Доказанная эффективность средиземноморских диет
Большая часть научных исследований, проводимых на средиземноморских диетах, касается их роли в предотвращении или снижении риска различных заболеваний.
Сердечно-сосудистые заболевания. Средиземноморские диеты стали популярными в 1980-х годах в основном из-за их связи с пониженным риском сердечных приступов и инсульта, особенно у мужчин, после публикации исследования «Семь стран». Считается, что средиземноморские диеты защищают от сердечных заболеваний из-за высокого уровня жирных кислот омега-3, хотя уровень холестерина в крови не снижается.
Болезнь Альцгеймера. Исследования подтверждают, что пожилые люди 76-летнего возраста, которые строго следовали диете средиземноморского типа, были менее склонны к развитию болезни Альцгеймера, чем те, кто этого не делал. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, могли ли факторы, помимо диеты, повлиять на результат.
Астма и аллергии. Ученые полагают, что традиционно низкая частота хрипов и аллергического ринита на острове связаны с традиционной критской диетой. Дети, которые потребляли много орехов, винограда, апельсинов, яблок и помидоров (основных местных продуктов), реже страдали от астмы или аллергии.
Метаболический синдром. Исследования, проведенные в клинике Неаполя, показывают, что средиземноморские диеты снижают риск развития или устраняют последствия метаболического синдрома – состояния, сопровождающееся резистентностью к инсулину и повышенным риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Потеря веса. Некоторые популяционные исследования, проведенные в средиземноморских странах (в частности, в Италии и Испании), показали, что тесная приверженность традиционной средиземноморской диете связана с более низким весом и более низким индексом массы тела.
Средиземноморские диеты были предметом большего количества медицинских исследований с 1960-х годов, чем любые другие региональные или этнические диеты. Интерес к средиземноморским диетам был высоким, потому что исследования в области питания в целом отошли от болезней, вызванных дефицитом лечения, в направлении профилактической медицинской помощи.
Результаты исследования «Семь стран» были опубликованы в виде книги в 1980 году. Исследовательские группы обнаружили, что у японских и греческих мужчин сердечно-сосудистые заболевания были гораздо ниже, чем у мужчин из пяти других стран, причем греки с острова Крит имели самый низкий показатель из всех. Хотя исследование и тридцатилетние последующие отчеты показали, что взаимосвязь между болезнью сердца, массой тела, весом и ожирением комплексная. Тип жира в рационе питания важнее, чем количество, и что использование мононенасыщенных жиров, особенно оливкового масла, коррелирует с более низким риском сердечного приступа и инсульта.
Лионское исследование диеты было первым клиническим испытанием, которое продемонстрировало благотворное влияние диеты средиземноморского типа. Начатое в 1995 году, это было серьезное исследование эффективности модифицированной критской диеты в предотвращении повторных сердечных приступов. Волонтёрами была группа из 605 французов в возрасте до 70 лет, которые в предыдущие 6 месяцев проходили лечение от сердечного приступа. Они были набраны из нескольких больниц в районе Лиона, города на востоке центральной части Франции. Половина испытуемых получили часовое образовательное введение в модифицированную версию критской диеты (масла канолы было заменено оливковым маслом), и им посоветовали придерживаться диеты в средиземноморском стиле. Другой половине (контрольная группа) дали разумную диету, рекомендованную Американской кардиологической ассоциацией. По истечении 4 лет общие показатели смертности были на 56% ниже в группе, которая следовала модифицированной критской диете.
Средиземноморские диеты по-прежнему изучают и до сих пор продолжаются дискуссии о том, какой из компонентов этих диет наиболее важен в профилактике заболеваний. Хотя оливковое масло было в центре внимания многих исследований, последние исследования, проведенные в Греции, по-видимому, указывают на то, что именно сочетание различных пищевых продуктов в средиземноморских диетах делает их такими полезными для здоровья, а не какой-либо конкретный компонент. Такую позицию иногда называют общим подходом к диете.
Кроме того, другие исследователи изучают не только пищу, но и другие факторы образа жизни, которые могут способствовать благоприятному воздействию средиземноморской кухни. К ним относятся в целом более спокойное отношение к жизни; более высокий уровень физической активности (что стало возможным отчасти благодаря теплому солнечному климату региона); и практики поста греческих православных христиан, которые снижают потребление жиров и ограничивают верующих вегетарианской диетой в течение примерно 110 дней в году.
Читайте больше статей на abouthealth.ru