Диета По Певзнеру При Аллергии

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

ДИЕТА № 1 . Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
в стадии затихающего обострения и в стадии ремиссии, хронический гастрит с
сохранённой
и повышенной секрецией в стадии затихающего обострения, острый гастрит в стадии
затихания . Общая характеристика, физиологическое содержание белков, жиров и
углеводов, ограничение поваренной соли, умеренное ограничение механических
и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ,
стимуляторов желудочной секреции, веществ, длительно задерживающихся в желудке .
Кулинарная обработка: все блюда готовят в отварном, протёртом виде или на пару,
допускают отдельные блюда в запечённом виде . Энергетическая ценность: 2 600-2
800 ккал (10 886-11 723 кДж) . Состав: белков 90-100 г, жиров 90 г (из них 25
г растительного происхождения), углеводов 300-400 г, свободной жидкости 1,5
л, поваренной соли 6-8 г . Масса суточного рациона 2,5-3 кг . Режим питания:
дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи, горячих блюд - 57-62 °С, холодных -
не ниже 15 °С .
ДИЕТА № 1а . Показания: обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки в первые 10-14 дней, острый гастрит в первые дни заболевания, обострение
хронического гастрита (с сохранённой и повышенной кислотностью) в первые дни
заболевания . Общая характеристика: физиологическое содержание белков и жиров,
ограничение углеводов, резкое ограничение химических и механических раздражителей
слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ . Кулинарная обработка: все продукты
отваривают, протирают или готовят на пару, блюда жидкой или кашицеобразной
консистенции . Энергетическая ценность: 1 800 ккал (7 536 кДж) . Состав: белков
80 г, жиров 80 г, (из них 15-20 г растительных), углеводов 200 г, свободной
жидкости 1,5 л, поваренной соли 6-8 г . Масса суточного рациона - 2-2,5 кг .
Режим питания: дробный (6-7 р/сут) . Температура пищи: горячих блюд - 57-62
°С, холодных - не ниже 15 °С .
ДИЕТА № 1б . Показания: обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки в последующие 10-14 дней, острый гастрит и обострение хронического гастрита
в последующие дни . Общая характеристика: физиологическое содержание белков,
жиров и ограничение углеводов, значительно ограничены химические и механические
раздражители слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ . Кулинарная обработка:
все блюда готовят в протёртом отварном виде или на пару, консистенция блюд
- жидкая или кашицеобразная . Энергетическая ценность: 2 600 ккал (10 886 кДж) .
Состав: белков 90 г, жиров 90 г (из них 25 г растительного жира), углеводов
300 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 6-8 г . Масса суточного рациона
2,5-3 кг . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: горячих блюд
- 57-62 °С, холодных - не ниже 15 °С .
ДИЕТА № 2а . Показания: острые гастриты, энтериты и колиты в период реконвалесценции как переход к рациональному питанию, хронические гастриты с секреторной недостаточностью, энтериты, колиты в период стойкой ремиссии без сопутствующих заболеваний печени, желчевыводящей системы, поджелудочной железы, гастриты с сохранной секрецией . Общая характеристика: физиологическое содержание белков, жиров и углеводов; ограничение поваренной соли, умеренное ограничение механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ, стимуляторов желудочной секреции, веществ, длительно задерживающихся в желудке . Кулинарная обработка: все блюда готовят в варёном виде или на пару (протёртыми), негрубые сорта мяса и рыбы разрешают употреблять куском, не протирая; допускают отдельные блюда в запечённом виде без грубой корки; свободная жидкость до 1,5 л, поваренная соль 8-10 г . Режим питания: 4-5 р/сут .
ДИЕТА № 2 . Показания: острые гастриты, энтериты и колиты в период выздоровления, хронические гастриты с секреторной недостаточностью, энтериты, колиты в период ремиссии без сопутствующих заболеваний печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы . Общая характеристика: физиологически полноценная, богатая экстрактивными веществами диета, с рациональной кулинарной обработкой продуктов, за исключением продуктов и блюд, долго задерживающихся в желудке, трудно перевариваемых, раздражающих слизистую оболочку и рецепторный аппарат ЖКТ; оказывает стимулирующее действие на секреторный аппарат желудка, способствует компенсаторно-приспособительным реакциям пищеварительной системы, предотвращает развитие болезни . Кулинарная обработка: блюда с различной степенью измельчения и разнообразной тепловой обработкой (отваривание, запекание, обжаривание без панировки) . Энергетическая ценность: 2 800-3 100 ккал (11 723-12 979 кДж) . Состав: белков 90-100 г, жиров 90-100 г, углеводов 400-450 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли до 10-12 г . Масса суточного рациона - 3 кг . Режим питания: дробный (4-5 р/сут) . Температура пищи, горячих блюд - 57-62 "С, холодных - ниже 15 °С .
ДИЕТА № 3 . Показания: хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома дискинезии (запоры) в период нерезкого обострения и ремиссии, а также при сочетании этих заболеваний с поражением желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы . Общая характеристика: диета физиологически полноценная, с повышенным введением механических и химических стимуляторов моторной функции кишечника, с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, и сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы, веществ, отрицательно влияющих на функциональное состояние печени и органов желчеотделения (продукты, богатые эфирными маслами, холестерином; продукты расщепления жира, получающиеся при жарений, - альдегидов и акролеинов) . Кулинарная обработка: пища в неизмельчённом виде, приготовленная на пару, отварная; овощи и фрукты - в сыром и варёном виде . Энергетическая ценность: 2 900-3 300 ккал (12 142-13 816 кДж) . Состав: белков 100-120 г, жиров 100-110 г, углеводов 400-450 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 8-10 г . Масса суточного рациона - 3 кг . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: горячих блюд - 57-62 °С, холодных - ниже 15 °С .
ДИЕТА № 4 . Показания: острые и хронические заболевания кишечника в период профузной диареи и резко выраженных диспептичес-ких явлений . Общая характеристика: ограничение жиров, углеводов до нижней границы физиологической нормы и нормальным содержанием белков, ограничение соли, резкое ограничение механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов жёлчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы, веществ, раздражающих печень . Кулинарная обработка: блюда готовят в варёном виде или на пару, протёртми . Энергетическая ценность: около 2 000 ккал (8 336 кДж) . Состав: белков 90-100 г, жиров 70 г, углеводов 250 г, свободной жидкости 1,5-2 л, поваренной соли 6-8 г . Масса суточного рациона 3 кг . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: горячих блюд - 57-62 °С, холодных - не ниже 15 °С .
ДИЕТА № 4а (аглютеновая) . Показания: глютеновая энтеропатия, целиакия, идиопатическая стеаторея . Общая характеристика: полное исключение злаков (хлеб, макаронные и мучные изделия, манная крупа), физиологически полноценная, с повышенным содержанием
белка и солей кальция; соблюдают принцип механического и химического щажения ЖКТ, исключают продукты и блюда, увеличивающие бродильные процессы, ограничиваются вещества, стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, продукты, неблагоприятно влияющие на функциональное состояние печени . Кулинарная обработка: все блюда готовят на пару или в варёном виде, пищу дают в протёртом виде (в периоды диареи) или без специального измельчения (при нормализации стула) . Энергетическая ценность: 3 000-3 200 ккал (12 560-13 398 кДж) . Состав: белков 120 г, жиров 100 г, углеводов 400-450 г . Режим питания: 6 р/сут . Температура пищи: горячих блюд - 57-62 "С, холодных - не ниже 15 °С .
ДИЕТА № 4б . Показания: острые и хронические заболевания кишечника в период
обострения, а также при сочетании их с поражением желудка, печени и желчевыводящих
путей, поджелудочной железы . Общая характеристика: физиологически полноценная;
нормальное содержание белков, жиров, углеводов; ограничение поваренной соли
до нижней границы физиологической нормы (8-10 г), умеренное ограничение механических
и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ,
исключение продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике,
а также сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной
железы, веществ, раздражающих печень . Кулинарная обработка: все блюда готовят
в варёном виде на пару, протёртми . Энергетическая ценность: 2800-3 170 ккал
(11 723-13272 кДж) . Состав: белков 100-110 г, жиров 90-100 г, углеводов 400-450
г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли 8-10 г . Масса суточного рациона
- около 3 кг . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: горячих
блюд - 57-62 °С, холодных - не ниже 15 °С .
ДИЕТА № 4в . Показания: острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к общей диете, хронические заболевания кишечника в период ремиссии, а также при сочетании этих заболеваний с поражением желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы . Общая характеристика: физиологически полноценная, нормальное содержание белков, жиров, углеводов, ограничение поваренной соли до нижней границы физиологической нормы (8-10 г), умеренное ограничение механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ; исключение продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы, веществ, раздражающих печень . Кулинарная обработка: все блюда готовят в варёном виде или на пару, а также запекают в духовке; преимущественно в неизмельчённом виде . Энергетическая ценность: 2900-3200 ккал (12 142-13398 кДж) . Состав: белков 100-110 г, жиров 100-110 г, углеводов 400-450 г, свободной жидкости 1,5 л, поваренной соли до 8-10 г . Масса суточного рациона - около 3 кг . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: горячих блюд - 57-62 °С, холодных - не ниже 15 °С .
ДИЕТА № 4г . Показания: хронические заболевания кишечника с сопутствующим панкреатитом
в стадии обострения .
ДИЕТА № 5 . Показания: хронические гепатиты в стадии ремиссии, хронические холециститы в стадии нерезкого обострения и стадии ремиссии, желчнокаменная болезнь, острые гепатиты и холециститы в период выздоровления . Общая характеристика: физиологически полноценная, количество белков, жиров и углеводов определяют физиологическими потребностями организма, исключают сильные стимуляторы секреции желудка и поджелудочной железы (экстрактивные вещества, продукты, богатые эфирными маслами), тугоплавкие жиры, жареные блюда, продукты, богатые холестерином, пуринами, диету обогащают овощами и фруктами, за счёт чего усиливается желчегонное действие других пищевых веществ, перистальтика кишечника, обеспечивается максимальное выведение холестерина с калом . Кулинарная обработка: пищу готовят в варёном виде . Энергетическая ценность: 2 200-2 500 ккал (9 211-10 467 кДж) . Состав: белков 80-90 г, жиров 80-90 г, углеводов 300-350 г . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: пища в тёплом виде, холодные блюда исключены .
ДИЕТА № 5а . Показания: острые гепатиты и холециститы, обострения хронических гепатитов, холециститов и желчнокаменной болезни . Общая характеристика: физиологически полноценная, умеренное ограничение жиров и поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ, исключение продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы, веществ, раздражающих печень (экстрактивные вещества, органические кислоты, продукты, богатые эфирными маслами, жареные блюда, содержащие продукты неполного расщепления жира, - альдегиды и акролеины, тугоплавкие жиры, продукты, богатые холестерином, пуринами) . Кулинарная обработка: пища в варёном виде, протёртая . Энергетическая ценность: до 2 500 ккал (10 467 кДж) . Состав: белков 80-90 г, жиров 70-80 г (при резко выраженном диспептическом синдроме до 50 г), углеводов 300-350 г . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: пища в тёплом виде, холодные блюда исключены .
ДИЕТА № 5п . Показания: хронический панкреатит . Общая характеристика: низкая энергетическая ценность, физиологическая норма белка (1/3 животного происхождения) с резким ограничением жиров и углеводов, исключают продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков . Кулинарная обработка: пищу готовят в варёном виде или на пару, жидкой или полужидкой консистенции . Энергетическая ценность: 1 800 ккал (7 536 кДж) . Состав: белков 80 г, жиров 40-60 г, углеводов 200 г, свободной жидкости 1,5-2 л, поваренной соли 8-10 г . Минеральный состав: калия 3 800 мг, кальция 1 100 мг, магния 500 мг, фосфора 1 700 мг, железа 30 мг, натрия 4 050 мг . Содержание витаминов: витамина А 1,5 мг, каротина 12,6 мг, витамина В, 1,8 мг, витамина РР 19 мг, витамина С 115 мг .
ДИЕТА № 5щ . Показания: постхолецистэктомический синдром в стадии обострения . Энергетическая ценность: 2 100 ккал (8 792 кДж) . Состав: белков 90 г, жиров 60 г, углеводов 300 г, поваренной соли 6 г .
ДИЕТА № 5л/ж (липотропно-жировая) . Показания: хронические заболевания печени с желчезастойным синдромом . Энергетическая ценность: 2 750 ккал (11 514 кДж) . Состав: белков 90 г, жиров 110 г, углеводов 350 г, поваренной соли 8 г .
ДИЕТА № 5р (при резекции желудка) . Показания: демпинг-синдром после резекции желудка по поводу язвенной болезни . Энергетическая ценность: 2900 ккал (12 142 кДж) . Состав: белков 120 г, жиров 90 г, углеводов 400 г, поваренной соли 8 г .
ДИЕТА № 6 . -Показания: подагра с суставными и внесуставными проявлениями (уратный нефролитиаз, подагрическая нефропатия без признаков почечной недостаточности), идиопатическая и симптоматическая гиперурикемия (за исключением вторичной гиперурикемии при ХПН), мочекислый диатез, эритремия и другие заболевания, при которых показано исключение мясных и рыбных продуктов . Общая характеристика: физиологически полноценная, нормальное суммарное содержание белков, но со сниженной суммарной квотой животных белков, нормальное содержание жиров и углеводов, исключают продукты, богатые пуриновыми соединениями; вводят продукты, содержащие щелочные радикалы (овощи, фрукты, ягоды, молоко), умеренно ограничивают поваренную соль, больным с избыточной массой тела ограничивают и углеводы . Кулинарная обработка: пища в неизмельчённом виде, приготовленная на пару или отваренная в воде . Режим питания: 5 р/сут; обильное питьё до 2-2,5 л жидкости в виде чая, фруктовых и ягодных морсов, щелочных вод .
ДИЕТА № 7 Показания: острый нефрит в период выздоровления, хронический нефрит с мало выраженными изменениями в осадке мочи, гипертоническая болезнь и другие ситуации, когда необходима бессолевая диета; нефропатия беременных . Общая характеристика: бессолевая, по набору продуктов и характеру кулинарной обработки такая же, как и диеты № 7а и 76, но количество белков увеличивается до 80 г путём добавления мяса или рыбы в отварном виде, а также творога; содержание поваренной соли в продуктах около 2 г; в повышенном количестве дают витамины С, Р и группы В; для больных с нефротическим синдромом и сохранённой функцией почек назначают диету № 7 с повышенным содержанием белка (до 140 г), липотропных факторов, полиненасыщенных жирных кислот и витаминов . Энергетическая ценность: 2 700 ккал (11 304 кДж) . Состав: белков 70 г, жиров 90 г, углеводов 400 г . Режим питания: дробный (6 р/сут) .
ДИЕТА №7а . Показания: острый гломерулонефрит (после проведённых рисово-яблочных, картофельных или сахарных дней), хронический нефрит в стадии почечной недостаточности, резко выраженное нарушение азотовыделительной функции почек . Общая характеристика: диета с резким ограничением белков, жиры и углеводы в пределах физиологической нормы; бессолевая, гипонатриевая диета (пищу готовят без соли, специально выпекают бессолевой хлеб), содержание натрия в продуктах питания составляет 400 мг, что соответствует I г поваренной соли; больные с недостаточностью функции почек при наличии азотемии по назначению лечащего врача добавляют 1-3 г поваренной соли, им разрешают давать столько жидкости, сколько выделено мочи за предыдущие сутки . Резкое ограничение белка (до 20 г), преимущественно за счёт растительного, при одновременном введении в организм минимально необходимого количества эссенциальных аминокислот с полноценным животным белком . Исключаются вещества и напитки, раздражающие почки (алкоголь, азотистые экстрактивные вещества, крепкий кофе, чай, какао и шоколад, острые, солёные закуски) . В качестве источника ряда витаминов и минеральных солей используют различные соки (арбузный, сливовый, яблочный, вишнёвый, виноградный и др .) . Кулинарная обработка: овощи, фрукты и ягоды используют в достаточном количестве, часто в сыром виде, все блюда готовят без соли, мясо и рыбу - в варёном виде или с последующим запеканием, поджариванием . Энергетическая ценность: 2 260 ккал (9 462 кДж) . Состав: белков 20 г (из них животных 15 г), жиров 80 г (из них животных 50-55 г), углеводов 350 г, поваренной соли 1,5-2,5 г (в продуктах), свободной жидкости 1 -1,5 л . Масса суточного рациона 2,3 кг . Минеральный состав: кальция 230мг, калия 1 630мг, магния 100мг . фосфора 390мг, железа 16 мг . Содержание витаминов: ретинола 0,7 мг, каротина 5,5 мг, тиа-мина 0,45 мг, рибофлавина 0,47 мг, никотиновой кислоты 4,5 мг, витамина С 120мг . Режим питания: 5 р/сут . Температура пищи: обычная .
ДИЕТА № 7б . Показания: острый нефрит (после диеты № 7а), обострение хронического
нефрита с отёками, повышенным АД, но с сохранённой функцией почек, умеренно
выраженное нарушение азотовыделительной функции почек . Общая характеристика:
содержание жиров и углеводов в пределах физиологической нормы, но количество
белков увеличено до 45-50 г, с добавлением одной порции отварного мяса или
отварной рыбы и 200 г молока или кефира, в остальном по набору продуктов и
характеру кулинарной обработки диета такая же, как и № 7а . Кулинарная обработка:
овощи, фрукты и ягоды используют в достаточном количестве, часто в сыром виде,
все блюда готовят без соли, мясо и рыбу - в варёном виде или с последующим
запеканием, поджариванием . Энергетическая ценность: 2 700 ккал (11 304 кДж) .
Состав: белков 40 г, жиров 80-90 г, углеводов 450 г, поваренной соли 2-3 г
(в продуктах), свободной жидкости 1-1,5 л . Масса суточного рациона - 2,5 кг .
Минеральный состав: кальция 460 мг, калия 2 650 мг, фосфора 690 мг, магния
200 мг . Содержание витаминов: ретинола 0,95 мг, каротина 5,5 мг, тиамина 0,7
мг, рибофлавина 1,1 мг, никотиновой кислоты 7,5 мг, витамина С 130мг . Режим
питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: обычная .
ДИЕТА № 7в . Показания: нефротический синдром . Общая характеристика: резкое
ограничение поваренной соли, экстрактивных веществ, жидкости, повышение содержания
белка, преимущественно за счёт яичного, молочного и рыбного; полное обеспечение
потребности организма минеральными веществами, витаминами и микроэлементами;
исключение из рациона веществ, напитков и продуктов, раздражающих почки (алкоголь,
азотистые экстрактивные вещества, какао, шоколад, острые, солёные закуски);
включение в рацион растительных масел (1/3 от общего количества жира), метионина
и фосфати-дов, оказывающих липотропное действие . Кулинарная обработка: все
блюда готовят без соли, мясо и рыбу - в варёном виде или с последующим запеканием .
Энергетическая ценность: 2 900 ккал (12 142 кДж) . Состав: белков 120 (из них
60 г животных), жиров 75 г (из них 25 г растительного происхождения), углеводов
450 г (рафинированных 50 г), поваренной соли 2-3 г (в продуктах), свободной
жидкости 800 мл . Масса (уточного рациона 2,5 кг . Минеральный состав: калия
3 000 мг, кальция 800 мг, магния 350 мг, фосфора 1 000 мг . Содержание витаминов:
ретинола 1,7 мг, тиамина 2,0 мг, рибофлавина 2,1 мг, никотиновой кислоты 17,5
мг, витамина С 100 мг . Режим питания: дробно (5-6 р/сут) . Температура пищи:
обычная .
ДИЕТА № 7г . Показания: терминальная стадия ХПН (гемодиализ) . Общая характеристика: в диете предусмотрено оптимальное содержание белков, жиров и углеводов, резкое ограничение поваренной соли (2-3 г в продуктах), ограничение свободной жидкости до 700-800 мл/сут при одновременном введении в организм необходимого количества вымываемых при диализе аминокислот (валин, трео-нин, изолейцин, гистидин, серии, цитруллин, аргинин, аланин, орни-тин) с полноценным животным белком . Полноценное обеспечение витаминами . Ограничиваются мучные и крупяные блюда из-за высокого содержания в них растительного белка, продукты с большим содержанием калия (чёрная смородина, изюм, вишня, чернослив, грибы и т .д .) . Кулинарная обработка: все блюда готовят без соли, мясо и рыбу в варёном виде, благодаря чему уменьшается количество экстрактивных веществ . Энергетическая ценность: 2 740-3 000 ккал (11 472-12560 кДж) . Состав: белков 60 г (из них 3/4 животного происхождения), жиров 110 г, углеводов 450 г, поваренной соли 2-3 г (в продуктах), свободной жидкости 700-800 мл . Минеральный состав: калия 2542,5мг, кальция 624,5мг, магния 301,6мг, фосфора 856,3 мг . Содержание витаминов: ретинола 1,5 мг, каротина 4,9 мг, тиамина 1,3мг, рибофлавина 2,5мг, никотиновой кислоты 13,4мг, витамина С 250 мг . Режим питания: дробный (6 р/сут) .
ДИЕТА № 7р . Показания: гиперурикемия . Общая характеристика: гипонатриевый рацион, полноценный по химическому составу и достаточный по энергетической ценности, с белком преимущественно растительного происхождения (75%), с максимальным удалением пуриновых оснований . Кулинарная обработка: все блюда готовят без соли, мясо и рыбу - в варёном виде или с последующим запеканием . Энергетическая ценность: 2 660-2 900 ккал (11 137-12 142 кДж) . Состав: белков 70 г, жиров 80-90 г, углеводов 400-450 г . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) .
ДИЕТА № 8 . Показания: ожирение при отсутствии заболеваний органов пищеварения, печени и сердечно-сосудистой системы, требующих специальных режимов питания . Общая характеристика: ограничение калорийности пищи, главным образом за счёт углеводов и отчасти за счет жиров; содержание белков выше физиологической нормы, вводят овощи и фрукты в достаточном количестве, ограничивают поваренную соль, исключают вкусовые приправы и азотистые экстрактивные вещества, возбуждающие аппетит, умеренно ограничивают введение свободной жидкости . Энергетическая ценность: 1 750 ккал (7 327 кДж) . Состав, белков 100 г, жиров 80 г, углеводов 150 г, поваренной соли 2-3 г . Режим питания: частые приёмы малокалорийной пищи достаточного объёма, устраняющие чувство голода .
ДИЕТА № 8а . Показания: ожирение при отсутствии заболеваний органов пищеварения, печени и сердечно-сосудистой системы, требующих специальных режимов питания . Назначается после диеты № 8 . Общая характеристика: ограничение калорийности пищи, главным образом за счёт углеводов и отчасти за счёт жиров, содержание белков выше физиологической нормы, вводят овощи и фрукты в достаточном количестве, ограничивают поваренную соль, исключают вкусовые приправы и азотистые экстрактивные вещества, возбуждающие аппетит, умеренно ограничивают введение свободной жидкости . Энергетическая ценность: 1 280 ккал (5 359 кДж) . Состав: белков 80 г, жиров 60 г, углеводов 100 г, поваренной соли 2-3 г . Режим питания: частые приёмы малокалорийной пищи достаточного объёма, устраняющие чувство голода .
ДИЕТА № 8б . Показания: ожирение при отсутствии заболеваний органов пищеварения,
печени и сердечно-сосудистой системы, требующих специальных режимов питания .
Общая характеристика: более строгий вариант диет № 8; 8а . Энергетическая ценность:
800 ккал (3 349 кДж) . Состав: белков 60 г, жиров 30 г, углеводов 70 г, поваренной
соли 2-3 г .
ДИЕТЫ № 9; 9а . Показания: сахарный диабет при отсутствии ацидоза и сопутствующих заболеваний внутренних органов . Общая характеристика: диета с содержанием белков выше физиологической нормы, умеренным ограничением жиров и углеводов, легкоусвояемые углеводы исключают, в диету вводят вещества, оказывающие липотропное действие; пища содержит довольно много овощей; ограничивают соль и продукты, богатые холестерином . Кулинарная обработка: всю пищу готовят в основном в отварном и запечённом виде . Энергетическая ценность: 2 300 ккал (9 630 кДж) . Состав:, белков 100 г, жиров 70-80 г, углеводов 300 г, поваренной соли 12 г, свободной жидкости до 1,5-2 л . Масса суточного рациона - до 3 кг . Режим питания: приём пищи 6 р/сут; углеводы распределяют на весь день; сразу после инъекции инсулина и через 2-2,5 ч после неё больной должен получать пищу, содержащую углеводы . Температура пищи: обычная .
ДИЕТА № 10 . Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы (ревматизм и пороки сердца, гипертоническая болезнь, ИБС), недостаточность кровообращения I-11A стадии, заболевания нервной системы, хронический нефрит и пиелонефрит только с изменениями в осадке мочи . Общая характеристика: диета с ограничением поваренной соли до 6-8 г (3-4 г в продуктах и 3-4 г на руки больному), свободной жидкости 1,2 л (включая супы, кисели и т . п .) . Исключаются вещества, возбуждающие ЦНС и сердечно-сосудистую систему, т .е . все виды алкогольных напитков, крепкий чай и натуральный кофе, какао, шоколад, мясные, рыбные и грибные навары, острые блюда, копчёности, продукты богатые холестерином . Ограничиваются продукты, вызывающие метеоризм . Рекомендуются продукты преимущественно щелочных валентностей (молоко и молочные изделия, фрукты, овощи и соки из них), и богатые липотропными веществами (творог, треска, овсяная каша и др .) . Кулинарная обработка: с умеренным механическим щажением, все блюда готовят без соли, мясо и рыбу - в варёном виде или с последующим запеканием, поджариванием . Энергетическая ценность: 2 350-2 600 ккал (9 839-10 886 кДж) . Состав: белков 90 г (из них 50 г животных), жиров 65-70 г (из них 20 г растительных), углеводов 350-400 г, поваренной соли до 6-8 г . Режим питания: приём пищи 5-6 р/сут в умеренном количестве, ужин за 3 ч до сна . При сердечно-сосудистых заболеваниях введение свободной жидкости ограничивают до 1 000-1 200 мл .
ДИЕТА № 10а . Показания: болезни сердца с недостаточностью кровообращения II-III стадии; эссенциальная артериальная гипертензия с недостаточностью кровообращения или нарушением мозгового кровообращения: ИМ в остром или подостром периоде . Общая характеристика: содержание белков в пределах нижней границы физиологической нормы, умеренное ограничение жира и углеводов; всю пищу готовят без соли, используют специальный бессолевой хлеб; введение свободной жидкости ограничивают; все продукты готовят в вареном виде или на пару; поваренной соли в продуктах питания не более 1,5-1,8 г . Полная компенсация физиологической потребности в витаминах С, Р, РР, В,, В, . Кулинарная обработка: с умеренным механическим щажением, все блюда готовят без соли, мясо и рыбу -в вареном виде или с последующим запеканием, поджариванием . Энергетическая ценность: 2500-2600 ккал (10467-10886 кДж) . Состав: белков 50-60 г, жиров 50 г, углеводов 300 г (из них 60-80 г сахара и других сладостей), поваренной соли 2-3 г на руки больному, свободной жидкости до 0,6 л . Масса суточного рациона - 2 кг . Режим питания: не менее 6 р/сут, в небольшом объеме .
ДИЕТА № 10б . Показания: ревматизм с малой степенью активности процесса (вяло
и латентно текущий возвратный ревмокардит) без нарушения кровообращения, ревматизм
в неактивной фазе и в фазе затухания . Общая характеристика: диета с повышенным
содержанием полноценного белка, ограничением легкоусвояемых углеводов, экстрактивных
веществ, поваренной соли и адекватным уровнем витаминов С, Р, РР и группы В .
Кулинарная обработка: все блюда готовят без соли, мясо и рыбу - в варёном виде
или с последующим запеканием, поджариванием, овощи в разваренном и сыром виде .
Энергетическая ценность: около 2 600 ккал (10 886 кДж) . Состав: белков 120
г (из них 50% животного происхождения), жиров 100 г, углеводов 300 г, поваренной
соли 3-5 г на руки больному, свободной жидкости до 1,5 л . Масса суточного рациона
- 2,5 кг . Режим питания: дробный (5-6 р/сут) . Температура пищи: обычная .
ДИЕТА № 10с . Показания: ИБС, атеросклероз венечных, мозговых, периферических сосудов, эссенциальная артериальная гипертензия II-11I стадии . Общая характеристика: диета с ограничением поваренной соли и жиров, с заменой значительного количества животного жира растительным и включением продуктов, богатых клеточными оболочками, липотропными веществами, аскорбиновой кислотой, витаминами Р, группы В (особенно В6), солями калия и магния . Диета включает продукты моря . Кулинарная обработка: все блюда готовят без соли, мясо и рыбу - в варёном виде или с последующим запеканием . Энергетическая ценность: 2 190-2 570 ккал (9 169-10 760 кДж) . Состав: белков 90 г, жиров 70 г, углеводов 300 г (для лиц с повышенной массой); белков 100 г, жиров 80 г, углеводов 350 г (для лиц с нормальной массой тела), поваренной соли 3-5 г, свободной жидкости 1 л . Масса суточного рациона - 2 кг . Минеральный состав: кальция 0,5-0,8 г, фосфора 1-1,6 г, магния 1 г . Содержание витаминов: С - 100 мг, В, - 4 мг, В2 - 3 мг, РР - 15-30 мг, В6 - 3 мг . Режим питания: 6 р/сут .
ДИЕТА № 10р . Показания: ревматоидный артрит . Энергетическая ценность: 2500
ккал (10467 кДж) . Состав: белков ПО г, жиров 70 г, углеводов 350 г, поваренной
соли
2-3 г на руки .
ДИЕТА № 10г . Показания: эссенциальная артериальная гипертензия . Общая характеристика:
бессолевая диета с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина,
пиридоксина, никотиновой кислоты, витамина Р, солей магния и калия . В диету
включаются продукты, богатые липотропными веществами, клеточными оболочками,
продукты моря, содержащие органический йод (морская капуста) . Энергетическая
ценность: 2 740 ккал (11 472 кДж) . Состав: белков 100 г, жиров 80 г (в основном
растительных), углеводов 400 г, поваренная соль исключается .
ДИЕТА № 11 . Показания: туберкулез лёгких при отсутствии заболеваний внутренних
органов . Общая характеристика, калорийная диета с повышенным содержанием белков
и витаминов, умеренным увеличением жиров и углеводов; в пищевой рацион включают
в достаточном количестве молочные продукты, богатые кальцием; поваренная соль
и жидкость в пределах нормы . Кулинарная обработка обычная с сохранением азотистых
экстрактивных веществ; пряности разрешены . Энергетическая ценность: 1 700-3
100 ккал (11 304-12 979 кДж) . Состав: белков 100-120 г, жиров 90-100 г, углеводов
300-400 г, поваренной соли 8 г, свобод
Диета По Певзнеру При Аллергии
Диета 4 Дня Овощи
Диета Магги Меню Первая Неделя
Диета При Заболевание Печени У Взрослых