🥟Эмпанадас

👨‍🍳 Ингредиенты:

Для теста:

• 🍞 Пшеничная мука: 2,5 чашки
• 🧈 Сливочное масло (холодное): 200 г
• 🥚 Яйцо: 1 шт.
• 1/2 ч. ложки соли
• 6-8 ст. ложек холодной воды

Для начинки:

• 🥩 Говядина (или другая мясная начинка на ваш выбор): 400 г, порезанная на кубики
• 🧅 Лук: 1 шт., мелко нарезанный
• 🧄 Чеснок: 2 зубчика, измельченные
• 🍅 Помидор: 1 шт., нарезанный кубиками
• 🍈 Зеленый горошек (из консервов): 1/2 чашки
• 🌿 Паприка: 1 ч. ложка
• 🌶 Кумин: 1/2 ч. ложки
• 🧊 Вода: 1/4 чашки
• 🧂 Соль и перец: по вкусу

👨‍🍳 Подготовка:

Приготовьте тесто:

1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на кубики, и внесите его в муку с помощью пальцев, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с холодной водой.
3. Постепенно добавляйте яично-водяную смесь в муку, перемешивая, пока тесто не склеится. Не перетирайте!
4. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Приготовьте начинку:

1. В сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте мясо и обжаривайте, пока оно не подрумянится.
3. Добавьте помидор, зеленый горошек, паприку, кумин и воду. Поварите, пока жидкость не впитается и начинка не станет готовой. Подсолите и поперчите по вкусу.

Соберите эмпанадас:

1. Разделите тесто на небольшие куски и раскатайте каждый кусок в круглое лепешку толщиной 2-3 мм.
2. На каждую лепешку положите порцию начинки.
3. Сложите лепешку наполовину, чтобы закрыть начинку, и прижмите края, чтобы запечь эмпанаду.
4. Переложите эмпанады на противень, обтянутый пергаментной бумагой.
5. Взбейте яйцо и смажьте верхнюю часть каждой эмпанады.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут, пока эмпанады не станут золотистыми.
7. Подавайте горячими.

КУЛИНАРНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ