Эмпанады с беконом и луком пореем

Вкуснейшие и очень простые эмпанады с нежным луком пореем, пикантным сыром, солоноватым беконом и сладким изюмом.

Кстати, здесь подобраны лучшие рецепты

25 штук диаметр 12см.

2 порции теста на эмпанады

4 лука порея (только белые части)

500 гр. панчетты или бекона двойного копчения (нарезанного кубиками)

250 гр. чеддера

120 гр. изюма

щепотка мускатного ореха

соль

черный перец

1 белок

2 желтка

Соус:

150 гр. сладко-острой горчицы

150-170 гр. майонеза

кайенский перец

хлопья чили

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты (соус должен быть довольно сладким и немного острым, если горчица не настолько сладкая, добавить мед) и уберите в холодильник на несrолько часов.

Лук порей нарежьте. Нагрейте сковороду и обжарьте панчетту или бекон до хрустящей корочки. Выньте на бумажные полотенца и слейте практически весь жир, оставив 2-3 ст.л. В той же сковороде обжарьте лук порей, на среднем огне, до мягкости, 10 минут. Остудите бекон и лук порей и смешайте с тертым чеддером, изюмом, мускатным орехом, солью и черным перцем.

Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте и вырежьте круги в 12 см. В центр выложите начинку, края смажьте белком и защипните. Смажьте желтком и уберите в холодильник на 30 минут. Снова смажьте желтком.

Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium.

Выпекайте при температуре 220C 20-25 минут. Подавайте с соусом.