Elle se prend le jus et la sauce

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Les meilleurs chinois de cuisine en 2022 ? Avis d’un Chef !
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Vous aimez cuisiner de délicieux plats pour votre famille ou vos amis ? Alors vous aurez certainement besoin d’une poire à sauce. Il s’agit d’un ustensile très pratique permettant de prélever la sauce afin de mieux la répartir sur la viande ou les autres ingrédients.
Vous souhaitez acheter une nouvelle poire à sauce ? Dans ce guide d’achat je vais vous présenter les meilleurs modèles ainsi que tout ce qu’il faut savoir avant l’achat
La poire à sauce, aussi communément appelée poire à jus, est un ustensile très prisé par les amateurs de cuisine. En effet, cette dernière permet de prélever et d’étaler la sauce , le jus de cuisson, les matières grasses ou tout autre accompagnement sur la viande, les légumes ou d’autres ingrédients. Ainsi, elle permet une meilleure répartition et ajoute plus de saveurs aux différents plats.
Sur le marché, vous aurez un large choix de poires à sauce. Pour simplifier votre sélection, je vous conseille de considérer les points suivants.
Lors de votre achat, je vous recommande de jeter un œil sur le matériau de fabrication de la poire à sauce. Ou plutôt les matériaux car les poires à jus peuvent être conçues avec différents matériaux.
Pour commencer, si vous voulez acheter une poire à sauce solide et facile à entretenir, je vous conseille de vous orienter vers l’acier inoxydable . Ce matériau est durable et ne craindra pas la chaleur et la corrosion.
Mais vous pouvez aussi opter pour le silicone si vous recherchez un matériau pratique et résistant aux fortes températures. Celui-ci peut également préserver la saveur de la sauce.
Pour trouver la meilleure poire à sauce, vous devez également vérifier sa capacité. Celle-ci doit correspondre à la quantité de viande à cuire. Ainsi, il vous faudra une poire à sauce de 15 à 20 ml pour arroser une quantité de viande pour 2 personnes. Par contre, si vous souhaitez cuisiner pour une famille, vous pouvez acheter un modèle avec une capacité de 25 à 30 ml .
Pour acquérir une poire à sauce de haute qualité, vous devez aussi prendre en compte les différentes options qu’elle propose. Vous pouvez par exemple opter pour un modèle équipé d’un thermomètre . Cela permet de contrôler et de réaliser une cuisson optimale.
Vous voulez avoir une cuisson saine et diététique ? Vous pouvez choisir un modèle qui permet de séparer le gras du maigre. Pour effectuer un dosage précis, vous pouvez aussi acheter une poire à sauce graduée . Enfin certains modèles sont même dotés d’un pinceau pour étaler plus facilement la sauce et le jus.
Si vous avez hâte d’avoir une nouvelle poire à sauce, vous pouvez faire votre choix parmi les meilleurs modèles que je liste ci-dessous. Je les ai sélectionnés pour leur efficacité et leur praticité.
Si vous êtes à la recherche d’une poire à sauce pratique et de qualité, je vous conseille de commander ce modèle de Oxo. C’est une des meilleures poires à jus du marché. Tout d’abord, elle possède une capacité importante de 35 ml . Vous pouvez ainsi l’utiliser pour arroser une grande quantité de viande.
Pour bien doser le jus ou la sauce, ce modèle est gradué . Vous pouvez ainsi réussir vos différentes préparations.
Facile à utiliser, cette poire à sauce est courbée . De ce fait, la sauce ne pourra pas couler sur le plan de travail, lorsque l’ustensile est posé. Ce modèle possède un pied intégré, ce qui lui permet d’être rangé plus facilement.
Conçue avec du silicone, cette poire à sauce est résistante à la chaleur. Elle garantit aussi un usage hygiénique. D’ailleurs, elle est simple à nettoyer. Vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage qui l’accompagne pour la nettoyer. Elle peut également passer au lave-vaisselle pour vous faciliter la tâche.
Mais la poire à sauce de chez Zyliss est également un choix très intéressant. Elle est livrée avec 2 embouts . Le gros embout en nylon permet d’aspirer le jus puis d’arroser la préparation pendant la cuisson. Avec sa forme en biseau, il permet de viser la sauce à l’endroit souhaité. Le petit embout, quant à lui, permet d’injecter les marinades ou le jus dans la chair de la viande. Il est de type seringue. Grâce à sa forme pointue et biseautée, il pénètre la viande sans trop d’effort.
Facile à utiliser, ce modèle est doté d’une grosse ampoule en silicone. Cela permet de créer une aspiration puissante.
Et avec une capacité de 40 ml , ce modèle est parfait pour arroser une grande quantité de viande pour une famille.
Vous êtes à la recherche d’une poire à sauce durable et à bon prix ? Je vous recommande la poire à sauce de Ibili. Elle se distingue par sa conception en acier inoxydable . Ainsi, elle est très solide et durable.
Livré avec une aiguille, ce modèle permet de bien incorporer le jus, la sauce ou la marinade dans la viande. Vous obtiendrez des préparations juteuses et succulentes. Grâce à sa conception, cet accessoire est aussi facile à prendre en main. Il ne pourra pas glisser ni vous brûler lors de son usage.
Pour son entretien, ce modèle est livré avec une brosse de nettoyage . Vous pouvez également le faire passer dans le lave-vaisselle pour vous simplifier la tâche.
Niveau bon rapport qualité/prix, la poire à jus Aloskart mérite aussi tout à fait sa place dans cette liste. De haute qualité, le silicone alimentaire la rend non toxique. Fabriquée en acier inoxydable , elle résiste à une haute température.
Facile à utiliser, ce modèle est doté d’un capuchon avec une haute aspiration. Il est facile à prendre en main, peu importe l’angle. Grâce à l’aiguille, ce modèle permet d’injecter le jus dans la chair de viande. Cela ajoute du goût à chacune de vos préparations.
Cette poire à sauce est dotée d’une brosse à huile et d’une brosse de nettoyage . Cela permet de la nettoyer dans les meilleures conditions. N’hésitez pas à l’acheter pour compléter vos ustensiles ou l’offrir en cadeau pour un fan de cuisine.
Je termine cette présentation par la poire à jus de chez Kaycrown. Il s’agit d’un ensemble avec une poire à sauce, une aiguille d’injection et une brosse de nettoyage. Avec une capacité de 42,5 g, ce modèle permet d’arroser de la viande pour toute la famille. Avec l’aiguille, vous pouvez injecter la sauce dans la chair.
Fabriqué avec du caoutchouc de qualité alimentaire, ce modèle est très résistant à la chaleur. Il est d’ailleurs sain et hygiénique. Avec sa structure en acier inoxydable, il est aussi solide. D’ailleurs cette poire à jus peut supporter jusqu’à 230°c .
Ce modèle présente aussi l’avantage d’être facile à prendre en main. Vous pouvez le presser facilement, quel que soit l’angle. Pour son entretien, vous avez là aussi une brosse de nettoyage.
Et voilà, vous êtes maintenant incollables en poire à jus. Si jamais vous avez une question particulière, vous pouvez me le faire savoir dans les commentaires. 
Cuisinez bien et à très vite sur le blog,
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux  
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Ce nouvel épisode d’ « En cuisine avec » nous donne rendez-vous au palace parisien Péninsula, dans le 16e arrondissement, où Dicky To, le chef du restaurant gastronomique cantonais LiLi, nous propose un cabillaud sauce aigre-douce. Une recette mêlant savoir-faire français et cuisine asiatique, qui met les papilles en éveil.
Depuis décembre 2018, il est aux commandes du LiLi, le restaurant gastronomique cantonais du palace parisien Peninsula. Dicky To, brillant chef Hongkongais, ravit les clients en proposant une cuisine mêlant exotisme et savoir-faire de la gastronomie française, à partir de produits bien sourcés. Un travail méticuleux qu’il exerce depuis 30 ans, lui qui a démarré sa carrière dans un restaurant cantonais de fruits de mer à Hong Kong, alors qu’il n’avait que 15 ans. La passion de la gastronomie chevillée au corps, il gravit les échelons, apprend l’anglais, et, à 32 ans, obtient un poste de chef exécutif à Macao, avant d’être transféré au Peninsula de Shanghai, puis à celui de Tokyo. Depuis quatre ans, Dicky To régale Paris grâce à sa grande inventivité. 
Riche en acides gras poly-insaturés et en oméga 3 , le cabillaud diminuerait le risque d’infarctus du myocarde. Souvent cuisiné à la vapeur ou avec une sauce à la crème fraîche, ce poisson blanc des mers celtiques et du Nord prend avec Dicky To des allures extrêmes-orientales. Fidèle à sa culture, il le pimpe avec une savoureuse sauce aigre-douce, des poivrons et de l’ananas. Une recette facile et gourmande, que l’on adorera cuisiner tant pour ses convives, que pour soi-même ! 
180 g de dos de cabillaud 15 g de fécule de pomme de terre + un bol 4 jaunes d’œufs Deux casseroles d’huile de friture
Sauce aigre-douce 25 g de vinaigre japonais 40 g de sauce Worcestershire 16 g de ketchup 6 g de sauce Fruity 35 g de sucre 5 g de jus de citron 30 g d’eau
Les légumes 20 g d’ananas 15 g de poivron rouge 15 g de poivron vert 15 g de poivron jaune 1 gousse d’ail
Mélangez le vinaigre japonais, la sauce Worcestershire, le ketchup, la sauce Fruity, le sucre, le jus de citron et l’eau. Faites bouillir la sauce, et réservez. 
Coupez l’ananas en petites tranches, mais pas trop fines. Découpez également les poivrons jaunes, rouges et verts en losanges, de la même taille que l’ananas. Coupez la gousse d’ail très finement. 
Avec un couteau chinois, découpez le cabillaud en cubes de 3 cm environ. Mettez-le dans un récipient. Salez. Parsemez un peu de fécule de pomme de terre sur les morceaux. Mélangez l’autre moitié de fécule de pomme de terre avec les jaunes d’œufs. Trempez les morceaux de cabillaud dans le mélange d’œufs et de fécule de pomme de terre. Déposez les dans le bol rempli de fécule de pomme de terre. Recouvrez bien les morceaux avec la fécule de pomme de terre, de façon uniforme. Remplissez une casserole (ou un wok) d’huile de friture. Faites chauffer à 180 °C. Faites frire les morceaux de cabillaud. Réservez.
Nettoyez le wok et videz l’huile. Sur feu très fort, faites cuire les poivrons et l’ananas, en ajoutant de l’huile et du sel. Après une cuisson rapide, réservez-les. Remplissez à nouveau le wok d’huile de friture. Faites frire les morceaux de cabillaud une seconde fois, à 200°C. Réservez le poisson. Videz l’huile du wok et versez juste un petit filet d’huile. Faites cuire l’ail, sur feu moyen. Ajoutez ensuite la sauce aigre-douce. Mélangez bien. Ajoutez les légumes, mélangez à nouveau. Hors du feu, ajoutez les morceaux de cabillaud, amalgamez le tout. Une fois le poisson croustillant, mettez le tout dans une assiette. Dégustez chaud.
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Pour un repas express complet et facile à faire, pourquoi ne pas se laisser tenter par une salade de nouilles aux saveurs exotiques ?
À l’instar des incontournables nouilles sautées maison , la salade de nouilles est personnalisable à l’infini, mais seulement bien plus fraîche et légère. En bonus, on peut même préparer cette dernière en grande quantité au préalable, et la conserver quelques jours au frais.
Il existe différents types de nouilles qui se prêtent à la préparation de salades, reconnaissables par leur taille, leur composition ou leur couleur. Les nouilles aux œufs par exemple, plus fines et de couleur jaune, comptent parmi les plus utilisées en cuisine. On peut aussi opter pour les nouilles de riz de forme plate, qui sont plus légères et faciles à différer.
Une fois les nouilles choisies et préparées selon les instructions sur l’emballage, il ne reste plus qu’à assaisonner et agrémenter ces dernières à souhait. Comme à chaque fois, on mise sur les aliments de saison pour apporter saveurs, vitamines, couleurs et jus à nos nouilles froides. On découpe en petits morceaux ou en jul
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