Elle a envie d'une bonne barre au chocolat

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Si vous aimez les flocons d’avoine, vous allez adorer cette recette américaine.
Une recette élaborée par la rédaction de
Préchauffez le four à 175 °C/th. 6 sur chaleur tournante.
Préparez la pâte. Mettez tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre robot. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène assez friable. Chemisez de papier sulfurisé un moule carré de 20 cm de côté, puis versez-y 325 g de pâte. Tassez-la légèrement, puis faites-la cuire 15 mn. Sortez le moule, la pâte doit être légèrement dorée en surface.
Préparez la sauce au caramel. Versez les caramels mous et la crème fraîche dans un récipient allant au micro-ondes. Faites chauffer par tranches de 30 s jusqu’à ce que les caramels soient fondus et que le tout soit homogène. Autre option : faire chauffer à la casserole sur feu doux.
Versez toutes les pépites de chocolat sur la pâte précuite, puis versez la sauce au caramel. Parsemez sur le dessus le reste de pâte, cette fois sans tasser.
Mettez au four pendant 20 mn. Laissez refroidir à température ambiante avant de découper en parts individuelles.
Du chocolat qui coule, du caramel qui dégouline, du moelleux, du croustillant, tout ce qui participe au succès du blog de Bernard Laurance est dans « Scandaleusement décadent » (éd. Flammarion).
Épaule d'agneau entière rôtie au four
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Le chocolat au lait et les variétés les plus sombres sont fabriqués à partir de pourcentages variables de poudre de cacao, qui contient des composés bénéfiques qui agissent comme antioxydants. Toutefois, les produits de chocolat les plus vendus dans le commerce sont riches en sucre raffiné, graisses saturées et calories, ce qui annule les avantages de santé des antioxydants. Beaucoup de gens ont un faible pour le chocolat et souffrent d’envies de chocolat. Céder à ces fringales peut être préjudiciable à un régime ou à une perte de poids saine. Un grand bol de chocolat, de crème glacée ou de gros morceau de gâteau au chocolat plusieurs fois par semaine ne va pas vous permettre d’atteindre vos objectifs. Heureusement, il existe des alternatives au chocolat saines qui peuvent être utilisés pour la cuisson et apprécié comme une friandise.
Le chocolat se décline en trois types généraux: blanc, lait et noir. Le chocolat blanc , à base de produits laitiers et de sucre, ne contient pas de poudre de cacao et n’offre aucun bénéfice de santé. Le chocolat au lait contient de la poudre de cacao, mais habituellement beaucoup moins de 50 pour cent. Le chocolat noir contient plus de poudre de cacao, typiquement entre 50 et 85 pour cent.
La poudre de cacao est obtenu à partir de fèves de cacao, qui contiennent des anti-oxydants tels que les catéchines et des procyanidines. Cependant, la plupart des produits de chocolat ont une faible teneur en cacao et sont riches en sucre, gras et en cholestérol. Par exemple, 100 grammes de chocolat au lait contiennent environ 52 grammes de sucre raffiné, 19 grammes de gras saturés, 23 milligrammes de cholestérol et 535 calories.
La poudre de cacao contient également de la caféine et la théobromine, qui sont des produits chimiques qui affectent les cycles de sommeil et de l’humeur et contribuent à la dépendance au chocolat.
En somme, le chocolat contient de nombreux ingrédients qui sont connus pour stimuler les centres du plaisir de notre cerveau (certains le disent même « addictif »). La consommation d’aliments au goût agréable (notamment à haute teneur en graisses et en sucre) comme le chocolat stimule plusieurs neurotransmetteurs dans le cerveau, notamment la dopamine, qui peut contribuer à rendre plus sujet à la suralimentation.
Une raison est que l’envie est basée sur la stigmatisation du chocolat. Beaucoup voient comme quelque chose à éviter et à se priver, conduisant à des fringales plus fortes plus tard. Aussi, tout simplement, le bon goût et la forte teneur en sucre et en matière grasse auxquels nous sommes accrocs.
Que vous mangiez du chocolat comme une collation, parce que vous avez faim, ou pour satisfaire votre envie de sucre, si vous mangez trop et trop souvent, il contribuera à la prise de poids.
Lorsque vous avez envie de chocolat essayez d’aller faire une promenade ou de vous distraire avec une autre activité. Si cela ne fonctionne pas essayez de remplacer votre dose de chocolat avec l’une des solutions faibles en calories traitées ci-dessous.
Donnez-vous 10 à 20 minutes avant de céder à une envie de chocolat. Si, après que le temps soit écoulé, vous avez toujours une forte envie de vous gaver de chocolat , prendre un petit morceau de chocolat ou essayer l’une des solutions ci-dessous. Habituellement, après la période d’attente, l’envie de chocolat diminue considérablement voire disparaît.
La caroube est une gousse tropicale qui est dérivé d’un arbre répandu en Méditerranée. Sa pulpe est torréfiée et moulu en une fine poudre qui a un goût très similaire à la poudre de cacao.
La poudre de caroube est utilisée pour faire des douceurs au goût chocolaté. Bien que la poudre de caroube vienne aussi de cosses de fèves, elle a une composition très différente de la poudre de cacao, et paraît un peu plus sucrée. Cent grammes de bonbon de caroube contiennent environ 34 grammes de sucre total, 29 grammes de gras saturés, 1 milligramme de cholestérol et 540 calories. La poudre de caroube ne contient pas de caféine ou de la théobromine et n’est donc pas une dépendance comme le chocolat. Les friandises à base de caroube peuvent sembler identiques aux friandises de chocolat, mais ont généralement un goût distinctif qui prend un certain temps pour s’y habituer.
Un produit de chocolat de régime est fait à partir de jus de fruits au lieu de beurre de cacao et matière grasse du lait. Un chercheur britannique Stefan Bon a conçu une technique de fabrication d’un type de chocolat qui contient environ 50 pour cent moins de gras, car il est infusé avec pomme, orange et canneberges jus de fruits. La technique de perfusion ajoute douceur et donne la même texture et sensation en bouche du chocolat à base de beurre de cacao, mais sans le gras saturés et en calories supplémentaires.
Les fèves de cacao sont des morceaux de fèves de cacao torréfiées qui ont été séparés de leurs enveloppes. Elles sont similaires aux pépites de chocolat non sucré sombres et peuvent être consommés directement, ajoutés aux mélanges sucré ou utilisées pour la cuisson. Les éclats de fèves de cacao sont croquants, savoureux et riches en minéraux et antioxydants. Les produits à base de fèves de cacao sont généralement faibles en calories, ne contiennent pas de produits laitiers et sont beaucoup moins sucré.
Une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré contient environ 10 calories, et n’a pratiquement pas de graisse, de cholestérol ou de sucre. Et parce qu’il est 100% de cacao, il est bourré d’antioxydants.
Essayez de mélanger la poudre de cacao à l’amande ou en faire un chocolat chaud fait maison. La poudre de cacao peut être utilisée dans les plats salés aussi.
Pas de meilleure façon de satisfaire une envie de sucré tout en restant dans un régime alimentaire sain que de manger des fruits. La plupart des fruits sont riches en vitamine C, potassium, antioxydants, fibres et phytonutriments. Généralement, plus le pigment du fruit est sombre, plus il y a d’éléments nutritifs. Il est beaucoup plus bénéfique de manger une tomate ou des fraises, aussi bourré d’antioxydants et d’autres vitamines, mais faible en calories et pratiquement sans gras.
Si vous menez une vie active, la consommation de chocolat au chocolat peut effectivement aider à reconstituer votre énergie. Dans la modération, le lait au chocolat est une bonne source de protéines pour la réparation musculaire et la récupération. Idéalement, faire votre propre chocolat au lait à la maison avec de la poudre de cacao biologique, stevia, et du lait entier.
Une petite poignée 40-80 calories (selon le type de fruit) Les fruits secs sont une excellente façon de satisfaire l’envie de chocolat et d’acquérir les éléments nutritifs dans le processus. Les fruits secs contiennent tous les mêmes vitamines et minéraux que les fruits frais, mais dans une forme plus concentrée. Cela signifie qu’ils goût plus sucré. Cependant, il est important de se rappeler qu’ils sont une source relativement concentrée de calories, il est donc essentiel de contrôler la taille des portions. Acheter des petits paquets tels que les boîtes de raisins secs. Assurez-vous de choisir des variétés naturelles et d’éviter ceux emballés dans de l’huile ou contenant du sucre ajouté.
Bien que ce soit pas une alternative au chocolat, il est le meilleur moyen de satisfaire une envie de chocolat en minimisant les calories. Choisissez le pourcentage de cacao élevé le plus élevé que vous trouvez, car ceux-ci contiennent des antioxydants bénéfiques.
Les céréales ne sont pas seulement pour le petit déjeuner. De petites portions peuvent faire la collation nutritive idéale et en chocolatée en options peuvent vous donner votre dose de chocolat. Recherchez les variétés qui sont riches en fibres, faible en gras et en sucre et fortifiée avec d’autres vitamines comme le fer. Vérifiez la taille de portion recommandée.
Si l’eau est certainement pas aussi savoureuse que le chocolat et ne pourra probablement pas satisfaire votre envie de sucre et de chocolat, si vous buvez beaucoup d’eau toute la journée, il est plus probable que vous sentiez moins la faim et subissiez moins de fringales.
La modération est la clé. Prendre un peu de chocolat de temps en temps ne va pas causer beaucoup de dommages. Avoir un petit morceau de chocolat une fois ou deux par semaine ne va pas briser un régime ou entraîner un gain de poids. Cependant, il ne faut pas manger une barre de chocolat entière ou un gros morceau de gâteau. Vous devez être en mesure d’avoir un certain contrôle si vous choisissez d’inclure le chocolat dans votre alimentation. Aussi, manger la pièce lentement en appréciant chaque bouchée.
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