Дизайн и разработка упаковки молока - Производство и технологии курсовая работа

Главная

Производство и технологии
Дизайн и разработка упаковки молока

Обзор возможных материалов для упаковки молока. Характеристика и подбор оборудования для производства упаковки и розлива молока, для дополнительного оформления упаковки. Принципиальная схема картонной упаковки, её дизайн и расчет расходного материала.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный технологический университет растительных полимеров
1. ПОДБОР МАТЕРИАЛА ДЛЯ УПАКОВКИ МОЛОКА
1.2 Обзор возможных материалов для упаковки молока
2. ПОДБОР ТЕХНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА УПАКОВКИ ДЛЯ МОЛОКА
2.1 Подбор оборудования для производства упаковки и розлива молока
2.2 Подбор оборудования для дополнительного оформления упаковки
3. РАЗМЕЩЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ ЦЕХА УПАКОВКИ И РОЗЛИВА МОЛОКА В КАРТОННУЮ ТАРУ
5.1 Принципиальная схема картонной упаковки
Целью курсовой работы является разработка технологии упаковочного производства по упаковке молока. Весь процесс разработки технологии упаковки молока включает в себя следующие основные операции и составляющие этого производства (рис. 1).
Рис. 1 Разработка технологический схемы упаковки и розлива растительного молока
1. ПОДБОР МАТЕРИАЛА ДЛЯ УПАКОВКИ МОЛОКА
Молоко (лактат) - биологический продукт секреторной деятельности молочной железы млекопитающего.[1] В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности.[2]
Технология получения молока включает:
1. Доение. В настоящее время используется машинное доение коров, молоко подается в закрытой системе по трубопроводам в помещение для хранения молока или в при фермерскую молочную. Это исключает загрязнение молока и адсорбирование им посторонних привкусов и запахов.
2. Первичная обработка. Первичная обработка молока проводится на ферме и включает его очистку, охлаждение и хранение.
3. Механическая обработка. Механическая обработка молока предусматривает: очистку молока от механических и биологических загрязнений, мембранные методы обработки, сепарирование и гомогенизацию.
4. Инактивация посторонней миклофролы (биологическая обработка, тепловая обработка (пастеризация, стерилизация, ультрастерилизация), физическая обработка (ультрафиолетовое облучение, бактофугирование)).
В зависимости от вида тепловой обработки молоко подразделяется на следующие виды:
ь УВТ-обработанное стерилизованное.[3]
1.2 Обзор возможных материалов для упаковки молока
Упаковка обеспечивает сохранность продукта при хранении, перевозке и использовании. Молоко, предназначенное для реализации, должно быть фасовано, упаковано в тару и (или) упаковку, изготовленную из безопасных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающих безопасность и качество молока в течение его срока годности.[4]
Для предотвращения порчи молочных продуктов, упаковочные материалы должны обладать барьерностью, т.е. газо-, паро-, водо-, ароматонепроницаемостью. Они должны быть влагопрочными и жиростойкими. Материалы должны обладать эксплуатационной надежностью, не расслаиваться и не деформироваться.
Молочные продукты обладают способностью сорбировать тяжелые металлы и большинство органических соединений, в том числе и вредные. Поэтому, все без исключения упаковочные, укупорочные материалы и потребительская тара должны быть инертны по отношению к продукту и при контакте с ним не выделять вредных для здоровья человека компонентов.
Вся упаковочная продукция, как отечественного производства, так и импортного, должна обладать высокими санитарно-гигиеническими показателями и подлежать обязательной гигиенической сертификации в органах Госсанэпиднадзора России и периодическому санитарному контролю.[5]
Дизайн упаковки оказывает достаточно сильно влияние на реализацию продукции.
Молоко разливают в потребительскую и транспортную тару. Розлив в мелкую потребительскую тару проводят на автоматических линиях. Тара разового потребления находит более широкое применение. Она значительно легче, компактнее, удобнее для потребителя и транспортировки и исключает сложный и трудоёмкий процесс мойки тары возвратной, гигиеничнее, меньше производственных, энергетических и трудовых затрат.[6]
Виды упаковки, применяемые для розлива молока:
ь Комбинированные материалы на основе картона.
Комбинированный материал на основе картона представляет собой ламинат, состоящий из картонной основы, алюминиевой фольги и нескольких слоев полиэтилена (рис 2). [7]
В качестве основного слоя используется картон-основа «дуплекс» предназначается для изготовления комбинированного материала для упаковывания на автоматах жидких пищевых продуктов (рис. 3).
Рис. 3. Схема четырехслойного картона с мелованным покрытием
Виды продуктов питания, которые можно упаковывать в данную упаковку:
Рассмотрев все возможные виды упаковок для молока, необходимо выбрать материал, который наиболее приемлем для упаковки вырабатываемой продукции. Для этого выделим основные критерии, по которым возможно выбрать материал, из которого в последующем произведем упаковку:
1. химическая инертность по отношению к молоку;
2. простота эксплуатации оборудования производства упаковки;
4. обеспечение герметичности после укупорки;
5. отсутствие предрасположенности к деформациям произведенной упаковки;
6. обеспечение сохранности молока, в частности от окисления;
7. легкая утилизация отработанной упаковки с экономической и с экологической точек зрения.
С целью выбора материала к каждому материалу с номером j по каждому критерию с номером i ставим оценку. Для упаковки молока оценим вышеперечисленные материалы по каждому фактору (число критериев N = 7) (табл. 1).
Для оценки используем пятибалльную шкалу:
1. материал не пригоден для упаковки молока;
2. применение этого материала для упаковки молока не желательно;
3. применение этого материала для упаковки молока возможно;
5. материал максимально соответствует.
По результатам проведенного исследования наиболее подходящей упаковкой является комбинированная упаковка на основе картона.
2. ПОДБОР ТЕХНИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА УПАКОВКИ ДЛЯ МОЛОКА
2.1 Подбор оборудования для производства упаковки и розлива молока
Tetra Pak A3/Flex iLine - это наиболее гибкое решение в области упаковочных систем компании Тетра Пак. Линия Tetra Pak A3/Flex iLine позволяет производить до 22 вариантов упаковок Tetra Brik Aseptic и Tetra Prisma Aseptic. Автомат также позволяет производить инновационную упаковку Tetra Gemina Aseptic.
При помощи функции Quick Change можно быстро переключаться между упаковками разного объема с одинаковым сечением дна всего за 10 минут.
ь Обеспечивает гибкость производства, помогая быстро адаптироваться к изменениям предпочтений на рынке, к сезонным циклам или новым возможностям продвижения продукта.
ь Система автоматики экономит людские ресурсы (автомат управляется одним оператором) и сокращает затраты на техническое обслуживание. Линия экономно потребляет расходные материалы благодаря системе стерилизации в глубокой ванне и оптимальному размеру стерильной камеры.
ь Нет необходимости в останове производства для того, чтобы заправить упаковочный материал или ленту, так как и то, и другое заменяется автоматически.
ь Простая эксплуатация этого упаковочного автомата обуславливается несколькими факторами: панелью оператора Тетра Пак с её интерактивным интерфейсом с сенсорным экраном; большими окнами, через которые оператор может непосредственно наблюдать за производством, и доступом к важным рабочим частям с уровня пола.
ь Высокая безопасность пищевых продуктов.
Максимальная производительность (упаковок /час)
2.2 Подбор оборудования для дополнительного оформления упаковки
Рис. 5. Аппликатор крышек CAP 30/FLEX
Позиционирование отверстия (в отличие от самой упаковки) фиксируется камерой в аппликаторе, что обеспечивает установку крышек с высокой точностью. Для большей точности держатели крышек сконструированы так, что движутся независимо друг от друга.
Простая эксплуатация этого устройства обуславливается несколькими факторами: панель оператора с её интерактивным интерфейсом с сенсорным экраном; доступ с уровня пола к важным рабочим частям; большие окна, через которые оператор может непосредственно наблюдать за производством.
Функция автоматического сброса измеряет и рассчитывает, правильно ли позиционируется завинчивающаяся крышка на упаковке. Если обнаружена неправильно позиционированная крышка, упаковка автоматически сбрасывается с линии.
Упаковки проходят через машину по прямой линии, без остановки и без изменения направления. В результате - быстрая, но плавная обработка и хорошая форма упаковок. Крышки устанавливаются на линии во время прохождения через машину, что обеспечивает точное позиционирование.
Максимальная производительность (упаковок /час)
2. Упаковщик в пленку Film Wrapper 68
Машина для термоусадки в пленку Film Wrapper 68 представляет собой новый фирменный автомат для обертывания упаковок в пленку. Эта машина выпускается в исполнении, рассчитанном на термоусадочную пленку или на растягивающуюся пленку, и допускает три варианта обертывания пакетов в мультиупаковки: стандартная недорогая опция с прозрачной пленкой, пленка с печатью для повышения внешней привлекательности и мультиупаковки с картонными вкладышами для позиционирования продуктов с добавленной стоимостью или категории премиум.
Экономичное использование пленки и низкое энергопотребление.
Простота эксплуатации, что позволяет оператору работать быстро и эффективно.
При проектировании линии можно выбрать одну их трёх конфигураций расположения устройств загрузки и выгрузки. Это дает дополнительную гибкость компоновки и помогает лучше использовать имеющееся пространство.
Встроенный разделитель упаковок направляет упаковки в каналы, по которым они входят в автомат. То, что разделитель встроенный, способствует малому размеру площади основания автомата для обертывания в пленку. Двухканальная подача на входе обеспечивает несколько рядов и, следовательно, высокоскоростное производство.
Встроенный разделитель упаковок направляет упаковки в каналы, по которым они входят в автомат. То, что разделитель встроенный, способствует малому размеру площади основания автомата для обертывания в пленку. Двухканальная подача на входе обеспечивает несколько рядов и, следовательно, высокоскоростное производство.
Максимальная производительность (упаковок /час)
Поддоноукладчик оснащен поворотным захватом, который обеспечивает точность позиционирования. В результате получается ровный и устойчивый штабель на каждом поддоне, что обеспечивает защиту продукта.
Конвейер накапливает партии лотков для их последующей укладки на поддоны. Когда поддоноукладчик готов, конвейер направляет скомпонованную партию в автомат. Он постоянно корректирует скорость входящих лотков, чтобы обеспечить плавность производственного процесса - без столкновений и заторов.
Захватное устройство с присоской подбирает прокладочные картонные листы из накопителя и укладывает их между слоями лотков. Это придает устойчивость продуктам на поддоне, предотвращает их смещение и повреждение.
Гибкость схем укладки и быстрая перенастройка (около 2 мин) на различные форматы продукта и конфигурации поддонов.
Автоматизированная укладка лотков на поддоны (20 лотков/мин).
4. Роботизированный упаковщик в плёнку 30
Автоматическое обертывание поддонов (110 поддонов/час).
Объединяет все компоненты линии, так что расфасовочный автомат и последующее оборудование становятся полностью синхронизированными. Если приостанавливается какое-либо устройство, то производительность остального оборудования автоматически регулируется, чтобы компенсировать это, предотвращая, таким образом, очереди или остановы. Суммарный результат - меньше повреждений упаковок и более высокая выработка линии. Имеет цифровое табло, на котором в реальном времени операторам выдается информация о прекращении работы и точно указываются проблемные зоны; также объявляется, если необходимо заправить машину.
6. Укладчик упаковок в картонную тару Tetra Cardboard Packer 32
Укладывает картонные упаковки в лотки и полностью закрытые короба. Быстрый и простой переход к разным комбинациям укладки и видам блоков. Надлежащее и осторожное обращение с упаковками обеспечивает их хороший внешний вид.
Упаковки, входящие в укладчик картонных упаковок, учитываются индивидуально, при этом обеспечивается, чтобы каждая вторичная упаковка содержала точно заданное число упаковок.
Устройство для нанесения термоклея регулирует температуру клея, чтобы обеспечить оптимальную адгезию. Клей экономно наносится на картонные заготовки, когда они укладываются в устройстве для формирования лотка.
Максимальная производительность (упаковок /час)
Рис. 11. Конвейер штучных упаковок PC 23
Направляющие на этом конвейере, препятствующие повороту, можно точно отрегулировать, чтобы они точно подходили к упаковкам разного размера, что стабилизирует их перемещение и сохраняет форму.
Максимальная производительность (упаковок /час)
Совместимость со всеми упаковочными линиями
Рис. 12. Конвейер блоков упаковок UC 24
С помощью простой ручной регулировки можно изменять ширину конвейера для блоков.
Низкие суммарные расходы благодаря высокой пропускной способности (до 50 м в минуту) и надежной конструкции.
Максимальная производительность (упаковок /час)
Совместимость со всеми упаковочными линиями
Максимальная производительность (упаковок /час)
3. РАЗМЕЩЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ ЦЕХА УПАКОВКИ И РОЗЛИВА МОЛОКА В КАРТОННУЮ ТАРУ
План размещения оборудования цеха упаковки и розлива молока в картонную тару представлена на рис. 22:
Рис.14. Схема размещения оборудования цеха упаковки и розлива молока в картонную тару.
1. автомат Tetra Pak A3/Flex iLine;
3. конвейер штучных упаковок PC 23;
4. аппликатор для крышек CAP 30/FLEX;
6. автомат для обертывания упаковок в пленку Film Wrapper 68;
8. оборудование для укладки упаковок в картонную тару Tetra Cardboard Packer 32;
10. упаковщик паллетов в пленку Robot Pallet Wrapper 30.
Рис. 15. Технологическая схема производства по моделированию производственного процесса
При создании проекта упаковки из картона были рассмотрены некоторые примеры уже использующихся картонных упаковок для жидких продуктов и консервов. Примеры представлены ниже:
5.1 Принципиальная схема картонной упаковки
Расход минимального количества материала на данную упаковку из картона:
S = 304 мм * 270 мм = 82080 мм2 = 820,8 см2
Отходы производства (различные обрезы кромок и т.д.) крайне нежелательны для любого производства, так как это убытки для предприятия, занимающегося производством упаковки. Отходы, получающиеся при производстве картонной упаковки, поступают на вторичную переработку. Форма и размер упаковки в данном проекте соответствует стандартным упаковкам для жидких продуктов, в частности молока. Небольшой размер обеспечивает хорошую эргономичность, а прямоугольная форма максимальное удобство для транспортировки.
1. Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 616 с.
2. Молоко [Электронный ресурс] // Википедия: онлайн энциклопедия. - Режим доступа: http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%EE%EB%EE%EA%EE, свободный. - Загл. с экрана.
3. Технология производства молока питьевого [Электронный ресурс] // Сайт XReferat. - Режим доступа: http://xreferat.ru/46/595-1-tehnologiya-proizvodstva-moloka-pit-evogo.html, свободный. - Загл. с экрана.
4. Требования к упаковке и маркировке молока и молочной продукции. Приложение 1 к техническому регламенту Республики Беларусь «Молоко и молочная продукция. Безопасность» (ТР 2010/018/BY). - Доступно на http://mgs.gosstandart.gov.by/txt/Actual-info/docs/Act-pr-milk-pril.pdf.
Рассмотрение способов определения минимального воздействия картонной упаковки на окружающую среду в течение полного жизненного цикла. Общая характеристика упаковки TetraPak. Знакомство с видами деятельности ОАО "Савушкин продукт", анализ продукции. дипломная работа [580,9 K], добавлен 13.02.2014
Состав и виды кондитерских изделий. Обзор возможных материалов для упаковки конфет. Критерии ее выбора. Подбор технического оборудования для производства упаковки, маркировки и контроля качества. Процесс производства парафинированной упаковочной бумаги. курсовая работа [3,7 M], добавлен 17.03.2011
Назначение и свойства упаковываемой продукции. Разработка и описание технологической схемы изготовления тары и упаковки. Расчет технологических параметров изготовления тары и упаковки. Причины появления дефектов тары и упаковки и методы их устранения. дипломная работа [234,3 K], добавлен 05.06.2016
Разработка и выбор материала для упаковки. Обзор программных продуктов САПР. Взаимосвязь автоматизированного проектирования и производства упаковки из картона. Технологии производства упаковки для пельменей. Расчет себестоимости полиграфической продукции. дипломная работа [1,8 M], добавлен 22.11.2010
Классификация мучных кондитерских изделий, особенности их упаковки. Преимущества и недостатки разных видов кондитерских упаковок. Дизайн тары, упаковки и этикетки. Использование картонной пищевой упаковки. Основные материалы для бумажной и картонной тары. курсовая работа [52,1 K], добавлен 13.10.2016
Обзор упаковок для чая на российском рынке. Выбор комбинированного упаковочного материала. Художественное конструирование упаковки для чая "Чашечка чая". Расчет основных размеров развертки для вертикальной упаковки. Характеристики картона Strompack. курсовая работа [3,9 M], добавлен 07.08.2013
Расчет и подбор технологического оборудования для разлива молока в полиэтиленовые пакеты. Техническая характеристика сепаратора-молокоочистителя. Устройство пластинчатой пастеризационно-охладительной установки. Автомат розлива и упаковки молока. дипломная работа [320,5 K], добавлен 09.04.2015
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Дизайн и разработка упаковки молока курсовая работа. Производство и технологии.
Итоговое Сочинение 100 Баллов Пример
Доклад: Лонг, Хьюи
Реферат: Особенности принятия и реализации управленческих решений
Доклад по теме Описание Волго-Вятского экономического района
Начало Заключения Курсовой Работы
Ручные Осколочные Гранаты Реферат
Различные Формы Предоставления Информации Реферат
Реферат по теме Категориальные модели социальной структуры
Курсовая работа по теме Проектирование 40-ка квартирного жилого дома в г. Лепеле
Днк И Наследственная Информация Реферат
Курсовая работа по теме Автоматизированная информационная система 'Справочная служба магазина'
Реферат: Кружок русского языка – наиболее распространённый вид групповой внеклассной работы по русскому языку
Реферат по теме Неврозы и психопатии у детей
Курсовая Работа На Тему Совершенствование Деятельности Предприятия
Дипломная работа по теме Использование электронных платежных систем в сфере Интернет-торговли
Контрольная работа по теме Нормативные кризисы периода взрослости
Объект И Предмет Курсовой Работы Пример
Маша Миронова Воплощение Русского Национального Характера Сочинение
Статья: Романская лексикография донаучного периода: глоссарии раннего Средневековья Испании и Франции
Контрольная Работа На Тему Русь И Волгоградская Область В Период Феодальной Раздробленности
Внешняя и внутренняя политика Екатерины 2 - История и исторические личности реферат
Форма правления Киевской Руси - История и исторические личности курсовая работа
Династия великих монголов в Индии. Правление Акбара - История и исторические личности реферат