Дроб-сарма по-турецки

- Рис (Жасмин от ТМ Мистраль) - 250 г;
- Печень куриная - 300 г;
- Морковь (средняя) - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Лук зеленый (резанец, небольшой пучок) - 1 пуч.;
- Петрушка (сухая) - 1 щепот.;
- Масло растительное - 2 ст. л.;
- Бульон (мясной, куриный или овощной, или обычная питьевая вода) - 2.5 стак.;
- Йогурт - 250 г;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Мука пшеничная/Мука - 1 ст. л.;
- Соль - 1 щепот.;
- Перец черный - 1 щепот.;

1. Куриную печень промыть, удалить желчные протоки
2. Опустить печень на 5 минут в кипящую воду
3. Нарезать печень кусочками по 2-2,5 см, нарезать зеленый лук
4. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости
5. Рис промыть
6. Добавить в сковороду к овощам печень и зеленый лук, хорошенько посолить и приправить перцем, добавить сушеную петрушку (лучше бы свежую)
7. Добавить рис, бульон или воду, довести до кипения.
8. Перелить в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Форму можно прикрыть фольгой.
9. Смешать йогурт и два яйца, добавить муку, приправить солью и перцем, взбить венчиком.
10. Комочков быть не должно
11. Когда рис впитает всю жидкость и будет готов, залить яичной смесью и запекать 10 минут.
12. Приятного аппетита!
13. Очень вкусно!