Эклер тесто с фото
Эклер тесто с фотоКак приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях
=== Скачать файл ===
Каталог рецептов Добавить рецепт. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Домашнее консервирование. Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Совместные покупки. Пользуетесь поиском и хотите видеть наши новые рецепты? Посмотреть как это выглядит. Заварное тесто для эклеров и профитролей. Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей так называемого Choux pastry. В нем абсолютно нет ничего сложного, и даже самые неопытные с легкостью смогут его приготовить. Весь процесс приготовления теста от начала до конца не берем время выпечки занимает 30 минут Итак, нам потребуется: На гр готового продукта у меня получилось 22 эклера и 20 профитролей: Для детей На обед: Вода — мл Молоко жирностью 3. Сахар неполная — 1 г Масло сливочное — г Мука пшеничная — г Яйцо куриное — 5 шт. Это продукты, которые потребуются: Смешиваем молоко, воду, соль и сахар в кастрюле желательно с толстым дном. У меня кастрюля цептеровская, так что в ней можно миксером взбивать без проблем , добавляем масло, доводим до кипения. Как только вода закипает, добавляем СРАЗУ всю муку лучше ее предварительно просеять, т. Хорошенько взбиваем, чтобы тесто стало мягким. Взбиваем еще минуты до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Все это делаем, пока кастрюля стоит на плите. Снимаем кастрюлю с огня и перекладываем тесто в глубокую миску. У меня на фото- отдельная миска, хотя и выглядит так же, как и кастрюля ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ, т. И начинаем добавлять яйца по одному, взбивая до тех пор, пока яйцо полностью не смешается с тестом. Готовое тесто должно выглядеть вот так, т. После этого можно начинять кондитерский шприц и приступать непосредственно к выпечке. Я обычно так и поступаю, потому что, как правило, делаю тесто и крем вечером, а выпекаю на следующий день. Так удобно делать, потому что начинять эклеры нужно непосредственно перед подачей, иначе они размокнут. А возиться с приготовлением теста пусть и простого не всегда удобно. Я, конечно, вытаскиваю тесто минут за 20 до выпечки и оставляю просто в холодильнике. Разогреваем духовку до градусов у кого газ — 4 , выкладываем наши заготовки если кто-то сразу печет — кондитерским шприцем нужной вам формы на противень, застеленный пергаментом. Шеф-повар советует посыпать эклеры или профитроли для сладкой начинки дробленым миндалем и сахаром. Я не всегда делаю, но получается вкусно. Профитроли делаю с разными начинками. Ставим в духовку и выпекаем 7- 8 минут эклеры должны увеличиться в объеме и приподняться, но по цвету остаются такими же. Потом приоткрываем дверцу и продолжаем выпекать еще минут 15 до золотистого цвета. После этого я духовку выключаю у меня электрическая и оставляю их там остывать. Вот, собственно, и все. Для начинки я использую французский масляный крем. Рецепт можно посмотреть внизу. Я разрезаю профитроли вдоль и наполняю их кремом при помощи кулинарного шприца. Глазурь я делаю по рецепту АлексЮстас рецепт тоже внизу. Мне она понравилась фото готовых эклеров, правда, нет, всё никак не успеваю сфотографировать, съедаются моментально Всем приятного аппетита! Если широко открыть, ничего не спасет - опадут. И нельзя хлопать дверцей духовки и, вообще, не сотрясать плиту и окружающее пространство. Тогда можно сразу будет определить по консистенции, нужно ли добавлять ещё яйца. Как я уже писала, мне однажды потребовалось 6 яиц и 1 желток, чтобы довести тесто до нужного состояния. Но в целом, что касается любой выпечки: К эклерам манка неприменима, конечно я часто её к бисквитам применяю. Но вот с мукой никогда не было проблем. Честно, не знаю, послужила ли заморозка ключевым фактором, но в последний раз, когда я делала профитроли именно эти фото я и выкладываю , у меня тесто тоже потрескалось. У меня времени не было на заморозку. В итоге, пришлось соскребать профитроли с пленки. Оно должно выглядеть как гладкий, блестящий шар. Сначала, когда я засыпаю муку, я размешиваю миксером, потом, когда масса уже выглядит как тесто, начинаю работать деревянной лопаткой мешаем в одном направлении. В принципе, я свои всегда в духовке оставляю остывать. У меня он есть. Так вот, методом проб и ошибок я поняла, что ни эклеры, ни бисквиты, ни дрожжевое тесто в таком режиме готовить нельзя. Оно просто не поднимется. Может, у меня ручки не из того места растут, но вот никогда не получалось при конвекции хорошо сделать выпечку. Консистенция теста перед заморозкой: Для того, чтобы тесто было такой консистенции, необязательно добавлять 5 яиц, можно и меньше. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Вода, Молоко, Соль, Сахар, Масло сливочное, Мука пшеничная, Яйцо куриное. HTML код используется в блогах, например LiveJournal Заварное тесто для эклеров и профитролей. На гр готового продукта у меня получилось 22 эклера и 20 профитролей:. Вода , Молоко , Соль , Сахар , Масло сливочное , Мука пшеничная , Яйцо куриное. Подскажите, пожалуйста, в рецепте указано, что необходим 1 грамм сахара, верно? Посмотрела рецепт, вот невнимательная. Stajna, Подскажите пожалуйста, почему мои эклерчики потрескались? Поднялись они где то раза в 3, если не больше. Вроде бы как все ничего, но хотелось бы что бы эстетика сохранялась. Я вот думаю, может быть это произошло что я тесто до конца венчиком взбивала и воздуха в него нагнала. У меня еще один вопрос. Продаются многослойные коржей где то 12 тортики, и коржи эти заварные но тоненькие как блинчики. Как они их делают? Уже пару лет ищу рецепт, так как тортик очень нежный на сливках с вишенкой , легкий и обалденно вкусный. Может Вы знаете, ну или слышали как такое чудо сотворить А как фотку залить? Хотела показать что получилось Надеюсь вы сможете мне ответить на мои вопросы. Впервые готовила заварное тесто. Но вышло очень вкусно. Спасибо за лёгкий и вкусный рецепт! Впервые делала заварное тесто , волновалась , но все вышло просто изумительно вкусно и,действительно очень просто! Как сказали мужики мои: Очень рада, что все получилось. Делала профитроли для торта. Все получилось замечательно, несмотря на то, что заворное тесто готовила первый раз. Тесто выкладывала чайной ложечкой, в процессе приготовления увеличилось в раза. Профитроли немного потрескались, возможно, тесто было слишком густым или я включила неправильный режим духовки. На самом деле, рецепт этот довольно простой, там нет ничего такого. И эклерчики у вас прекрасные. Результат моих первых эклеров.. Спасибо за подробный рецепт. Делала не совсем по рецепту: Во-первых, 4 яйца, так как мое тесто с 5 яйцами получилось бы жидковато. Во-вторых, Вместо масла маргарин, т. Готовила при полностью закрытой духовке, отключала, потом минут 5 приоткрывала духовку и давала окончательно остыть - боялась,что, если открою слишком рано, опадут Яна, что касается отступлений от рецепта. Иногда они малюсенькие, а иногда-большие деревенские. Но в следующий раз советую готовить на масле. Маргарин-это советский пережиток, когда хорошее масло было не достать. Мне один кондитер сказала, что масло лучше всего брать самое жирное,т. Профитроли пеку давно и успешно. Отличие этого рецепта в добавлении молока. В итоге пирожные получились нежнее, поднимаются лучше. У меня вообще они никогда ине опадали и не прилипали ни на бумаге ни на коврике. Благодаря Вам сделала потрясающее открытие - их можно замораживать!!! Наделала еще в прошлом году, теперь достаю при необходимости, пеку не размораживая, ставлю в еще холодную духовку. Бесконечно благодарна Вам за рецепт! Если вдруг гости нежданно нагрянут, сразу можно приготовить закуску. А почему у меня сначала поднимаются, такие красивые, потом падают и в лепёшку превращаются? Но это я что-то не так делаю, а вообще очень сбалансированный рецепт, само тесто очень вкусное, ну очень Очень извиняюсь за то, что полгода не отвечала, дело в том, что я редко захожу на сайт. Что касается того, почему опадают эклеры. Я оставляю их в духовке до полного ее остывания. И попробуйте не приоткрывать духовку во время приготовления. А с кремом по Вашей же ссылке - французский масляный- идеально, И, что мне очень нравится, классика - она всегда идеальна, а с Вашими рекомендациями классические рецепты доступны для исполнения даже начинающему. Можно смело браться, уверенно зная, все получится. Очень рада, что всё получилось! Я очень рада, что у Вас все получилось с первого раза, надеюсь, и дальше будете готовить. Вкусное и нежное тесто, замечательные эклеры! И Вам, Марина, спасибо за комментарий! Делала с заварным кремом,но будут отлично сочетаться и с другими начинками,например с сырными. Сама сегодня буду делать с сырной. Спасибо за рецепт,раньше пекла,потом что-то подзабылось Вспомнила сразу,выпекала ровно 30мин. Первую порцию вынула сразу,а вторая ещё стояла в духовке после отключения. Кстати,в тесто пошло всего три яйца. Пергамент промаслила слегка сливочным маслом,отошли хорошо,парочку сняла тонким ножом,как бы срезая с бумаги. Я к Вам с отчётом Пекла эклеры, начиняла кремом 'Пломбир'с помощью кулинарного мешка. Тесто замечательное, пеку уже не в первый раз, всё отлично! Спасибо большое за рецепт! Писала 13 января года: Все довольно просто, не так страшен черт как его малюют Очень понравилось тесто в сыром виде - такое прям загляденье, а когда выпекла профитрольки - обнаружила в тесте вкус омлета И откуда он такой взялся? И обе партии изделий опали, первая - после приоткрытия духовки, вторая - после выключения духовки изделия не вынимала , очень обидно Рецепт понравился, думаю, что проблема в духовке или не соблюдении температурного режима. На новогодний стол вновь решилась опробовать рецепт - и у меня все получилось! Нужно было видеть какая я радостная была и прыгала-бегала вокруг неопавших профитролек Устранила свои ошибки так: Яйца вбивала в чуть остывшее тесто, а не как в прошлый раз - сразу в горячее. Выпекала уже в другой духовке, с фиксированной температурой градусов, духовку не открывала, после готовности сразу вытащила готовые профитроли, не давала им остывать в духовке. И после первой партии побежала делать вторую - с оптимизмом и радостью И да, теперь я не боюсь заварного теста! Спасибо за то, что поверили в рецепт и не бросили с первого раза, когда не получилось. Конечно, не всегда получается так, что точное соответствие рецепту даёт идеальный результат. Первый раз готовила заварное тесто. Я его просто обожаю. Часть заморозила, часть сразу испекла. Очень-очень - очень вкусное! Я духовку не приоткрывала и все получилось. Я очень рада, что все получилось и сразу с первого раза. Тесто прекрасно хранится в морозилке несколько месяцев. Приготовила двойную порцию, поднялись очень хорошо. Делала два размера, буду подавать с рыбкой на новый год. Для поварят, кто следует точным пропорциям рецепта по поводу яиц , так как я делала двойную порцию-то все ингредиенты увеличила вдвое, но яйц мне потребовалось всего 5 штук. Рецепт и вправду просто огонь Не поделитесь настолько же удачным рецептом заварного крема для профитролей сливочный уж слишком жирный? Спасибо за доверие Что касается крема. Вы имели в виду французский масляный крем, который есть у меня в рецептах? Если нет, то можете посмотреть его, он удачный получается. Когда закипит- снять, пусть остывает. В другой посуде миксером взбить гр. В посуду, в которой находится масло, добавлять по стол. В крем можно также добавить дроблёные грецкие орехи. Можете войти как и оставить комментарий. Зарегистрироваться Что даёт регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете: Добавить рецепт if screen. Опрос Утром вы идете на работу Не слишком охотно — бывают и лучшие способы заработка. Обреченно — еще один день испорчен. Не хожу на работу. Я фрилансер и горжусь этим! Я вообще не работаю и всем этого желаю! Ответить Уже ответов. Вкусная неделя от Поваренок. Свежие рецепты на 'Поваренок. Рецепты японской кухни от Поварёнка. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www. Главный редактор проекта — Евгения Грозова Помощь по сайту Обратная связь Контакты Размещение рекламы. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Домашнее консервирование Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Совместные покупки. BB-код используется на форумах. HTML код используется в блогах, например LiveJournal. Заварное тесто для эклеров и профитролей Описание: Поиск рецептов Каталог рецептов Горячие блюда Салаты Закуски Выпечка Новогодние рецепты Масленица Шашлыки Домашнее консервирование Летние рецепты Постные рецепты Домашние напитки. Мобильная версия Поварёнок в социальных сетях: Одноклассники Вконтакте Facebook Подписаться на рецепты.
Малый театр как добраться на метро
Используя график функции построить график функции