Диета В Великий Пост
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
И получайте самые свежие новости из мира медицины и здоровья
Для большинства верующих людей Великий пост — период духовного и физического очищения, во время которого питание должно быть максимально скромным. Как же людям, соблюдающим пост, следует питаться, чтобы сохранить хорошее самочувствие и крепкое здоровье? Какие разрешенные блюда помогут избежать пищевых срывов и гиповитаминоза?
Великий пост для верующих людей является серьезным испытанием, ведь на протяжении 6 недель им придется существенно ограничивать привычный рацион. Чтобы не испытывать постоянных мук голода, а использовать это время с пользой для своего тела, необходимо кардинально пересмотреть питание.
Так, во время Великого поста запрещаются все продукты животного происхождения:
Следует отметить, что, хотя нет прямого запрета на чай или кофе, рекомендуется также ограничить употребление этих напитков. Особенно если у человека наблюдается зависимость от напитков, содержащих кофеин. Ведь основная задача верующих в пост — победить человеческие слабости. Правильное питание во время поста предполагает употребление чистой воды, травяных чаев, узвара или морсов.
Однако ограничения в питании во время поста не означают, что человек должен постоянно испытывать муки голода. Наоборот, необходимо постараться максимально разнообразить рацион, чтобы избежать острой нехватки витаминов и минеральных веществ.
Кроме того, существует ряд лиц, которым разрешено не поститься:
Великий пост — особенное время для каждого верующего человека, связанное с молитвами и переосмыслением бытия. Также в этот период претерпевает серьезных изменений и его питание, ведь на него налагаются ощутимые ограничения.
Несбалансированное питание в пост способно подорвать здоровье человека и привести к обострению некоторых хронических болезней. Однако с точки зрения диетологии, этот период — прекрасная возможность очистить и разгрузить организм после зимы, избавиться от вредных пищевых привычек, а также научиться расширять рацион с помощью диетических продуктов питания.
Основные правила правильного питания на период поста: отказ от пищи животного происхождения и формирование рациона преимущественно из растительных продуктов.
Поскольку питание в пост налагает запрет на сытную, богатую белком животную пищу, человек может испытывать частые приступы голода. Поэтому возрастает риск «заесть» его сладостями и выпечкой. Однако такая замена противоречит самому принципу очищения организма во время Великого поста.
Чтобы избежать чувства голода необходимо включать в свое меню пищу, богатую сложными углеводами, а также растительным белком. Не стоит забывать и о соевых продуктах, которые обладают высокой питательной ценностью. К ним, прежде всего, следует отнести соевое молоко, тофу.
Нехватку кальция, которая возникает из-за отказа от молочной продукции, можно компенсировать с помощью следующих продуктов: орехов, капусты, кунжута, семян подсолнечника и т.д.
Чтобы питание в пост не оказалось бедным белковыми продуктами, в него следует включать арахис, бобовые, грибы и сою. А источниками полезных жиров в этот период могут стать оливковое масло и авокадо.
Поэтому становится очевидно, что правильное питание во время поста можно сделать довольно разнообразным и вкусным. Ведь из разрешенных продуктов можно готовить каши, первые блюда, рагу, запеканки и многое другое.
Кроме того, важно суметь правильно завершить Великий пост, ведь его окончанием является Пасхальное воскресение, которое предполагает обильную трапезу. Организм, отвыкший от такого питания, может отреагировать не самым лучшим образом. Поэтому не стоит его сразу перегружать излишне тяжелой и жирной пищей. Среди традиционных, праздничных угощений следует выбрать яйца, немного кулича, постного мяса или сыра. Не стоит злоупотреблять и вином в этот день. В последующие дни после праздника животную пищу следует обильно «разбавлять» растительной (крупами и овощами).
Поскольку список разрешенных в пост продуктов довольно велик, из них можно приготовить массу интересных и питательных блюд. Разнообразить питание постящихся можно с помощью следующих простых рецептов .
По 100 г консервированного горошка и фасоли откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Очистить и натереть на крупной терке 1 среднюю морковь.
Подготовить 1 баклажан: очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить на 10-15 минут, после чего отжать лишнюю жидкость.
Очищенную репчатую луковицу измельчить и пассеровать на растительном масле до мягкости.
Промыть 200 г риса. Из 3 сладких перцев удалить семена и плодоножки, а мякоть мелко нарезать. Смешать рис и перец, выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить на растительном масле. Убрать с плиты.
Помидоры (6-8 штук) помыть и нарезать пластинами.
В глубокую форму для запекания выложить в два слоя: помидоры, рис, горох, фасоль, морковь, баклажан. Повторить продукты. Будущую запеканку приправить солью и перцем, залить половиной стакана воды и убрать в разогретую до 180°С духовку примерно на полчаса.
Запечь в разогретой духовке (при 200°С) 1 сладкий перец до появления темной корочки. Убрать горячим в закрывающийся пластиковый контейнер или пакет. Оставить до полного остывания. Извлечь из пакета, очистить, отделить мякоть и мелко нарезать.
Отдельно отварить в подсоленной воде до готовности 0,5 кг грибов (шампиньонов или вешенки). Воду слить, а грибы мелко порубить.
Подготовить остальные овощи: брокколи (200 г) вымыть, разделить на мелкие соцветия, промыть стручковую фасоль (300 г), мелко измельчить 1 репчатую луковицу и 4 зубца чеснока. В глубокой сковороде разогреть масло и слегка обжарить на нем лук и чеснок. Добавить грибы и жарить еще 3-5 минут.
Соединить перец, брокколи, фасоль, пучок рубленого базилика. Посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле. Отварить согласно инструкции в подсоленной воде 400 г макаронных изделий. Аккуратно выложить на мелкие тарелки. Добавить обжаренные грибы и овощи. Посыпать любой рубленой зеленью.
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Medaboutme 2021. Все права защищены. ООО «Корпорация «Медицинские электронные данные» ООО «Новая Поликлиника» Медицинская лицензия № ЛО-77-01-005605 от 26.12.2012
Medaboutme 2020. Все права защищены. ООО «Корпорация «Медицинские электронные данные» ООО «Новая Поликлиника» Медицинская лицензия № ЛО-77-01-005605 от 26.12.2012
Великий пост в 2021 году начинается за семь недель до Пасхи. «Комсомолка» сделала календарь питания по дням, а также предложила некоторые блюда для стола, которые не нарушают правил
Великий пост — самый строгий! В 2021 году он начинается в понедельник, 15 марта и заканчивается в субботу 1 мая. Семь недель, до самой Пасхи верующим рекомендовано воздерживаться от пищи, содержащей мясо, рыбу, молоко и яйца. Исключение составляют — маленькие дети, беременные женщины, странствующие путники и больные. Великий пост начинается за семь недель до Пасхи. Состоит из Четыредесятницы — 40 дней — и Страстной седмицы — недели перед самой Пасхой. Четыредесятница установлена в честь сорокадневного поста Спасителя, а Страстная седмица — в память последних дней земной жизни, страданий, смерти и погребения Христа. Общее продолжение Великого поста вместе со Страстной седмицей — 48 дней.
Церковный устав предписывает следующие правила:
в первую и последнюю (Страстную седмицу) недели — особо строгий пост; полностью запрещается скоромное — продукты животного происхождения; в будние дни едят один раз в день, вечером; по субботам и воскресеньям два раза — в обед и вечером; в понедельники, среды и пятницы — холодная пища без масла; во вторники и четверги — горячая пища без масла; по субботам и воскресеньям можно употреблять растительное масло и по желанию немного виноградного вина (кроме субботы Страстной седмицы); в великую субботу многие верующие также не едят до наступления Пасхи. Обращаем ваше внимание, что строго следовать церковному уставу обязаны лишь священнослужители, монахи и послушники. Если вы обычный человек, который пять дней в неделю ходит на работу, стоит у станка, работает учителем и прочее, то вам не обязательно в особо строгие дни сидеть на хлебе и воде. Вам достаточно придерживаться постного меню. И не грешить! Ведь главное в посте — не мясо не кушать, а друг-друга не съесть!
Все многообразие фруктов и овощей. Приветствуются овощи и фрукты как в свежем, сушеном, моченом, вяленом, квашеном, консервированном, так и в отварном и тушеном виде. Разрешаются также крупы. Каши на воде, без добавления молока и сливочного масла — важная составляющая постного стола. Грибы, орехи, сухофрукты, грибы, морковь, бананы, ягоды существенно улучшат вкус таких каш. Хлебобулочные изделия удовлетворяют потребность организма в углеводах, то есть в основательном питании, и в отсутствии белковой пищи животного происхождения способны как следует и надолго насытить человека. В общем и целом, вся разрешенная еда в пост делится на постную пищу и пищу с растительным маслом.
Соблюдение поста — стресс для организма. Поэтому переход к привычному питанию должен быть постепенным. Важно не набрасываться сразу на жирную, копченую и жареную пищу. В «переходный период» пить побольше жидкости, употреблять жидкую теплую пищу.
Питание во время Великого Поста окружены множеством мифов. Мы решили разобраться, где правда, а где выдумка, и поможет нам в этом бренд-шеф компании «Маревен» Алексей Черкасов.
Миф 1. Постная еда не может быть вкусной.
Овощные котлеты, супы без мяса, каша – многие считают, что во время Великого поста сложно питаться вкусно. Это не так. На самом деле постное меню может быть аппетитным и разнообразным! Сделать этот период вкусным помогут различные крупы и бобы, например, соевые ростки, фасоль, чечевица и нут. Сегодня известны рецепты, которые подробно описывают, как приготовить из них вкусные паштеты и закуски. Грибы помогут разнообразить гарниры, а также станут основой для крем-супов. Добавление ягод в каши сделает их слаще и может стать отличной альтернативой сахару. Разнообразить меню можно и ароматной лапшой быстрого приготовления или сытным картофельным пюре «Роллтон» из серии «Постное меню». И конечно, специи и приправы – сделают вкус блюд более яркими и насыщенными.
Миф 2. В пост лучше есть простую еду и не изобретать новые блюда.
На самом деле пост может стать идеальным временем для возрождения забытых рецептов и открытия новых вкусов в давно знакомых продуктах. Меню, основанное на крупах, овощах, фруктах, ягодах и бобовых, позволит соблюдать баланс необходимых микроэлементов и не сорваться из-за наскучивших повседневных блюд. И для этого не обязательно регулярно ходить в ресторан, многие постные блюда легко приготовить самостоятельно. Так, в основе многих из них используется картофель: его варят, жарят и запекают. А чтобы готовка во время поста не превратилась в рутину, можно взять картофельное пюре «Роллтон»: для супов, биточков, оладушков и даже десертов! Стоит помнить, Великий пост – это не только период для очищения организма. Главное его предназначение – это поиск внутренней гармонии и духовный баланс. Поэтому, например, рекомендуется на 40 дней воздержаться от громких празднований и вечеринок и ограничить себя от негативных мыслей и поступков. А однообразие постного меню – это не более чем миф.
Миф 3. Постной еды можно есть сколько угодно.
Существует множество вкусных блюд, которые позволят не испытывать чувство голода во время поста. Однако это не означает, что вы должны объедаться. Соблюдение Великого поста подразумевает не только баланс необходимых полезных веществ для организма, но и умеренное питание. Так, орехи, грибы, бобовые и мучные изделия достаточно высококалорийны и питательны, если не ограничивать их количество. Для сравнения: в 100 граммах курицы содержится 190 ккал, а в 100 граммах фундука – 622 ккал. Поэтому, чтобы не сорваться во время Великого поста и удержаться от лишних соблазнов, важно добавлять в рацион овощи, богатые клетчаткой, а также (если у вас нет противопоказаний) продукты, которые улучшают работу желудка – квашеную капусту, соленья, яблоки и овес. Гарниры стоит чередовать: вместо круп можно заварить лапшу быстрого приготовления «Роллтон» из серии «Постное меню» с овощами или грибами – она содержит только постные компоненты. А если опасаетесь большого количества калорий, то в пачке 60 г их содержится около 200.
Давно доказано, что быстрые лапша, вермишель, картофельное пюре и пр. — безопасные и качественные продукты. Лапша приготовлена на домашнем бульоне, остается лишь выбрать из вариантов тот, который вам хочется. А картофельное пюре «Роллтон» — готовая основа для разных блюд. Многие рецепты, которые мы вам предлагаем, состоят из ингредиентов, насыщенных минералами и витаминами. А значит, в пост они будут максимально полезны. Ученые отмечают, что вермишель, макароны, спагетти твердых сортов или зерновые варианты содержат витамины группы В. Важно сочетать картофельное пюре или лапшу, спагетти и т. д. с овощами и зеленью. Это не только разнообразит пост, но и принесет пользу организму. Если вы хотите быстро и вкусно накормить свою семью, обратите внимание на богатый ассортимент «Роллтон». Здесь вы найдете разнообразные и оригинальные варианты питания на каждый день.
Ингредиенты: Лепешка тортилья – 60 г «Пюре картофельное классическое» «Роллтон» – 120 г Лук репчатый – 35 г «Роллтон» «Бульон домашний с белыми грибами» – 2 г Зеленый лук – 5 г Томаты вяленые – 20 г Зеленый болгарский перец (обжаренный) – 40 г Кукуруза консервированная – 15 г Соус «Сальса» (готовый) – 40 г
Подготовленный репчатый лук нарезать соломкой, спассеровать (обжарить). Приготовить картофельное пюре согласно рецептуре на упаковке, добавить нарезанный зеленый лук, пассерованный лук, «Роллтон» бульон грибной. Лепешку прогреваем с двух сторон, на сухой сковороде сверху выкладываем постное картофельное пюре и подготовленные овощи. Запекаем в духовом шкафу 7 мин. при температуре 195 °С, подаем с готовым соусом «Сальса». Приятного аппетита!
Азиатский салат из вермишели с овощами
Ингредиенты: 400 г постной вермишели «Роллтон» 250 г морковки по-корейски 150 г ростков сои или золотистой фасоли 2 средних огурца 4 листа китайской капусты 4 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. рисового уксуса 2 ст. л. темного кунжутного масла соль кунжут для подачи
Постучите по огурцам рукояткой тяжелого ножа, чтобы они потрескались. Нарежьте поперек кусочками 1 см, слегка посолите, полейте уксусом и соевым соусом, дайте постоять 20 мин. Ростки сои залейте кипятком на пару минут (ростки золотистой фасоли можно оставить сырыми). Очень тонко нарежьте пекинскую капусту, перемешайте с огурцами. Приготовьте вермишель согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните всю воду. Смешайте лапшу с корейской морковкой, ростками сои, пекинской капустой и огурцами вместе с жидкостью. Приправьте салат кунжутным маслом, посыпьте семенами кунжута и подавайте.
Лапшу с овощами лучше смешивать руками. Так смесь получится более однородной.
Завтрак из вермишели со сладким соусом из кокосового молока и манго
Ингредиенты: 400 г постной вермишели «Роллтон» 1 банка (400 г) кокосового молока 1 большое очень спелое манго 1 лайм 4 ст. л. коричневого сахара 1 ст. л. ванильного сахара
Очистите манго от кожуры, срежьте с косточки, мякоть нарежьте кубиками 1 см. Лайм вымойте щеткой, обсушите и сотрите цедру мелкой теркой. Выжмите из лайма сок. Полейте манго соком лайма. Залейте вермишель кипящей водой на 2 мин., откиньте на дуршлаг В кастрюльку налейте кокосовое молоко (размешайте его венчиком до однородности), добавьте коричневый и ванильный сахар, доведите до кипения. Добавьте в кокосовое молоко вермишель и доварите до готовности. Разложите вермишель по тарелкам, сверху выложите кубики манго, посыпьте цедрой и подавайте.
Помните, что кокосовое молоко — скоропортящийся продукт. Готовьте ровно столько, чтобы съесть за один прием.
Слоеная закуска в стаканчиках из тыквы и картофеля с кремом из базилика
Ингредиенты: 1 упаковка «Пюре картофельное классическое» «Роллтон» 500 г тыквы 1 пучок зеленого базилика 3 зубчика чеснока соевое молоко 250 мл 0,5 ч. л. сладкая паприка 1 ч. л. смесь прованских трав оливковое масло базилик для украшения
Приготовьте картофельное пюре согласно инструкции на упаковке. Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте тыкву ломтями, удалите семена. Выложите тыкву на застеленный пергаментом противень, посыпьте солью и прованскими травами, полейте маслом, запеките до мягкости, 20–30 мин. Затем взбейте блендером с 30 мл оливкового масла, солью, перцем и паприкой. Измельчите чеснок и листочки базилика. Влейте в чашу блендера 50 мл масла, добавьте базилик и чеснок с солью, взбейте в пасту. Очень холодное молоко взбейте миксером в стойкую пену, аккуратно смешайте с остывшим пюре. Разложите по прозрачным стаканчикам тыквенный крем, на него выложите картофельный крем, украсьте листочками базилика и подавайте с длинными барными ложечками.
Опытные повара рекомендуют рвать базилик руками, а не резать ножом.
Ингредиенты: Шампиньоны — 350 г «Роллтон» «Бульон домашний с белыми грибами» — 15 г Вода — 1,0 л Лук репчатый — 80 г «Пюре картофельное классическое» «Роллтон» — 40 г Сельдерей — 1 черешок Зелень — несколько веточек Масло растительное — 2 ст. л. Соль — по вкусу Перец ч. м. — по вкусу
В воду добавить грибной бульон, подготовленные обжаренные шампиньоны с репчатым луком и сельдереем, часть петрушки, все проварить до готовности, пробить блендером, добавить картофельное пюре. Помешивая, довести до кипения и снять с огня. Подавать с жареными слайсами шампиньонов и листьями петрушки. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты: «Роллтон» «Бульон домашний с белыми грибами» 2,5 ст. л. Белая фасоль в томатном соусе 1 банка (400 г) Свекла 2 шт. Морковь 2 шт. Картофель 2 шт. Лук 1 шт. Чеснок 3 зубчика Капуста белокочанная 300 г Петрушка 1 пучок Соль Свежемолотый черный перец Растительное масло
Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте щеткой картофель, морковь и свеклу и заверните каждый овощ по отдельности в фольгу. Картофель будет готов через 35–40 мин., морковь – через 45, а свекла – через 50–60 мин. Запекайте до готовности. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Тонко нашинкуйте капусту Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, 7–10 мин Запекшиеся овощи разверните, положите в холодную воду на 5 мин., очистите. Картофель нарежьте крупными ломтиками, морковь – мелкими кубиками, свеклу натрите на терке. Добавьте овощи в кастрюлю с капустой. Через 5 мин. положите фасоль вместе с соусом. Доведите до кипения, добавьте бульон домашний с белыми грибами и варите 5 мин. Добавьте рубленую петрушку, снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5–10 мин.
Если у вас нет кастрюли с толстым дном, то суп можно приготовить в глубоком сотейнике.
Осенний овощной суп с грибным ароматом
Ингредиенты: «Роллтон» «Бульон домашний с белыми грибами» 2 средние морковки четвертинка небольшого корня сельдерея 2 средние картофелины 2 средние луковицы 1 средний зеленый сладкий перец растительное масло черный перец укроп для подачи
Приготовьте 1 л бульона согласно инструкции на упаковке. Очистите все овощи и нарежьте одинаковыми небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук, жарьте 5 мин. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте 5 мин. Положите сладкий перец, готовьте еще 5 мин. Добавьте картофель, влейте бульон, доведите до кипения, варите под крышкой 10 мин. Всыпьте рубленый укроп, поперчите, снимите с огня, дайте настояться 5 мин. и подавайте.
Обратите внимание, сельдерей может быть противопоказан во время беременности.
Суп минестроне по-тоскански с пастой и молодым зеленым горошком
Ингредиенты: «Роллтон» «Бульон домашний с белыми грибами» 100 г спагетти «Роллтон» 2 средние м
Диета в пост на каждый день: календарь, рецепты и меню... - Medside.ru
Питание во время Великого поста : правила, разрешенные блюда
Великий пост 2021: календарь питания по дням и рецепты блюд
Великий пост 2021: правила и запреты, календарь питания , кто...
Врач: правильное питание в пост +РЕЦЕПТЫ , читать, скачать
Гудбай Диета Читать Онлайн Бесплатно
Быстрые Диеты Вред
Можно Есть Яблоки При Диете
Диета В Великий Пост
