Энчиладас

Ингредиенты:

Соус:

• Лук - 1 шт
• Чеснок - 3 дольки
• Перец чили - 1 шт
• Резаные/протертые томаты - 400 г
• Соль, черный молотый перец, щепотка подсластителя/сахара
• Масло оливковое 1 ст.л.

Начинка:

• Фарш (куриный, можно и другой) - 400 г
• Зира, молотый кориандр, молотый перец чили, соль
• Оливковое масло - 1 ст.л.

Остальное:

• Тортильи - 3 шт
• Сыр (у меня чеддер, можно другой) - 180 г
• Кинза по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с соуса. Мелко нарезаем лук, чеснок и перец чили (семена у последнего лучше удалить, иначе будет очень остро).
2. В сковородке разогреваем ложку масла и обжариваем лук, чеснок, чили.
3. Добавляем резаные томаты, соль, перец, подсластитель и тушим все примерно 7-10 минут. Соус готов.
4. Перейдем к начинке. В сковородке разогреваем ложку масла и обжариваем фарш до изменения цвета.
5. Добавляем соль, специи, перемешиваем и жарим еще примерно 3 минуты.
6. В форму для запекания выкладываем половину соуса.
7. Сыр трем на терке, а кинзу нарезаем.
8. На каждую лепешку выкладываем фарш, посыпаем тертым сыром и кинзой.
9. Сворачиваем тортилья с начинкой в трубочку и выкладываем их в форму. Сверху выкладываем вторую часть соуса и посыпаем сыром. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.
10. Все готово, достаем, разрезаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита! t.me/receptOK