Диеты Певзнера Все Цель Назначения
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Женский журнал Лиза — женский сайт для современной женщины Лиза – онлайн-журнал для успешных девушек . У тебя есть вопросы - мы дадим ответы на все . Мы можем стать твоей настольной книгой успеха . Новости шоу-бизнеса, полезные советы, секреты красоты и здоровья – мы сделаем твою жизнь ярче!
başlığın biraz alakasız olduğunu düşünebilirsiniz ama porno düşünmeniz gereken asıl şey konu başlığı değil buradaki sikiş penisin boyutları cinsiyet ayırt etmeksizin konuşuyorum bu penis porno izle tüm insanlığın ilgisini çeker kimisi bizim gibi porn hayret eder kimisi iç geçirerek zevkli olduğunu sikiş düşünür dünya üzerinde bu kadar büyük bir yok mu porno elbette var hatta zenci kategorimize bakarak emsallerini görebilirsiniz porno ama bu adamın penisi gerçekten şaka gibi türk porno ama değil i̇çinizden geçenlere tercüme olduğumu düşünüyorum porno izle ve sizi ekranı kaplayan bu koca yaraklı adamın sikişmesi erotik hikaye ile baş başa bırakıyorum bu yüzden tecrübe sahibi porn olan adam genç kızların misafir olduğu için ev sahibi olarak kendisini görür
Главная › Красота › Здоровый образ жизни › Диета по Певзнеру: основы здорового питания
Три інгредієнти для молодості та краси
Як адаптувати малюка до нових умов?
У новому спецпроєкті разом з «Еротекс» ми відверто поговоримо про контрацепцію .
ЯК ТИ ГАДАЄШ, СКІЛЬКИ РОКІВ НАШИМ ГЕРОЇНЯМ?
Мануил Исаакович Певзнер – основатель советской лечебной диетологии . Диета по Певзнеру – это 15 систем питания, которые имеют еще несколько подкатегорий . Каждый из этих рациоvb[нов используется при лечении определенных заболеваний организма, но не является основным лечением, выступая сопутствующей методикой оздоровления организма .
Каждая из диет по Певзнеру имеет свои ограничения в виде списков разрешенных и запрещенных продуктов и правил применения .
Список 15 столов и их дополнительных подгрупп распределяется исходя из заболеваний, при лечении которых должна помочь каждая диета . Это и заболевания ЖКТ, печени, мочевыводящих путей и почек, сердечно-сосудистой и нервной системы . Есть также отдельные столы для больных ожирением и сахарным диабетом второго типа, туберкулезом .
Интересно, что изначально диеты по Певзнеру разрабатывались для заведений общепита, санаториев и больниц .
«Индивидуальное лечебное питание, — писал сам Мануил Певзнер, — удовольствие дорогое, недоступное для большинства людей, находящихся в санатории или в больнице . А для тысяч и миллионов людей в то время можно было предложить лишь «групповое» питание, ориентированное «на болезнь, а не на конкретного больного» .
Таким образом в наше время, когда практически каждый больной после выписки на амбулаторное лечение может позволить себе индивидуальную диету, рекомендации Певзнера следует применять с учетом этих данных . Большее разнообразие продуктов и блюд, а также рацион, который коррелирует с твоими личными предпочтениями в пище, поспособствуют скорейшему выздоровлению .
Мануил Певзнер посвятил более 30 лет своей жизни разработке системы столов лечебного питания . В его наработки включен не только личный опыт, но и клинические исследования медиков Германии, Австрии, Франции .
Сам диетолог всегда подчеркивал, что его диеты не могут заменить полноценного лечения при заболеваниях любой из систем . Но они в состоянии облегчить выздоровление и помочь убрать причины болезни, используя по минимуму медикаменты . Кроме того, система столов по Певзнеру — настоящая находка для людей с хроническими заболеваниями, ведь специальная диета делает их жизнь значительно комфортнее .
Вот каким видел идеальный рацион питания сам Мануил Исаакович Певзнер (выдержка из книги диетолога «Основы лечебного питания»):
«Лечебное питание должно удовлетворять следующим требованиям:
Кроме индивидуальных запретов, которые существуют для каждого стола, есть ряд общих рекомендаций, которых придерживался М . Певзнер . Основаны они на его личном опыте диетолога и врачебных убеждениях .
1 . Так, из воспоминаний коллег Мануила Исааковича узнаем о его нелюбви к специям . «Певзнер решительно выступал против применения пряностей и приправ в советской кухне, как возбуждающих и вредных», — пишут они . Максимум приправ, дозволенных к приему, ограничивался солью и черным перцем .
2 . Также настоящим слом советский диетолог считал жареные блюда: «…яростно проклинал все жареные блюда и рекомендовал их приготавливать, в крайнем случае, на сливочном масле или маргарине» .
3 . Третья особенность всех систем питания по Певзнеру — учет состава потребляемых блюд . Мануил Певзнер и его последователи были первыми в советской диетологии, кто ратовал за формальный подход к оценке пищи и предлагал просчитывать, сколько в ней содержится жиров, белков, углеводов и минеральных солей .
4 . Певзнер считал, что важнейшую роль в лечении и поддержании больных с хроническими заболеваниями играют минеральные соли и витамины . Потреблять их органичнее всего из сырых овощей, фруктов и ягод, утверждал диетолог . При заболеваниях ЖКТ, когда ни один из этих продуктов не мог быть введен в меню, Певзнер предлагал свежевыжатые скои .
Этот рацион используется при лечении заболеваний двенадцатиперстной кишки и желудка, преимущественно на начальных стадиях . Он позволяет минимизировать проявления язвы, гастрита . Основу меню при диете 1 составляют молокопродукты, овощные супы, каши . Запрещается прием горячей и холодной пищи, которая способна вредить стенкам кишечника . Придерживаться такого режима питания можно не более 2-х недель . Суточное количество потребляемых из пищи калорий должно составлять 2400-2600 кКал .
Используется этот рацион при лечении болезней печени и ЖКТ . В основе рациона нежирные супы и бульоны . Исключить необходимо употребление продуктов и блюд, содержащих сахар, во избежание сахарного диабета .
Этот рацион показан при запорах, которые чаще всего бывают следствием неправильного питания . Запоры же, свою очередь, способны привести к еще одной серьезной проблеме – аритмии . Чтобы нормализовать пищеварительный процесс, в пищу нужно употреблять яйца, мясо нежирных сортов, овощи, творог, кефир .
Назначается этот режим питания при кишечных болезнях . Употреблять в рамках этого режима питания следует теплую пищу, преимущественно отварные овощи, пюре, каши . Принимать еду нужно необильными порциями 6 раз/день .
Диета номер 5 используется она при проблемах с печенью и после операции по удалению желчного пузыря . Из рациона нужно исключить острые, копченые блюда, маринованные продукты, кислые овощи, ягоды и фрукты, грибы, жирное мясо и рыбу, алкогольные напитки .
В меню необходимо включить молокопродукты, некислые овощи, ягоды, фрукты, белковую пищу, супы, бульоны, приготовленные на овощных бульонах либо на нежирном мясе .
Показаниями к применению этого режима питания являются почечнокаменная и мочекаменная болезни . В его правила входит шестиразовый прием пищи небольшими порциями . Исключить из меню нужно колбасу, копченые продукты, мучные, сдобные, сладкие изделия . Употреблять в пищу рекомендуется фрукты, ягоды, овощи, кисломолочные продукты .
Уместно использование стола №7 питания при почечных заболеваниях, в частности, при нефрите . Этот рацион называют еще «почечной» диетой . Суточная норма потребления калорий составляет минимум 3500 кКал, а принимать еду нужно 5-6 раз/день . Важным правилом при составлении меню является минимизация потребления соли – в день рекомендуется потреблять максимум 2-3 г соли . Если у тебя повышенное артериальное давление, соль исключи вообще . Количество жидкости, потребляемое в сутки, не должно превышать 1 л .
Исключи из рациона бобовые, жирную рыбу и мясо, маринованные продукты, копчености, острые продукты, консервации, колбасу .
Целесообразно прибегнуть к этой диете при ожирении . Из рациона исключаются сладости, газированные напитки, хлеб из белой муки, жирное мясо, все высококалорийные продукты и блюда . Использовать этот режим питания можно даже для детей, у которых есть лишний вес .
Используется она при начинающемся сахарном диабете . Пища принимается 6 раз/день маленькими объемами . В меню должны входить огурцы, помидоры, нежирная рыба, нежирный творог, капуста, соусы на основе грибов .
Показание к ее применению ( ссылка на подробное меню) – сердечно-сосудистая недостаточность . Суточная норма потребляемых калорий должна составлять около 2000 кКал . Исключить из меню необходимо кондитерские, сдобные, сладкие изделия, полуфабрикаты, фаст-фуд, спиртные и газированные напитки .
Рекомендуется применять при борьбе с туберкулезом, а также во время беременности для повышения уровня гемоглобина . В рамках диеты 11 по Певзнеру нужно насытить меню фруктами, овощами, кашами, молокопродуктами, нежирными сортами мяса, рыбы .
Используется этот стол при устранении проблем с нервной системой . Из меню исключаются спиртные напитки, кофе, жирные, жареные, острые блюда . В рацион нужно включить сухофрукты, яйца, молокопродукты с низким процентом жирности . Суточная норма калорийности при диете 12 составляет 2300-2400 кКал .
Назначается при борьбе с инфекционными заболеваниями . Суточная норма калорий – 2200 кКал . Из меню исключаются жареные, тушеные, запеченные блюда .
Применяется при лечении мочекаменной болезни . Суточная норма калорий – 2700-3100 кКал . В день необходимо потреблять 100 г белков, 100 г жиров, 400 г углеводов . Пища принимается 4 раза/день, а способ ее приготовления может быть любым .
Разработан для пациентов (ссылка на стол №15 ), которые выходят из диеты и возвращаются к обычному рациону . В меню включаются фрукты, овощи, яйца, каши, бульоны .
Желательно, чтобы диета по Певзнеру назначалась врачом в зависимости от состояния пациента . А ты когда-нибудь прибегала к подобным режимам питания? Интересны твои комментарии .
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи .
Современная диетология по-разному относится к диете по Певзнеру . Однако пока никто не предложил достойной замены! Маниул Исаакович посвятил всю свою жизнь разработке столов, потому очевидно, что этот труд куда более исчерпывающий и полнообъемный, чем любое исследование вроде палео или средиземноморской диеты . К тому же, диета по Певзнеру не раз доказала свою эффективность в клинических условиях .
Женский журнал Liza © Burda Ukraine 2010-2021
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Пожалуйста, добавьте ссылки, соответствующие контексту . ( февраль 2016 )
Специальная кухня и системы питания
Диеты Певзнера — система диет , разработанная советским учёным М . И . Певзнером в 1920-х годах и применяемая при лечении ряда заболеваний . Данная система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями . Каждая диета называется столом и имеет свой номер . Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые обозначают буквами в номере основной диеты . Особую группу диет составляют нулевые (или хирургические) диеты, а также специальные разгрузочные диеты .
Диета назначается после операций на органах пищеварения
Затихание обострения язвенной болезни, на протяжении 6—12 месяцев после обострения, а также при гастритах с повышенной кислотностью
Обострения язвенной болезни , обострения хронического гастрита с повышенной кислотностью
Затихание обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью
Хронические гастриты с пониженной кислотностью или при её отсутствии, хронические колиты (вне обострения)
Острые заболевания кишечника и обострения в период продолжающегося поноса
Колиты с преобладанием процессов брожения
Хронические колиты в стадии затухающего обострения
Острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические заболевания кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения
Заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения
Подагра , почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов
Хронические заболевания почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности
Острые почечные заболевания ( нефрит острый или его обострения)
Затихание острого воспалительного процесса в почках
Ожирение как основное заболевание или сопутствующие при других болезнях, не требующие специальных диет
Сахарный диабет средней и легкой тяжести
Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I—IIA
Туберкулёз лёгких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощение после инфекционных болезней, операций, травм
Функциональные заболевания нервной системы
Различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет
Главная Здоровье Диеты и питание Диеты по Певзнеру: список медицинских диетических столов, показания
Диеты по Певзнеру: список медицинских диетических столов, показания
Правильное питание важно для сохранения хорошего самочувствия, сбалансированной деятельности всех систем, что часто недооценивается . Но это необходимо и для усиления эффекта терапии различных заболеваний . Правильно составленный рацион позволит поддерживать организм в том состоянии, в котором он наиболее активно борется с тем или иным нарушением . Именно на этом принципе основана диета по Певзнеру .
Содержание материала: [ показать ]
Мануил Исаакович Певзнер, советский ученый, врач-гастроэнтеролог, создал ряд диет для лечения различных нарушений и патологий, требующих особенного питания . Каждая называется столом и не имеет описаний конкретных приемов пищи, но содержит перечни разрешенных и запрещенных продуктов, некоторые рекомендации .
Такие диеты применяются при лечении заболеваний ЖКТ, печени и почек, сердца и крови, необходимы при неврологических расстройствах, повышенном сахаре, ожирении, туберкулезе и даже при вирусных и бактериальных инфекциях . Один из столов не приписывается при конкретном нарушении, но необходим для перехода на обычное питание .
Существует 16 диет, применимых при различных нарушениях . Каждый стол обозначен цифрой и имеет определенные показания, есть некоторые ответвления — разновидности, отмеченные цифрой и буквой, что относит рацион к подобным, но с некоторыми особенностями .
Так выглядит список всех существующих диет по Певзнеру:
Существует также диета №0, используемая для восстановления после операций, но обычно она присутствует автоматически в условиях стационара .
Ниже приведено детальное описание каждого диетического стола по Певзнеру .
Из продуктов следует отдать предпочтение:
Запрет накладывается на все продукты, которые могут повредить ЖКТ, усугубив повреждения на стенках (язвы) .
Две разновидности диеты, 1а и 1б, базируются на приведенных выше положениях, но есть и некоторые различия . Например, по условиям первого стола запрещена выпечка и макаронные изделия, помидоры и всевозможные блюда из них, кисломолочные продукты, сухофрукты и зелень . Этот рацион менее калориен — 1900-2000 ккал в сутки . Второе меню исключает, кроме всего перечисленного, концентрированные соки, компоты, возможно добавление к пище небольшого количества сливочного или рафинированного растительного масла .
Вторая диета включает более широкий перечень разрешенных блюд, но меню в ней строится по тем же принципам, что и для стола №1 .
Средняя калорийность — 2500-2800 ккал .
При приготовлении блюд следует отдать предпочтение обработке на пару, варке, запеканию, тушению .
По условиям диеты разрешается употреблять такую пищу:
Этот рацион назначается для стимуляции работы ЖКТ при нарушениях с постоянными запорами, основана диета на таких положениях:
Главная цель этого вида лечебного питания — снять воспаление в кишечнике, которое возникает при колитах и энтероколитах, сопровождающихся сильными поносами, избавиться от процессов брожения при переваривании пищи . Диета №4 считается одной из наиболее строгих .
Она базируется на таких положениях:
При выборе этой диеты разрешено употреблять:
Строго не рекомендуется включать в рацион:
Еда должна быть едва теплой . То же касается и питья — чай обязательно остудить перед употреблением, холодной воде — дать постоять при комнатной температуре .
Разновидность №4а предусматривает отступление от базовой диеты — разрешены продукты с большим количеством белков, в том числе и молочная продукция, немного соли, но полностью исключаются злаки .
Диета №4б дополнительно снижает нагрузку на желчевыводящие пути . Она схожа со столом №4, но разрешается употреблять небольшое количество кисломолочных продуктов . Важным является обильное питье . Максимальное количество калорий, потребляемых за день — 3000 .
Стол №4в необходим для выздоравливающего организма, потому эта разновидность является не такой жесткой: включены джемы и варенье, но не очень сладкие, макароны (желательно мелкие), кисломолочка . Запрещенные продукты соответствуют диете №4 .
Лечебная диета по Певзнеру №5 направлена на восстановление печени и поджелудочной железы, нормализацию желчеотделения .
Диету №5а применяют при хроническом панкреатите и некоторых других заболеваниях печени, которые сочетаются с кишечными патологиями . Стол схож с описанным, но включает щадящие продукты для ЖКТ: запрещены жесткие рассыпчатые каши, бобовые, макаронные изделия, свежие фрукты и овощи .
Шестая диета схожа с предыдущей — используется для ликвидации желчнокаменной, почечнокаменной болезни и подагры . На первом месте — ограничение жиров, но нет запрета на углеводы, поэтому можно включать в рацион сладкое . Обязательное условие — выпивать не менее 2,5 л воды в день .
По условиям такой диеты нельзя употреблять:
Для заболеваний почек Певзнер также предлагает особый рацион . Но эта диета не ограничивает потребление каких-то конкретных блюд, главное условие — минимум соли (до 6 г в день) и небольшое количество белка (до 70 г) . Жидкость также ограничивается — не более 1 л в сутки .
Важно исключить попадание в организм лишних солей, поэтому при покупке готовых блюд необходимо обращать внимание на содержимое .
Диета №7а более строгая — количество белка сводят до 20 г, а соли разрешается употреблять всего 1 г . Воды — до 0,8 л . Ограничивается потребление мяса, молочных продуктов, выпечки, продуктов, содержащих кофеин .
Стол №7б стандартно назначают после №7а . Включены 40 г белка, разрешается ввести в рацион 50 г белого мяса или рыбы, соли — 6 г . Запреты аналогичные .
Диета №7в направлена на избавление от нефрита, это нормальный рацион, ограничивающий белки до 100-125 г в сутки, жиры — 60-80 г . Объем потребляемой жидкости — до 0,8 л, включая супы, чаи, соки . Отдавать предпочтение следует натуральной продукции с низким содержанием жиров . Углеводные блюда не ограничиваются . Под запретом продукты, указанные как нерекомендуемые для диеты №7 .
Стол №7г направлен на исключение трудноусвояемых растительных белков . В меню предусмотрено 90-110 г жиров, до 60 г белков . Запрет накладывается на все крупы, кроме риса, десерты на жирной основе, макароны, зелень, грибы, хлеб . Соль убирается из рациона полностью, поэтому не рекомендуется питаться готовыми покупными блюдами . Салаты надо заправлять лимонным соком .
Знакомая многим диета с пониженной калорийностью для людей с нарушениями обмена веществ, ожирением на фоне других нарушений .
Максимальная суточная калорийность — до 2000 ккал, ограничиваются преимущественно углеводы и жиры . Необходимо пить много жидкости (2-2,5 л) .
Советский ученый разрабатывал диету №9 для нормализации уровня сахара в крови при сахарном диабете . За счет этого снижается калорийность питания и количество простых углеводов . При более тяжелых формах диабета рекомендуется пользоваться не только положениями этой диеты, но и выбирать продукты по гликемическому индексу .
Этот вид диеты направлен на поддержание сердечнососудистой системы, укрепление сосудов и нормализацию водно-солевого баланса .
Питательность диеты составляет до 2500 ккал в сутки, воды пить не более 1,2 л, сосредоточиться на «здоровых» методах приготовления пищи, полностью исключить жарку . Минимум соли, специй .
Следует обратить внимание, что зеленый горошек и капуста не запрещены, но что-либо готовить из них следует нечасто — один или два раза в неделю .
Туберкулез сильно истощает организм, поэтому в медицинской диете №11 ограничений мало .
Есть разрешается практически все, исключения — жирное мясо, сало (особенно бараний и говяжий жир), кремовые десерты, острые соусы, алкоголь .
Главное — укрепить иммунитет и насытить организм энергией, поэтому позволены и сладости, но во всем следует соблюдать умеренность и консультироваться с врачом .
В этой схеме также мало ограничений . Главное — лимит на потребление продуктов, которые возбуждают нервную систему . Калорийность средняя — до 2500 ккал, баланс БЖУ должен поддерживаться как для здорового человека .
Для ликвидации нервных заболеваний рекомендуется «налегать» на травяные чаи и продукты, богатые солями фосфора — «молочка», бобовые, печень .
В остальном следует руководствоваться нормами правильного питания и поддерживать хорошее настроение .
Цель диеты — стимуляция защитной функции организма для борьбы с инфекционными атаками, при этом щадящее отношение к органам пищеварения .
По условиям стола №13 в рацион необходимо включить:
Разрешается есть масло, но не более 10 г — сливочное или тщательно очищенное растительное .
Основной принцип, на котором построена эта диета, — предотвращение образования осадка в моче, выведение солей калия и фосфора .
Эта диета основана на принципах правильного питания и не имеет каких-то особых указаний . По сути, она является переходной на нормальный рацион после болезни .
Противопоказанием может стать аллергия на один из компонентов диеты . Наиболее подходящий аналог поможет подобрать врач . А также не следует применять диету здоровому человеку или с диагнозом, несоответствующим показаниям стола . При отсутствии каких-либо нарушений для поддержания работоспособности всех систем необходимо сбалансированное питание .
Неправильно приписанная диета может нарушить обменные процессы и еще больше усугубить имеющиеся проблемы, поэтому важно правильно определить диагноз и не заниматься самолечением .
Нельзя резко прекращать диету, нужен только постепенный переход на нормальное питание . Каждый нюанс обговаривать с лечащим врачом .
Диетические столы по Певзнеру — залог быстрого выздоровления и минимизации негативных проявлений заболевания . Пациент только должен четко уяснить принципы каждого «стола» и придерживаться их .
ГАУЗ «Центр охраны материнства и детства г . Магнитогорск» .
Информация
Контакты
Структура
Специалисты
Круглосуточно
+7 (3519) 20-42-23
cmd74@cmd74 .ru
Лечебные столы (диеты) по Певзнеру — эта система диет, созданная профессором М . И . Певзнером, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР . Система широко применяется в комплексном лечении заболеваний пациентов, находящихся в стационарах, санаториях . Столы также носят рекомендательный характер пациентам при нахождении вне лечебных учреждений .
Система диет по Певзнеру включает в себя 15 лечебных столов, соответствующих определенным группам заболеваний . Некоторые из столов подразделяются на категории, имеющие буквенные обозначения . Категории лечебных диет соотносятся со стадией или периодом течения патологического процесса: обострение (разгар) заболевания → затухающее обострение → выздоровление .
Показания для назначения лечебных столов:
Срок назначения: не менее 2-3 месяцев
Молочные супы с вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой
Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны мелкорубленые
Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица)
Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушеных фруктов
Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания . Ограничивают содержание поваренной соли .
Модификация основного стола со строгим щажением слизистой оболочки желудка, которая предусматривает прием пищи в жидком, кашицеобразном и желеобразном виде .
Рекомендовано: молоко, слизистые крупяные молочные супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку или паровые омлеты; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое или оливковое масло, сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком .
Соль ограничивается до 5-8 г, жидкость — до 1,5 л . Дополнительно назначаются витамины А, С, группы В .
Назначается для осуществления плавного перехода от строгой щадящей к основной диете .
Пищу готовят в пюреобразном виде, добавляют 75-100 г сухарей из белого хлеба высшего сорта, мясо и рыбу в виде котлет, кнелей, фрикаделек . Чаще дают протертые молочные каши . Супы молочные, крупяные .
Выпечка из сдобного и слоеного теста
Рыба отварная куском или обжаренная
Сельдь слабосоленая (1 раз в неделю)
Ранняя мелко шинкованная зелень укропа, петрушки
Отвар шиповника и пшеничных отрубей
Сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой
Разрешаются блюда вареные, тушеные, запеченные, с различной степенью измельчения . Допускается обжаривание блюд без образования грубой корочки (не панировать в сухарях) . Продукты с высоким содержание клетчатки и пищевых волокон подаются в протертом виде . Исключаются трудноперевариваемые продукты, а также блюда, раздражающие слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, чрезмерно холодные и горячие блюда .
Выпечка из сдобного и слоеного теста
Кисломолочные напитки (кефир, простокваша)
Творог, творожные пудинги, запеканки, ленивые вареники,
Неострый сыр, сметана в небольшом количестве
Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают . Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде . В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки .
Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш
Соки черной смородины, черники пополам с водой
Отвар сушеной черной смородины, черники, черемухи
Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта . Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике . Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару . Исключены очень горячие и холодные блюда .
Состав тот же, что и в диете №4, но резко ограничиваются богатые углеводами продукты (каши, хлеб, сахар) и увеличивается содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога .
Срок назначения: от 1-2 месяцев до нескольких лет
В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски (сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык) и соусы (на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель с добавлением небольшого количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица) .
Все блюда – в вареном виде или приготовлены на пару, протертые, слизистые, подают в теплом виде .
Этот режим питания назначается для того чтобы обеспечить полноценное питание при нарушении работы кишечника для восстановления функции других пищеварительных органов . Диета является физиологически полноценной с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи . Она исключает продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике, активизирует его секрецию, а также секрецию поджелудочной железы и желудка . Готовить блюда нужно на пару, в измельченном виде, либо запекать или варить .
Слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Борщи и щи вегетарианские, свекольник .
Говядина, кролик, куры, индейка, телятина — отварные куском, запеченные после отваривания куском, рубленые изделия на пару
Рыба нежирная куском, в виде фрикаделек, суфле
Плов с фруктами или морковью, запеканки рисо-морковные, рисо-яблочные и др .
Свежий нежирный творог, паровые и запеченные блюда из него, творожная паста,
Салаты из свежих овощей, винегреты (без лука),
Фруктово-ягодные пюре, кисели, муссы, желе, джемы
Блюда в основном отваривают или запекают, после предварительной варки . Пища готовится преимущественно в неизмельченном виде . Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают .
Особенности питания: питание то же, что и при диете №5, но следует употреблять больше содержащих белок продуктов, ограничить продукты, содержащие жиры и углеводы; блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, сильные стимуляторы желчеотделения и вещества, раздражающие печень .
Блюда готовят вареными, протертыми, подают в теплом виде . Допускаются отдельные запеченные блюда из мяса и рыбы, предварительно отваренные, без корки .
Различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей
Свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень
Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками
Отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов
Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист .
Икра овощная, кабачковая,баклажанная
Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы . Температура пищи обычная .
Белый пшеничный отрубной хлеб без соли
Блинчики, оладьи на дрожжах и без соли
Фруктово-ягодные соки пополам с водой
Особенности питания: диета полноценная, практически не отличается от питания здорового человека . Больным рекомендуют не злоупотреблять белковыми продуктами (до 0,8–0,9 г/кг) и несколько ограничить соль (7–8 г/сут) .
Особенности питания: модификация основной диеты с полным исключением соли, резким ограничением жидкости и белка .
Срок назначения: от нескольких дней до нескольких месяцев
Особенности питания: модификация основной диеты с ограничением соли и белка, является переходной от №7а к №7
Назначаются лицам с выраженным нефротическим синдромом и находящимся на гемодиализе соответственно .
Представляют собой модификацию основной диеты с увеличенным содержанием белка .
Творог обезжиренный и блюда из него
Уменьшение калорийности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых . и, в меньшей степени — жиров (в основном животных) при нормальном содержании белка . Ограничение свободной жидкости, натрия хлорида и возбуждающих аппетит продуктов и блюд . Увеличение содержания пищевых волокон . Блюда готовят вареные, тушеные, запеченные . Используют заменители сахара для сладких блюд и напитков .
Выпечка с использованием сахарозаменителей
Говяжьи сардельки, молочные сосиски, диетические колбасы
Каши из гречневой, ячневой, овсяной, перловой, пшеничной круп,
Творог 9%, творог обезжиренный и блюда из него
Капуста, баклажаны, огурцы, сладкий перец, стручковая фасоль, репа, редис, кабачки, цветная капуста, салат, шпинат, тыква — без ограничения
Зеленый горошек, свекла, морковь — ограниченно
Несладкий компот, желе, печеные яблоки
Особенности питания: блюда подаются в отварном, запеченном, паровом виде, в жареном — ограниченно .
Выпечка без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением
Диеты Певзнера Все Цель Назначения
Безмолочная Диета Для Кормящих Мам Форум
Хорошая Действующая Диета
Джоанна Бадвиг Противораковая Диета Читать