Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство — Г. С. Качмазов, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство года от Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть успешно использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.

Скачать книгу »
Читать онлайн »