Энергетическая Ценность Диеты 2
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Мы используем файлы cookie , чтобы ты мог получить больше от нашего сайта . Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie .
В продолжение ряда статей с обзором медицинских диет , где мы кратко описывали целевое лечебное предназначение и разбирали составляющие рациона, рассмотрим стол №2 – диету, назначаемую при определенных дисфункциях желудочно-кишечного тракта . Куриные яйца, как и в диетах №8 и №9, являются значительной и важной частью рациона .
Напомним, что любое назначение медицинской диеты связано с ограничениями в функциональности определенных процессов нашего организма и назначать их может только доктор . Авторы статьи настоятельно рекомендуют перед применением любой диеты пройти обязательную консультацию с врачами, специализирующимися на проблеме . Только они могут определить источник дискомфорта, боли или плохого самочувствия .
Итак, стол №2 или диета №2 назначается при изменении функциональной деятельности желудочно-кишечного тракта .
Среди показаний для диеты №2 – не только хронические гастрит, колит и энтерит, но и период восстановления после перенесения инфекционного заболевания или стадия реабилитации после операции . Если есть сложности в глотании – это тоже является показанием для применения диеты №2 . Фактически, даже если вы абсолютно здоровы, но с эстетической целью решили носить брекеты – вам не обойтись без диеты №2 хотя бы на первом этапе .
Ключевой фокус диеты №2 – щадящий рацион для органов пищеварения: блюда термически обработаны и максимально измельчены, из меню полностью исключаются острые соусы, специи и тяжелые для желудка блюда . Такой режим питания создает условия для нормального пищеварения при нарушении функции желудочной и кишечной секреции, пережевывания, глотания .
Необходимо сделать акцент на том, что в период обострения патологий диету №2 не применяют . Только врач сможет дать вам правильные рекомендации и точные сроки следования диете . Также назначение данной диеты невозможно при таких сопутствующих заболеваниях, как:
Еще раз отметим, что согласование целесообразности применения диеты с лечащим доктором является важным и обязательным пунктом для назначения любой медицинской диеты . Врач поможет вам скорректировать калорийность, исходя из общего состояния вашего организма и потребности в энергии, в зависимости от вашего стиля жизни . Запрещается, даже при совпадении всех основных показаний к применению любой медицинской диеты, самостоятельно применять лечебные схемы питания .
Как и в любой диете, соблюдение пропорций в потреблении белков, жиров и углеводов, а также соотношения продуктов растительного и животного происхождения – ключевой фактор успеха .
Энергетическая ценность – 2400-2800 кК;
Наилучший тип приготовления – на пару, запекание, тушение или варка;
Частота питания – есть следует дробно, 4-5 раз в день, умеренный объем порций .
Все, что употребляется в пищу, должно быть нейтральной температуры и иметь мягкую консистенцию .
Ваше меню на один день может выглядеть так:
Однозначно, диета №2 – одна из самых лояльных в плане разнообразия разрешенных продуктов и методов их приготовления . Допускается даже жарка, но желательно приготовление на пару или на гриле . Даже соблюдая все рекомендации, вы сможете ежедневно питаться вкусно и довольно разнообразно .
Из минусов этой диеты можно упомянуть только необходимость проводить больше времени за приготовлением еды, чем обычно . Конечно, чтобы приготовить тушеное блюдо, понадобится времени в два раза больше, чем для жареного . Нет возможности нарезать салат и тут же его съесть или перекусить яблоком – все нужно термически обработать и перетереть . Но оно того стоит . Если у вас еще нет мультиварки, присмотритесь к ассортименту, функции этого прибора очень широки и любое блюдо, даже жареное, в итоге получается полезным .
Очень возможно, что после окончания лечения вы откроете для себя новые рецепты и подобное питание станет для вас ежедневным выбором, но уже не в виде диеты, а как повседневное здоровое питание . А если к такому питанию добавить еще и физическую активность – вам будут обеспечены хорошая работа органов пищеварения и фигура!
Основным требованием при построении диетического рациона для пациентов СД II типа является ограничение калорийности диеты, степень редукции которой определяется индивидуально и зависит от выраженности ожирения, наличия сопутствующих заболеваний, возраста больных, их физической активности .
Оптимальным считается ограничение калорийности диеты, не превышающее 40 % (500-1000 ккал) от физиологической потребности в энергии . Увеличение отрицательного энергетического баланса на фоне повышения физической активности больных (плавание, дозированная ходьба, лечебная физкультура) обеспечивает снижение массы тела в среднем на 0,5-1 кг в неделю . Показано, что даже при умеренной редукции массы тела (на 5-10 %) повышается чувствительность тканей к инсулину, снижается гиперинсулинемия и уменьшается продукция глюкозы печенью, что позволяет существенно уменьшить значимость факторов риска развития сосудистых осложнений, таких как гипергликемия, дислипидемия, артериальная гипертония .
Имеются данные, что использование резко редуцированных по калорийности диет (400-800 ккал в сутки) с дополнительным включением микронутриентов (витаминов, минеральных веществ, эссенциальных жирных кислот) сопровождается более значительным снижением массы тела и нормализацией показателей гликемического контроля у большинства больных СД 2 типа с морбидным ожирением . Однако применение диет с очень низкой калорийностью часто приводит к развитию таких побочных эффектов, как слабость, утомляемость, выпадение волос, сухость кожи, запоры, подагра, желчекаменная болезнь и др ., в связи с чем они назначаются на короткое время (2-3 недели) при неэффективности традиционных диетических мероприятий и применяются в стационарных условиях только при наличии медицинских показаний (морбидное ожирение при индексе массы тела более 40 кг/м 2 ) .
В целях повышения энергетического дисбаланса и активации снижения массы в диетотерапии больных СД 2 типа традиционно используются гипокалорийные разгрузочные дни (500-800 ккал в сутки), к числу которых относятся:
• мясной – 300 г отварного мяса, приготовленного без соли, с овощным (кроме картофеля) гарниром (по 100 г), равномерно распределяемых в течение дня;
• рыбный – вместо мяса используется рыба в том же количестве;
• творожный – 500 г творога, лучше обезжиренного, который делится на пять равных порций;
• молочный или кефирный – 1,5 л молока или кефира, разделенные на шесть приемов;
• яблочный – 1,5 кг сырых или печеных яблок и др .
У больных СД 2 типа с нормальной массой тела калорийность диеты должна соответствовать физиологическим потребностям организма с учетом уровня энерготрат, что составляет в среднем 2200-2500 ккал в сутки .
Данный текст является ознакомительным фрагментом .
Питательная ценность вегетарианской диеты
Несмотря на то что растительная пища небогата аминокислотами, обеспечивающими синтез белков, можно составить рацион так, чтобы в его состав, чередуясь, входили все необходимые вещества .У людей, придерживающихся полного
Пищевая ценность хлеба и некоторые виды хлебобулочных изделий
Великий русский естествоиспытатель Клемент Аркадьевич Тимирязев говорил, что ломоть хорошо испеченного хлеба является одним из важнейших достижений человеческого ума, это такое открытие, которое
Пищевая ценность хлеба
Пищевая ценность хлеба зависит от его калорийности, содержания в нем полезных для организма веществ и усвояемости . Однако неправильно оценивать хлеб только на основании его химических свойств . Его аромат, вкус и внешний вид также очень важны,
Пищевая ценность хлеба
Пищевая ценность хлеба зависит от его калорийности, содержания в нем полезных для организма веществ и усвояемости . Однако неправильно оценивать хлеб только на основании его химических свойств . Его аромат, вкус и внешний вид также очень важны,
Объем пищи и ее энергетическая ценность
Ребенок в возрасте от 1 до 1,5 года должен получать 1200–1300 ккал в день, а от 1,5 до 2 лет – 1400–1500 ккал без учета жидкости (молоко и кефир в этом возрасте считаются не питьем, а едой) .Самым обильным приемом пищи для малыша этого возраста
Как рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводов
Расчет энергетической ценности (калорийности)
Существует несколько способов расчета необходимой калорийности рациона . Приведем один из них . Прежде всего
Диеты
Диеты, рекомендуемые при артериальной гипертонии, должны не допускать развития атеросклероза, нарушения обмена веществ и при необходимости способствовать снижению массы тела . Для подобных диет характерно сниженное содержание животных жиров и углеводов,
1 .2 . Энергетическая ценность рациона питания
Энергия в организме освобождается в результате непрерывно текущих процессов биологического окисления углеводов, жиров и в меньшей степени белков, содержащихся в пище . Традиционно в нашей стране в качестве единицы измерения
Пищевая ценность плодов, ягод и овощей и способы их хранения
Пищевая ценность овощей, фруктов и ягод заключается в том наборе веществ и химических соединений, источником которых они служат . В большинстве плодов, ягод и овощей менее 1 % белков и практически нет жиров . Зато в
Пищевая ценность плодов, ягод и овощей и способы их хранения
Пищевая ценность овощей, фруктов и ягод заключается в том наборе веществ и химических соединений, источником которых они служат . В большинстве плодов, ягод и овощей менее 1 % белков и практически нет жиров . Зато в
Пищевая ценность
По питательности бобы занимают одно из первых мест среди овощей . Основная пищевая ценность этой культуры заключается в высоком содержании в ней белков . Бобы недозрелые, которые употребляют в пищу, содержат белка 24–37 %, что превосходит даже зеленый
Пищевая ценность гороха
Зерно гороха содержит достаточно калорий, чтобы насыщать – около 300 ккал на 100 г; в нём есть пищевые волокна и углеводы, насыщенные жирные кислоты, а витаминный и минеральный состав весьма разнообразен, причём минералы в нём содержатся очень
Пищевая ценность фасоли
Фасоль была распространенным продуктом питания с античных времен . В России стала известна в XVII столетии . В украинской кухне фасоль издавна используется для приготовления борщей, винегретов, приправ к мясным блюдам и т . д . Во всем мире
Алтайский край, г .Барнаул, ул .Пролетарская, д .131, оф .406, 3-й этаж
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ .НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА
Перед тем, как задать свой вопрос, ознакомьтесь с разделом
Вопросы и ответы .
Возможно, там уже есть ответ на ваш вопрос
Лечебная диета №2 по Певзнеру рекомендуется при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, когда обострение болезни нерезкое, а также в период выздоровления после обострения . Также показанием являются энтериты, колиты на стадии выздоровления, когда требуется переход к полноценному питанию и при хронических колитах и энтеритах вне обострения, если нет других сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной, гастрита с повышенной секрецией . В период выздоровления после операций и острых инфекционных заболеваний .
Лечебная диета №2 умеренно щадящая для органов пищеварения . Блюда этого стола в разной степени измельчённые и подвергшиеся тепловой обработке . Они могут быть отварными, тушёными, запечёнными и даже жареными, но без грубой корочки, то есть панировка в сухарях или муке исключается . Также диета включает протёртые блюда . Для их приготовления используются продукты, насыщенные клетчаткой . Неприемлемы трудно перевариваемые продукты, которые долго задерживаются в желудке и раздражают его слизистую оболочку . Категорически исключаются из рациона острые приправы, очень горячие или очень холодные блюда . Оптимальный режим питания – четыре-пять раз в день без обильных приёмов пищи . Данное лечебное питание позволяет умеренно стимулировать работу органов пищеварения, приводит в норму двигательную активность желудочно-кишечного тракта .
Белки – 90-100 г (60% животные), жиры – 90-100 г (25% растительные), углеводы – 400 420 г, поваренная соль – до 15 г, свободная жидкость – 1,5 л . Калорийность диеты – 2800-3000 ккал .
Пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий, печенье, сухой бисквит .
Свежий хлеб и мучные изделия из сдобного и слоеного теста .
Цельное, сухое и сгущённое молоко разрешается с чаем и другими напитками, а также в составе разных блюд, творог, сырники, простокваша, кефир, неострый натертый сыр .
Супы на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, грибном бульонах и на овощном отваре с мелко рубленными или протёртыми овощами, протёртыми крупами, борщи, свекольники, щи из свежей мелко нашинкованной капусты .
Молочные, фасолевые, гороховые супы, суп из пшена, окрошка .
Нежирные сорта мяса, нежирная говядина, свинина, телятина, баранина, птица готовятся предпочтительно на пару или в отварном виде, возможно запеченные, реже жареные (можно смазать яйцом, но не панировать) в виде котлет и биточков, реже куском . Разрешается также отварные язык и печень .
Жирные и жилистые сорта мяса и птицы, кроме диетической (утку, гуся) . В ограниченном количестве можно есть баранину и свинину . Категорически запрещены все мясные консервы и копчености .
Нежирные сорта рыбы, приготовленные куском или в виде котлет . Рыбу можно отварить в воде или на пару, либо обжарить без панировки сухарями .
Жирные виды рыбы, солёная, копчёная рыба, рыбные консервы .
Протёртые полувязкие каши, запечённые пудинги . Макароны должны быть мелкими и только отварными . Каши готовятся на воде или с добавлением молока .
Крупа кукурузная, перловая, ячневая, в ограниченном количестве пшено .
Картофель, морковь, кабачки, тыква, свекла, цветная капуста готовятся в виде различных овощных пюре, котлет (варёных или тушёных), овощных запеканок . В зависимости от переносимости каждым отдельным человеком можно включать в рацион белокочанную капусту, спелые томаты, зелёный горошек . Разрешается сдабривать блюда мелко нашинкованной зеленью .
Сырые непротёртые овощи, маринованные и солёные, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, брюква, чеснок, грибы .
Яйца всмятку, а также омлет без корочки, либо приготовленный на пару .
Сливочное и топлёное масло, растительное рафинированное масло, оливковое масло .
Свиное сало, говяжий, бараний и кулинарный жиры .
Вымоченная сельдь, заливные из рыбы, мяса и языка, салаты из свежих томатов, варёных овощей с мясом, рыбой, яйцами . Разрешается также колбаса – диетическая, докторская и молочная, нежирная ветчина и студень, паштет из печени, овощная икра и икра осетровых .
Острые и жирные закуски, копчёности .
Ягоды и фрукты в виде протёртых компотов, пюре, киселей, желе, муссов, варенья . При переносимости можно есть мандарины, апельсины, арбуз, виноград без кожицы .
Грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с грубыми зёрнами (малина, красная смородина) или грубой кожицей (крыжовник, финики, инжир) .
Допускаются сахар, мёд, конфеты, варенье .
Шоколад, шоколадные и кремовые изделия, мороженое .
Чай с молоком, какао, кофе на воде и с молоком или со сливками, овощные и ягодные соки, разбавленные водой, отвар шиповника .
Медицинская диета назначается только лечащим врачом , который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента .
Адрес: Алтайский край, г .Барнаул, ул .Пролетарская, д .131, оф .406, 3-й этаж (см . на карте )
Телефон: 8-(3852) 60-53-54
Лицензия № ЛО-22-01-002171
24 января 2014 года
Каковы, основные составные части
пищевых продуктов?
Правильное полноценное питание зависит
от качественного состава пищи, ее массы и объема, кулинарной обработки
и режима приема .
Пищевые продукты состоят из белков, жиров,
углеводов, витаминов, минеральных элементов и воды .
Какова энергетическая ценность жиров,
белков и углеводов?
При окислении белков, жиров и углеводов
выделяется тепло, измеряемое калориями: 1 г белка и 1 г углеводов выделяют
по 4,1 килокалории (ккал), 1 г жира — 9,3 ккал . Для подсчета калорийности
пищи существуют специальные таблицы с указанием количества белков, жиров,
углеводов и калорий в 100 г продукта .
В чем заключаются особенности калорийности
пищевого рациона у разных групп больных?
Калорийность суточного рациона определяется
с учетом нормы массы тела, возраста, выполняемой работы, характера заболевания,
предписанного режима . Например, взрослому при сидячей работе требуется
40—50 ккал на 1 кг массы тела, при тяжелом физическом труде — 70—100 ккал,
пожилому малоподвижному человеку достаточно 30—35 ккал на 1 кг массы тела .
При избыточной массе тела калорийность
снижают, при недостаточной — повышают .
Каково значение белков для организма
человека?
Белки являются необходимой
составной частью рациона . Организм особенно нуждается в них при истощении
вследствие голодания, при хронических гнойных инфекциях, туберкулезе, анемиях
и др . Наибольшее количество белка содержится в мясе, рыбе, твороге, яйцах .
Среди растительных продуктов белковосодержащими являются фасоль, бобы,
горох, орехи .
Суточная потребность в белках
составляет в среднем 80—100 г (из них 50 г — животные белки), а при физической
нагрузке — до 160 г .
Каково значение жиров
для организма человека?
Жиры при окислении и сгорании
дают большую энергетическую отдачу, используемую для компенсации затрат
организма, частично жиры откладываются в жировых депо . Вместе с жирами
организм получает жирорастворимые витамины (A, D, Е, К) . В пищевой рацион
входят животные жиры (говяжий, бараний, свиной, рыбий и др .) и растительные
жиры (в подсолнечном, кукурузном, оливковом и других маслах, грецких орехах
и др .) .
Суточная потребность в жирах
составляет в среднем 80—100 г (из них 20—25 г — растительные) .
Каково значение углеводов
для организма человека?
Углеводы являются основным
источником обеспечения энергетических затрат организма . Они содержатся
в сахаре и крахмале . Помимо этого, к углеводам относятся неперевариваемые
полисахариды (клетчатка, ге-мицеллюлоза, пектины), которые не усваиваются,
но регулируют перистальтику кишечника, желчевыделение . Неперевариваемые
полисахариды содержатся в овощах, фруктах, черном хлебе . Важнейшими пищевыми
источниками крахмала служат мука и мучные изделия, крупы, картофель .
Сахар содержится во фруктах,
ягодах, овощах, добавляется в кондитерские изделия, компоты, кисели, варенья,
джемы, мороженое, сладкие фруктовые напитки и т . д . Суточная потребность
в углеводах 400—500 г, в том числе 400—450 г крахмала и 50—100 г сахара .
Каково значение витаминов
для организма человека?
Витамины — это такие вещества,
которые не поставляют организму энергии, но необходимы в минимальных количествах
для поддержания жизни . Они незаменимы, так как не синтезируются или почти
не синтезируются клетками человеческого организма . Витамины входят в состав
биологических катализаторов — ферментов или гормонов, являющихся мощными
регуляторами обменных процессов в организме .
На какие группы принято
подразделять витамины?
На основании физико-химических
свойств и характера их распространения в природных продуктах витамины принято
делить на водорастворимые и жирорастворимые . К первой группе принадлежит
витамин С (аскорбиновая кислота) и витамины группы В, РР (фолиевая и пантотеновая
кислоты, пиридоксин и др .) . Ко второй группе относятся витамины A, D, E
и К .
Что представляют собой
гипо- и авитаминозы?
Длительное отсутствие витаминов
в питании приводит к авитаминозам . Но чаще встречаются гиповитами-нозы,
развитие которых связано с недостатком витаминов в пище, гиповитаминозы
чаще наблюдаются в зимне-весенние месяцы .
Большинство гиповитаминозов
характеризуется общими признаками: повышается утомляемость, наблюдается
слабость, апатия, снижаются работоспособность, сопротивляемость организма .
Для каждого витамина известны и специфические признаки его недостаточности .
В каких продуктах содержится витамин
В
и
какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамин В 1 (тиамин) содержится
в основном в зерновых продуктах, отрубях . Им богаты хлеб из муки грубого
помола, крупы (гречневая, овсяная, пшенная), горох, фасоль, соя, пивные
дрожжи, печень, свинина, телятина . Суточная потребность взрослого человека
в тиамине 2—2,5 мг .
В каких продуктах содержится витамин
В 2 и какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамин В 2 (рибофлавин): важнейшие
пищевые источники — молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень,
крупы (гречневая и овсяная), хлеб . Суточная потребность 2,5—3 мг .
В каких продуктах содержится витамин
РР и какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамин РР (никотиновая кислота) содержится
в крупах, хлебе грубого помола, бобовых, печени, почках, сердце, мясе,
рыбе, некоторых овощах, дрожжах, сушеных грибах . Суточная потребность 20—25
мг .
В каких продуктах содержится витамин
В 6 и какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамин Be — пиридоксаль, пиридоксин, пиридокса-мин .
Основные продукты, содержащие витамин В 6 — мясо, печень, кета,
фасоль, крупы (гречневая, пшено), пшеничная мука, дрожжи . Суточная потребность
2—3 мг .
В каких продуктах содержится витамин
В 12 и какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамин В 12 (цианокобаламин)
содержится в продуктах животного происхождения (печень, мясо, некоторые
сорта рыбы,сыр, творог и др .) . Потребность в витамине В 12 15—20мкгвсутки .
В каких продуктах содержится фолиевая
кислота, и какова суточная потребность в ней организма человека?
Фолиевая кислота содержится в муке грубого
помола и хлебобулочных изделиях из этой муки, крупах (гречневой, овсяной,
пшене), фасоли, цветной капусте, грибах, печени, твороге, сыре, икре . При
тепловой обработке теряется 80—90 % исходного содержания витамина в продукте .
Суточная потребность 50 мкг .
В каких продуктах содержится витамин
С и какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамин С (аскорбиновая кислота)
содержится в основном в плодах и овощах (шиповник, черная смородина, облепиха,
сладкий перец, укроп, петрушка, цветная и белокочанная капуста, апельсины,
клубника, рябина, яблоки, черешня, щавель, шпинат, картофель и др .) . Суточная
потребность 70—120 мг .
В каких продуктах содержится витамин
А и какова суточная потребность в нем организма человека?
Важнейшие пищевые источники — печень животных
и рыб, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир . В моркови,
сладком перце, зеленом луке, петрушке, щавеле, шпинате, шиповнике, облепихе,
абрикосах содержится провитамин А (b-каротин) . Суточная потребность в витамине
А — 1,5 мг .
В каких продуктах содержится витамин
D и какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамин D содержится в рыбьем жире, икре,
кете, куриных яйцах и в меньшей степени в сливках, сметане . Суточная потребность
у детей 2,5—10 мг . Потребность взрослых в витамине D точно не установлена .
В каких продуктах содержится витамин
Е и какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамин Е (токоферол) . Основные
пищевые источники — растительные масла (в основном нерафинированные), печень,
яйца, злаковые и бобовые . Суточная потребность 29—30 мг смеси природных
токоферолов .
В каких продуктах содержится витамин
К и какова суточная потребность в нем организма человека?
Витамином К особенно богаты белокочанная
и цветная капуста, шпинат, тыква, томаты, свиная печень . Кроме того, он
содержится в свекле, картофеле, моркови, злаковых, бобовых . Суточная потребность
0,2— 0,3 мг .
Какова суточная потребность человека
в воде?
Вода составляет 2 / 3
массы тела человека и входит в состав всех органов и тканей . За сутки человек
получает в среднем 2,5 л воды, из них 1,5 л в виде жидкости и 1 л — из
плотных пищевых продуктов .
Для чего необходимы минеральные вещества?
Минеральные вещества необходимы
для клеточной жизнедеятельности и метаболизма . Важнейшие пищевые источники
— молоко, творог, сыр, яйца, печень, рыба, бобовые, гречневая крупа .
Какие продукты являются источником
хлорида натрия и какова его суточная потребность?
Натрия хлорид требуется организму в количестве
10—15 г в сутки . Содержится в хлебе, сыре, сливочном масле, яйцах, пшене,
моркови, свекле и других продуктах . В жаркую погоду, при усиленной работе,
спортивных нагрузках суточная потребность возрастает до 20 г . Избыточное
количество натрия хлорида способствует задержке жидкости в организме и
возникновению отечности .
Какие продукты являются источником
солей калия?
Соли калия содержатся в кураге, изюме,
кожуре молодого картофеля, рыбе, отрубях, бобовых .
Какие продукты являются источником
солей кальция?
Соли кальция организм получает из молока,
творога, сметаны, зернобобовых (горох, фасоль, бобы) .
Какие продукты являются источником
фосфора?
Фосфор содержится в молочных
продуктах, мясе, рыбе, зернобобовых . Недостатка фосфора в организме практически
не встречается .
Как удовлетворяется потребность организма
в магнии?
Потребность организма в магнии обеспечивается
с помощью растительных продуктов .
Как удовлетворяется потребность организма
в железе?
Железо в наибольшем количестве содержится
в печени, кровяных колбасах, мясе, зернобобовых, гречневой крупе, пшене
и др . Суточная потребность в железе у мужчин 10 мг, у женщин — 12—15 мг .
Сколько раз в день получают пищу
в больничном стационаре?
В лечебных учреждениях установлен 4-разовый
режим питания . Для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и
некоторыми болезнями сердечно-сосудистой системы предусмотрено 5—6-разовое
питание .
Как распределяется калорийность суточного
рациона?
Калорийность суточного рациона
распределяется довольно равномерно . На вечернее время не должно приходиться
более 25-—30 % суточной калорийности .
Какие заболевания являются показанием
для назначения этой диеты?
Это язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной
кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной
секрецией; острый гастрит в период выздоровления .
Цель назначения: умеренное (химическое,
механическое и термическое) щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном
питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация
секреторной и двигательной функций желудка .
По энергоценности, содержанию белков, жиров
и углеводов — это физиологически полноценная диета . Ограничены сильные
возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долго
задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу
готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда
запекают без корочки . Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском .
Умеренно ограничена поваленная соль . Исключены очень холодные и горячие
блюда . Режим питания: 5—6 раз в день . Перед сном выпивают молоко, сливки .
Каков химический состав и энергоценностъ
диеты?
Диета содержит: белки — 90—100 г (60 %
животные), жиры — 100 г (30 % растительные), углеводы — 400—420
г, поваренную соль — 10—12 г, свободную жидкость — 1,5 л . Калорийность
— 2800—3000 ккал .
Что является показанием для назначения
этой диеты?
Показанием является резкое обострение язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-^8 дней лечения;
резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения; острый гастрит
на 2— 4-й день лечения .
Целью является максимальное (механическое,
химическое и термическое) щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение
воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном
режиме .
Это диета пониженной энергоценности за
счет углеводов и частично белков и жиров . Ограничено количество натрия
хлорида (поваренной соли) . Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию
желудка и раздражающие его слизистую оболочку . Пищу готовят в протертом
виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии .
Исключают очень холодные и горячие блюда . Режим питания: 6 раз в день небольшими
порциями . На ночь принимают молоко .
Каков химический состав и энергоценностъ
диеты?
Диета содержит: белки — 80
г (60—70 % животные), жиры — 80—90 г (20 % растительные), углеводы
— 200 г, поваренную соль — 8 г, свободную жидкость — 1,5 л . Калорийность
— 1900—2000 ккал .
Каковы, показания для назначения
этой диеты?
Показанием для назначения — являются язвенная
болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит после
диеты № 1а .
Цель назначения — значительное (механическое,
химическое и термическое) щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение
воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием
при полупостельном режиме .
Несколько снижена энергоценность диеты
за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров; резко ограничены
продукты и блюда, возбуждающие се^ крецию желудка и раздражающие его слизистую
оболочку . Пищу готовят в воде или на пару, протирают, дают в полужидком
или пюреобразном виде . Количество соли ограничивают . Исключают очень холодные
и горячие блюда . Режим питания: 6 раз в день . На ночь принимают молоко .
Каков химический состав и энергоценность
диеты?
Химический состав: белки — 90 г (60—70
% животные), жиры — 90—95 г (25 % растительные), углеводы — 300—350
г, соль — 8—10 г, свободная жидкость — 1,5 л . Калорийность — 2500—2600
ккал .
Каковы показания для назначения этой
диеты?
Это хронический гастрит с
секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления
после обострения; острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления
как переход к рациональному питанию; хронические энтериты и колиты после
и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной
железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией .
Цель назначения — обеспечить полноценное
питание, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения,
нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта .
Диета физиологически полноценная, с умеренным
механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных
органов . Показаны блюда разной степени измельчения и тепловой обработки
— отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки
(не панировать в сухарях или муке); протертые блюда из продуктов, богатых
соединительной тканью или клетчаткой . Исключены продукты и бл
Энергетическая Ценность Диеты 2
Диета Номер 2 При Диабете
Правильное Питание Белки
Быстрая Диета Меню На Неделю