Dirty Annina bekommt Würstchen am See
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Dirty Annina bekommt Würstchen am See
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Erstellt: 31.03.2016 Aktualisiert: 21.11.2018, 02:54 Uhr
Das ist eine unschlagbare Mischung: Auf dem ältesten Volksfest der Stadt wird einer der ältesten Frankfurter Spezialitäten gehuldigt.
Auf der Dippemess’ wird in der nächsten Woche eine überaus wichtige Frage diskutiert: Welcher Metzger macht das beste Frankfurter Würstchen? Das soll beim „Frankfurter Würstchen-Festival“ geklärt werden, das an insgesamt drei Abenden im großen Festzelt ausgetragen wird.
16 Metzger aus Frankfurt und der Region gehen in diesem Jahr an den Start, jeweils acht von ihnen treten in den Vorrunden am Dienstag, 5. April, und Mittwoch, 6. April, an. Die drei Tagesbesten treten dann im Finale am Freitag, 8. April, erneut gegeneinander an. Jedes Mal müssen sie vor einer harten Jury bestehen: dem Publikum. Die Prominenten-Jury, die für jeden Abend einberufen wird und in der etwa Dragoslav „Stepi“ Stepanovic sitzt, hat da weit weniger mitzureden.
Alle Juroren bekommen nacheinander die Würstchen serviert – ohne zu wissen, aus welcher Metzgerei sie stammen, versteht sich. Aussehen, Farbe, „Knack-Ton“ und natürlich der Geschmack spielen für die Note eine Rolle. Außerhalb der Wertung laufen Brot und Kartoffelsalat, die zum Würstchen serviert werden.
Während das Publikum also drückt, schaut und kaut, führt Travestiekünstler „Bäppi La Belle“ durch den Abend. Mit ihm auf der Bühne steht das Duo „Frankfurter Zweierlei“, das Lieder mit Humor und Charme vorträgt.
Bäppi hat für die Würstchen-Esser gewiss auch etwas Theorie parat: Das Frankfurter Würstchen ist neben Grüner Soße, Handkäs’, Rippchen und Kraut die Frankfurter Spezialität, vermutlich sogar die älteste. Ihr Name „Frankfurter Würstchen“ ist bereits seit etwa 1860 als geografische Herkunftsbezeichnung geschützt und durfte seit 1929 nur für Würstchen verwendet werden, die tatsächlich aus dem Raum Frankfurt kamen. Wobei bis noch vor wenigen Jahren die wenigsten Würstchen aus Frankfurt kamen, der Großteil dessen, was landesweit verspeist wurde, stammte aus zwei spezialisierten Metzgereien aus Neu-Isenburg und Dreieich. Eine Berliner Firma, die zu dieser Zeit auch Frankfurter Würstchen herstellte, musste dies nach einem gerichtlichen Verbot einstellen.
Vor einigen Jahren dann lockerte die Innung die strengen Regeln, nach denen das Frankfurter Würstchen herzustellen ist und etliche handwerkliche, kleinere Metzgereien stiegen wieder in die Produktion der geräucherten Wurstpaare ein. Sie sind es auch, die sich gegenseitig und natürlich dem Publikum zeigen, welche Delikatesse sie aus Schweinefleisch, Speck, Wasser und Gewürzen zu zaubern verstehen.
Wer das kosten und krönen möchte, kommt am 5., 6. und 8. April jeweils ab 19 Uhr (Einlass bereits ab 18 Uhr) in die Festhalle Hausmann auf der Frühjahrsdippemess am Ratsweg. Der Eintritt, in dem Würstchen, Brötchen und Kartoffelsalat inklusive sind, kostet 12 Euro, die Karten gibt es im Vorverkauf unter wuerstchen-festival.de. ing
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Grillparty mit Würstchen auf einer Wiese am See, Männer und Frauen
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Kzenon
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