Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты — Николай Звонарев, 2010г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты 2010 года от Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.

Скачать книгу »
Читать онлайн »