Дрожжевое тесто 

Вам понадобится (для приготовления 8-10 булочек):

Молоко - 200 мл (тёплое, 30-40⁰С)

Дрожжи Dr. Bakers - 7 г 

Сахар - 150 г

Соль - щепотка

Яйца - 2 шт

Сливочное масло - 60 г (мягкое) 

Мука - 480 г

Растительное масло - 1 ст. л.

1. Готовим опару. В тёплое молоко (200 мл) высыпаем дрожжи Dr. Bakers (7 г), сахар (25 г) и муку (25 г) из общего количества. Перемешиваем, накрываем плёнкой или полотенцем и убираем в тёплое место для активации дрожжей на 15-20 минут.

2. После того как опара увеличится в объёме и на её поверхности образуются пузырьки, добавляем оставшийся сахар (125 г), щепотку соли, яйцо (1 шт.) и яичный белок (1 шт.). Желток оставляем для смазывания выпечки. Тщательно перемешиваем.

4. Просеиваем муку (455 г) и смешиваем её с жидкими ингредиентами. Замешиваем однородное тесто. 

5. В конце замеса добавляем мягкое сливочное масло (60 г) и месим тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.

6. Формируем из теста шар и кладём его в миску, смазанную растительным маслом (1 ст. л.). 

7. Накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и убираем на расстойку на 2 часа.

8. Тесто получается воздушным и обьёмным. Смазываем руки растительным маслом и обминаем его ещё раз. 

9. Тесто готово.

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции