Donnez à ce chocolat un peu de piment
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Diabétique ou diététique, la gourmandise vous est permise. Moins sucré, moins gras, conservez autant le plaisir et le goût que si vous consommiez une part de gâteau classique avec en plus des fibres. Vous pouvez me rejoindre sur Facebook @Ô7DélySs ou à cette adresse : o7delyss-traiteuradomicile.com pour obtenir d’autres idées et conseils.
Dans une casserole au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre en veillant à mettre ce dernier (le beurre) avant le chocolat pour ne pas qu’il brûle même si ce type de cuisson minimise les risques.
Une fois le mélange fondu, créez une émulsion avec l’huile de pépins de raisin, c’est-à-dire, mélanger vivement à l’aide d’une spatule.
Ajoutez à ce mélange la poudre de noisette et la pincée de fleur de sel.
Tamisez les farines puis ajoutez-les à la préparation avec le psyllium blond et le piment d’Espelettea poudre de noisette et la pincée de fleur de sel.
Séparez les blancs des jaunes et Incorporez les jaunes d’œuf.
Montez ensuite les blancs en neige avec le sucre que vous verserez en 3 fois jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ne pas trop les serrer pour éviter toute incidence sur la texture de votre gâteau.
Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédant.
Chemisez un moule ou plusieurs pour en faire des portions individuels avec du beurre et de la farine.
Faites cuire au four ventilé à 180°C durant 35-40 minutes (temps donné à titre indicatif)
Pour cette recette de Fondant au chocolat et piment, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fondants, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Diabétique ou diététique....?!? Vous en êtes vraiment sur ?!?
Pffffffff
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J'ai fait cette recette !
Pour faire des pépites, vous pouvez enfermez les carrés de chocolat dans un sac congélation et vous défouler dessus (au rouleau à patisserie par exemple). Le mixer-blender marche très bien à condition de procédé par à-coups. -Pour obtenir le bon poids d'oeuf, il faut le battre dans un bol et pesez la quantité nécessaire dans un autre. -N'utilisez pas un chocolat à teneur en cacao trop élevée. Il ne supporterait de cuire à haute température et brûlerait. De plus, le chocolat apporte ici de la douceur, le piment se chargeant du reste... -Si vous utilisez la purée de piment ou le Tabasco mélangez les bien à l'oeuf un fois celui-ci pesé et avant l'éape 3. Le piment sera ainsi mieux réparti.
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Le 27/06/2022 à 14h44
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Le 07/02/2022 à 16h32
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Le 15/12/2020 à 11h50
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Le 09/12/2020 à 18h11
Ordinaires à premiere vue, ces sablés se révèlent plein de surprises... La douceur du chocolat laisse place au piquant du piment. Réveillez vos papilles !
1- Mélanger farine, sucre et pépites ainsi que le piment en poudre. 2- Incorporer le beurre en dés du bout des doigts. Le mélange doit ressembler à de la chapelure. 3- Incorporer l'oeuf et former une boule. Laisser reposer environ 30 minutes au frais. 4- Abaisser (étaler au rouleau) et découper les sablés. 5- Les faire cuire environ 15 minutes sur une plaque à pâtisserie à four préchauffé à 160° (t-5). Surveillez-les : le petit sablé de la photo est "issu" d'une fournée un peu cuite...
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Le blog " A taste of my life "
Eton mess aux fraises et framboises
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Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide avec le piment. A frémissement, stoppez le feu et laissez infuser 15 min.
Filtrez la crème pour enlever le piment, refaites-la chauffer et versez sur le chocolat râpé.
Mélangez pour bien faire fondre le chocolat.
Placez au réfrigérateur environ 2 heures.
Passé ce temps, prélevez un peu de pâte (une c. à café pour une truffe) et roulez-la entre vos mains pour former une boule. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
Roulez chaque truffe dans le sucre cassonade, et disposez au fur et à mesure les boules sur un plat.
Placez au frais et sortez-les 5 min. avant dégustation.
Si vous n'avez pas de râpe adaptée au chocolat, vous pouvez le hacher avec un gros couteau. S'il reste des petits morceaux de chocolat après avoir versé la crème chaude, mettez au micro-ondes quelques secondes pour faire fondre complètement le chocolat !
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Mariana Gonçalves
Mis à jour le 31/10/14 13:40
Duo de mousse au chocolat et piment d'Espelette
Osez l'association du chocolat noir avec le piment d'Espelette. Le goût est surprenant et intense, mais délicieux. Pour la mousse de chocolat blanc, une moitié de feuille de gélatine suffit.
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