Ecolière en sandwich
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Home Recipes Main Dishes Sandwich Recipes 15 Classic Sandwiches That Make Lunch Legendary
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By Carl Hanson Updated July 23, 2021
Classic Cuban Midnight (Medianoche) Sandwich
Philly Cheesesteak Sandwich with Garlic Mayo
Real N'awlins Muffuletta on parchment paper
Two grilled cheese sandwiches cut diagonally on a plate with tomato soup in the background
Best Tuna Melt (New Jersey Diner Style)
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15 Classic Sandwiches That Make Lunch Legendary
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Here they are, the 15 sandwiches that make lunch the most important meal of the day. From Reubens to French dips, lobster rolls to Philly steaks, they're the best of the best — the sandwich recipes every true lunch-lover should know how to make. Master them, and you're the honorary Earl of Sandwich.
Here's how to make a lobster roll just like they make them in New England. "I've paid over ten dollars for lobster rolls in Cape Cod and it wasn't half as good as the ones my Mom taught me to make," says Starr.
"A wonderful club sandwich, just like one that you would pay $10 for at a restaurant," says mominml.
"This is one of the more famous sandwiches straight out of Cuba. Best served with fried plantain chips and a cold mamey milkshake!" says Pretty Pink Bullets.
"The ingredients are fresh, delicious, and fill your mouth with marinated joy," says Always The Hostess.
"Best tasting Reuben, you will think you are at a great restaurant!" says Nancy D.
"Delicious and kid approved!" says Meagan Blackwood.
This recipe shows you how to make a French dip sandwich in the slow cooker! "Beer adds a wonderful flavor! French fries make a great side dish, and they are good for dipping, too," says lonwolf32.
"This is the real deal. Messy, yummy, kid-friendly perfection," says Cosmicfuzz.
See how to make a Philly steak sandwich! "A bit different from a traditional Philly, but it has great flavor and makes an excellent sandwich," says Jane.
"The real Monte Cristo with a nice thick batter. Enjoy with currant jelly," SEAWAKIM.
Here's how to make a sandwich that was made famous by Italian immigrants in New Orleans. "The spicy, tangy olive salad is what really sets this meat and cheese sandwich apart. A genuine muffuletta should be made on oven-fresh Italian bread topped with sesame seeds," recipe creator Jenn says.
It may be simple, but this recipe's three-ingredient formula for the perfect grilled cheese averages an impressive five stars from reviewers.
"A classic Italian sub with three kinds of meat and provolone," says John. "The kind you get in a mom and pop pizza joint."
"If you order a tuna melt in a New Jersey diner, you'll get something very similar to this," says COOKINGIRLLJ.
And, of course, the All-American cheeseburger. Or in this case, it's Minnesota's famous Juicy Lucy.
Elle a l'habitude de raconter que, sur le chemin de l'école, elle aimait bien acheter ce genre de sandwich à un marchand ambulant qui faisait griller les morceaux de cochon sur un petit brasero. Il fallait faire attention de ne pas tâcher l'uniforme de classe bleu marine parce que de toute façon, c'était elle qui était préposée à la lessive, laquelle se faisait à la main à l'eau bouillante, au savon et à la planchette en bois. Elle raconte aussi que le pain blanc, la baguette française, était une nourriture un peu chic, tout comme le lait, qui était réservé aux enfants quand ils sont malades. Pour sa part, elle aimait bien le lait concentré sucré et je l'ai souvent vue, pour des goûters en France, en faire couler sur du pain blanc, justement. Elle dit aussi qu'au petit-déjeuner, elle avait un faible pour la soupe de riz avec du poisson séché, cette soupe de riz qu'elle préparait quand ce fut mon tour d'être parfois un enfant malade et que j'aimais avec des miettes de saumon et de la sauce soja. Comme ma grand-mère, à qui j'ai toujours reproché (entre autres, la pauvre) de trop faire griller les viandes, sait comme personne faire les rouleaux de riz gluant farcis (banane ou soja/poitrine de cochon, le tout cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier), les beignets au sésame et les gâteaux coco-potiron, tout ça, ma mère les lui laisse. En revanche, même si elle prépare des plats cambodgiens trop bons, elle a très vite développé un franc intérêt pour la cuisine française, ce qui s'est traduit par un visionnage curieux et amusé de La cuisine des mousquetaires et l'achat dès que cela fut possible, d'une cocotte en émail orange Le Creuset. Alors qu'elle se moquait souvent du fait que je puisse trouver exaltant de manger une part de camembert sur son assiette retournée ( "C'est un truc très français ça maman tu sais!" ) et que le lapin aux pruneaux reste un impossible, elle a très vite cherché comment faire des paupiettes, du boeuf aux carottes, de la ratatouille ou du poulet basquaise. Les poireaux-vinaigrette et les asperges-mimosa lui paraissaient presque cosmiques, ne parlons pas du hachis parmentier. Je parle mal cambodgien (et je suis parfois un peu triste quand on me dit "Comme vous parlez bien français!" ), mais je me souviens très bien des mots désignant toute nourriture. Le sandwich de ma maman pourrait se prononcer noum paing saink palak . Il est normalement composé de porc laqué avec des carottes râpées marinées, des tranches de concombre, de la ciboulette, du piment et de la sauce hoisin, mais ce jour-là à la maison, certaines choses manquaient. C'était pas mal quand même (bien que je n'aie évidemment pas retrouvé le goût de celui de ma maman) C'est assez facile à faire en fait. Il faut préparer une marinade avec une gousse d'ail écrasée , 1CS de sel fin , 2,5CS de sauce Maggi , 3CS de sucre et du poivre du moulin . On frotte bien un morceau de rôti de porc dans l'échine avec cette préparation et on le laisse mariner pendant 24 heures en le retournant une fois. Le lendemain, on le fait rôtir longuement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et caramélisé, en déglaçant régulièrement. Le mieux, c'est qu'il soit encore chaud quand on prépare les sandwiches. Pour la salade de carottes , il faut faire chauffer dans une petite cassetole 6CS de sucre , 1CS de sel et 10cL de vinaigre de riz jusqu'à complète dissolution. Laissez refroidir pendant que vous râpez une botte de carottes (je prends la râpe gros trous) puis réunissez les dans un saladier avec la sauce. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur puis goûtez et ajoutez sel ou sucre selon votre goût. Il ne reste plus qu'à assembler le tout (et veillez à prendre de la bonne baguette! A Rennes, je suis assez adepte de la baguette Guillaume au levain de la boulangerie Hoche mais sinon, près de l'hôpital, il y a cette boulangerie incroyable rue de Paris où je me suis arrêtée ce matin pour prendre un pain à l'épeautre tout chaud, une brioche tressée dorée et moelleuse et des croissants, argh, G. a dit qu'il fallait absolument les inclure dans notre futur test de croissants à l'aveugle). Voilà, vous savez tout sur le sandwich au porc laqué de ma maman, la fin d'un mythe donc! C'est vraiment le sandwich de mon enfance, qui console de tout, que ma mère préparait à l'avance pour moi en kit pour les mercredis matins passés seule à la maison (et j'avais bien du mal à attendre midi pour le dévorer, en général à dix heures et demi, j'étais déjà assise en tailleur sur mon lit à lui faire un sort).
Un jour où je disais -encore- que j'aurais tant aimé vivre l'entre deux guerres qui avait l'air si passionnante... un homme me fit remarquer que sa mère, qui avait bien connu cette période, avait davantage apprécié les suivantes... notamment celle qui vit l'avènement de l'aspirateur et de la machine à laver dans les foyers français... ça m'a calmée ! Aussi, même si l'évocation du sandwich mangé par l'écolière que fut ta mère est particulièrement appétissante... je suis contente de vivre, comme toi, à l'époque où on peut faire des dégustations de croissants à l'aveugle sans (trop) se soucier des taches sur les vêtements qui peuvent en résulter !!!
Oh!... Le billet... la recette tant attendue! Ce billet m'émeut, je me souviens à quel point le billet qui évoquait déjà ce sandwich m'avait fait saliver.... J'espère que tout va bien et que tu n'avais pas besoin d'être consolée. Tu penses bien que je vais tester dès la fin des exams (mais je veux bien quand même que tu nous en fasse quand on reviendra avec Mingou - si elle est d'accord mais je n'ai pas trop de doutes là dessus) Chez nous pas d'équivalent (il n'y avait jamais de sandwiches, même pas dans le voiture lors des départs en vacances) mais quand mon père n'était pas là le soir ou qu'il ne dinait pas à la maison, c'était soir de fête pour ma soeur et moi: on pouvait "manger comme le matin". Deux petit-déjeuners dans la journée: le rêve. D'ailleurs longtemps quand ma mère nous demandait ce que l'on voulait manger le soir on répondait "comme le matin"
Ah ces sandwiches cambodgiens (qui ressemble au sandwich Banh-mi vietnamien), si on peut les appeler ainsi, m'évoquent les vacances à la plages... Ma mère cambodgienne préparait la veille des brochettes de boeuf à la citronelle et la salade de carotte-chou fleur-concombre. Le lendemain, on arrivait généralement aux alentours de midi à la plage, mon père apprivoisait la braise du barbecue pour y faire griller les brochettes. Puis chacun, prenait un 1/3 baguette bien croquante qu'on ouvrait comme un livre, on garnissait de crudité mariné et la brochette de boeuf bien caramélisé (et bien juteuse). On ajoutait un trait de sauce au piment, ou pas. Souvenir, souvenir...
Gwendoline: oui, d'autant plus que je suis une grande spécialiste des tâches (genre la grosse tâche de ketchup sur le tee-shirt blanc avant l'oral du bac de français) Loukoum°°°:j'espère que ça te plaira... Il faut ajuster le sucré/salé en fonction des goûts genre moi j'aime bien quand le rôti est sur le versant sucré mais mon papa, ma soeur et G. préfèrent quand c'est bien salé mais il ne faut pas oublier qu'il y a aussi de la sauce hoisin dans le sandwich et qu'elle est déjà salée! Bref, de toute façon, tu sauras faire! (et moi j'ai hâte qu'il y aient de bonnes tomates pour faire ta pizza kebab, miam!) Enflammée: j'adore ces brochettes de boeuf à la citronnelle, mais avec du riz!
J'aime bien tous les souvenirs d'enfance racontés ici. Mon père aimait à évoquer une pomme cuite au four dans les restes de pâte à pain que lui offrait une voisine quand il était petit. Il ne nous en a jamais préparé, mais un jour nous avons rendu visite à cette vieille dame et les biscuits qu'elle nous a offerts étaient effectivement inoubliables.
Devoir assumer, à cause d'une tache, le fait de manger du ketchup a dû être une lourde tâche, en effet !!!
Tout prés des chez moi de longues files d'attente se régale de ces sandwichs... Pas sûre qu'ils aient une si jolie histoire que le tien, ni son goût. j'aime ces détails d'ustensile, cette liste de graal culinaire pour chacun...
Rien que la mention du vinaigre de riz me fait saliver ! Je suis devenue une inconditionnelle de cet ingrédient.
J'étais une de celle qui attendait cette recette et je suis ravie, ça me rappelle avoir mangé à Vientiane un sandwich baguette au boeuf séché avec carottes et concombre ... à 10h du matin, mais j'étais enceinte et j'avais toutes les excuses. Sinon ... les équivalents de mon enfance n'ont pas grand chose d'équivalent : tartines beurre-nesquick, tranche de pain grillé frotté à l'ail et à la tomate et recouvert d'huile d'olive et de gros sel ... et sandwick à l'omelette ou à l'ecalope de veau pané que me faisait ma grand-mère.
Ah, enfin! merci :) ca me fait trop envie. dans un autre style, ca me rappelle les sandwichs italiens a la porchetta, une de mes plus grandes gourmandises. 10;00 du matin me parait une bonne heure pour ce genre de petit plaisir.
l'équivalent, dans monenfance, c'était le plus simplement... le jambon beurre. de la baguette avec de lamie dense, du beurre frais bien tartiné, de belles tranches de jambon blanc assez fines. et j'adorais ça -la seule chose que je pouvais manger même malade, et un plaisir absolu de croquer dan scette alliance parfaite... mons de souvenirs de préparation, de marinade qu'on prépare presque sans regarder, aux parfums sucrés-salés. tu crois que je peux essayer avec du saumon? et loukoum°°°, il y avait aussi, les samedi sans cuisine, deux petits déj dans la journée, c'était le pied! des bises...
quelle jolie histoire, cette histoire de sandwich. Je reviendrai en écouter d'autres.
Rose: est-ce que c'est ça qu'on appelle "pomme en cage"? Je vais vérifier. Suis allée chercher le Ishiguro (et suis ressortie avec deux livres de cuisine) Gwendoline: j'assûme! J'adore le (bon) ketchup! Quand j'étais étudiante, quand c'était l'archi-dèche, je faisais des spaghetti-oeufs au plat-ketchup. C'est assez nourrissant. Arrosoir: peut-être que la longue file d'attente présage une bonne surprise? Pia: tu l'utilises comment? Nat@cha: à 10heures du matin, même pas enceinte, je suis encore capable de manger
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