Ein mal etwas seltsamer Erdbeerkuchen

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Ein mal etwas seltsamer Erdbeerkuchen
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3. Februar 2018 20. September 2021 / Von
Annelie




66 Schnelle & Einfache Schoko Rezepte
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Luftig lockere Nougat Cupcakes mit einer fruchtigen Erdbeer Frischkäse Creme. Unwiderstehlich lecker und perfekt für die Erdbeerzeit.
Gericht Cupcakes, Dessert, Erdbeeren
Für die Cupcakes: 180 g Butter* zimmerwarm 200 g Zucker* 200 g Mehl* 2 Eier* 2 EL Kakao* 2 EL Milch* 1 Prise Salz* 1 TL Backpulver* 1/2 TL Natron* 100 g Nougat*
Für die Creme und die Deko 250 g Erdbeeren* 50 g Puderzucker* 200 g Frischkäse* 200 ml Schlagsahne* 4 TL SanApart* 50 g Nougat*
Koch-Modus Bildschirm bleibt dauerhaft an
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
Das Nougat für den Teig über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butter, Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine ca. 1 Minute lang zu meinem glatten Teig verrühren. Das geschmolzene Nougat (Achtung, sollte nur noch lauwarm sein) und die Milch unter den Teig rühren.
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und bei 170 °C 20-25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt überprüfen.
Von den Erdbeeren 6 schöne für die Deko aussuchen. Diese Erdbeeren waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Das Nougat für die Deko in kleine Stücke hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die Rückseite der Erdbeeren (nicht die Schnittfläche) in das flüssige Nougat tauchen und die fertigen Nougat Erdbeeren auf ein Backpapier zum trocknen in den Kühlschrank stellen.
Die restlichen Erdbeeren waschen und putzen. Mit 2 EL des Puderzuckers fein pürieren. Sahne mit 2 TL SanApart steif schlagen. Die pürierten Erdbeeren zusammen mit dem Frischkäse, dem restlichen Puderzucker und den übrigen 2 TL SanApart kurz aufschlagen und die steife Sahne unterheben.
Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die vollständig abgekühlten Cupcakes spritzen und mit einer Nougat Erdbeere dekorieren.
Calories: 431 kcal Carbohydrates: 48 g Protein: 5 g Fat: 25 g Saturated Fat: 15 g Cholesterol: 101 mg Sodium: 203 mg Potassium: 112 mg Fiber: 1 g Sugar: 33 g Vitamin A: 883 IU Vitamin C: 12 mg Calcium: 50 mg Iron: 1 mg

3 Kommentare zu „Sommerliche Cupcakes mit Nougat & Erdbeer Frischkäse Creme“


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Luftig lockere Nougat Erdbeer Cupcakes mit einer fruchtigen Erdbeer Frischkäse Creme. Unwiderstehlich lecker und perfekt für die Erdbeerzeit.
Ich liebe Erdbeeren. Diejenigen unter Euch, die mich schon länger kennen dürfte das kaum überraschen (ich sage nur Erdbeertörtchen mit weißer Schokolade , Erdbeer Tiramisu Cheesecake etc.) .
Aber dennoch und damit keiner sagt ich hätte es nie gesagt: Ich liebe Erdbeeren. Allerdings gilt das nicht für die seltsamen Gewächshaus-Dinger die mittlerweile Sommers wie Winters in unseren heimischen Supermärkten ihr Dasein fristen.
Ich rede von den frischen, fruchtigen, saftigen Erdbeeren die es nur für ein paar Wochen im Jahr gibt und die auf unseren heimischen Feldern wachsen.
Die Erdbeeren die einen so unwiderstehlichen Geruch verströmen, dass man sie am Obststand bereits aus einigen Metern Entfernung „erschnuppern“ kann.
Und weil die diese heimischen Erdbeeren so liebe und sie nunmal Mitte Juni am besten schmecken, findet sich momentan fast ständig ein Erdbeer Cheesecake oder ein no bake Erdbeerkuchen bei mir Zuhause.
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Weil es ja nicht jeden Tag Törtchen oder Cupcakes sein können (nicht das ich was dagegen hätte…), esse ich frischen Erdbeeren gerne auch einfach pur ohne alles oder zum Frühstück in den Joghurt geschnippelt.
Am Sonntag darf es dann, aber auch gerne mal etwas ausgefalleneres sein. Und weil meine größte Liebe aus der Welt des Backens ja den Cupcakes gilt, dachte ich mir ich verbinde beides miteinander.
Und entstanden sind diese super leckeren Nougat Erdbeer Cupcakes die ich heute für Euch dabei haben.
Die Erdbeer Cupcakes gab es das erste mal vor einem Jahr als Andys Eltern relativ spontan zum Kaffee vorbei gekommen sind. Da war der Plan allerdings noch Schoko Cupcakes mit Erdbeeren zu machen.
Jetzt hatte ich, wie es in solchen spontan Situationen halt immer ist, nicht mehr all zu viel Kakao im Haus und Schokolade zum Backen auch nicht. Was ich allerdings hatte war Nougat.
Und so sind diese grandiosen Erdbeer Cupcakes mit Nougat entstanden die seitdem jedes mal wenn ich sie backe für Begeisterung sorgen. Und das aller Beste: Sie sind wirklich unkompliziert in der Herstellung, sind geschmacklich und optisch aber dennoch absolut spitze.
Die Erdbeer Cupcakes basieren auf meinen Cupcake Grundrezept. Also zu gleichen Teilen Mehl und Zucker. Butter ist hier jetzt ein bisschen weniger drin weil das Nougat ja auch einiges an Fett mitbringt.
Das wird für dieses Rezept geschmolzen und laufwarm und flüssig unter den Teig gerührt.
Die Creme basiert auch wieder auf einem meiner Grundrezepte. Es ist nämlich Frischkäse Frosting, das ich so sehr liebe weil es nicht zu süß ist und wunderbar wandelbar ist. In diesem Fall, eben mit fein pürierten Erdbeeren.
Die Deko besteht aus einer halbierten Erdbeeren, die ich in etwas geschmolzenes Nougat getaucht habe. Super simpel aber absolut lecker.
Ich hoffe Euch gefallen meine Nougat Erdbeer Cupcakes. Wenn Ihr sie nachmacht, freue ich mich sehr über Eure Fotos auf Instagram und Twitter unter #heissehimbeeren
Tipp: Du liebst Erdbeeren? Dann teste doch mal diese Erdbeer Pavlova .
Alle Nährwerte werden automatisch generiert und sind nur ein Richtwert.
diese Cupcakes sehen ja traumhaft aus. Vor allem die Erdbeeren vorher noch einmal in Nougat zu tunken ist eine tolle Idee. Daumen hoch!
Hallo Steffi, vielen Dank für das Kompliment :)
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herzlich Willkommen auf Heisse Himbeeren. Hier dreht sich alles rund um leckere Veggie Rezepte aus aller Welt und natürlich ums backen . Schön, dass Du da bist!

Rezept für Erdbeer-Torte mit Rhabarber - schnell und einfach (auch für Thermomix®)
Rezept für Rhabarber-Erdbeer-Torte für Thermomix
Pfefferminze und Rhabarber: lieber nicht
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Um ein gutes Rezept zu entwickeln, brauche ich oft mehrere Anläufe. Die ersten Versuche sehen manchmal komisch aus oder die Kombination der Zutaten stellt sich als seltsam heraus. Da ist es gut,
dass meine Freunde und meine Familie immer bereit sind, etwas Neues auszuprobieren: "Pfefferminze mit Rhabarber? Ja, lass' mal probieren".


Inzwischen ist meine Rhabarber-Erdbeer-Torte aber perfekt. Sie sieht toll aus, ist schnell und einfach zu backen - und ist richtig lecker: Saurer Rhabarber umhüllt von süßem
Biskuit und als Topping Erdbeeren mit leckerer Frischkäsecreme.


Nur das mit der Kombination Pfefferminze und Rhabarber habe ich dann doch wieder verworfen. ;)


Form: 1 Springform mit 26 cm Durchmesser


backen: 180° (mittlere Schiene): 25 - 30 Minuten


Ich mag Pfefferminze, und es gibt leckere Rezepte mit dieser Kombination - und der Kuchen sah auch gut aus...


Versuchen Sie es ruhig, es besteht allerdings die Gefahr, dass Sie auch solche Kommentare bekommen:


Entweder "bisschen seltsam", "interessant", "ungewöhnlich" oder schlimmstenfalls: "Wir waren neulich im Cafe Soundso, da gibt es richtig guten Rhabarberkuchen."


Beim obigen Rezept hingegen ergänzen sich Rhabarber, Erdbeeren und Biskuit perfekt. :)


Barbara ( Freitag, 06 Juni 2014 13:35 )


Okay, die Pfefferminze war tatsächlich ziemlich seltsam - ansonsten habe ich die Rezeptexperimente buchstäblich sehr (vielmehr: reichlich) genossen!


Ich bin Sabine und freue mich über Ihren Besuch auf meinem Blog. Als Ordnungs- und Organisationsexpertin gebe ich Ihnen hier einfache und
wertvolle Tipps zur stressfreien Organisation im Haushalt und im Büro. Und da ich gerne koche und backe (natürlich ebenfalls stressfrei und gut organisiert) finden Sie im Blog und in meinen
Kochbüchern auch einfache und leckere Rezepte.


Schauen Sie mal wieder vorbei. Ich freue mich!


Wenn Ihnen gefällt, was ich hier mache, freue ich mich über ein bisschen Unterstützung. Hier geht's zur Trinkgeldkasse - ganz einfach via PayPal. Vielen Dank. :)


Die Angaben meiner Rezepte sind ohne Gewähr, sie sind meine persönlichen Erfahrungswerte und alle Inhalte sind unabhängig vom Hersteller des Thermomix ® .

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