Эгг-ног на Пятнице

Именно здесь аж шесть веков назад придумали яйца взбалтывать с молоком и приправлять смесь элем.

Сегодня Eggnog — постоянный гастрономический спутник Рождества в Америке и Европе.

Справедливости ради, наш гогель-могель из той же оперы. Что поделать, если кулинарная правда часто не имеет национальностей и географических границ. 

Ингридиенты:

• 20 перепелиных яиц;
• 400 мл сливок 23%;
• 80 граммов сахарной пудры;
• 80 мл белого рома;
• 1 палочку корицы;
• молотый мускатный орех — для подачи. 

 Способ приготовления:

Перепелиные яйца разбить, смешать с сахарной пудрой и сливками — смесь взбить миксером на высоких оборотах в течение 2—3 минут. 

Перелить яично-сливочную смесь в сотейник, поставить на водяную баню, добавить палочку корицы и, постоянно помешивая венчиком, нагреть.

Не допускать кипения!

Когда эгг-ног загустеет, убрать сотейник с водяной бани, но продолжать помешивать, чтобы яйца не свернулись.

Тонкой струйкой в тёплый эгг-ног влить ром.