Диета При Заболевании Желудка И Двенадцатиперстной
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Черным по белому
Белым по черному
Темно-синим по голубому
kbsemashko@yandex .ru
Регистратура поликлиники ОКБ им . Н . А . Семашко: 8 (4912) 50-64-70 Отделение платных услуг: 8 (4912) 777-203 ПО "Городская поликлиника № 2": 8 (4912) 50-64-84 "Горячая линия" по COVID-19" ПО "Городская поликлиника № 2" : 8 (4912) 50-64-37
Версия для слабовидящих
Главная
Научно-популярные
Терапия
Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
Спасибо! Отзыв успешно отправлен нам
Питание больных язвенной болезнью должно быть полноценным, содержать достаточное количество основных пищевых веществ, минеральных веществ, витаминов . Оно должно назначаться с учетом состояния больного, характера патологического процесса, наличия осложнений, сопутствующих заболеваний . Лечебное питание должно регулировать секреторную функцию желудка, моторную деятельность его, улучшать регенерацию тканей .
Общие принципы лечебного питания при язвенной болезни .
В диету включаются продукты, слабо возбуждающие секреторную деятельность желудка: сливки, жирное молоко, творог, вареное мясо, вываренная рыба, яйцо всмятку или в виде омлета, белый хлеб вчерашней выпечки, пюре картофельное, морковное, из бланшированной цветной капусты, фруктов, супы слизистые, молочные, из протертых круп, овощей; щелочные воды, не содержащие углекислоту .
Из пищевого рациона исключаются продукты питания, возбуждающие секрецию желудка: соления, копчености, маринады, жареная пища, рыбные и мясные навары, продукты, содержащие много поваренной соли, черный хлеб, крепкий чай, кофе, напитки содержащие алкоголь и углекислоту . Исключаются также горчица, хрен, лук, перец, а также продукты, медленно эвакуирующиеся из желудка и содержащие много грубой клетчатки, механически раздражающей слизистую оболочку желудка: огурцы, капуста, репа, редька, редис, спаржа, фасоль, горох; незрелые и с грубой кожурой фрукты и ягоды (крыжовник, смородина, виноград, изюм, финики); жилистое мясо, хрящи, кожа птиц и рыбы .
Характеристика противоязвенной диеты .
Противоязвенная диета должна быть полноценной, сбалансированной в отношении содержания белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов (главным образом С, В1 и А) . Белки, входящие в диету, должны содержать все необходимые аминокислоты в оптимальных соотношениях . Это достигается введением в рацион разнообразных продуктов как животного, так и растительного происхождения . Противоязвенные диеты обогащают растительными маслами за счет уменьшения животного жира . Растительные масла добавляемые в каши, супы и рыбные изделия, способствуют нормализации обменных процессов у больных язвенной болезнью и заживлению язвы .
Немалое значение имеет достаточное содержание в рационах минеральных солей и витаминов . Витамина С больше всего содержится в плодах шиповника, поэтому желательно, чтобы больной регулярно получал отвар шиповника . Жидкие каши из гречневой, овсяной, ячневой круп, а также слизистые супы из пшеничных отрубей содержат большое количество витамина В1, который благоприятно влияет на нервную систему . Значительное количество каротина (провитамина А) содержит морковь; богатым источником витамина А являются сливки, сливочное масло, яичный желток .
В рацион включают гомогенизированные овощи (пюре из тыквы, свеклы, моркови) . Их добавляют к слизистым супам, протертым кашам и другим блюдам . Применение гомогенизированных овощных пюре позволяет значительно улучшить внешний вид пищи, повысить вкусовые качества блюд, содержание в них минеральных веществ и витаминов .
Рекомендуется нормальное или несколько ограниченное содержание углеводов в рационе, так как пища, богатая углеводами, повышает возбудимость вегетативной нервной системы и усиливает клинические симптомы «раздраженного желудка» .
На секрецию желудочного сока влияет консистенция пищи . Так, мясо куском более длительно находится в желудке, чем мясное суфле . Жидкая и кашицеобразная пища быстрее покидает желудок, чем твердая . Существенное значение имеет и химический состав пищи . Быстрее покидают желудок углеводы, медленнее – белки и дольше всех задерживаются в нем жиры . Под влиянием щадящих диет, как правило, исчезают все клинические проявления заболевания . Изменяя химический состав рациона, можно воздействовать на нарушенный обмен веществ, стимулировать процессы заживления язвенного дефекта, влиять на регуляторную функцию нервной системы .
Чтобы процессы восстановления протекали активно, питание больных язвенной болезнью должно быть полноценным и разнообразным с увеличенным по сравнению с физиологической нормой количеством белков животного происхождения .
Государственное бюджетное учреждение Рязанской области «Областная клиническая больница им . Н .А . Семашко»
ГБУ РО «Клиническая больница им . Н .А . Семашко» © 2011-2021
Диета при язве желудка: идеи вкусных и полезных рецептов
В современном ритме жизни мы совершенно забываем о правильном питании . А ведь оно имеет особое значение, когда проблемы с желудком уже появились . Что можно, а что категорически нельзя есть при язве желудка? Рецепты вкусных диетических блюд разбираем вместе с экспертом .
заведующая гастроэнтерологическим отделением Ставропольской краевой клинической больницы, кандидат медицинских наук, главный внештатный гастроэнтеролог Минздрава Ставропольского края
Основные правила диеты при язве желудка
Когда складывается несколько неблагоприятных факторов, в стенке желудка появляются дефекты . Так и образуется такое хроническое заболевание, как язва желудка . В процессе заболевания могут затрагиваться другие органы системы пищеварения: нередко язвы образуются не только в самом желудке, но и в двенадцатиперстной кишке . Некоторые исследования говорят о том, что язва в двенадцатиперстной кишке встречается в четыре раза чаще, чем язва желудка . Распространение язвы желудка может привести к осложнениям, угрожающим жизни человека . Как правило, при язве периоды обострения чередуются с периодами ремиссии . Язва желудка и двенадцатиперстной кишки во многом похожи по причинам появления и признакам . Поэтому специалисты часто объединяют эти заболевания и говорят о язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки . Подробнее об этом заболевании и причинах его возникновения читайте в материале «Язва желудка: причины и основные симптомы » .
Основные правила диеты при язве желудка
Конечно же, диетическое питание не решит всех проблем в терапии болезни . Тем не менее, правильное питание может значительно помочь в сочетании с лекарствами и физиотерапией . Для этого необходимо учесть ряд требований . Прежде всего, кормление пациента должно проводиться небольшими порциями, дробно . Приемы пищи должны проходить чаще обычного — 6–7 раз в день строго по графику , без длительных перерывов и последующего перекорма . Среди продуктов питания нужно выбирать те, что не влияют на секреторную деятельность , оказывают «гасящее» действие на кислотность желудка . Категорически запрещены пищевые раздражители . Из рациона больного должны быть исключены все продукты, резко повышающие кислотность (содержащие экстрактные вещества), трудные для переваривания (с клетчаткой) .
В кулинарной обработке и приготовлении пищи разрешается отваривание, использование пароварок, тушение при расширении диетического перечня блюд в стадию ремиссии . Что же разрешено есть при язвенной болезни?
Прежде всего, «язвенникам» разрешены молоко, сливки, кефир, некислые творог и сметана . Для больных язвой коровье молоко – это один из самых полезных продуктов, содержащий много необходимых веществ . Если вы не любите молоко, то старайтесь добавлять его в кофе или чай или же пить небольшими частями .
Здесь нужно быть внимательным . Для страдающих язвой не подойдет любой хлеб . Он обязательно должен быть подсушенным или зачерствевшим . Это могут быть сухарики или несдобная выпечка .
Больным язвой будет полезно приготовить что-нибудь из овощей – например, вегетарианский суп . Разрешены такие овощи, как картофель, морковка, тыква, кабачок, некислые помидоры .
Подойдут ягоды и фрукты без жесткой оболочки: например, земляника, клубника, яблоки (без кожуры) и бананы . А еще разрешаются различные сладкие фруктово-ягодные компоты и кисели, муссы и желе .
Из сладостей можно кушать зефир и пастилу на основе фруктов .
Из жидкостей разрешается негазированная вода, некислые соки, разведенные водой, и отвар шиповника или отвар пшеничных отрубей . Отвары оказывают полезное действие и лечат желудок .
Куриное, говяжье, кроличье мясо может быть сварено или приготовлено на пару . Те же способы приготовления можно применить и к речной нежирной рыбе . В диету можно добавить и куриные яйца всмятку, омлет, приготовленный на пару .
Для больных язвой можно приготовить каши из мягких круп, сваренные на молоке или воде . Подойдут такие крупы, как рис, овсянка, гречка и манка .
Нужно помнить, что при таком серьезном заболевании категорически запрещаются жареные, копченые и маринованные продукты, а также соленья . Необходимо исключить из рациона продукты, повышающие выделение соляной кислоты .
Острые продукты, соленья, копченые изделия
Хрен, горчицу, различные соусы, консервы, заправки и острые консервации, копчености придется исключить из меню . Сюда же можно отнести консервированные и маринованные продукты, в том числе домашнего приготовления
Жареная пища запрещена больным язвой желудка в любом виде .
Ржаной хлеб, сдобная или слоеная выпечка под запретом у больных язвой . Нежелательно употреблять свежий хлеб в принципе .
Больным язвой не стоит есть твердые овощи, содержащие большое количество клетчатки . Свежие овощи с грубой кожурой придется исключить из своего меню .
Свежие кислые ягоды под запретом у больных язвой желудка . Запрещены фрукты и ягоды с жесткой кожицей . Стоит исключить из рациона и некоторые сухофрукты: курагу, изюм, инжир и финики . Придется отказаться и от семечек с орехами .
Мороженое и шоколад должны исчезнуть из меню больной язвой желудка .
Из напитков нужно будет исключить газировку, квас и крепкий кофе . Под запрет попадают кислые соки и морсы . И, конечно же, больным язвой запрещен алкоголь в любом виде .
Жирные мясные блюда (например, свинину, баранину, кожицу от птицы, сало и прослойки жира) придется исключить из своего рациона . Под запретом и бульоны из них на суп, отвары . Придется отказаться и от колбасных изделий, сосисок, сарделек .
Под запретом должны оказаться и бобовые: горох, чечевица и фасоль . Придется забыть о кашах из «твердых» круп: пшене, перловке, кукурузе . Нежелательно употреблять недоваренные макароны .
Механическое щажение достигается путем размельчения, разваривания и переработки продуктов до жидкого состояния . Список блюд в ежедневном меню зависит от стадии заболевания, которую определяет лечащий врач . В соответствии с классификацией диетических столов по Певзнеру, в зависимости от осложнения язвы больному подойдет питание диетических столов №1А, 1Б и №1 . Различия заключаются в степени щажения желудка и кишечника . Диета №1А назначается на первые несколько дней (от 7 до 10 дней) . Она исключает все раздражающие факторы, насколько это возможно . Диету №1Б считают переходной формой питания . Она нужна, чтобы восполнить организм полезными веществами и энергией . По диете №1 можно питаться вне периода осложнений . Она максимально приближена к общему столу, но сохраняет ограничения .
Следствием диеты, как правило, становится облегчение болей в животе и нормализация работы желудка . Желательно избегать жесткой кожуры на фруктах, крупных кусков пищи – желудку будет сложно их переварить . Соки желательно разводить водой, а сахар заменить медом . Соли следует добавлять в еду как можно меньше . При диете большое значение имеет температура еды : нельзя есть слишком холодные или горячие продукты . Температура еды должна приближаться к 38 градусам: так она будет лучше усваиваться . Можно умеренно добавлять в пищу сливочное и растительное масло . Масла, как и животные жиры, обеспечивают более быстрое заживление язвы желудка и кишки .
Ингредиенты: куриная грудка – 1 шт . морковь – 1 шт . кабачок – 1 шт . мороженная цветная капуста – 1 упаковка (или 300 г свежей) растительное масло – 2 ст .л . соль тимьян
Этапы приготовления: Очистите морковь и кабачок . Нарежьте их кубиками . Включите мультиварку в режиме «жарка» или «выпечка» . Чуть обжарьте овощи, не допуская появления корочки . Добавьте капусту, разобранную на соцветия . Курицу нарежьте кубиками, посолите . Добавьте к овощам . Посыпьте овощи сушеными травами . Влейте стакан воды . Включите режим «тушение» . Тушите примерно 1,5 часа .
Ингредиенты: картофель – 2 шт . тыква – 120 г . сливки – 2 ст .л . зелень соль
Этапы приготовления: Тыкву и морковь отварите в небольшом количестве воды . Готовые овощи протрите через сито и перемешайте с оставшимся овощным отваром . Добавьте соль и сливки . Снова поставьте на огонь и доведите до кипения . Перед употреблением посыпьте зеленью .
Ингредиенты: нежирное мясо (телятина, крольчатина, говядина, мясо индейки или курицы) – 100 г . пшеничный хлеб – 1 кусок оливковое масло – 1 ч .л . вода или молоко – 15 мл соль
Этапы приготовления: Несколько раз пропустите мясо через мясорубку, до однородной консистенции . Добавьте в фарш оливковое масло, соль и хлеб, размоченный в воде . Поставьте котлеты на водяную баню на 40 минут . Можно воспользоваться пароваркой . В качестве гарнира подойдет отварной рис, картофельное или овощное пюре .
Ингредиенты: манная крупа – 1 стакан молоко – 3 стакана 1 стакан сахар – 1 стакан сладкие груши – 5-6 шт . ванилин 3-4 яйца – 3-4 шт . сливочное масло – 2 ст .л .
Этапы приготовления: Вскипятите молоко, снимите пенку . Высыпьте в молоко просеянную манку . Добавьте ваниль . Варите кашу до загустения . Добавьте масло . Разотрите желтки с сахаром и добавьте в горячую кашу . Нарежьте груши ломтиками и добавьте к каше . Взбейте белки в крепкую пену, добавьте в кашу . Выложите пудинг в кастрюлю или смазанную маслом форму . Варите на водяной бане полчаса .
Мы приготовили для вас что-то полезное (во всех смыслах приготовили и во всех смыслах полезное) . Вместе с шеф-поваром мы попробуем доказать, что вкусная, лёгкая в приготовлении и здоровая - это не всегда про разную еду .
Миф №1: Язва возникает от неправильного питания
Неправильное питание не может само по себе стать причиной возникновения язвы . Конечно, жареное, острое и жирное не вредит нашему организму . Но причиной язвы только этот фактор стать не может .
Миф №2: Содовый раствор помогает при боли
Когда-то было принято пользоваться содой при болевых синдромах . Так делать нельзя . Сначала сода действительно снижает болевые ощущения . Но позже они становятся еще сильнее, потому что сода обладает разрыхляющим действием . При этом еда в целом облегчает боль, даже если это обычная вода . Полезным будет и молоко .
Увы, только диета не может помочь в лечении заболевания . Особенно, если оно спровоцировано инфекцией . Для этого нужна лекарственная терапия . Но вот в комплексе диета может оказать неоценимую услугу при язве желудка .
Строго придерживаясь меню, включающего только разрешенные продукты при язве, можно победить болезнь . Постепенно исчезают все неприятные симптомы, реже возникают болезненные ощущения, снижается нагрузка на желудок . Риск возникновения обострения уменьшается, обострения случаются все реже . Следует помнить, что самостоятельность при составлении рациона недопустима . Диету для каждого больного подбирает врач .
О компании
Реклама
Вакансии
Будущее наступило? 8 фильмов, которые предсказали настоящее
ТОП-50 фильмов с неожиданной концовкой
Политика
Бизнес
Общество
Стиль жизни
Авто
Наука и технологии
Здоровье
Спорт
Туризм
Недвижимость
Товары и услуги
Афиша
В Беларуси за сутки выявили 1 тыс . 991 случай COVID-19, скончались 16 человек
Американец выиграл в лотерею около $700 млн
Зампред правительства Ивановской области Коробкин погиб в ДТП в Беларуси
Оранжевый уровень опасности из-за сильного ветра сохранится в Беларуси в среду
Лукашенко о ходе сельхозработ: объявлена тревога
Минское "Динамо" обыграло казанский "Ак Барс" в матче чемпионата КХЛ
"Комсомольская правда" закрывает свое белорусское представительство
Лукашенко предложил закрепить за вузами и школами яблоневые сады
Генпрокурора Молдовы задержали на 72 часа и обыскали его кабинет
Лента новостей
Об агентстве
Пресс-релизы
Реклама на сайте
Использовать RSS
Скан
Спарк
D&B
При использовании, полном или частичном цитировании материалов данного веб-сайта обязательна активная гиперссылка на Interfax .by
Рекомендуются минеральные воды (все гидрокарбонатные) по 50-100 мл в теплом виде за 1,5 часа до еды .
Этот рекомендательный блок предоставлен сервисом SVK-Native и содержит рекламные материалы партнеров .
Если вы видите данный контент, значит наш умный алгоритм показывает его вам как уникальному пользователю, учитывая ваше поведение и интересы в сети .
Присоединяйтесь к числу партнеров SVK:
Международная информационная Группа "Интерфакс" (Interfax Information Services Group) создает информационные продукты и средства коммуникации, служащие для принятия решений в политике и бизнесе .
Политика
Бизнес
Общество
Стиль жизни
Авто
Наука и технологии
Здоровье
Спорт
Туризм
Недвижимость
Товары и услуги
Афиша
В Беларуси за сутки выявили 1 тыс . 991 случай COVID-19, скончались 16 человек
Американец выиграл в лотерею около $700 млн
Зампред правительства Ивановской области Коробкин погиб в ДТП в Беларуси
Оранжевый уровень опасности из-за сильного ветра сохранится в Беларуси в среду
Лукашенко о ходе сельхозработ: объявлена тревога
Минское "Динамо" обыграло казанский "Ак Барс" в матче чемпионата КХЛ
"Комсомольская правда" закрывает свое белорусское представительство
Лукашенко предложил закрепить за вузами и школами яблоневые сады
Генпрокурора Молдовы задержали на 72 часа и обыскали его кабинет
Лента новостей
Об агентстве
Пресс-релизы
Реклама на сайте
Использовать RSS
Скан
Спарк
D&B
При использовании, полном или частичном цитировании материалов данного веб-сайта обязательна активная гиперссылка на Interfax .by
Рекомендуются минеральные воды (все гидрокарбонатные) по 50-100 мл в теплом виде за 1,5 часа до еды .
Этот рекомендательный блок предоставлен сервисом SVK-Native и содержит рекламные материалы партнеров .
Если вы видите данный контент, значит наш умный алгоритм показывает его вам как уникальному пользователю, учитывая ваше поведение и интересы в сети .
Присоединяйтесь к числу партнеров SVK:
Этот рекомендательный блок предоставлен сервисом SVK-Native и содержит рекламные материалы партнеров .
Если вы видите данный контент, значит наш умный алгоритм показывает его вам как уникальному пользователю, учитывая ваше поведение и интересы в сети .
Присоединяйтесь к числу партнеров SVK:
Международная информационная Группа "Интерфакс" (Interfax Information Services Group) создает информационные продукты и средства коммуникации, служащие для принятия решений в политике и бизнесе .
г . Киров, ул . Дзержинского, 6
| ул . Горького, 25
Направления
Проктология
Гастроэнтерология
Эндоскопия
ФГДС (гастроскопия)
Колоноскопия
Урология
Андрология
Гинекология
Сексология
Онкология-маммология
Остеопатия
Невропатология
Ревматология
УЗИ
Терапия
Анестезиология
Процедурный кабинет
Физиотерапия
Лабораторная диагностика
Генетические исследования
Полезное
Новости
Спецпредложения
Статьи
Отзывы
Вопрос/Ответ
Подготовка к манипуляциям
Справочник заболеваний
Справочник пациента
г . Киров, ул . Дзержинского, 6
ул . Горького, 25
+7 (8332) 32-7777
info@klinika-naedine .ru
Диета При Заболевании Желудка И Двенадцатиперстной
Здоровая Диета Вип Продукт Купить
Блюда И Меню По Диете Номер 5
Возможна Ли Диета На Картофельном Пюре Отзывы