Эклеры #от2лет #полдник

Продукты (на 10 порций)

Для теста:

Мука - 150-160 г (1 стакан)

Вода - 200-250 мл

Масло сливочное - 80-100 г

Яйца - 4-5 шт.

Соль - 1 щепотка

Для крема:

1 банка вареной сгущенки

1/2 пачки сливочного масла (100гр)

Для глазури:

Шоколад молочный 1 плитка

Как готовить тесто:

 1. В кастрюлю положить сливочное масло(или маргарин), влить воду, добавить щепотку соли, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.

 2. После закипания постепенно всыпать муку, не переставая помешивать

 3. Когда вся мука введена, выключаем плиту и продолжаем помешивать еще минуту. Убираем с плиты. Даем остыть до температуры тела

 4. Вводим в остывшее тесто по одному яйцу, каждый раз вымешивая его до однородной массы.

 5. Тесто готово к выпеканию. Я выпекаю на пекарской бумаге, предварительно смазав ее растительным маслом.

 6. Тесто можно выложить ложкой, выдавить из кондитерского мешка или использовать вместо мешка прочный полиэтиленовый пакет. Я использовала как раз его. Выложила туда тесто, завязала и отрезала кончик.

 7. Надо учесть, что при выпекании эклер увеличится в 3 раза, поэтому лучше их делать поменьше и выкладывать на приличном расстоянии друг от друга.

 8. Выпекать до золотистой корочки, около 30 мин при температуре 160 С. Ставить в разогретую духовку.

 9. По готовности достать, остудить при комнатной температуре.

Как готовить крем:

Я не люблю заварной крем, поэтому готовила сливочный. Для него взбила миксером вареную!!! сгущенку(1 банка) и полпачки сливочного масла). Взбить надо хорошо, чтобы крем был густым. Можно поставить в холодильник, чтобы он загустел и не растекался.

Остывшие эклеры надрезать, можно сделать три отверстия в нижней части(но в моей семьей их просто разрезают с одной стороны повдоль), и с помощью кондитерского мешка или также плотного пакета влить крем внутрь. 

Сверху смазать растопленным шоколадом, поставить в холодильник. 

Эклерчики будут готовы через пару часов🥳