mieux, la cuisine est saine et pleine de produits frais, ses épices apportant antioxydants et autres bienfaits santé. Quant à la déguster comme il se doit, rangez l’argenterie, la Thaïlande ne connait pas le couteau ! Au mieux, une fourchette et une cuillère pour accompagner les sacro-saintes baguettes. Au pire, et selon une tradition millénaire, les doigts, et rien que les doigts.

Les nouilles de riz sautées au poulet se nomment Pad thaï, les nems au porc haché Popiah tod et la soupe aux crevettes et chili Tom yam kung. Une entrée en matière plus que parfaite pour les bouchées porc crevette, l’agneau au curry vert ou le curry rouge de poulet… à conjuguer avec les burgers thaï, les bananes frites ou la salade au bœuf pimenté, avant les flans coco citronnelle et les pancakes banane coco ! 

Aujourd'hui, on embarque pour la Thaïlande ! Au menu : une bouffée d'exotisme et une explosion de saveurs avec cette recette de pad thaï, aussi parfaite qu'inratable pour régaler vos invités. Des nouilles de riz, du poulet, des poivrons, des oignons verts, de la sauce au piment, du nuoc mâm, de la coriandre, du citron vert, des cacahuètes... Un feu d'artifices de goûts pour un dépaysement total et immédiat !


Pour les plus gourmands des becs sucrés et les amateurs de saveurs exotiques, il n'y a rien de mieux que cette recette de bananes frites façon thaï ! Très simples à réaliser, ces demi bananes enrobées de pâte dorée croustillante parfumée par la noix de coco et par le tapioca font des ravages. Une recette idéale pour ravir les enfants au moment du goûter, ou en dessert copieux après un repas asiatique de A à Z. Cerise sur le gâteau ? Si ces beignets de bananes ne sont évidemment pas les plus light des desserts, ceux-ci créent cependant une sensation assez légère au moment de la dégustation, et le tapioca aide à la digestion. Plus d'hésitations, donc : testez ces bananes frites asiatiques !


Véritable mélange de cultures thaï et japonaise, cette recette de poulet thaï façon teriyaki est riche en saveurs d'ailleurs et fait voyager nos papilles le temps d'un plat convivial et savamment relevé. Complété avec du riz pour un repas bien complet, ce plat de poulet mariné dans une sauce sucrée à base de soja, de vinaigre et de gingembre, puis revenu au wok, va faire frétiller les papilles autour de la table. Amateurs de sucré salé, inconditionnels carnivores et fans de voyages et d'exotisme, vous allez adorer ce plat asiatique, c'est certain ! Et pour les cuisiniers débutants ou très pressés, on se rassure, cette recette est simple et rapide à réaliser ! Alors testez sans plus attendre cette recette de poulet thaï façon teriyaki, en cuisine comme à table, vous ne le regretterez pas !


Faites le plein de réconfort et de saveurs d'ailleurs avec cette recette de tom yam kung (soupe thaïlandaise aux crevettes et chili).



Voici une recette traditionnelle Thaï rapide et bien relevée que j'affectionne particulièrement, je suis une addict du basilic Thaï son petit goût anisé, mentholée est juste à tomber .

Inutile de préciser qu'en bouche, perfection dans les saveurs, c'est une véritable explosion !

600g de boeuf, émincé (vous pouvez le faire aussi avec du boeuf haché) 

2 cuillères à café de fécule de maïs 

1 petit oignon ou échalote , émincé 

2  cuillères à soupe de sauce de soja 

1 cuillère à café de sauce soja foncée (si vous avez pas mettez de la simple)

1,5 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (moi j’ai mis la hoisin ) 

1 cuillère à soupe sauce de poisson (remplacez par de la sauce soja) 

1 paquet de feuilles de basilic thaï (20g) 

Vous pouvez ajouter un peu de piments thaï rouges, épépinés, finement émincés si vous aimez 

Émincez votre boeuf en lamelles ainsi que le poivron,l’oignon , hachez l’ail et enfin effeuille votre basilic 

Dans un grand bol mettre le boeuf avec la maïzena et 1 c à soupe d’huile ,bien mélanger. 

Chauffez votre wok ou une grande poêle à feu vif et ajouter 2 c à soupe d 'huile. Faire sauter le boeuf la viande doit être mi-cuite. 

Ajouter l'ail et l’oignon dans le wok 

Mélanger rapidement et faire cuire à feu fort pendant 30 secondes 

Ajouter le poivron rouge et faire sauter environ 1 mn . 

Ajoutez la sauce de soja, la sauce de soja noir, sauce hoisin, la sauce de poisson et le sucre. Faire sauter pendant quelques secondes. 

Avant de finir la cuisson, ajouter les feuilles de basilic thaï 

Poursuivez la cuisson à peine quelques secondes . 

Dans un bol, déposez du riz jasmin . Ajoutez par dessus le boeuf sauté . Parsemez de coriandre émincée. Arrosez bien le tout de sauce.


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Thème Simple. Images de thèmes de Jason Morrow . Fourni par Blogger .

J'aime la cuisine. Tout en elle !!!. Les saveurs, les textures, les couleurs. La façon dont les aliments rassemble les gens et met un sourire sur leurs visages. La cuisine est mon passe-temps, ma passion. Ce n'est jamais une corvée. La nourriture est une chose incroyable et je découvre encore toutes ses possibilités.Je serais ravie si vous partagiez ce voyage avec moi. .

La hoisi sauce c'est une sauce deja prete qu'on achete c'est au rayon chinois il faut prendre la vegetarienne et c'est cacher normalement c'est ecrit dessus


Le basilic thaï et plus foncé que celui qu'on connaît, il a un goût different aussi, vous pourrez le trouver chez les Chinois je pense


définitivement adopté ! j'adore !!!! en plus j'ai le petit épicier asiat' à proximité :)


Petite information les amis : La sauce hoisin ne contient pas de poisson ! Donc complètement différente de la sauce d'huître qui est obligatoire dans ce plat. de même pour le nuoc mam.. On ne peut pas le remplacer par de la soy sauce qui est une base de soja et non de poisson. A force de remplacer les ingrédients chers amis vous vous éloignez grandement de la recette et de ses saveurs traditionnelles. C'est comme si je faisais des pâtes au pesto et que je remplaçais l'huile d'olive par de l'huile vegetale... 😜 Cordialement Belle journée à tous Jon


Spenlé john je suis tout à fait d'accord avec vous ! Je suis la première a prôner l’authenticité des recettes ^-^ Mais étant de confection juive et ayant beaucoup de followers de cette confection je suis obligé de substituer quelques condiments ou aliments. Nous avons quelques interdictions alimentaires ,comme mélanger le poisson avec la viande et consommer des fruits de mer ,c'est pour cela que j'ai remplacé la sauce de poisson avec de la sauce soja et la sauce d’huître avec la hoisin. A part ces 2 substitutions vous pouvez voir
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