Двухвалентное железо

Входя в состав крови, железо участвует в переносе кислорода от легких ко всем тканям, органам и системам нашего организма. Непосредственную доставку кислорода к каждой клетке осуществляет входящее в состав крови специальное белковое соединение гемоглобин. Это железо легко вступает в связь с кислородом и именно соединение кислорода с железом окрашивает кровь в красный цвет.

О важности железа в организме сказано многое. Наиболее опасным последствием ДЕФИЦИТА ЖЕЛЕЗА является железодефицитная анемия, предотвратить риск возникновения которой можно лишь посредством поступления в организм адекватного количества усвояемого железа. Известно, что железо в организме может всасываться только в виде Fe2+. Однако двухвалентное железо подвергается быстрому химическому окислению, переходя в нерастворимую, неусвояемую организмом трехвалентную форму. 

Дефицит железа – недостаточное содержание железа в организме. При длительно текущем железодефиците в организме образуется недостаточное количество гемоглобина и как правило развивается (ЖДА) - железодефицитная анемия (малокровие). 

Анемией называется клинико-гематологический синдром, характеризующийся уменьшением количества эритроцитов и гемоглобина в крови. Среди различных анемических состояний железодефицитные анемии являются самыми распространенными и составляют 80% от всех анемий.

ПРИЧИНЫ ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТА

Дефицит железа, или Железодефицит, — это состояние, при котором организму не хватает железа для удовлетворения своих потребностей. Железо присутствует во всех клетках человеческого тела и выполняет несколько жизненно важных функций, таких как перенос кислорода к тканям из легких в качестве ключевого компонента белка гемоглобина, действие в качестве транспортной среды для электронов внутри клеток в виде цитохромов, и облегчение кислородных ферментативных реакций в различных тканях. Слишком малое количество железа может помешать этим жизненно важным функциям и привести к заболеваемости и смерти.

Причины недостаточного поступления железа:

• Вегетарианство, веганство
• Иные несбалансированные диеты

УСВОЯЕМОСТЬ ЖЕЛЕЗА

Различают два вида железа - гемовое (входит в состав гемоглобина) и негемовое. Гемовое железо содержится в мясе (особенно много его в печени и почках), негемовое - в растительной пище. Если гемовое железо усваивается хорошо, то негемовое значительно хуже. Чтобы организм лучше усвоил его, железо должно быть обязательно двухвалентным (Fe2+), трехвалентное не усваивается вообще. А для преобразования трехвалентного железа в двухвалентное нужен витамин С. Витамин С, витамин В12, пепсин, медь способствуют усвоению железа, особенно если они поступают из животных источников. В тоже время избыток кальция (молочные продукты), избыток танинов (чай, кофе, красное вино, какао, кока-кола), а также фосфаты, входящие в состав яиц, сыра и молока, ухудшают его усвоение. Витамин Е и цинк в высоких концентрациях также снижают усвоение железа. Некоторые продукты (например, содержащие фитин и разные пищевые волокна) «связывают» железо и выводят его из организма через кишечник. В рафинированных же продуктах (очищенных или подвергшихся длительной кулинарной обработке) образуются плохо растворимые соединения железа, которые практически не усваиваются.

ПОСЛЕДСТВИЯ ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТА

Последствия железодефицита (ЖД) очень неприятны, так как любой недостаток железа в организме нарушает снабжение клеток кислородом. В результате этого:

• развивается железодефицитная анемия (малокровие);
• снижается иммунитет и, как следствие этого, увеличивается риск инфекционных заболеваний;
• у детей происходит задержка роста и умственного развития, повышается утомляемость и снижается успеваемость;
• взрослые ощущают постоянную усталость;
• происходят нежелательные изменения в тканях и органах.

Внешние проявления железодефицита

1. Слабость, головокружения, плохая переносимость физической нагрузки, головная боль, учащенное сердцебиение, боль в языке, сухость во рту, атрофия сосочков языка, синеватые белки глаз, алопеция.
2. Не редко наблюдается извращенный вкус: пакофагия (желание есть лед), геофагия (желание есть землю, глину), амилофагия (желание есть бумагу, крахмал).
3. Железодефицит может усугублять течение сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, деменции.
4. Не редко встречается синдром беспокойных ног, заключающийся в дискомфорте в ногах в покое, проходящий в движении.
5. Дефицит железа ассоциируется с битурией, покраснением мочи после употребления свеклы.
6. Бледность кожных покровов и слизистых оболочек, синюшность губ, сухость кожи, ломкость волос и ногтей, стоматиты, частые ОРЗ
7. Снижение аппетита, снижение эмоционального тонуса
8. Гипотония мышц, одышка, тахикардия
9. Расстройство пищеварения, неустойчивый стул
10. Недержание мочи при смехе и чихании, ночное недержание мочи у детей
11. Отставание в физическом и психическом развитии у детей

http://propionix.ru/mikroelement-zhelezo-i-zhelezodefic?ysclid=l8xa0xxzcq782327582