Диета Стол 5 По Певзнеру Таблица

Диета Стол 5 По Певзнеру Таблица



🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

































Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.

Общая характеристика диеты

нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);
ограниченное содержание жира в меню;
все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жилистое мясо мясо рекомендуется мелко рубить. Жарить овощи и муку нельзя;
холодные блюда при диете 5 не рекомендуются;
противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как пурины, щавелевая кислота;
исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
предусмотрено умеренное ограничение соли.




Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):

белки – до 80 гр. (50% из которых животного происхождения);
жиры – до 80-90 гр. (30% из которых растительного происхождения);
углеводы – до 400 гр.;
жидкость 1,5 - 2 литров минимум;
общая энергетическая ценность – приблизительно 2400 - 2800 ккал (рассчитать блюдо на калькуляторе калорий);
Употребление соли не более 10 г.




Можно



Слабый чёрный чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара (ксилитом), молоком;
Отвар шиповника;
Соки разбавленные водой (при переносимости);
Протертые компоты из свежих и сухих фруктов;
Желе;
Муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре;
Морс и кисель (не кислые);
Заваренная ромашка;
Экстракт стевии, листья стевии.





Нельзя


Кофе;
Какао;
Газированные и холодные напитки;
Алкогольные напитки (категорически запрещены все, включая слабоалкогольные);
Шоколад и кофе;
Зеленый чай, трава спорыш;
Молочная сыворотка;
Цикорий;
Каркаде;
Свежевыжатые и магазинные соки;
Кэроб.





Можно



Суп – это главное блюдо в рационе (не на бульоне)!;
Супы вегетарианские - протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны;
Фруктовые супы;
Молочные супы с макаронными изделиями;
Борщ (без бульона);
Щи вегетарианские;
Свекольник;
Гороховый суп (жидкий, с минимальным добавлением гороха);
Суп перловый.




Нельзя


Бульоны, сваренные на мясе, рыбе и грибах, а также бульоны на основе бобовых, щавеля или шпината;
Окрошка (на кефире, на квасе, любая).




Можно



Каши протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком;
Различные изделия из круп: суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога;
Плов с сухофруктами;
Мюсли (без запрещенных в диете добавок)
Овсяные хлопья (без добавок);
Кус-кус, булгур;
Пшенная каша;
Семена льна;




Нельзя


Из круп исключаются бобовые (в качестве самостоятельного блюда);
Перловая, ячневая, кукурузная крупы ограничиваются;
Чечевица.




Можно



Нежирная паста с разрешенными продуктами




Нельзя


Жирные пасты;
Макароны с запрещенными в диете ингредиентами;
Паста с острым, сливочным или томатным соусами.




Можно



Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи). Мясо готовится в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском);
Голубцы, плов с отварным мысом (не кислый соус);
Молочные сосиски (очень ограничено);
Нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец) готовить следующим образом – варить или запекать после варки. Можно делать кнели или фрикадельки, суфле рыбное или целым куском филе. Употребление ограничивается до трех раз в неделю;
Свежие устрицы;
Креветки , кальмары, мидии - ограничено;
Лосось  - ограничено по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда;
Пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) - очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно - не жареные;
Конина (в вареном и запеченном виде);
Куриная грудка вареная или на пару.




Нельзя


Почки, печень, язык, все колбасные изделия, копченые изделия, а также мясные консервы;
Ограничено употребление свиного жира, а кулинарные жиры, наряду с говяжьим и бараньим полностью исключаются;
Рыбные консервы
Соленая и копченая рыба
Жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь , осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.);
Икра зернистая (красная, черная)
Суши;
Язык говяжий;
Крабовые палочки.




Можно



Отрубной хлеб;
Ржаной хлеб;
Сухари;
Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари;
Несладкое сухое печенье, галетное печенье;
Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками;
Сухой бисквит;
Слайсы (сухарики) пшеничные;
Хлебцы (без консервантов);
Отруби.




Нельзя


Все изделия из слоеного и сдобного теста;
Пончики жареные;
Свежий хлеб;
Блины;
Жареные пирожки;
Сухари из сдобного теста.




Можно



Сметана (минимальной жирности) и сыр (неострый и в очень ограниченном количестве);
Не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 грамм. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги;
Сыр фета - ограничено по содержанию жиров;
Йогурты (без консервантов).




Нельзя


Исключаются сыры соленых сортов;
Жирные молочные продукты;
Сливки, молоко 6%, ряженка, жирный творог;
Молочная сыворотка.




Можно



Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, пекинская капуста ;
Салаты(ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты) в ограниченном количестве;
Болгарский перец (в ограниченном количестве);
Авокадо;
Морская капуста;
Огурцы;
Помидоры (в очень ограниченном количестве, при обострении - исключить);
Стручковую фасоль - сами стручки можно готовить на пару или запекать;
Сельдерей, брокколи (лучше после тепловой обработки).





Нельзя


Из овощей исключаются: грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа;
Лук зеленый, маринованные овощи, консервированные продукты, включая консервированный горошек;
Травы и салаты горькие, кислые, пряные (петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола, фризе и пр.) - нельзя в качестве основного компонента или основного блюда, только в качестве украшения или для аромата в минимальном количестве;
Томатная паста;
Белокочанная капуста в сыром виде (для приготовления блюда с термической обработкой в минимальном количестве разрешена).





Нельзя


Практически все сырые фрукты и ягоды, включая сладкие (например, малина, клубника, клюква, брусника, виноград, киви, апельсины, мандарины, груша, хурма, дыня и пр.);
Орехи в любом виде (миндаль, грецкие орехи, арахис и др.);
Тыквенные и подсолнечные семечки, козинаки;
Имбирь и лимон.





Можно



Яйца в виде белковых омлетов, яйца вкрутую и  перепелиные яйца – до двух белков в сутки, желтков не более 1/2 в блюдах; 




Нельзя


Жареные блюда из целых яиц.




Можно



Сливочное масло (до 30 г);
Рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда;
Оливковое масло (в ограниченном количестве).




Нельзя


Нерафинированное растительное масло;
Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.




Можно



Овощные салаты свежие с растительным маслом и фруктовые салаты (в очень ограниченном количестве, в качестве Закуски, а не основного блюда);
Кабачковая икра;
Рыба заливная только после отваривания;
Вымоченная сельдь нежирная;
Рыба фаршированная,
Салаты из морепродуктов и мяса вареного;
Винегрет с разрешенными продуктами, икра кабачковая, неострый и нежирный сыр;
Квашеная капуста (без добавления уксуса), желательно промытая.





Нельзя


Жирные закуски;
Копченые продукты;
Острое и жирное
Маринованный имбирь (для суши и роллов);
Консервированные продукты в любом виде;
Оливки, маслины;
Вяленые томаты;
Консервированные артишоки.





Можно



Овощные неострые соусы, молочные соусы и сметанные;
Фруктовые подливки. Муку жарить нельзя;
Соль на диете номер 5 ограничена – не более 10 грамм в день(!);
Петрушка, укроп, корица, ванилин (незначительное количество в качестве приправы для аромата)
Соевый соус (в очень небольших количествах).




Нельзя


Майонез;
Кетчуп;
Горчицу;
Хрен;
Перец;
Уксус;
Аджика;
Любые пряности!




Можно



Ягоды и фрукты некислые, в вареном и запеченном виде;
Разрешено есть сухофрукты (но лучше компот из сухофруктов), желе, кисель, мусс;
Можно есть печенье меренги и зефир (в очень ограниченном количестве);
Можно мармелад и конфеты без какао и шоколада;
Варенье (некислое и не очень сладкое и лучше растворять в легком чае или горячей воде), пастилу, мёд;
Сахар только в небольших количествах;
Вареники с ягодами, картофелем, капустой (тесто: мука, вода, соль);
Пряники (но не шоколадные, без добавок и не более 1 го в день);
Леденцы;
Рахат-лукум без орехов;
Нуга - без орехов;
Конфеты из мягкой карамели без кунжута и без орехов и семян;
Обычный бисквит (1 небольшой кусочек в день).




Нельзя


Шоколад и кремовые изделия, мороженое;
Халва;
Любые жирные десерты и кондитерские изделия с кремом;
Жевательная резинка (особенно при ГЭРБ).
Батончики из мюсли;
Конфеты из кунжута;
Поп-корн;
Гематоген;
Вафли с какао;
Чак чак и щербет;
Сгущенное молоко (сгущенка);
Cемечки;
Козинаки.



Здравствуйте! Год назад удалили желчный .
Мне можно печенье "Мария"?
Здравствуйте,
мне сделали биопсию и подозревают АИГ. Выписали преднизон, до встречи с гепатологом
на 2 месяца. Но там такие побочные эффекты....катастрофа. Я купила детокс на основе трав. Можно ли оставить пока преднизон и заняться только детоксом и диетой? Результаты моих анализов во вложенном файле. Никаких симптомов АИГ у меня нет. Обнаружили случайно. Посоветуйте пожалуйста, что лучше предпринять и насколько опасно отказаться от приёма лекарств. Я живу во Франции. Результаты в pdf, подскажите, пожалуйста на какой адрес я могу их выслать. Спасибо
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как питаться при болезни Вильсона - Коновалова с пораженной печенью.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, чем можно добирать растительные жиры, так как салаты из свежих овощей, и масло термической обработки нельзя?
Ржаной хлеб нельзя. И яблоки только запеченные.
Лев, всё очень индивидуально. Пациент должен изучить свои собственные триггеры и составить личную таблицу Стола №5. А мы лишь даём ориентиры. Естественно, всё, что разрешено, тоже нужно есть в умеренных количествах. Это главный принцип диеты. Тогда и обострений не будет)
Столько противоречий в списке. Ну к примеру, можно перловый суп, но нельзя перловую крупу, можно укроп, но укроп нельзя, кислые травы нельзя(на подобии щавеля), а вот чай с лимоном можно, хотя лимон с имбирем нельзя. Нельзя сырые овощи и фрукты, но можно салат сделать, натерев морковь и огурец. Почему-то нельзя зеленый чай, зато черный можно, с лимоном. И т.д Я вообще не понимаю, как мне питаться.
Перловку нельзя, как отдельное блюдо!!! А в суп немного добавить можно. Тоже самое с зеленью - много нельзя, но можно для аромата добавить в суп, салат. Таже история и с лимоном. Вообще всё индивидуально! Слушайте свой организм.
Vell, благодарим за замечание. Мы в ближайшее время проанализируем таблицу и исключим противоречия (перловка, укроп).

Что касается лимона, то здесь никакого противоречия нет. В чай вы кладёте маленькую дольку, которая нейтрализуется напитком и лишь добавляет лёгкий фруктовый оттенок вкуса. Лимон и другие цитрусовые в чистом виде - это совсем другая история, согласитесь.

Сырые овощи и фрукты, скорее, нежелательны. Они попадают в раздел "Запрещенные продукты". Лучше, конечно, в запеченном виде. Но, опять же, всё индивидуально. Многие люди нормально переносят сырые кабачки, морковь, огурцы, яблоки. К этой диете нужно адаптироваться и выяснить, какие продукты подходят именно вам и в каком виде.
Без добавок. Лучше просто посолите.
Жиньльбера это на всю жизнь? Я просто в течении года много ел плохой пищи вредной и пил много газировок, эта диета не на всю жизнь? Мне сказали что месяц держи ее, возможно диета пожизненно и что делать? Очень не нравится эта диета...
Про синдром Жильбера мы писали здесь: https://vseopecheni.ru/zabolevaniya-pecheni/simptomi-i-sindromi/sindrom-zhilbera/ Как правило, если симптомы не беспокоят больного, то и лекарственная терапия не требуется. Но жирное, жареное, острое всё-таки лучше ограничить.
если у вас желчнокаменная, то да. Если желчный вырезан - как минимум год.
Добрый день! Почему нельзя именно ряженку? (Очень люблю ряженку и варенец)
Обясните пожалуйста, если в бисквите нет желтков, то он является "запрещенкой" или уже нет? Если в тесте для вареников не будет желтков, его можно спокойно употреблять? Или все-таки дело в муке?
Юлия, дело в том, что диета не разрешает большого количества теста - это тяжелая для ЖКТ субстанция. Поэтому если вы хотите бисквит, то буквально кусочек в день. С варениками тоже лучше не частить. Всего должно быть в меру. "Не подсаживайтесь" на какой-то один продукт.
Вареники нельзя из-за теста, бисквит можно, только вчерашний не свежеиспеченный
Ольга, всё индивидуально. У каждого пациента свои триггеры, поэтому у нас вы можете найти совершенно разные рецепты. Каждый составляет своё идеально меню по Столу №5)
если у вас есть желчнокаменная болезнь, то нет
Спасибо ,очень все красиво и понятно написано ! Приятно читать . Порекомендовал доктор, буду следовать ей . Как я поняла, эта диета при любой болезни помогает
А сами не пробовали? И зачем тогда вообще жить?
Присоединяюсь! Откуда брать витамины, если практически все ягоды нельзя, многие овощи и фрукты тоже. Хорошую рыбу есть тоже нельзя - где брать рыбий жир, омегу? Травы тоже нельзя. Фигня какая-то, а не диета, проще лечь и помереть.
Ольга, разрешен большой спектр продуктов. Многие просто после термической обработки. Нужно только перестроиться. Омегу вы можете дополнительно принимать в виде капсул. Так делают многие люди, которым не нужно соблюдать диету, потому что получить суточную норму омеги из питания в России достаточно сложно.
Почему цитрусовые нельзя, а чай с лимоном можно! В ржаном хлебе много соли, вызывает брожение солод входящий в состав. Белый хлеб в таком случае не предпочтительней?
Артём, мы часто отвечаем на вопрос про лимон. Это же простая логика: в чай вы кладёте крошечный кусочек для вкуса (по крайней мере, предполагается именно это). Кроме того, лимон нейтрализуется напитком. Согласитесь, есть лимон в чистом виде - это совсем другая история?

Про хлеб: нужно на собственном опыте изучать, какой хлеб вам подходит. Белый, серый, отрубной... свежий или вчерашний. Не пытайтесь воспринимать эту таблицу буквально. Организм каждого человека уникален. Нужно искать "ключики" к своему правильному и комфортному пищеварению.
Спасибо большое!!! Очень доступно и грамотно всё составлено и описано...себе выписала предлагаемые блюда на дневной рацион...спасибо!!!!!!!!!!!!
Мне 5лет делали операцию на печень после операции я держала диету5 год затем перешла на обычную меню но сейчас у меня иногда поболевает печень.Мне надо опять держать диету 5?
Было сделано операция на печень 5 лет назад я после операции держала диету 5 один год затем вернулась обычному питанию вот сейчас печень доёт о себе знсть,что мне делсть?попробывать сесть опять на диету5?
Верните пожалуйста прежний вид сайта. Обновление очень не удобное стало(((
Нина, здравствуйте! Да, действительно, выпечка встречается. Мы стараемся делать её облегченной. Не стоит есть мучное в больших количествах. Понемногу - можно позволять. И, конечно, нужно смотреть на свою индивидуальную реакцию) всё познаётся на практике)
Согласна полностью!!! Ужас просто, все было настроено в ноуте, сегодня чуть мозг не взорвался, где ТАБЛИЦА, что за фигня какая-то вылазит справа непрерывно, не закрывается, всё загораживает, а МП вообще не обновляется, пустой экран👀
Блин, ребята, ну что это за фигня с новым дизайном!?
Раньше я мог _сразу_ поиском по странице найти нужный мне продукт, а теперь надо сделать 10 кликов и вычитывать все пункты меню!
Даже в версии для печати нет всей той чудесной таблицы!
Верните ПОДЖАЛУЙСТА таблицу!
Здравствуйте! Дайте, пожалуйста, Ваши рекомендации по поводу спортивного питания. Можно ли пить протеиновый коктейль (например: сывороточный протеин Optimum Nutrition 100% Whey)?
Алексей, здравствуйте! Нужно смотреть состав вашего коктейля. Там есть консерванты/красители/ароматизаторы и прочая химия?
Татьяна Крыжановская 2020.12.05 11:53
В таблице указано, что сливочное масло в количестве 30 грамм можно, а сливки категорически нельзя. А почему сливки опасней масла? В них же меньше жира.
Татьяна, здравствуйте! Сливки довольно тяжелый для желудочно-кишечного тракта продукт. Сливочное масло воспринимается действительно легче, если есть не более 30 граммов в день. Заменяйте сливки молоко)
Здравствуйте!! в
Диета 5 стол – таблица продуктов, что можно и что нельзя? Показания
Диета стол № 5 : разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю
Диета « 5 стол » - Таблица «Что можно и что нельзя»
Лечебная диета № 5 : меню, рецепты, продукты | Food and Health
Диета № 5 А, меню на неделю диетического стола номер 5 А - Medside.ru
Коктейль Энерджи Диет Где
Какая Диета При Гипертонической Болезни
Правильное Питание Беседа Для Детей
Диета Стол 5 По Певзнеру Таблица