Диета При Хпн 5 По Дням

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Алиса Мон такое выдала на шоу Кудрявцевой, что ее сын разнес квартиру
Запад и НАТО начинают понимать, что заигрались
5 лет любви и жуткая гибель: трагедия звезды хоккея СССР и его жены
Алиса Мон такое выдала на шоу Кудрявцевой, что ее сын разнес квартиру
Запад и НАТО начинают понимать, что заигрались
5 лет любви и жуткая гибель: трагедия звезды хоккея СССР и его жены
Алиса Мон такое выдала на шоу Кудрявцевой, что ее сын разнес квартиру
ПИТАНИЕ ПРИ ХРОНИЧЕСКОЙ ПОЧЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ
К хронической почечной недостаточности могут привести различные длительно протекающие заболевания почек, которые нарушают их функцию .
Если работа почек ослаблена, они плохо выводят из организма вещества, которые образуются в результате белкового обмена . Эти вещества накапливаются в крови и оказывают токсическое действие на организм . Чтобы снизить их концетрацию в крови, необходимо резко ограничить в рационе белковые продукты . Это основная особенность питания страдающих хронической почечной недостаточностью . Количество белка, в первую очередь растительного, существенно ограничивают .
Поскольку белок ограничивают, назначают высококалорийную диету . Калорийность питания увеличивают за счет жиров всех видов, за исключением свиного, бараньего, говяжьего и углеводов . Необходимо также добиваться максимального употребления витаминов зс счет включения овощных и фруктовых соков – арбузного, дынного, вишневого, яблочного, сливового и др .
Все блюда готовят без соли . Мясо (нежирную говядину, телятину, куры, индейку, кролика) и рыбу используют в вареном виде или с последующим поджариванием . Супы рекомендуются вегетарианские с разными крупами и овощами, фруктовые, а также борщи, свекольники, щи из свежих овощей с зеленью и кореньями . Из овощей можно употреблять картофель, свеклу, морковь, цветную капусту, лиственный салат, помидоры, свежие огурцы, зеленый лук, укроп, петрушку . Яйца употребляют в виде белкового омлета, не более одного в день . Очень полезны фрукты, ягоды в сыром и вареном видах, сладости, мед, сахар, варенье, конфеты, по рекомендации врача курага и урюк .
Молоко можно пить лишь тогда, когда оно не вызывает вздутия живота, лучше воспринимаются кефир, простокваша, сметана, сливки, потребление творога нужно ограничить до 50 г с сутки . В качестве приправы ко вторым блюдам подходят молочный и сметаннный соусы, сладкие и кислые овощные и фруктовые подливы . Чай и кофе готовят некрепкими на воде и молоке .
При хронической почечной недостаточности противопоказаны острые и соленые блюда, мясные, грибные и рыбные бульоны и отвары, консервы, жирное мясо, рыба, сдоба, шоколад, газированные напитки, алкоголь .
Пищу нужно принимать равномерно, т . е . через равные промежутки времени 4–5 раз в день .
Всем этим требованиям соответствует диета 7б . Это основное питание при хронической почечной недостаточности .
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ХРОНИЧЕСКОЙ ПОЧЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ (диета 7б)
Первый завтрак: творожно – яблочный пудинг, пюре яблочное со взбитыми белками, сок фруктовый .
Второй завтрак: морковь тертая с сахаром .
Обед: суп овощной вегетарианский, мясо отварное с томатным соусом .
Ужин: омлет белковый, чай с сахаром .
Первый завтрак: каша из крупы «Геркулес» на молоке, салат из овощей на растительном масле, сок фруктовый .
Обед: борщ на овощном бульоне, тефтели мясные, морковные котлеты со сметаной, кисель .
Ужин: творожная запеканка с фруктами или ягодами, салат морковно – яблочный, чай с молоком .
Первый завтрак: омлет белковый паровой, салат из свеклы с яблоками .
Обед: борщ вегетарианский, мясо отварное с овощами, пюре картофельное, компот из яблок .
Ужин: биточки рисовые, салат из свежей белокочанной капусты с яблоками, чай с сахаром .
Первый завтрак: пудинг из крупы «Геркулес» и яблок, салат из свежих овощей с растительным маслом, сок фруктовый .
Обед: суп картофельный вегетарианский, бефстроганов из отварного мяса, овощное рагу, кисель ягодный .
Ужин: отварной картофель со сметаной, оладьи из яблок, чай с сахаром .
Первый завтрак: запеканка из яблок и макарон, салат из моркови и черной смородины, сок фруктовый .
Второй завтрак: арбуз, дыня, фрукты .
Обед: суп картофельный вегетарианский, курица отварная, отварной картофель со сметаной, компот из чернослива .
Ужин: вареники творожные, сливы тушеные, чай с молоком .
Первый завтрак: биточки рисовые, фрукты со взбитыми белками, сок фруктовый .
Обед: суп фруктовый, рыбные фрикадельки, морковные котлеты со сметаной, фруктовый мусс .
Ужин: капустная запеканка со сметанным соусом, печеные яблоки с сахаром, чай с сахаром .
Первый завтрак: омлет белковый, мусс фруктовый, сок яблочный .
Обед: щи вегетарианские со свежей капустой, суфле из отварного мяса, тыквенно – яблочный пудинг, кисель ягодный .
Ужин: картофель жаренный на сливочном масле, фруктовое пюре, чай с сахаром .
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД
Продукты на 1 л: картофель 100 г, капуста белокочанная 100 г, морковь 60 г, молоко 300 мл, сливочное масло 30 г, отвар овощной .
Очистить овощи и картофель, сварить из до готовности в небольшом количестве воды, протереть через сито, соединить с отваром, добавить горячее молоко, недостающее по объему количество дополнить горячей водой и кипятить 3 минуты .
Перед подачей заправить суп маслом .
Продукты на 1 л: морковь 100 г, капуста белокочанная 100 г, капуста цветная 100 г, картофель 100 г, корень петрушки 10 г, вода 1200 мл .
В холодную воду положить очищенные овощи и варить на слабом огне до полуготовности с плотно закрытой крышкой . Затем добавить капусту и продолжать варить до готовности . Готовый бульон процедить и довести до кипения .
Продукты на 1 л: шпинат 150 г, картофель 150 г, небольшой корень петрушки, зелень петрушки 20 г, яйцо 1 штука, вода или мясной бульон 1,2 л, сметана 50 г .
Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать соломкой, опустить в воду или мясной бульон, шпинат промыть в проточной воде и опустить в бульон, когда картофель сварится до полуготовности . Белок круто сваренного яйца (небольшой кусочек), вымытая в проточной воде и мелко нарезанная петрушка, сметана кладутся в тарелку при подаче щей на стол .
Продукты: 100 г перловой крупы, морковь, сельдерей, картофель, 1 столовая ложка растительного масла, лук репчатый 30 г, 1 стакан молока, укроп, зелень петрушки .
Крупу разварить и протереть через сито в отвар . Морковь и другие овощи отварить и тоже протереть через сито в отвар . Добавить крупу, масло, молоко, прогреть, не доводя до кипения, положить рубленую зелень .
Продукты: 800 г свежей капусты, 3 чайные ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 250 г сметаны, зелень .
Рубленую свежую капусту стушить в масле, залить кипятком . Положить поджаренный в масле, нашинкованный лук, муку, вскипятить . Добавить масло, сметану, прогреть, не доводя до кипения, всыпать мелко нарезанную зелень . Подать со сметаной .
Продукты на 1 л: капуста белокочанная 130 г, свекла 150 г, картофель 150 г, морковь 50 г, лук 30 г, свежие помидоры 100 г, зелень 20 г, масло сливочное 30 г, сметана 50 г .
Овощи сварить до готовности в небольшом количестве воды . Очищенную свеклу сварить в воде до полуготовности, натереть на крупной терке и опустить в ту же воду, добавить остальные нашинкованные овощи и варить их до готовности . Недостающее до литра количесто жидкости дополнить горячей водой и довести до кипения . Перед подачей борща положить в него мелко нарезанную зелень петрушки и сметану .
Продукты: рис 25 г, сушеные фрукты и сахар по 20 г, сметана 20 г .
Сушеные фрукты перебрать, промыть теплой водой, рассортировать по видам, крупные разрезать на 2 части, залить холодной водой (кроме урюка и чернослива) и варить при закрытой крышке 15 минут, затем добавить урюк и чернослив и варить до полной готовности, положить сахар и довести до кипения .
В готовый суп добавить сваренный рис и сметану .
Продукты на 1 л: картофель 400 г, морковь 100 г, зелень 20 г, одна небольшая луковица .
В бульон положить нарезанную морковь, головку лука и варить до полуготовности моркови, затем добавить нарезанный картофель и варить до готовности . Перед подачей на стол в суп положить мелко нарезанную зелень, лук из супа удалить .
Продукты: 1,5 л молока, 0,5 стакана риса, 1 чайная ложка сахара, 0,5 столовой ложки сливочного масла, 1 л воды .
Рис промыть, залить водой и варить 8 минут . Затем влить горячее молоко и варить, пока рис не станет мягким . В готовый суп положить сахар .
Продукты: 1 стакан вермишели, 1,5 л молока, 3 стакана воды, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сахара .
Вермишель положить в воду и варить 3–5 минут, затем влить горячее молоко, положить сахар и варить еще немного, пока вермишель не станет мягкой .
Перед подачей на стол добавить еще сахара и сливочное масло .
Продукты: 100 г смородины, 100 г яблок, 100 г слив, 0,5 ложки крахмала, 3 ложки сливок, сахар, немного апельсиновых корок .
Яблоки вымыть, разрезать на четвертушки, сливы вымыть, вынуть косточки, смородину вымыть, очистить . Сварить фрукты, положив их в кипящую воду, протереть через сито, вскипятить . Заварить крахмалом, разведенным в холодной воде, вливая в кипящий суп, снять с огня, заправить сахаром и апельсиновыми корочками по вкусу, добавить сливки .
Таким же образом готовится суп из различных фруктов . Для супа можно использовать яблоки, сливы, вишни, клубнику, землянику, чернику (из расчета 100 г на порцию) .
Продукты: мясо 80 г, сливочное масло 25 г, рис 8 г .
Мясо отварить и трижды пропустить через мясорубку . Из риса сварить вязкую кашу и протереть ее вместе с измельченным мясом через сито . Протертую массу смешать с размягченным сливочным маслом, взбить, придать ей форму и охладить .
Продукты: мясо 110 г, масло 7 г, мука пшеничная 7 г, сметана 20 г, сок томатный 17 г, зелень 5 г .
Отварить мясо, охладить его, мелко нарезать продолговатыми кусочками . Приготовить сметанный соус, мелко нарезать продолговатыми кусочками . Приготовить сметанный соус, залить им мясо, добавить томатный сок, перемешать . Варить при слабом кипении 12 минут, заправить сметаной .
За столом добавить кусочек масла и посыпать мелко нарезанной зеленью .
Продукты: мясо 110 г, молоко 25 г, мука 6 г, масло сливочное 5 г, яйцо 1/4 штуки .
Отварить мясо до готовности, очистить от пленок и сухожилий и пропустить трижды через мясорубку . Соединить фарш с соусом бешамель, перемешать, добавить желтки, сливочное масло, тщательно размешать, затем очень осторожно ввести в массу взбитые в пену белки . Размешать, положить в форму, смазанную маслом . Довести до готовности на водяной бане .
Продукты: говядина 110 г, морковь 15 г, масло сливочное 7 г, мука пшеничная 7 г .
Вареное мясо нарезать кусочками, залить соусом бешамель или бульоном (в зависимости от диеты), добавить чуть соли и варить на медленном огне 1 час .
Продукты: говядина 120 г, соус бешамель 40 г, масло сливочное 5 г .
Вареное мясо пропустить трижды через мясорубку, добавить соус бешамель, тщательно растереть . Вместо соуса бешамель можно добавить мясной бульон . Пюре подают со сливочным маслом .
Продукты: 0,5 кг вареной или жареной курятины, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 ломтика булки, 2/3 стакана молока, 1 яйцо, 0,5 стакана сметаны .
Вареную или жареную курятину, удалив кости, пропустить через мясорубку, добавить немного замоченной в молоке булки, растертое масло, яичный желток, сметану и все растереть . Затем добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом миску . Поставить в духовку и запекать в духовке, поставив миску на противень с горячей водой .
Продукты: 430 г телятины, 200 г кореньев .
Овощи вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, залить небольшим количеством кипятка, добавить чуть соли, варить . Мясо вымыть, положить в кипящий овощной отвар и варить до мягкости . Разделить на порции . Телятину без костей следует брать 70 – 100 г на порцию .
Продукты: 200 г говяжьего или телячьего мяса без костей, немного батона, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла .
Отваренную говядину перемолоть вместе с намоченным в молоке и отжатым кусочком батона . Полученный фарш протереть через густое сито, затем всю массу растереть, добавив желток и взбитый белок, еще раз размешать и выложить в смазанную маслом форму . Тщательно закрыть, поставить на водяную баню и варить 1,5 часа .
Продукты: 700 г рыбы (судак, лещ, треска), 400 г овощей, сахар, 2 чайные ложки сливочного масла .
Рыбу обмыть, очистить, разделать, тщательно вымыть . Коренья вымыть, очистить, сполоснуть, залить горячей водой, прибавить немного сахара, сварить отвар . В готовый отвар положить рыбу целиком или нарезанную на порции . Варить 15 минут . Подать с небольшим кусочком сливочного масла .
Продукты: 700 г рыбы (треска, судак, лещ, щука), 300 г моркови, 200 г сельдерея, 100 г петрушки .
Рыбу вымыть, очистить, разделать, вновь вымыть, разрезать на порции . Овощи вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать соломкой, слегка потушить в воде . В овощи в состоянии полуготовности положить рыбу, и все вместе тушить на небольшом огне .
Перед подачей посыпать зеленой петрушкой или укропом .
Продукты на 100 г: молоко 100 мл, крупа 20 г, сахар 6 г, сливочное масло 3–5 г, вода 120 мл .
В кипящую воду при непрерывном помешивании постепенно всыпать крупу и на слабом огне разварить до получения однородной массы . Кастрюлю с кашей поместить на маленький огонь или в водяную баню на 1 час . Горячую кашу протереть через сито, добавить сахар, сырое молоко и варить, помешивая, еще 3 минуты .
В готовую кашу положить сливочное масло и размешать .
Продукты на 100 г: рис 40 г, вода 300 мл, масло сливочное 6 г .
Рис перебрать, промыть горячей водой и сварить до мягкости в чуть подсоленной воде . Готовый рис отбросить на сито или дуршлаг, промыть под струей теплой воды, дать воде стечь, переложить рис в кастрюлю . Для бульона в таком виде рис готов . Если рис для гарнира, то его нужно подогреть, добавить масло и размешать .
Продукты на 100 г: гречневая крупа 15 г, вода 40 г, творог 40 г, сахар 7 г, яйцо 1/4 шт, масло сливочное 7 г, сметана 10 г .
Подготовленную крупу всыпать в воду и, помешивая, варить 20 минут до загустения, затем поставить в водяную баню для упревания . Готовую кашу немного охладить, добавить в нее пропущенный через мясорубку творог, яйцо, сахар и все тщательно перемешать . Из полученной массы приготовить биточки, обжарить их на сковороде до появления розовой корочки . Готовые биточки полить сметаной, поставить в духовку на 5 минут .
Продукты на 100 г: творог 65 г, ягоды или фрукты 15 г, крупа манная 5 г, масло сливочное 3 г, молоко 15 г, сметана 10 г, сахар 5 г .
Творог, сахар, манную крупу, молоко хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную маслом, поставить в духовку . Когда творог зарумянится слегка, выложить на него ягоды или мелко нарезанные фрукты, посыпать сверху оставшимся сахаром и выпекать до готовности .
Продукты: вермишель 30 г, творог 30 г, молоко 50 г, сахар 15 г, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 10 г .
Отварить вермишель в 400 г воды почти до готовности, откинуть на сито, переложить в миску . В вермишель, остывшую до температуры парного молока, добавить яйцо, перемешать и половину ее положить в форму, смазанную маслом, на вермишель ровным слоем разложить творог, перемешанный с сахаром, на творог выложить оставшуюся вермишель, полить ее маслом и поставить запекать в духовку при средней температуре .
У яблок удалить сердцевину, расставить их на противене, в который предварительно налить стакан воды, посыпать сахаром, заполнить им пустоты в яблоках и слегка подрумянить в духовке . Опять посыпать сахаром и допечь .
Для сиропа: 100 г воды, 0,5 стакана сахара, пюре из свежей смородины .
У яблок удалить сердцевину, разместить их на глубоком блюдце, обсыпать сахаром и заполнить им пустоты в яблоках, облить водой и поставить в духовку . Когда яблоки начнут размягчаться, полить их сиропом и дать подрумяниться в духовке .
Подать горячими или холодными, покрыв пюре из свежей смородины, со сливками или молоком .
Продукты на 100 г: творог 80 г, манная крупа 10 г, молоко 90 г, яйцо 1/4 часть, сахар 10 г, масло сливочное 5 г, мука 3 г, изюм 6 г .
В 60 г молока сварить до готовности манную крупу . Творог пропустить через мясорубку, добавить в него взбитое яйцо, 5 г сахара, изюм, соединить с горячей кашей, хорошо перемешать, переложить в форму, смазанную маслом, запечь в духовке .
Пока запеканка находится в духовке, приготовить соус . Муку растереть в небольшом количестве воды . Оставшееся молоко вскипятить вместе ссахаром, влить в него муку, разведенную в воде, и при помешивании довести до кипения . В готовый соус добавить масло и перемешать . При подаче на стол запеканку полить соусом .
Половину сметаны вскипятить, в оставшейся сметане развести муку, подсушенную в духовке, соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, довести до кипения, процедить .
Продукты: молоко 60 г, мука пшеничная 7 г, масло сливочное 7 г .
Муку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло – желтого цвета и охладить . Молоко вскипятить . Четвертую часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в кипящее молоко, непрерывно помешивая, и дать хорошо прокипеть .
Продукты: яйцо – 2 белка, молоко 60 г, масло сливочное 3 г .
Яйца обмыть, отделить белки от желтков . Желтки можно использовать при приготовлении других блюд . Белки хорошо выбить венчиком, добавляя осторожно молоко и соль . Смазать формочку маслом, вылить в нее массу и готовить на паровой бане .
Продукты на 1 л: сухие плоды шиповника 110 г, 100 %-ный сахарный сироп 110 г, вода 110 г .
Плоды шиповника перебрать, промыть холодной водой, обдать кипящей водой, залить горячей водой, кастрюлю плотно закрыть крышкой, прокипятить на слабом огне 10 минут и оставить настаиваться 20 часов . Настой процедить, добавить сахарный сироп и перелить в стеклянную посуду . Если настой готовится из дробленого шиповника, то плодов берется 60 г и настаивают 5 часов .
Продукты: дрожжи 50 г, хлеб ржаной 40 г, сахар 14 г, мед 14 г, вода 250 г, немного цедры лимона .
Ржаной хлеб нарезать тонкими кусочками, высушить на противне в духовке . Сухари залить кипятком, дать настояться 4 часа, процедить через сито . Настой немного подогреть, положить в него дрожжи и немного лимонной цедры . Поставить в теплое место (около батареи, у плиты) для брожения на 7 часов, после чего убрать в холодильник .
При подаче в напиток добавить сахар и мед .
Продукты: ягодный сок 3 стакана, 0,75 стакана картофельного крахмала, 0,5 стакана сахара .
Ягодный сок разбавить водой, чтобы общий объем составил 3 стакана, всыпать сахар, размешать, довести до кипения . Затем влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,75 стакана холодной воды, размешанной с крахмалом . Когда закипит и загустеет, подать или, дав остыть, поставить в холодильник .
Продукты на 1 л: фруктов и ягод 550 г, сахар 150 г, вода 750 г .
Перед варкой плоды перебрать, освободить от плодоножек, промыть, срезать плотную кожицу, удалить сердцевину, нарезать кусочками и положить в кипящую воду с сахаром . Из слив удалить косточки . Варить компот на слабом огне до мягкости заложенных плодов . Если имеются свежие малина, клубника, земляника, очищенные апельсины, их закладывают в готовый компот, доводят до кипения, снимают с огня и охлаждают .
Продукты на 1 л: сушеные фрукты 115 г, сахар 110 г, вода 1 л .
Сушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и промыть в проточной воде . Груши и крупные яблоки нарезать кусочками . В холодную воду положить подготовленные фрукты ив арить на слабом огне до мягкости . Сахар положить в конце варки . Для аромата можно положить корочку лимона или апельсина . После охлаждения компота эти корочки удалить .

1) острый нефрит в период выздоровления (с 3-4-й недели лечения);
2) хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек .
Цель назначения диеты № 7: умеренное щажение функции ночек, уменьшение гипертензии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых и других продуктов обмена веществ .
Общая характеристика диеты № 7: содержание белков несколько ограничено, жиров и углеводов — в пределах физиологических норм . Пищу готовят без натрия хлорида . Соль выдают больному в количестве, указанном врачом (3-6 г и больше) . Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л . И с к л ю ч а ю т экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, источники щавелевой кислоты и эфирных масел . Кулинарная обработка без механического и с умеренным химическим щажением . Мясо и рыбу (100-150 г в день) отваривают . Температура пищи обычная .
Химический состав и калорийность диетического стола № 7: углеводы — 400-450 г (80-90 г сахара); белки — 80 г (50-60% животные), жиры — 90-100 г (25% растительные), калории — 2700—2900 ккал; свободная жидкость — 0, 9-1, 1 л .
Режим питания при диете № 7: 4-5 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . Вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно — молочные . Заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом; луком после отваривания и пассерования . И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых;
— хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли . И с к л ю ч а ю т: хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением натрия хлорида .
— мясо и птица . Нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курила, индейка, отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания . Куском или в рубленом виде . Язык отварной . И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, жареные и тушеные блюда без отваривания . колбасы, сосиски, копчености, консервы;
— рыба . Нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, конченую рыбу, икру, консервы;
— молочные продукты . Молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана . И с к л ю ч а ю т: сыры;
— яйца . Желтки, добавляемые в блюда . Цельные яйца — до 2 в день (всмятку, омлет) — при уменьшении мяса, рыбы или творога;
— крупы . Различная крупа (в частности, саго, рис, кукурузная, перловая) и макаронные изделия в любом приготовлении . И с к л ю ч а ю т: бобовые;
— овощи . Картофель и овощи широко применяют в любой кулинарной обработке . И с к л ю ч а ю т: бобовые, лук, чеснок, редьку, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы;
— закуски . Винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов;
— плоды, сладкие блюда и сладости . Различные фрукты и ягоды, сырые, вареные, компоты, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое . И с к л ю ч а ю т: шоколад;
— соусы и пряности . Томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки, луковый из вываренного и поджаренного лука . Ванилин, корица . лимонная кислота, уксус . И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчицу, хрен;
— напитки . Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные . Отвар шиповника . И с к л ю ч а ю т: крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием;
— жиры . Сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла; ограниченно — свиное сало .
Первый завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай .
Обед: борщ вегетарианский со сметаной (½ порции), мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов .
Ужин: биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, чай .
1) острый нефрит в тяжелой форме после разгрузочных дней и средней тяжести с первых дней болезни;
2) хронический нефрит при резко выраженной почечной недостаточности .
Цель назначения диеты № 7А: максимальное щажение функций почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков .
Общая характеристика диеты № 7А: преимущественно растительная диета с резким ограничением белков, исключением натрия хлорида . Количество жиров и углеводов умеренно снижено . И с к л ю ч а ю т продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой . Кулинарная обработка без механического щажения: отваривание, запекание, легкое обжаривание . Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой . Количество жидкости должно соответствовать или не более чем на 300-400 мл превышать количество мочи больного за предыдущие сутки .
Химический состав и калорийность диетического стола № 7А: углеводы — 350 г (80 г сахара); белки — 20 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек — 70-75 %), жиры — 80 г (15% растительные), 8, 8-9, 2 МДж (2100—2200 ккал); натрия хлорид, свободная жидкость — 1, 5-2 л и больше .
Режим питания при диете № 7А: 5-6 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— хлеб и мучные изделия . Безбелковый бессолевой хлеб на кукурузном крахмале — 100 г, при его отсутствии 50 г пшеничного бессолевого хлеба или других выпекаемых на дрожжах без соли мучных изделий . И с к л ю ч а ю т: обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли; — супы . С учетом разрешенной жидкости — с саго, овощные, картофельные, фруктовые . Заправляют вываренным пассерованным луком, сметаной, зеленью . И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные, грибные бульоны, молочные, крупяные (кроме саго) и бобовые;
— мясо, птица, рыба . До 50-60 г брутто нежирной говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, куры, индейки, рыбы . После отваривания можно запекать или слегка обжаривать, куском или рубленые . И с к л ю ч а ю т: все мясо- и рыбопродукты (колбасы, консервы и др . );
— молочные продукты . 60 г (или больше за счет мяса и рыбы) молока, сливок, сметаны . Творог — при исключении мяса и рыбы . И с к л ю ч а ю т: сыр;
— яйца . В блюда — ¼-½ яйца в день или 2-3 в неделю (всмятку, омлет);
— крупы . Саго, ограниченно — рис, безбелковые макаронные изделия . На воде и молоке в виде каш, пудингов, запеканок, плова, котлет . И с к л ю ч а ю т: другие крупы и макаронные изделия, бобовые;
— овощи . Картофель и свежие овощи (соответственно 200-250 г и 400-450 г брутто) в виде различных блюд . Вываренный и обжаренный лук — в блюда . Укроп, петрушка . И с к л ю ч а ю т: соленые, маринованные и квашеные овощи, бобовые, шпинат, щавель, цветную капусту, грибы, редьку, чеснок;
— закуски . Овощные салаты и винегреты с растительным маслом;
— плоды, сладкие блюда и сладости . Разные фрукты и ягоды . Сырые, сушеные, печеные . Кисели, компоты и желе . Сахар, мед, варенье, не шоколадные конфеты . И с к л ю ч а ю т: шоколад, молочный кисель, мороженое;
— соусы и пряности . Для «маскировки» бессолевых диет: кисло-сладкие соусы, томатный, сметанный, овощные и фруктовые подливки, ванилин, корица, лимонная кислота . Вываренный, поджаренный лук . И с к л ю ч а ю т: мясной, рыбный, грибной соусы; горчицу, перец, хрен;
— напитки . Слабый чай с лимоном, соки фруктов и ягод, томатный, отвар шиповника . И с к л ю ч а ю т: какао, натуральный кофе, минеральные воды, богатые натрием;
— жиры . Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла . И с к л ю ч а ю т: другие жиры .
Первый завтрак: котлеты морковно-яблочные, запеченные в растительном масле, каша из саго молочная, чай .
Обед: суп из сборных овощей вегетарианский (½ порции), мясо отварное с томатным соусом, картофель отварной, кисель .
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром .
Ужин: плов из саго с фруктами, салат овощной с растительным маслом, чай .
На ночь: сок фруктовый . При необходимости уменьшают количество свободной жидкости (чай, кисель) .
1) острый нефрит после диеты № 7А или сразу же при легкой форме;
2) хронический нефрит с умеренно выраженной недостаточностью почек .
Цель назначения диеты № 7Б: максимальное щажение функций почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков .
Общая характеристика диеты № 7Б: диета со значительным уменьшением белка и резким ограничением натрия хлорида . Жиры, углеводы и калорийность — в пределах физиологической нормы . И с к л ю ч а ю т продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой . Кулинарная обработка без механического щажения: отваривание, запекание, легкое обжаривание . Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой . Пищу готовят без соли . Сравнительно с диетой № 7А увеличено в 2 раза количество белка, в основном за счет включения 125 г (брутто) мяса или рыбы, 1 яйца, до 125 г молока и сметаны . Мясо и рыбу можно заменять творогом с учетом содержания в этих продуктах белка . В диете № 7Б также увеличено до 150 г количество безбелкового бессолевою хлеба на кукурузном крахмале, саго (или риса), а также картофеля и овощей (соответственно 300 г и 650 г брутто), сахара и растительного масла для обеспечения должного содержания жиров и углеводов .
Химический состав и калорийность диетического стола № 7Б: белки — 40-50 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек — 70-75%), жиры — 85-90 г (20-25% растительные), углеводы — 450 г (100 г сахара), калории — 2600—2800 ккал, Свободная жидкость под контролем количества мочи и другим клиническим показателем (см . диету № 7А), в среднем 1-1, 2 л .
Режим питания при диете № 7Б: 5-6 раз в день .
Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, пудинг из риса с яблоками, чай .
Второй завтрак: морковь тертая сырая с сахаром . Обед: суп из сборных овощей, курица отварная в молочном соусе, отварной картофель, компот из сухофруктов .
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром .
Ужин: одно яйцо всмятку, оладьи из яблок, чай .
нефротический синдром при хронических заболеваниях почек и других заболеваниях .
Цель назначения диеты № 7В: восполнить теряемые с мочой белки, способствовать нормализации обмена белков, жиров, холестерина, уменьшись отеки .
Общая характеристика диеты № 7В: диета физиологически нормальной калорийности с увеличением белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов . Резкое ограничение натрия хлорида, жидкости, экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты, ограничение сахара, увеличение количества липотропных веществ . Кулинарная обработка без механического щажения . Мясо и рыбу отваривают . Пищу готовят без соли . Температура блюд обычная .
Химический состав и калорийность диетического стола № 7В: белки — 120-125 г (60-65% животные), жиры — 80 г (30% растительные), углеводы — 400 г (50 г сахара), калории — 2800 ккал, свободная жидкость — 0, 8 л .
Режим питания при диете № 7В: 5-6 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . Вегетарианские с крупой, овощами, молочные, фруктовые . И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные, грибные бульоны;
— хлеб и мучные изделия . Хлеб бессолевой, выпечные изделия без соли и соды, с добавлением пшеничных отрубей . И с к л ю ч а ю т: обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто;
— мясо и птица . Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, курицы, индейки в вареном виде или с последующим запеканием, обжариванием, куском и рубленые . И с к л ю ч а ю т: жирные виды и сорта, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы;
— рыба . Нежирные виды . Куском и рубленые, вареные или с последующим запеканием, обжариванием . Продукты моря . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру;
— молочные продукты . Молоко и кисломолочные напитки, особенно пониженной жирности, творог нежирный и блюда из него
Диета При Хпн 5 По Дням
Что Делать Чтобы Сбросить Вес
Как Эффективно Избавиться От Лишнего Веса
Система 16 8 Для Снижения Веса