Дрожжевое тесто для хачапури
Дрожжевое тесто для хачапуриСкачать файл - Дрожжевое тесто для хачапури
Хачапури — традиционные кавказские пироги с сыром, брынзой или творогом. Классическое блюдо грузинской кухни, почитаемое гурманами далеко за пределами горной страны. В чем секрет этой ароматной и самобытной выпечки? Классические хачапури пекут из пресного сдобного теста, без применения дрожжей. Их функцию выполняют молочнокислые бактерии мацони — кавказского напитка, который обязательно добавляют в тесто для традиционных грузинских хачапури. Многовековое употребление горцами целительного мацони считается одной из основ кавказского долголетия. Мацони легко приготовить дома. Литр молока доводим до кипения, затем выключаем газ. В тепле мацони должен томиться 4 часа, затем его охлаждают и убирают в холодильник на 3 часа. Половину муки смешиваем с содой, выливаем мацони в муку, перемешиваем. Вилкой взбиваем яйца и соль, добавляем к тесту. Замешиваем мягкое тесто не крутое , постепенно добавляя растительного масла и муки. Хорошо вымешиваем и оставляем на 40 — 45 минут. Если нет возможности приготовить или раздобыть мацони, используйте свежий кефир. В этом случае понадобится:. Наливаем теплый кефир в удобную посуду, высыпаем туда соду и половину муки, аккуратно перемешиваем. Яйца слегка взбиваем с солью и сахаром, вливаем туда же. Постепенно вводим растительное масло, добавляем еще муки, хорошо вымешиваем. Убираем настаиваться в холодильник на час. Рулет из лаваша с сыром и курицей это интересная и вкусная закуска, которую довольно просто приготовить. Как приготовить сочный антрекот из свинины в духовке читайте в нашей статье. Попробуйте зафаршировать перец овощами — это великолепное постное блюдо, которое придется по вкусу всем. Кроме пресного теста, в Грузии существуют региональные разновидности традиционного рецепта. Дрожжевое тесто для хачапури по-грузински готовят из:. Сухие дрожжи нужно сразу смешать с просеянной мукой 0,5 кг. Мацони сначала разводим теплой водой, затем постепенно добавляем к муке и размешиваем. Тесто надо как следует вымесить, качественно подготовленное тесто не липнет к рукам. Муки может пойти чуть больше, это зависит от сорта до г. Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем в тепло на час. Затем поднявшееся тесто положено обмять, и поставить его отдохнуть. К выпечке оно будет готово через полчаса. Испечь традиционные хачапури можно примерно за 2 часа, учитывая время подготовки теста на мацони или кефире. Из дрожжевого теста — за 2,5 часа. Калорийность блюда — ккал. Адыгейский сыр и сулугуни нужно натереть на крупной терке. Тандем настоящих кавказских сыров придаст начинке традиционный сливочный вкус и тянущуюся фактуру. Яичные белки слегка взбить со щепотью соли, сливочное масло растопить. Масло и белки добавляем к сыру, аккуратно перемешиваем. Желтками обычно смазывают хачапури перед выпеканием, чтобы образовалась аппетитная хрустящая корочка. В горных селениях не принято добавлять в начинку зелень. Смесь творога с рубленной зеленью чаще встречается в кавказских пирогах, которые продаются за пределами Кавказа. Приведенные выше рецепты рассчитаны на 4 порции. Из указанного количества можно испечь 2 хачапури диаметром 30 см. Для подачи к столу, их разрезают на порционные куски. А можно приготовить 4 лепешки поменьше, диаметром 15 см. Небольшие хачапури проще испечь в духовке, на одном листе. Тесто и начинку делим на соответствующее количество частей. Тонко раскатываем круглый пласт нужного диаметра. Щедро распределяем начинку, отступив от краев. Заворачиваем к центру и тщательно защипываем края лепешки. Получившийся мешочек слегка придавливаем сверху рукой. Переворачиваем пирог и аккуратно раскатываем скалкой до необходимого размера диаметром 15 или 30 см. В Грузии хачапури обычно пекут на сухой горячей сковороде, без добавления масла. Как только подрумянится первая сторона, лепешку переворачивают, сковороду накрывают крышкой. Лист можно притрусить мукой. Выкладываем хачапури на лист, смазываем желтком, отправляем в горячую духовку. Горячие, только что испеченные лепешки, обильно смазывают теплым сливочным маслом и подают гостям. Если брынза для начинки оказалась слишком соленой, ее нужно замочить на 2 часа в холодной кипяченой воде. Если времени нет — просто добавьте в начинку рикотту или моцареллу. Если по рецепту нужно добавить воду, используйте природную минеральную воду среднего уровня минерализации до 4 г. Тесто получится особенно воздушным и мягким. Муку для домашней выпечки предварительно стоит просеять сквозь сито. Простая процедура много времени не займет, при этом качество теста существенно улучшится. Классическое пресное тесто или дрожжевое — выбирайте по настроению. Румяные грузинские хачапури, приготовленные по любому из приведенных рецептов, разнообразят ежедневное меню и достойно украсят праздничный стол. Журнал о правильном питании Меню Питание Пищевые вещества Продукты Рецепты. Главная Рецепты блюд Выпечка Как приготовить тесто для хачапури по-грузински. Как приготовить тесто для хачапури по-грузински 09 декабря Мацони — аналог славянской простокваши. Это кисломолочный продукт из пастеризованного молока, имеющий мягкий вкус и нежную кремовую фактуру. Вкусный и полезный напиток очень популярен на Кавказе, как самостоятельное блюдо и основа для пряных соусов. Что еще почитать по теме: Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ. Сделайте наш журнал лучше! Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Питание Диеты Препараты Специальное питание Правильное питание Общие вопросы Пищевые вещества Белки Жиры Углеводы Продукты Калорийность продуктов Топ полезных продуктов Рецепты Вторые блюда Выпечка Десерты Каши Мясо Напитки и коктейли Овощи Рыба Салаты и закуски Супы Заготовки на зиму. Калькулятор мер и весов. О проекте Редакция журнала Контакты Реклама.
Тесто и начинка для хачапури. Рецепты приготовления вкусного теста для хачапури на кефире, молоке, дрожжах
Получить рабочий вид на жительство в литве
Фото девочки с цветами в руках
Тесто для хачапури
Интерактивная карта ветров земли
Опреснитель морской воды на солнечной энергии
Тесто для хачапури: рецепт с фото
Сочетание карт ленорман в виде таблицы