Про блинчики. Есть или не есть? | Запреты в питании

Сеть уже наводняется всевозможными рецептами ПП-блинов, оладушек и панкейков в честь масленицы. Люди хотят блинов, но боятся возможных последствий для фигуры (а некоторые и для здоровья). 

Я считаю, что если вы хотите блинов, то их нужно есть, как и любую другую еду. И не важно, с чем эти блины: сгущёнкой, сметаной, мёдом, икрой, мясом или чем бы то ни было. 

Сейчас всё объясню, и давайте начнём с того, что подавляющее большинство людей не могут удерживаться на выбранной диете (не важно, какой именно). Человека может “хватать” на несколько месяцев или даже пару лет, но в конечном итоге он возвращается обратно, нередко увеличивая изначальный вес.

Почему так получается? Дело не в том, что люди “недостаточно сильно хотят”, а в том, что они стараются следовать диете через запреты и на силе воле. А это тупиковый подход. 

Во-первых, волевой ресурс ограничен. Рано или поздно психика устанет работать на сопротивлении, и “пружина распрямится” – вы потеряете контроль над тем, от чего себя так тщательно ограждали. То есть произойдет “срыв”. И чем дольше вы терпели, тем дольше будет длиться срыв, в который вы не сможете полноценно контролировать пищевое поведение. 

Во-вторых, ограничения и запреты сами по себе неэффективный инструмент, особенно в питании. Мозг хочет приятных эмоций прямо сейчас. Он прекрасно помнит, что их можно получить, просто открыв холодильник и выбрав любимое пирожное. Если вы в лоб ему это запрещаете – запрещаете приятные эмоции – он будет сопротивляться. Будет повышаться напряжение и стресс, чтобы “пружина распрямилась”, и он получил что хотел. Да, это упрощенное объяснение, но смысл, думаю, передаёт. 

Ну и что тогда, отпустить себя во все тяжкие, объедаться фастфудом и не заботиться о последствиях для здоровья и фигуры? 

Ну, это тоже вариант, но как мы понимаем, в долгосрочной перспективе он плачевен. С едой нужно выстраивать нормальные взаимоотношения, и первым хорошим шагом будет отказ от строгих ограничений. 

Если вы жестко запретили себе какой-то продукт, то при каждом контакте с ним (проходя мимо витрины, в ресторане, сидя за общим столом с другими людьми) у вас будет повышаться стресс, ведь в эти моменты вы вынуждены сопротивляться “запретному плоду”. Что чревато срывами и перееданиями в долгосрочной перспективе. 

Поэтому если у вас есть “запрещёнка”, которую вы очень хотите, то начните с того, что разрешите её себе понемногу, но каждый день. Так вы выработаете устойчивость, т.е. перестанете стрессовать, когда кто-то при вас ест вашу любимую еду или когда вы просто проходите мимо прилавка с ней. 

Конечно, есть вероятность, что вам “сорвёт крышу”, и после того, как вы попробуете свою “запрещёнку”, буквально не сможете остановиться. Особенно, если до этого очень и очень долго терпели. 

На этот случай скажу – если вы всё будете делать постепенно, а не решите купить завтра целый торт, то вероятность срыва крыши сильно падает. Ну, а если вы заморили себя так, что крышу сорвёт даже от одного кусочка, то, возможно, вам нужен этот опыт, чтобы, придя в себя, уже более спокойно относиться к еде и отказаться от жестких запретов. 

Гораздо полнее раскрываю тему взаимоотношений с пищей в своей подборке по пищевому поведению. Пользуйтесь!

Напоследок дам ещё одну рекомендацию: фокусируйтесь на той еде, которую “разрешили” себе. Не торопитесь, уберите гаджеты и постарайтесь получить максимальное удовольствие от процесса. Чем больше удовлетворения, тем меньше еды обычно требуется.

И да, я не против ПП-блинов. Я против того, чтобы судорожно подбирать рецепты, потому что обычных блинов “вам нельзя”. Как понимаете, разница существенна. 

P.S.: Те, кто переживает из-за непереносимости глютена – не переживайте. Реальная целиакия – у 1% людей. И этим людям действительно нужно полностью исключить весь глютен из рациона. 

У 5-6% повышенная чувствительность к глютену, и они могут его есть, но всё зависит от дозировки (нужно подбирать оптимальный объём, при котором не возникает негативных симптомов). Всем остальным заморачиваться на тему глютена не стоит.