Домашняя лапша

Ингредиенты:

• Яйца - 5 шт.

• Мука - 450 г

Приготовление:

1. Взбиваем 5 яиц вилкой до однородности.

2. Постепенно всыпаем муку. Сначала замешиваем яйца с мукой вилкой, затем руками.

3. Тесто для яичной лапши должно быть крутым, т. к. если положить мало муки, лапша расползется при варке. Замешиваем тесто в течение 20 минут. Разрезаем на 5-6 частей и оставляем "отдыхать" под полотенцем 10 минут. Обязательно накрываем тесто, т. к. оно быстро сохнет.

4. Начинаем раскатывать тесто, стараемся раскатать его как можно тоньше.

5. Каждый пласт теста нужно посушить 35-40 минут, но нельзя пересушивать, иначе лапша будет ломаться и вы не сможете ее тонко нарезать.

6. Скручиваем подсушенное тесто в рулет и нарезаем лапшой. Толщину домашней лапши определяйте сами, но лучше резать потоньше, т. к. при варке лапша увеличивается немного в объеме. Чем тоньше порезана яичная лапша, тем она нежнее.

7. У меня домашняя лапша порезана крупно и не очень подходит для супов, лучше ее подавать как гарнир.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА