Домашние сосиски сколько варить
Домашние сосиски сколько варитьСкачать файл - Домашние сосиски сколько варить
В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript! Для корректной работы Вам необходимо включить поддержку JavaScript. Вторые блюда Выпечка Десерты. Детские рецепты Заготовка и консервация Напитки. Напитки алкогольные Первые блюда Салаты и закуски. Суши и роллы Разное Ещё К определенному моменту стали и мои дети засматриваться на сосиски и просить их попробовать. Пару раз дали откусить, народ вошел во вкус. Но давать маленьким детям моим 3 года то, что продается у нас под названием 'сосиски' я не рискнула, почитайте состав сами. И решила я приготовить сама сосиски им. Результат превзошел все ожидания. Главная сложность оказалась в поиске оболочки для сосисок. Я не буду ни с кем спорить, но я не готова варить детям сосиски в пищевой пленке. Считаю, что она не для варки, тем более малышне. ЧТо может выделить целофан при варке в минут? Для информации поищите в инете в поисковиках запрос 'из чего сделана пищевая пленка'. И увидите, что из нее, особенно под воздействием высокой температуры, в окружающий воздух выделяется токсичный хлор. В некоторых странах пищевая пленка вообще запрещена к использованию. Ну, и что тогда выйдет вреднее: Но, опять-таки, спорить не буду ни с кем, просто вывод для себя сделала. Черева в простонародье, кишки легко находятся в интернете, доставка тоже осуществляется в любой уголок страны. Идут они в соляном растворе, не портятся при пересылке. Итак, приготовление домашних говяжьих сосисок в подробностях. Берите хороший кусок, тут не до экономии. Мясо нарезаем кусками, которые пролезут в мясорубку для прокрутки фарша. Если есть жилки, по возможности их вырезаем. Прокручиваем фарш через мясорубку 3 раза. Да, именно 3, меньше не надо, нам нужна прям однородная сосисочная структура. Если делаете купаты, то подойдет и раза. Итак, мясо после 1ой прокрутки: Часто пишут, что домашние сосиски выходят в итоге серыми, сизыми, или какого-то непривлекательного коричневого цвета. Этот вопрос я решила очень просто, при помощи свеклы. Натуральный краситель, никак не повлиявший на вкус. Итак, свеклу моем, чистим. Режем на брусочки, которые подойдут для прокрутки в мясорубке. Прокручиваем свеклу через мясорубку с мелкой насадкой. Так, вот наши ингредиенты для фарша сосисочного. Сворачиваем в несколько раз обычную марлю, кладем в нее пару ложек свекольного фарша и выжимаем сок в фарш. Я немного смутилась и выжала лишь сок половины свеклы, в следующий раз целую буду выжимать, для еще более интенсивного цвета, ведь приличная часть сока выйдет при варке в воду. Добавляем в фарш яйца, мускатный орех, укроп, сушеный чеснок, жирные сливки, соль. Берем сливочное масло комнатной температуры, режем его на кубики, отправляем в фарш. Отправляем его минимум часов на 12 в холодильник. По прошествии 12 часов подготавливаем ингредиенты для формирования сосисок: Идут в крепком соляном растворе в пакетике. Весь объем сразу не берем, отрезаем около половины, я взяла 4 метра, вышло прям как раз. Но брала на глаз. Ставим в раковину контейнер, чтобы кишки при проимывании не утекли. Наливаем немного воды в контейнер. Аккуратно пальцами раздвигаем конец кишки, он хорошо тянется. Надеваем один конец кишки на кран, включаем воду несильно, промываем проточной водой черева. Для завязывания колбасок используем хб-шный шпагат вот такой. Но подойдут и крепкие хб нитки. Отрезаем сразу кусочки сантиметров по 7, несколько штук. Собираем мясорубку, надевая вместо мясорубочной сеточки колбасную длинную насадку. Достаем фарш из холодильника, перемешиваем его еще раз хорошенько. Аккуратно, как чулок, надеваем черева на колбасную насадку вот так. Конец черевов завязываем шпагатом. Начинаем пропускать фарш через мясорубку. При первой прокрутке будет много пузырьков воздуха, т. Поэтому пробно делаем первую сосиску, утрамбовывая рукой мясо. Завязываем второй конец сосиски, и сантиметра через 3 делаем следующий узелок шпагатом. Теперь у нас в конусе воздуха нет, процесс пойдет быстрее. Аккуратно пропускаем фарш через мясорубку, придерживая черева рукой и регулируя процесс наполнения и спускания черевов с насадки. Сильно плотно делать не надо, чтобы не лопнули сосиски при варке. Когда черева наполнятся на длину ладошки, несколько раз перекручиваем их, как на фото. И крутим следующую сосиску. Я делала партии по штуки, чтобы было удобнее варить связку, не отрезать перед варкой. После формирования х штук отрезала черева, повторяя действия, которые указала после первой пробной сосиски. В готовой партии по скрутке дополнительно еще обвязывала шпагатом, делала узел. При наличии пузырьков воздух протыкаем их обычной иглой, выпуская воздух наружу. Никакой фарш при варке из-за этого не вытечет, а черева, наоборот, плотнее будут прилегать к фаршу. Вот и готовы мои сосиски к варке. Варю их по штуке детям, взрослым дороговато исам процесс небыстрый. Килограмм таких сосисок мне вышел примерно в рублей из-за дорогой стоимости говядины. Такие сосиски можно заморозить и хранить в морозилке. Такие сосиски варятся просто: В процесс варки сосиски уменьшатся в размере. После варки удаляем шпагат. Вот так выглядит сосиска в разрезе. Вполне себе приличного цвета, структура однородна. Вкусные натуральные сосиски, привкус вареной колбасы нам дали мускатный орех и чесночный порошок. Понимаем, что в составе у нас натуральное мясо, поэтому ребенку трех лет хватит 1 сосиски с гарниром, чтобы наесться, а взрослому будет прям двух сосисок достаточно. У меня на фото сосиски без гарнира Время приготовления:
Домашние куриные сосиски
Советы из практики: как варить сосиски
Рецепт: Сосиски домашние - говяжьи. подойдут дял маленьких деток
Компьютерные презентации структура
Улучшение жилищных условий сирот
Сколько стоит снять спираль внутриматочную