Диета При Язвенном Колите
Диета При Язвенном Колите
Болезни органов ЖКТ, диеты, продукты питания
В последние годы специалисты регистрируют повышение заболеваемости воспалительной патологии кишечника. В структуре болезней ЖКТ язвенный колит занимает особое место. Основная причина развития состояния до настоящего время остается невыясненной. Считают, что его возникновение связано с неблагоприятной наследственностью, инфекциями, стрессами и другими факторами. В большинстве случаев неспецифический язвенный колит (НЯК) наблюдается у молодых людей до 30 лет, однако может стартовать после 50 лет.
Диета при язвенном колите наравне с медикаментозной терапией занимает важное место в лечении заболевания. Питание отличается при обострении и в состоянии ремиссии. Меню подбирается индивидуально. Учитывают вкусовые предпочтения пациента и переносимость определенных компонентов.
Перед назначением диеты врач подробно знакомится с историей болезни пациента, жалобами, результатами обследования. Потому что питание при язвенном колите отличается при неспецифическом и специфическом процессе. Выбор рациона определяется стадией заболевания, распространенностью воспаления, возрастом и весом больного, восприимчивостью к пищевым компонентам.
За основу берут стол 4. Специалисты дают следующие рекомендации по составлению меню:
В толстом кишечнике происходит окончательная ферментация пищевых компонентов, формирование каловых масс, всасывание воды и электролитов, выработка витаминов группы B и K бактериями, которые входят в состав нормальной микрофлоры организма человека. Воспаление нижних отделов ЖКТ приводит к нарушению этих процессов, возникновению состояний с запором или с поносом. Диета при язвенном колите в стадии обострения нормализует работу пищеварительного тракта, уменьшает болевой и диспепсический синдром, восстанавливает биоценоз в кишечнике. В период ремиссии рацион постепенно расширяют, добавляют продукты, которые содержат необходимые ингредиенты.
При воспалительном процессе кишечника рацион пациенту подбирается с учетом переносимости продуктов. При язвенном колите можно кушать блюда, которые варят, тушат, запекают или готовят на пару. В меню увеличивают суточное количество белка. Пища должна быть калорийной — до 3000 Ккал в сутки. Дополнительно вводят витамины и минералы, учитывая их дефицит при НЯК.
Существуют запрещенные продукты, которые могут усугублять течение заболевания, усиливать воспалительный процесс, вызывать брожение в кишечнике.
Нарушение диеты сопровождается учащением стула, изменением его характера, ухудшением самочувствия больного. Поэтому запрещено употреблять блюда, которые вызывают термическое, химическое и механическое раздражение нижних отделов пищеварительного тракта. При язвенном колите нельзя кушать:
При обострении заболевания рекомендуют стол 4а, который предусматривает питание с низкой калорийностью. В меню оставляют белковые продукты, уменьшают компоненты, содержащие углеводы, особенно простые сахара, и тугоплавкие жиры. Пищу подают в протертом или хорошо измельченном виде, каши и супы готовят слизистой, жидкой и полужидкой консистенции. Лучше кушать 6 раз в сутки.
Диета при язвенном колите кишечника в стадии обострения направлена на уменьшение воспаления и нормализацию стула. Рецепты блюд зависят от клинической картины. Если у пациента воспалительный процесс сопровождается поносом, ограничивают соль, кисломолочные продукты. Когда отмечается запор, рекомендуют включать овощи и фрукты, которые предварительно подвергают термической обработке.
После затихания симптомов постепенно переходят к столу 4б, а затем меню 4в по Певзнеру. Питание при язвенном колите в стадии ремиссии полностью обеспечивает организм пищевыми компонентами на фоне восстановления функций кишечника. Необходимо придерживаться полноценного рациона, который включает оптимальное соотношение белков, углеводов и жиров.
Рекомендуют дотацию витаминов и минералов. Благодаря этому нормализуется работа пищеварительного тракта, улучшается состав микрофлоры, повышается иммунитет.
Чтобы не провоцировать запор или понос, избегают продуктов, вызывающих гниение в кишечнике, вздутие живота, усиливающих моторику нижних отделов ЖКТ. Избегают компонентов, стимулирующих отделение желчи, избыточную продукцию пищеварительного сока и ферментов. Пищу подают в тушеном, запеченном, отварном виде. Еду кушают измельченную или маленькими кусочками. Режим диеты – прием пищи до 5 раз в день.
Если страдает кишечник при обострении, питание должно быть особо щадящим. Патология бывает с запором или с диареей, которая доставляет пациенту неудобства. Поэтому диета должна способствовать уменьшению воспаления, эпителизации слизистой оболочки, восстановлению нормальной микрофлоры, улучшению моторной функции.
Меню при обострении язвенного колита
Омлет паровой, пшеничный хлеб подсушенный, зеленый чай
Суп протертый с овсяной крупой, фрикадели из куриной грудки, отвар фруктовый
Каша рисовая с топленым сливочным маслом, отварная морковь, чай черный
Запеканка с мясом индейки, морковью и луком, какао на воде
Суп с макаронами, картофельное пюре, мясное пюре из курицы, кисель яблочный
Каша манная на воде, компот из сухофруктов
Картофель отварной, яйцо всмятку, тосты, чай черный
Суп рисовый, тефтели рыбные паровые, отвар из сухофруктов
Вермишель, салат из отварных овощей — брокколи, морковь, картофель, чай зеленый
Овсяная каша с яблоками, печенье галетное, чай черный
Овощной суп-пюре, картофельное пюре, тефтеля из мяса курицы, отвар из черемухи
Суп овсяный, овощное пюре из цветной капусты, кабачков и картофеля, грушевый кисель
Тыквенная каша с рисом, какао на воде
Овсяная каша, фрикадели из говядины, чай черный
Суп рисовый, рыбная запеканка, отвар фруктовый
Манная каша на воде с топленым маслом, хлеб пшеничный подсушенный, чай зеленый
Запеканка из риса и овощей, чай черный
Суп с вермишелью, картофельное пюре, котлета на пару из кролика, кисель яблочный
Отварные овощи — брокколи, морковь, картофель, галеты, чай
По мере затихания симптомов хронического воспалительного процесса питание становится более разнообразным. Расширяется диета за счет привычных блюд. Однако отмечаются особенности меню в ремиссии язвенного колита кишечника, которые зависят от варианта функциональных нарушений.
Овсяная каша с творогом и сливочным маслом, пшеничный хлеб, цикорий
Рисовый молочный суп, галеты, чай зеленый
Постный борщ, рисовая каша, курица под соусом «Бешамель», тыквенно-яблочный сок
Бульон куриный с овощами, картофельное пюре, тефтеля из кролика, разведенный грушевый сок
Творожная запеканка с молочным соусом
Рагу из картофеля, свеклы, моркови и индейки, кефир
Гречневая каша, котлета из индейки, какао
Белковый омлет, сыр фета, пшеничный хлеб со сливочным маслом, чай черный
Суп с овсяными хлопьями, отварные овощи — брокколи, морковь, свекла, гуляш говяжий, компот из черемухи
Суп с вермишелью, овощное рагу с курицей, отвар шиповника
Рисовый рулет с фруктами, хлеб с маслом сливочным, зеленый чай
Запеканка творожная, кисель из кизила
Гречневая каша со сливочным маслом, подсушенный пшеничный хлеб, чай черный
Овсяная каша, мясное пюре, яблочный компот
Яблочное пюре, пшеничные сухари, компот из айвы
Суп овощной, картофельное пюре, филе судака в белом соусе, разведенный яблочный сок
Рисовый суп, тушеная цветная капуста, тефтеля из индейки, ежевичный кисель
Морковно-яблочное суфле с манной крупой
Рисовая каша, куриный рулет с сыром, йогурт
Запеканка мясная с рисом и овощами, зеленый чай
Молочная каша с гречкой и сливочным маслом, пшеничный подсушенный хлеб, какао
Омлет паровой, тосты со сливочным маслом, чай черный
Тыквенный суп со сладким перцем и томатами, фрикадели куриные, кисель из черноплодной рябины
Рисовый суп, отварной картофель, рыба паровая с морковью, компот из ежевики
Йогуртовое желе с кусочками персика
Овощное рагу с индейкой, зеленый чай
Рисовая каша с яблоками, сыр фета, черный чай
Гречневый суп на курином некрепком бульоне, тушеный картофель с говядиной, компот из кизила
Суп с вермишелью и фрикадельками, овощное рагу из свеклы, моркови, картофеля, отварная курица, отвар шиповника
Овсяные хлопья с яблоками, отвар из сухофруктов
Овсяная каша на бульоне, котлета из кролика, хлеб пшеничный, какао
Яйцо отварное всмятку, сыр твердый, тосты со сливочным маслом, чай черный
Постный борщ, голубцы с фаршем из говядины, моркови и лука, разведенный грушевый сок
Рисовый суп, рыбные паровые котлеты, картофель отварной с укропом, компот из черемухи
Гречневая каша, котлета куриная, кефир
Тушеные овощи с курицей, чай зеленый
Омлет с сыром и зеленью, тосты со сливочным маслом, какао
Рисовая каша, фрикасе из индейки, компот грушевый
Суп-пюре из рыбы, рагу из свеклы, перца, картофеля и моркови с томатами, кисель айвовый
Овсяный суп, картофельное пюре, сосиска молочная, разведенный яблочно-морковный сок
Ленивые вареники со сметанным соусом, чай зеленый
Мясная запеканка с овощами, отвар шиповника
Пациентам с воспалением кишечника следует придерживаться диеты. Однако меню должно быть вкусным и питательным, чтобы компоненты лучше усваивались. Можно найти рецепты при язвенном колите, которые включают простые и доступные продукты.
Рыбу очищают от костей, режут на мелкие части. Очищают лук, шинкуют. Тушат рыбу с луком на растительном масле. Из костей варят бульон. В кастрюле слегка поджаривают две столовые ложки муки на масле, и соединяют ее с бульоном и рыбой, добавляют соль по вкусу. Варят 20 минут. Суп процеживают, измельчают блендером, добавляют кипяченое молоко.
Измельчают рисовую крупу на кофемолке, добавляют молоко и варят на медленном огне до кипения. Массу взбивают со сливочным маслом и яйцом. Разравнивают смесь пластом. Сверху кладут яблоки, груши и другие фрукты, заворачивают пласт в виде рулета. Готовят на пару 30-40 минут.
Очищенную и порезанную на кружки морковь варят в молоке 10-15 минут. Соединяют с печеными яблоками и протирают через сито. Смесь соединяют со взбитым яйцом, манной крупой, столовой ложкой сливочного масла. Выкладывают в форму и запекают в духовке или готовят в пароварке 30 минут.
Лечебное питание на разных стадиях язвенного колита способствует быстрому восстановлению работы нижних отделов ЖКТ, и уменьшает вероятность развития неблагоприятных последствий.
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.
Информация на сайте представлена в ознакомительных целях и не заменяет консультации врача. Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на Пищеварение и диеты. При копировании материалов со страниц сайта – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов.
Диета при язвенном колите : особенности питания и примерное...
Диета при язвенном колите : питание больных НЯК и подробный...
Диета при колите кишечника: меню питания при обострении...
Диета при язвенном колите | Компетентно о здоровье на iLive
Диета при язвенном колите кишечника: основные особенности
Диета 5 Зефир
Как Сбросить Вес Если Нельзя Заниматься Спортом
Кому Помогла Диета При Газиках Форум
Диета При Болезни Крона Меню Лечебное
Питьевая Диета Меню На 30