Энчилада с курицей и сыром
Рецепты Распак🕑 Время приготовления: 1 час
🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш куриный — 800 г
Лук — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — 2 шт.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Оливковое масло — 80 мл.
Соль — 1,5 ч.л.
Сахар — 10 г
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Моцарелла — 300 г
Кинза, кориандр — по вкусу
Молотый кориандр — 1 ч.л.
Орегано — 1 г
Зира — 1 ч.л.
Перец острый молотый — 0,5 ч.л.
Тортилья — 5 шт.
🍴 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Делаем соус. Чистим лук и чеснок. Режем мелко. Удаляем из чили семечки и мелко нарезаем.
2. Разогреваем оливковое масло на сковороде. Кладем нарезанные овощи и обжариваем 5 минут на среднем огне, периодически мешая. Помидоры нарезаем на небольшие кусочки.
3. Добавляем помидоры на сковородку. Кладем сахар, соль, черный молотый перец. Перемешиваем и тушим помешивая — 7 минут.
4. На другой, прогретой на сильном огне с оливковым маслом, сковороде обжариваем куриный фарш 15 минут, помешиваем. Фарш начнет румянится. Добавляем зиру, соль, орегано, кориандр, острый перец. Жарим еще 5 минут.
5. Натираем сыр на терке, рубим мелко кинзу.
6. Запускаем духовку на 180 °С. В форму для запекания переливаем половину соуса. На каждую тортилью кладем по 2-3 ст.л. фарша. Сверху сыплем кинзу и побольше тертого сыра.
7. Тортильи сворачиваем в трубочки и кладем на соус в форму для запекания швами вниз прямо друг к дружке.
8. Сверху поливаем второй половиной соуса и сыплем тертым сыром и рубленой кинзой. Запекаем 20 минут в духовке до расплавления сыра. Он будет кипеть.
9. Подаем со сметанным соусом.
Приятного аппетита!