Диета при поллинозе

После предыдущего клинического случая может возникнуть желание не употреблять орехи, сырые фрукты и овощи "на всякий случай".

Однако, вероятность развития предыдущего сценария невысока, а лишив себя таких важных групп продуктов, мы рискуем обеднить рацион полезными микро- и макронутриентами.

Кому же действительно стоит ограничить себя в определенных пищевых продуктах?

Стоит ли запретить все перекрестно-реагирующие продукты пациентам с поллинозом?

Раньше действительно существовала тенденция, когда пациенту с сенсибилизацией к пыльце березы запрещали употребление орехов, всех косточковых фруктов, меда, сырой моркови и сельдерея. 

Однако, при наличии симптомов все же стоит отказаться от них. Например, пациенту из описанного клинического случая абсолютно точно стоит воздержаться не только от употребления орехов, но даже избегать их следов (внимательно читать этикетки продуктов, уточнять состав блюд в ресторане и т.д.).

Пациентам с менее выраженными реакциями (например, зуд ротовой полости или насморк) также лучше отказаться от них, потому что степень тяжести симптомов может зависеть от многих факторов – состояния организма на данный момент, количества аллергена в конкретном продукте (например, подпортившиеся или перезрелые фрукты и овощи будут содержать больше аллергена), проведения АСИТ и т д.

Термолабильность (разрушение при термической обработке) позволяет пациентам употреблять некоторые "приготовленные" фрукты. Однако, такой возможности практически не дают орехи.

В случаях, когда вопросы пищевой или перекрестной пищевой аллергии неочевидны, помогает разобраться аллергокомпонентная диагностика – ISAC или ALEX2.

А еще лучше посетить врача-аллерголога, это поможет избежать ненужных пищевых ограничений и диет.