Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции. (Бакалавриат). Справочное издание. — Елена Владимировна Новикова, 2024г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции. (Бакалавриат). Справочное издание. 2024 года от Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции. (Бакалавриат). Справочное издание.

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В седьмом томе «Технология кулинарной продукции» приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

Скачать книгу »
Читать онлайн »