Дважды приготовленная свинина
https://t.me/chinese_cuisine![](/file/06f5dd69d9476b06d8734.jpg)
Классическое блюдо сычуаньской кухни.
Ингредиенты:
500 г – свиной грудинки
300 г – лука порея (зеленая часть)
3 см – имбиря
1 ст.л – пасты доубаньцзян
2 ч.л – сладкой мучной пасты Тяньмяньцзян
2 ч.л – ферментированных соевых бобов
2 ч.л – светлого соевого соуса
1 ч.л – сахара
1 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Имбирь нарежьте пластинками, порей нарежьте на кусочки по 1 ½ см.
- В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Положите грудинку и имбирь. Варите при легком кипении. Готовность можно проверить палочкой, проткнув кусок сбоку. Если красный сок не выделяется можно снимать с огня. Грудинку охладите и нарежьте небольшими тонкими пластинками.
- Сделайте огонь выше среднего и разогрейте в сковороде растительное масло до легкого дымка. Выложите кусочки грудинки и немного обжарьте постоянно перемешивая. Добавьте пасту добаньцзян, сладкую пасту Тяньмяньцзян, соевый соус и перемешайте. Добавьте ферментированные бобы и опять перемешайте. Выкладываем нарезанный порей и добавляем сахар. Обжариваем, помешивая пару минут и снимаем с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
![](/file/a07c226d5444cf5a76505.jpg)