Eliyahu

Неделька выдалась чумовая и очень насыщенная на события. Как общемировых, так и моих частных. Посреди недели, я забежал в хумусию, что находится совсем близко к моей работе, и взял хумус собой. Сразу хочу предупредить, что обзор маленький, потому что размазывать сопли и лить воду, там, где нечего сказать я не хочу.

В общем-то очень крутая услуга, хороший хумус с собой. Ведь делать хумус несложно, так же, как и все в кулинарии, но занимает достаточно много времени и сил. Поэтому не вижу ничего плохого в таком варианте «покупного» хумуса. В любом случае это в сотни раз лучше той массы что продается в суперах. Даже в Израильских, не говоря уже о Российских.

Несмотря на то что уже привык к обще принятому израильскому методу потребления хумуса, когда ты зачерпываешь хумус из тарелки в которой еще сто тысяч разных ингредиентов, предварительно оторвав небольшой кусочек свежей питы, и не смотря на то что такой «хумус» - это не хумус, это искусство, полноценное традиционное блюдо, я все равно уверен, что хумус отлично смотрится в сэндвичах, салатах, необычных помазках и просто как хороший топинг. Я уже рассказывал про сэндвич «Мантра», что я придумал с другом во время обучения в универе. Он состоял из помидор, салата из огурца с капустой (немного подмаринованной), хумуса и соуса песто. Обязательно попробуйте сделать себе такой на завтрак. Обещаю будет бомба. А потом напишите мне, как вам было вкусно!

Так вот идя к этой хумусной, я снова ожидал то что было в прошлый, и позапрошлый и почти каждый раз что я заказывал хумус: Хумус, с варенным нутом, маслом, острым соусом, зеленью, и опцией яйцо/фалафель/паста из фасоли и отдельно соленые огурцы и маринованная капуста.

Тут я зашел и стандартно заказав хумус собой мельком оглядел пустой зал (время уже было часа четыре), расплатился, взял пакет даже не заглянув в него и помчался прочь. Только уже дома открыв, я осознал, что я получил. Но как всегда давайте по порядку, и наверно сразу оценки?

Аромат.

Пока я дошел до дома, хумус был комнатной температуры, отсутствие испарены говорило о том, что он изначально был такой. На аромат, был традиционно, с легким доминированием ореха. 4/5

Вид. 

Просто банка. Хорошая, плотно закрытая. Но пластиковая банка с хумусом, и две маленькие питы в конвертике. Ничего больше. 1/5

Консистенция.

Потрясающая, нежная однородная, красивая. Без каких любо крупиц и вкраплений. Магия. Пожалуй, одна из лучших что я встречал 9/10

Вкус, вернее баланс.

Очень хороший задел на успех давала консистенция, а вот вкус… Доминирование ореха. Что меня натолкнуло на мысли о большом количестве тхины. Которой я не фанат. Отсутствие других ингредиентов, делало вкус монотонный, но при этом не плохой. А плотный. Насыщенный. Насыщенный нутом и орехами. И тут я растерялся. Ведь отсутствие других уже столь привычных ингредиентов должно делать вкус плоским. И вроде бы он плоский. И хочется что-то сюда добавить. Но не для улучшения вкуса хумуса, а скорее для улучшения того что ты добавишь. Я не удержался покрамсал помидоры и лук и заправил хумусом, каплю острого масла, ароматного масла, настоянного на травах, и измельчённого чеснока. И о чудо. Магия! Но вот хумус ли это. Я отставил свой «салатик» и решил сосредоточится на хумусе. Ешь ложку, две. И вроде бы все неплохо, но не то. Знаете как есть сметану. Ведь она никакими красами не переливается. Просто кисломолочный жирный продукт. Вот и тут также. Как это оценивать? Я поставил 7/10

Интерьер и сервис.

Европейский стиль. Ну так как его видят Израильтянин. Но меня удивило другое. ОФИГЕННО ЧИСТАЯ КУХНЯ! Она сказу за прилавком и ее полностью видно. Я даже спросил готовят ли они тут? На любой кухне должно быть чисто, но знаете есть рабочий процесс, и даже на кухнях мишленовских ресторанов есть огрехи. Не говоря уже про израильские рестораны, даже в самых модных на кухне бывает разное. А тут, сука, чисто…К тому же приятное и вежливое обслуживание поэтому 10/10

Цена/качество/количество.

За полкило хумуса и две питы я отдал 20 шекелей. Мне кажется это дешево. И как показала практика за полкило очень неплохого хумуса 9/10

Долго думал ставить ли бал от себя. И решили нет. Но поставлю +. Этакое преимущество при равных условиях.

Итого 40*2 = 80+. Одно из лучших мест. Но не как посидеть покушать, а как взять с собой. И дома сделать так как любишь

Адрес: Levontin St 2, Tel Aviv-Yafo

Часы работы: с воскресенье по четверг с 10:00 до 19:00, пятница с 10:00 до 16:00, а суббота - выходной

Спасибо за внимание. Если есть вопросы/предложения/замечания, пишите сюда: @pirate_chef_tlv