Домашний рецепт печеночных котлет из куриной печени

Нежные и ароматные печеночные котлеты станут прекрасным основным блюдом для домашнего обеда или ужина. Основа - мягкая и сочная куриная печень, которая подвергается простой обработке, чтобы максимально раскрыть свой богатый вкус. За основу был взят рецепт рубленных печеночных котлет из куриной печени на сковороде.

Процесс начинается с тщательной очистки и промывки печени, чтобы избавиться от любых посторонних пленок или жилок. Затем печень нарезается небольшими кусочками и обжаривается на сливочном или растительном масле до золотистой корочки. Далее, обжаренная печень пропускается через мясорубку или измельчается в блендере для получения однородной массы.

В эту основу добавляются несколько ключевых ингредиентов. Репчатый лук и чеснок придают котлетам восхитительный аромат, а яйца и панировочные сухари помогают связать фарш и придать ему нужную плотность. Также в фарш включается немного молока или сливок для дополнительной мягкости и сочности. Приправы, такие как соль, черный перец и зелень, завершают вкусовой профиль котлет.

Сформированные из фарша аккуратные котлеты обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Далее они могут быть запечены в духовке для получения более равномерного прожаривания. Подавать печеночные котлеты рекомендуется с гарниром из картофельного пюре, отварных макарон или овощного салата. Их нежная текстура и насыщенный вкус куриной печени станут прекрасным дополнением к любому обеду.

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 3-4 ст.л. панировочных сухарей
• 2 ст.л. молока
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст.л. растительного масла для жарки

Приготовление

1. Тщательно промойте куриную печень под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите любые пленки или прожилки. Нарежьте печень мелкими кусочками.
2. Очистите и мелко нарубите луковицу и чеснок.
3. В миске соедините нарезанную печень, измельченный лук и чеснок, яйца, панировочные сухари, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
4. Сформируйте из фарша овальные котлеты размером примерно 5-6 см в длину и 2-3 см в ширину.
5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите сформированные котлеты и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой румяной корочки.
6. Переложите обжаренные котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
7. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут, чтобы они пропеклись внутри.
8. Подавайте печеночные котлеты горячими, с гарниром из картофельного пюре, риса или овощного салата. Приятного аппетита!

На заметку

Куриные печеночные котлеты - это вкусное и питательное блюдо, требующее особого внимания к деталям. 

Во-первых, тщательно промойте и очистите куриную печень от пленок и прожилок, чтобы котлеты получились нежными и без горечи. 

Во-вторых, для сочности добавьте в фарш измельченный лук и немного хлеба, замоченного в молоке или сливках. Это придаст котлетам мягкость и воздушность. 

Не забудьте про специи: соль, перец, а также можно добавить немного чеснока и зелени для аромата. Важно не переборщить с мукой или манкой, чтобы котлеты не стали слишком плотными. Обжаривайте их на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились и не пересушились. 

Для более диетического варианта можно запечь котлеты в духовке. Подавайте с гарниром из овощей или картофельным пюре.

Видео

Обжаривание печеночных котлет требует внимания и аккуратности.

https://likemoms.ru