Эти чудо булочки из итальянского теста вы полюбите безоговорочно.

#выпечка

#булочки

#тестосдобное

Рецепт этих булочек точен и проверен. Если следовать всем пунктам, у вас легко и просто получится роскошное тесто.

Я умышленно не рассказываю о том, как приготовить заварной крем. Вы можете смело использовать свой фирменный рецепт. Или приготовить из смеси для заварного крема из магазина.

Не поленитесь и испеките! Дегустация этих булочек доставляет истинное наслаждение. Просто buоnissimo!

Ингредиенты:

Для теста:

• ½ кг муки
• 1 упаковка (12 г) сухих дрожжей для сдобы
• 150 мл молока
• 150 г сливочного масла
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазки

Для начинки:

• изюм
• заварной крем

Приготовление:

• В теплое (38-40˚С) молоко всыпать дрожжи. Перемешать.
• Добавить ½ ст.л. сахара и 3-4 ст.л. муки. Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
• Содержимое должно увеличиться в объеме.
• Пока подходит опара, смешать в миске желтки с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
• Добавить в яичную смесь растопленное сливочное масло.
• Влить смесь в подошедшую опару.
• Частями вмешать в смесь просеянную муку.
• Когда тесто станет сложно вымешивать ложкой, нужно продолжить вымешивать его на столе руками.
• Переложить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем и дать ему увеличиться в объеме в 2 раза. В теплом месте это займет примерно 1 час.
• Обмять тесто, переложить на стол, присыпанный мукой, и немного вымесить.
• Тесто разделить на две части.
• Из одной части раскатать прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.
• Смазать пласт тонким слоем заварного крема, не доходя до края 1-1,5см и посыпать предварительно замоченным и просушенным изюмом.
• Свернуть тесто в рулет и нарезать на кусочки толщиной 2,5 см.
• То же самое проделать со второй частью теста.
• Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом. Расстояние между булочками должно быть не менее 2 см.
• Смазать булочки взбитым яйцом и поставить в духовку. Духовку предварительно не разогревать!
• Запекать 30 минут, при температуре 180˚С.
• По желанию сверху булочки можно дополнительно смазать кремом.

Сохраните рецепт!