Диета С Повышенным Количеством Белка Номер Стола

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Sport24 109316, г . Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корп . 3, этаж 6, пом . XXI, ком . 15Б +7 (499) 321-52-13
Диета № 5 при желчекаменной болезни
Диета номер 5 после удаления желчного пузыря
Разрешенные продукты: что можно при диете номер 5
Запрещенные продукты: что нельзя при диете номер 5
Полностью или частично ограниченные продукты
Рассказывает диетолог Наталья Лесникова
Диета № 5 — лечебная система питания, которую назначают при определенных проблемах с желудочно-кишечным трактом . Она предусматривает сбалансированное и равное количество белков и углеводов . Ограничение устанавливается лишь при потреблении жиров .
Диета направлена на профилактику и поддержание общего состояния больного, но не на лечение . Опытный врач назначает «диету № 5» вместе с лекарственными препаратами .
С помощью диеты можно создать покой поврежденному органу или усилить его деятельность, сократительную и двигательную функцию желчного пузыря, процессы желчеотделения .
Пищевой режим в острый период болезни (острый холецистит или обострение хронического холецистита) строится с расчетом максимального щажения всей пищеварительной системы . С этой целью в первые дни болезни рекомендуется только введение жидкости . Назначают теплое питье маленькими порциями: некрепкий чай, минеральная вода пополам с кипяченой водой, сладкие соки из фруктов и ягод, разведенные водой, отвар шиповника .
Через 1-2 дня в зависимости от уменьшения остроты болевого синдрома назначают в ограниченном количестве протертую пищу: слизистые и протертые супы (рисовый, манный, овсяный), протертую кашу (рисовая, овсяная, манная), кисели, желе, мусс из сладких фруктов и ягод . Далее в диету включают нежирный творог, нежирное мясо в протертом виде, приготовленное на пару, нежирную отварную рыбу . Разрешают белые сухари . Пищу дают небольшими порциями: 5-6 раз в день .
При исчезновении всех острых явлений через 3-4 недели допускается перевод больного на диету № 5 . Лечебное питание сочетается с назначением антибактериальной терапии, спазмолитических средств и соблюдением постельного режима .
При обострении желчекаменной болезни назначают более щадящие схемы питания, которые предусматривают механическое, термическое щажение печени и желчного пузыря . Пища не должна содержать грубых волокон, исключаются свежие овощи и фрукты . Еда подается в протертом виде . Допускаются два способа термической обработки продуктов: варка и готовка на пару .
Питание при желчекаменной болезни в период обострения и печеночной колики предусматривает голод в течение двух дней после приступа . Часто ЖКБ — показание к проведению операции по удалению желчного пузыря, но даже после хирургического вмешательства болезнь может вернуться .
Лечебная диета снижает риск рецидива ЖКБ, и пациентам рекомендуют соблюдать правила стола № 5 в течение жизни .
Вода особенно важна в лечебной диете при желчекаменной болезни . Объем составляет не менее 1,5-2 литров в сутки, что способствует разжижению желчи, снижению концентрации холестерина и билирубина .
Правила питания после удаления желчного пузыря .
Цель — нормализовать желчевыделение и переваривание еды . Чтобы избежать неблагоприятных последствий операции, необходимо скорректировать режим приема пищи и рацион .
Стол № 5 — сбалансированный и максимально щадящий режим питания . Он богат белками, но ограничивает жирную пищу и углеводы . Такой тип питания показан при обострениях заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, а также остром гепатите, холецистите, желудочных и кишечных болезнях . Отличается от диеты № 5 повышенным содержанием белков (до 150 г, из них 80-85% животного происхождения), продуктов, богатых липотропными факторами, с ограничением углеводов, умеренным содержанием жиров . Все блюда готовят в паровом, протертом, измельченном виде .
Состав диеты № 5 — тот же, ограничения касаются некоторых продуктов и способов приготовления . К списку ограничений добавляются следующие:
1 . Ограничиваются яйца до 0,5 желтка в день, разрешены только белковые омлеты . 2 . Мясо, птицу и рыбу можно только варить или готовить на пару в виде котлет, тефтелек или суфле . Из рыбы также можно готовить заливное . 3 . Исключаются рассыпчатые каши, перловая и ячневая крупа, пшено, макаронные изделия . 4 . Сырые овощи можно есть только в измельченном виде, твёрдые фрукты исключаются . 5 . Исключается кофе .
Диета № 5 носит более жесткий характер, чем стол № 5 . Помимо исключения ряда продуктов, медицинская диета предполагает большее ограничение жиров, соли и сахара . Острая фаза заболевания требует более щадящего питания . Назначать эту диету, как и любую другую, должен врач на основе результатов анализов и диагноза пациента .
Диета назначается в периоды выздоровления после острых гепатитов и холециститов, вне обострения — при желчекаменной болезни, хроническом холецистите и гепатите, циррозе печени (без печеночной недостаточности), а также хроническом гастрите (без резких нарушений), хроническом колите (со склонностями к запорам), в послеоперационный период после удаления желчного пузыря .
Некоторые продукты можно есть лишь в небольших количествах и не более двух раз в неделю . К ним относятся вареные сосиски, бананы, гранаты, цукаты, орехи, соевый соус .
Для приготовления потребуется 150 г говядины, две столовые ложки кефира, 10 г чернослива, чайная ложка сливочного масла, одно яйцо и 20 г сметаны .
Мясо очистить от сухожилий и жира, измельчить на мясорубке . Замочить в воде чернослив, убрать косточки и мелко нарезать . В мясной фарш добавить кефир, масло, яйцо, чернослив, посолить по вкусу и перемешать .
Из полученной массы сформировать тефтели и запекать около часа, до готовности . Подавать к столу со сметаной .
Для приготовления потребуется куриная грудка или филе (200-300 г), два крупных кабачка, полстакана риса и морковь .
Отварить куриное мясо, пропустить его через мясорубку . Отварить рис . Разрезать кабачки пополам и вычистить мякоть, сделав из них «лодочки» . Куриный фарш смешать с рисом и мелко нарезанной морковью, уложить полученную смесь в кабачки . Запекать в духовке около 15 минут, до готовности .
Завтрак: творог низкопроцентной жирности со сметаной, овсянка на воде или нежирном молоке, чашка некрепкого чая . Второй завтрак: печеное яблоко . Обед: суп из овощей на растительном масле без мяса, отварная курица в молочном соусе, вареный рис, компот из свежих фруктов или сухофруктов . Полдник: отвар из шиповника, несдобная выпечка с творогом . Ужин: нежирная вареная рыба в сметанном соусе, пюре из картофеля, чашка некрепкого чая . За полчаса до сна стакан кефира низкопроцентной жирности .
Завтрак: Гречневая каша с тушеными овощами, творог, сливочное масло, два-три раза в неделю заменяется вареным яйцом, чай . Второй завтрак: Некислое яблоко, груша . Обед: Овощной суп без зажарки (картофель, капуста, морковь, зелень, кабачки) . Два-три раза в неделю можно варить суп с мясом птицы или говядиной . Фруктовый салат . Полдник: Чай с галетами, либо два-три раза в неделю можно заменить фруктовым салатом . Ужин: макароны с отварной рыбой либо мясом . Стакан кефира или закваски .
Завтрак: овсяная каша на воде (можно наполовину разбавить молоком), творог, кусочек вчерашнего хлеба . Второй завтрак: груша или яблоко . Обед: крупяной суп (например, рисовый), рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты . Полдник: простокваша и хлеб . Ужин: винегрет, омлет из белков, чай . За полчаса до сна: йогурт обезжиренный .
Максимально здоровая и щадящая диета подходит большинству людей . Основная трудность — некоторые блюда кажутся пресными без жарки, жира, соусов и большого количества соли и специй .
«Стол № 5» содержит продукты, которые легко перевариваются, не создают механической и химической нагрузки на внутренние органы . Диета стимулирует нормальную деятельность ЖКТ и кишечника, а необходимость дробить приемы пищи помогает не переедать и сократить объем порций .
Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к действию . При боли в животе обязательно обратитесь к врачу-гастроэнтерологу или диетологу, который поставит диагноз и определит план лечебной диеты в конкретной клинической ситуации .
Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся
Телефон редакции СМИ: +7 (499) 321-52-13
Размещение рекламы: reklama@sport24 .ru
Email редакции СМИ: info@sport24 .ru
СМИ Зарегистрировано 17 .05 .2018 года Роскомнадзором за номером Эл № ФС77‑72812


с . Архипо-Осиповка Приморский бульвар, 32



с . Архипо-Осиповка Приморский бульвар, 32


Возникли вопросы? Оставьте заявку и наши менеджеры свяжутся с вами

с . Архипо-Осиповка, Приморский бульвар, 32
Возникли вопросы? Оставьте заявку, и наши менеджеры свяжутся с вами
Оставьте отклик на вакансию и мы свяжемся с вами, чтобы обсудить детали

Оставьте отзыв о компании, и мы свяжемся с вами, чтобы обсудить детали

Ваше имя * Номер телефона * E-mail * Прикрепить резюме





Карта
Образование
Фирмы
Блоги
Тесты
Проекты
Обучение
Top
Фото
Рассылка
Помощь
Реклама
Контакты






Основные порталы (построено редакторами)
БУЗ ВО « Вологодская областная клиническая больница»
(информационное письмо - 2016 год )
Соответствие стандартных диет диетам номенклатурной системы (номерным диетам)
Диеты номерной системы (диеты N N 1-15)
О – Основной вариант стандартной диеты
1, 2, 3, 5, 6, 7, 7у, 9, 10, 13,14, 15
Щ – Вариант диеты с механическим и химическим щажением
ВБ – Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)
4, 4э, 4аг, 5п (II вариант), 7в, 7г, 9б, 10б, 11, R-I, R-II
НБ – Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета)
НК – Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)
ВБ – Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)
На основании приказа Минздрава России N 330 от 01 .01 .2001 г .
представлена характеристика наиболее распространенных диет № 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 . Не включена диета № 12, которую практически не применяют . Многие диеты (№ 1, 4, 5, 7 и др .) имеют несколько вариантов, обозначаемых буквами, которые добавляют к номеру основной диеты (например диета № 7 А, диета № 7 Б) или отдельными словами ( диета № 1 непротертая, диета № 15 гипонатриевая) . Характеристики диет служат основой для составления меню лечебного питания и лечебной кулинарии . Используемая единая номерная система диет обеспечивает индивидуализацию лечебного питания при обслуживании больных с разными заболеваниями и их разным течением . Это достигается назначением одной наиболее подходящей диеты или ее вариантов, а также некоторым изменением диеты путем добавления или изъятия отдельных продуктов и блюд . Последнее позволяет максимально приблизить диеты к заболеваниям, диетотерапия которых несколько отличается по химическому составу, набору продуктов и их кулинарной обработке от указанных в перечне диет .
При одном и том же заболевании могут быть назначены различные диеты с учетом характера течения болезни, сопутствующих заболеваний или осложнений .
Особую группу диет составляют нулевые , или хирургические диеты , а также разгрузочные , специальные и зондовые диеты
При применении диеты необходимо учитывать:
1) Химический состав и энергоценность диеты рассчитаны главным образом на учреждения здравоохранения . В санаториях, где двигательная активность выше, чем в больнице, оправдано сбалансированное увеличение пищевых веществ и энергоценности диеты . Общие принципы диеты при этом не должны изменяться, хотя ограничения в отношении продуктового набора и способов кулинарной обработки могут быть смягчены .
2) В характеристике диеты указано содержание "свободной жидкости" . Сюда включают чай, кофе, молоко, супы, кисели, соки и т . д .
3) Нормальной температурой пищи считается:
- горячие блюда - не выше 57 - 62 °С
4) Липотропные вещества - это вещества, улучшающие жировой обмен, в частности в печени, - метионин, холин, лецитин, линолевая кислота и др .
5) Во всех диетах запрещены алкогольные напитки, кроме исключительных случаев по назначению врача .
6) Недостаток в диете витаминов восполняют их препаратами, отварами шиповника, пшеничных отрубей, при отсутствии противопоказаний - фруктовыми, ягодными и овощными соками, печенью и другими продуктами .
Характеристика диет: максимально механически и химически щадящее питание (жидкая, полужидкая, желеобразная, протертая пища) в виде трех последовательно назначаемых диет — № 0А, 0Б, 0В . Диеты содержат наиболее легко усвояемые источники белков, жиров и углеводов, повышенное количество жидкости и витаминов .
Резко ограничено количество натрия хлорида .
Частые приемы пищи малыми порциями .
Характеристика диеты: пища состоит из жидких и желеобразных блюд, дполнение диеты в виде: жидких протертых каш из рисовой, гречневой крупы, геркулеса, сваренных на мясном бульоне или на воде с частью молока; слизистых крупяных супов на овощном отваре, слабых обезжиренных мясных бульонов с манной крупой; парового белкового омлета, яиц всмятку; парового суфле или пюре из нежирного мяса или рыбы (освобожденных от жира, фасций, сухожилий, кожи); до 100 г сливок, желе, муссов из некислых ягод .
Химический состав: 40-50 г белка, 40-50 г жира, 250 г углеводов; 1550-1650 ккал; 4 - 5 г натрия хлорида, до 2 л свободной жидкости . Пищу дают 6 раз в день, не более 350 – 400 г на прием .
Характеристика диеты: вводят супы-пюре и супы-кремы, паровые блюда из протертого отварного мяса, курицы или рыбы, свежий творог, протертый со сливками или молоком до консистенции густой сметаны, паровые блюда из творога, кисломолочные напитки, печеные яблоки, хорошо протертые фруктовые и овощные пюре, до 100 г белых сухарей . В чай добавляют молоко; каши молочные .
Химический состав: 80-90 г белка, 65-70 г жира, 320-350 г углеводов; 2100-2300 ккал; 6-7 г поваренной соли . Пищу дают 6 раз в день . Температура горячих блюд не выше 50оС, холодных - не ниже 20оС .
Характеристика диеты:  по энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов — это физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском . Умеренно ограничена поваленная соль . Исключены очень холодные и горячие блюда . Режим питания: 5—6 раз в день . Перед сном - молоко, сливки . Химический состав:  белки — 90—100 г (60 % животные), жиры — 100 г (30 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренную соль — 10—12 г, свободную жидкость — 1,5 л . Калорийность — 2800—3000 ккал .
Характеристика диеты:  диета пониженной энергоценности за счет углеводов и частично белков и жиров . Ограничено количество натрия хлорида (поваренной соли) . Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку . Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии . Исключают очень холодные и горячие блюда . Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями . На ночь - молоко . Химический состав: белки — 80 г (60—70 % животные), жиры — 80—90 г (20 % растительные), углеводы — 200 г, поваренную соль — 8 г, свободную жидкость — 1,5 л . Калорийность — 1900—2000 ккал .
Характеристика диеты:  снижена энергоценность диеты за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров; резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку . Пищу готовят в воде или на пару, протирают, дают в полужидком или пюреобразном виде . Количество соли ограничивают . Исключают очень холодные и горячие блюда . Режим питания: 6 раз в день . На ночь - молоко .
Химический состав . Химический состав: белки — 90 г (60—70 % животные), жиры — 90—95 г (25 % растительные), углеводы — 300—350 г, соль — 8—10 г, свободная жидкость — 1,5 л . Калорийность — 2500—2600 ккал .
Характеристика диеты: физиологически полноценная, с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов . Показаны блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях или муке); протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой . Исключены продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда, острые приправы .
Химический состав: белки — 90—100 г (60 % животные), жиры — 90—100 г (25 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренная соль — до 15 г, свободная жидкость — 1,5 л . Энергоценность — 2800—3000 ккал .
Характеристика диеты: физиологически полноценная с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др .) . Исключены продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения (богатые жирами, жареные изделия и др .) . Пищу готовят в неизмельченном виде, в воде, на пару или запекают . Овощи и плоды употребляют в сыром и вареном виде . В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки . Режим питания: 4—6 раз в день . По утрам желателен прием холодной воды с медом или сока плодов и овощей, на ночь — кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив .
Химический состав: белки — 90—100 г (55 % животные), жиры — 90—100 г (30 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренная соль — 15 г, свободная жидкость — 1,5 л . Энергоценность — 2800—3000 ккал .
Характеристика диеты: диета пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка с резким ограничением механических, химических и термических раздражителей желудочно-кишечного тракта . Исключены продукты, усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике; блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару, а также очень холодные и горячие блюда . Режим питания: 5—6 раз в день небольшими порциями .
Химический состав: белки — 90 г (60—65 % животные), жиры — 70 г, углеводы — 250 г (40—50 г сахара), поваренная соль — 8—10 г, свободная жидкость — 1,5— 2 л . Энергоценность — 2000 ккал .
Характеристика диеты: по энергоценности и химическому составу полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка . Рекомендуются блюда протертые и измельченные, сваренные в воде или на пару . Исключаются продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, а также резко стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие печень . Режим питания: 5—6 раз в день .
Химический состав: белки — 100—110 г (60—65 % животные), жиры — 100 г (преимущественно сливочное масло), углеводы — 400—420 г (50—70 г сахара), поваренная соль — 8—10 г, свободная жидкость — 1,5 л . Калорийность — 2900—3000 ккал .
Характеристика диеты физиологически полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей кишечника, исключающая продукты и блюда, которые усиливают в кишечнике брожение и гниение, резко повышают его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение . Пищу готовят в неизмельчённом виде, на пару, варят в воде или запекают . Режим питания: 5 раз в день .
Химический состав: белки — 100—120 г (60 % животные), жиры — 100 г (15—20 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренная соль — 10 г, свободная жидкость — 1,5 л . Калорийность — 2900—3000 ккал .
Характеристика диеты : физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких) . Рекомендуются продукты с повышенным содержанием липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости . Противопоказаны продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье . Блюда готовят отварными, запеченными, изредка— тушеными . Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи; муку и овощи не пассеруют . Исключены очень холодные блюда . Режим питания: 5— 6 раз в день .
Химический состав: белки — 90—100 г (60 % животные), жиры 80—90 г (30 % растительные), углеводы — 400—450 г (70—80 г сахара); поваренная соль — 10 г, свободная жидкость — 1,5—2 л . Можно включать ксилит и сорбит (25—40 г) . Энергоценность — 2800— 2900 ккал .
Характеристика диеты: физиологически полноценная, с умеренным ограничением жиров и поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой и рецеп-торного аппарата желудочно-кишечного тракта, с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы, веществ, раздражающих печень (экстрактивные вещества, органические кислоты, продукты, богатые эфирными маслами, органическими кислотами, холестерином, пуринами, жареные блюда, содержащие продукты неполного расщепления жира) . Все блюда готовятся в вареном виде или на пару . Допускаются отдельные блюда в запеченном виде без грубой корочки . Пища дается в основном протертая, супы протертые или с мелко нашинкованными овощами и хорошо разваренными крупами . Режим питания: 5—6 раз в день . 
Химический состав: белки — 100 г (60 % животные), жиры — 70—80 г (30 % растительные), углеводы — 350— 400 г, поваренная соль — 8—10 г, свободная жидкость — 1,5—2 л . Энергоценность — 2500—2800 ккал .
Характеристика диеты : диета с повышенным содержанием белка, уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара, с резким ограничением экстрактивных веществ, пуринов, тугоплавких жиров, холестерина, эфирных масел, грубой клетчатки . Увеличено количество витаминов и липот-ропных веществ . Блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, в воде или на пару, запекают . Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда . Режим питания: 5—6 раз в день .
Химический состав: белки — ПО—120 г (60—65 % животные), жиры ^— 80 г (15—20 % растительные), углеводы — 350—400 г (30—40 г сахара), поваренная соль — 10 г, свободная жидкость — 1,5 л . Энергоценность •<— 2600—2700 ккал .
Характеристика диеты : диета предусматривает исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение соли, увеличение количества ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды) и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы) . Небольшое уменьшение в диете белков и жиров (в основном тугоплавких), а при сопутствующем ожирении — и углеводов . Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы . Температура пищи обычная . Режим питания: 5—6 раз в сутки, в промежутках и натощак — питье .
Химический состав: белки — 70—80 г (50 % животные), жиры — 80—90 г (30 % растительные), углеводы — 400 г (80 г сахара), поваренная соль — 10 г, свободная жидкость — 1,5—2 л и больше . Энергоценность — 2700— 2800 ккал .
Характеристика диеты: содержание белков несколько ограничено, жиры и углеводы — в пределах физиологических норм; пищу готовят без поваренной соли . Соль выдают больному в количестве, указанном врачом (3—6 г, не более) . Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л . Ограничивают потребление мяса, рыбы, грибов как источников экстрактивных веществ, щавелевой кислоты и эфирных масел, употребляют их только в отварном виде (100—150 г) . Пищу принимают теплой . Режим питания: 4—5 раз в день .
Химический состав: белки — 80 г (50—80 % животные), жиры — 90—100 г (25 % растительные), углеводы — 400—450 г (80—90 г сахара), поваренная соль — 3— 6 г, свободная жидкость — 0,9—1,1 л . Энергоценность — 2700—2900 ккал .
Характеристика диеты: преимущественно растительная бессолевая диета с резким ограничением белков; количество жиров и углеводов умеренно снижено . Исключают продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой . Продукты отваривают, запекают, легко обжаривают . Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой . Режим питания: 5—6 раз в день .
Химический состав: белки — 20 г (50—60 % животные, а при хронической недостаточности почек — 70—75 %), жиры — 80 г (15 % растительные), углеводы — 350 г (80 г сахара), поваренная соль исключена, свободная жидкость равна суточному количеству мочи . Калорийность — 2100—2200 ккал .
Характеристика диеты: диета со значительным уменьшением белка и резким ограничением поваренной соли; жиры, углеводы — в пределах физиологической нормы . Пищу готовят без соли . Сравнительно с диетой № 7а увеличено в 2 раза количество белка в основном за счет включения 125 г мяса или рыбы, 1 яйца, до 125 г молока и сметаны . Мясо и рыбу можно заменить творогом . В диете также увеличено до 150 г количество безбелкового бессолевого хлеба на кукурузном крахмале, саго (или риса), а также картофеля и овощей, сахара и растительного масла для обеспечения должного содержания жиров и углеводов . Режим питания: 5—6 раз в день .
Химический состав: белки — 40—50 г (50—60 % животные, а при хронической недостаточности почек — 70—75 %), жиры — 85—90 г (20—25 % растительные), углеводы — 450 г (100 г сахара), поваренная соль исключена, свободная жидкость равна суточному количеству мочи . Энергоценность — 2600—2800 ккал .
Характеристика диеты: в диете уменьшена энергоценность рациона за счет углеводов, легкоусвояемых жиров (в основном животных) при нормальном или незначительно повышенном содержании белка; ограничены свободная жидкость, поваренная соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда . Пища теплая, блюда готовят вареные, тушеные, запеченные . Режим питания: 5—б раз в день . В рационе уменьшается количество жиров животного происхождения и повышается до 50% доля растительных масел, которые активируют процессы расходования жира в организме . Пища должна содержать много неусвояемых углеводов (клетчатки, гемицеллюлоз), чтобы обеспечить чувство насыщения . Из рациона исключают продукты и блюда, возбуждающие аппетит . Диета предусматривает ограничение соли и жидкости . Пищу готовят, используя в основном варку, припускание, тушение, реже запекание .
Химический состав: белки — 89 г, жиры — 45 г, углеводы — 104 г; поваренная соль — 5—10 г, свободная жидкость — 1—1,2 л . Энергоценность — 1700—1800 ккал .
Характеристика диеты: диета с умеренно сниженной энергоценностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров; количество белков соответствует физиологической норме; исключены сахар и сладости . Умеренно ограничено содержание поваренной соли, холестерина, экстрактивных веществ; увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон (творог, нежирная рыба, морепродукты, овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола) . Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже — жареные и тушеные . Для сладких блюд и напитков используют ксилит и сорбит . Пища теплая . Режим питания: 5—6 раз в день с равномерным распределением углеводов .
Химический состав: 1-й вариант: белки — 90—100 г (55 % животные), жиры — 75—80 г (30 % растительные), углеводы — 300—350 г, поваренная соль — 12 г, свободная жидкость — 1,5 л, калорийность — 2300—2500 ккал; 2-й вариант: белки — 79,9 г, жиры — 31 г, углеводы — 84,7 г, калорийность — 900— 1000 ккал;
3-й вариант: белки — 67,4 г, жиры — 50,2 г, углеводы — 270,3 г, калорийность — 1800—2000 ккал; 4-й вариант: белки — 159 г, жиры — 110 г, углеводы — 470 г, калорийность — 3557 ккал .
Характеристика диеты: для диеты характерно небольшое снижение энергоценности за счет жиров и отчасти углеводов; значительное ограничение количества поваренной соли, уменьшение потребления жидкостей . Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающих печень и почки, излишне обременяющих желудочно-кишечный, тракт, способствующих метеоризму . Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие (молочные, овощи, фрукты) . Исключены трудно перевариваемые блюда . Пищу готовят без соли, потребляют теплой . Режим питания: 5 раз в день равномерными порциями .
Химический состав: белки — 90 г (55—60 % животные), жиры — 70 г (25—30 % растительные), углеводы — 350—400 г, поваренная соль — б—7 г, свободная жидкость — 1,2 л . Энергоценность — 2500—2600 ккал .
Характеристика диеты: Диета способствует снижению энергоценности пищи за счет белков, углеводов и особенно жиров . Пищу готовят без соли, хлеб также бессолевой . Резко ограничено потребление продуктов и веществ, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую системы, раздражают печень и почки, обременяют желудочно-кишечный тракт, способствуют метеоризму (экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка, холестерин, жиры, чай, кофе и др .) . Необходимы достаточное количество калия, липотропных веществ, ощелачивающие организм продукты (молочные, фрукты, овощи) . Блюда готовят в отварном и протертом виде, придают им кислый или сладкий вкус, ароматизируют . Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда . Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями .
Химический состав: белки — 60 г (70 % животные), жиры — 50 г (20—25 % растительные), углеводы — 300 г (70—80 г сахара и других сладостей), поваренная соль исключена, свободная жидкость — 0,6—0,7 л . Энергоценность — 1900 ккал .
Характеристика диеты: диета со значительным снижением энергоценности за счет белков, углеводов и особенно жиров, уменьшением объема пищи, ограничением поваренной соли и свободной жидкости . Исключены труднопереваримые, вызывающие брожение в кишечнике и метеоризм, богатые экстрактивными веществами, холестерином, животными жирами и сахаром продукты . Полезны продукты, богатые липотропными веществами, витаминами С и Р, калием, а также мягко стимулирующие двигательную функцию кишечника, что особенно важно при запорах .
Диета № 10и состоит из 3 последовательно назначаемых рационов . Рацион I необходим в остром периоде (1-я неделя); II — в подостром периоде (2—3-я неделя); III — в период рубцевания (4-я неделя) .
Рацион I предполагает протертые блюда,
Рацион II — в основном измельченные;
Рацион III — измельченные и куском . Продукты отваривают без соли . Исключают холодные блюда и напитки . Режим питания: 6 раз в день при I—II рационе, 5 раз в день небольшими порциями при III рационе .
Химический состав: I рацион: белки — 50 г, жиры — 30—40 г, углеводы — 150—200 г, поваренная соль исключена, свободная жидкость — 0,7— 0,8 л, калорийность — 1100—1300 ккал;
II рацион: белки — 60—70 г, жиры — 50—60 г, углеводы — 230—250 г, поваренная соль — 3 г, свободная жидкость — 0,9—1,0 л, калорийность — 1600—1800 ккал;
III рацион: белки — 85—90 г, жиры — 70 г, углев
Диета С Повышенным Количеством Белка Номер Стола
Диета 5 Можно Ли Кефир
Диета При Циррозе Печени
Правильное Питание В 2022