Диета Первый Стол Меню На Неделю
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
30 .09 .2021
Акции и скидки в санаториях на сентябрь 2021
Обзор спецпредложений санаториев
28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Сосновая горка
Стоимость путевок
28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Красноусольск Башкирия
Открыто бронирование!
Диета «1 стол» , разработанная советским диетологом М . И . Певзнером, назначается при следующих заболеваниях:
Диета «1 стол» считается жёсткой, но она призвана поддержать пищеварительный тракт и помочь ему восстановиться .
Найдите проверенного врача-диетолога в вашем городе и запишитесь на приём онлайн
Цель диеты: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка .
Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском . Умеренно ограничена поваренная соль . Исключены очень холодные и горячие блюда .
Режим питания: 5-6 раз в день . Перед сном: молоко, сливки .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «1 стол»:
Пример меню на каждый день по диете «1 стол»:
Диетическое и лечебное питание: большой выбор, низкие цены, акции и скидки . Доставка в кратчайшие сроки в вашем городе .
У диеты «1 стол» есть две модификации: 1А и 1Б .
«Стол 1А» показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью . Задача стола №1а обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами в период обострения и обеспечить благоприятные условия для снижения воспаления .
Все продукты на диете «Стол 1А» необходимо варить, готовить на пару, запекать без корки, а затем измельчать . Измельченная, протертая, слизистая еда – главное условие и отличие этой модификации стола . В период обострения каши должны быть измельченными или слизкими, птицу и рыбу тоже необходимо измельчать и готовить в виде суфле или паровых котлет . Овощи и фрукты тоже термически обрабатываются и измельчаются .
Для диеты подходит список разрешенных продуктов стола №1 за исключением всех мучных изделий, кисломолочных продуктов и кондитерских изделий . Пищевая ценность этого стола ниже и сокращается она за счет углеводной пищи, поскольку больной соблюдает постельный режим .
Продолжительность диеты в среднем составляет 10 дней . После этого на 14 дней назначают «Стол 1Б» .
«Стол 1Б» показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью . Вся пища готовится на воде или на пару, а подается в кашеобразном и измельченном виде . Питание дробное, каждые 3 часа небольшими порциями .
В рацион диеты уже входят сухари из белого хлеба, но не румяные и очень тонко нарезанные . Остальные мучные изделия остаются под запретом . В рацион возвращаются сливки и свежий творог, но кисломолочные напитки все ещё запрещены .
Кондитерские изделия остаются под запретом ещё на две недели . При переходе от стола №1б к №1 их следует добавлять осторожно и постепенно, чтобы не спровоцировать обострение .
*пожалуйста, заполните все поля, чтобы наши специалисты могли подобрать для Вас оптимальный вариант
Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii .ru, Вы принимаете условия настоящего Соглашения на обработку персональных данных .
Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др . ), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой . Муку для супов только подсушивают . Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками .
Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку .
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом .
Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста .
Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц . Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки . Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика . Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса . Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу . Отварные язык и печень .
Жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености .
Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару .
Молоко, сливки . Некислые кефир, простокваша, ацидофилин . Свежие некислые творог (протертый) и сметана . Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги . Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками .
Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры . Ограничивают сметану .
Манная, рис, гречневая, овсяная . Каши, сваренные на молоке или воде, полу вязкие и протертые (гречневая) . Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп . Вермишель, макароны мелкорубленые отварные .
Пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны .
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек . Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги) . Непротертые ранние тыква и кабачки . Мелко шинкованный укроп — в супы . Спелые некислые томаты до 100 г .
Белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы .
Салат из отварных овощей, мяса, рыбы . Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира .
Все острые и соленые закуски, консервы, копчености .
В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты . Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые) . Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель . Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила .
Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое .
Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые . Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица .
Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец .
Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком . Сладкие соки из фруктов и ягод . Отвар шиповника .
Газированные напитки, квас, черный кофе .
Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта . Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда .
Я прочел Пользовательское соглашение , согласен с ним полностью и обязуюсь его не нарушать . Подтверждаю свое желание зарегистрировать аккаунт на сайте Dom-Eda .com . Настоящее заявление удостоверяю электронным аналогом собственноручной подписи .
Я прочел Пользовательское соглашение , согласен с ним полностью и обязуюсь его не нарушать . Подтверждаю свое желание зарегистрировать аккаунт на сайте Dom-Eda .com . Настоящее заявление удостоверяю электронным аналогом собственноручной подписи .
Vkontakte
Twitter
Instagram
Все
Коллективные
Персональные
—
Интересные
Новые
Обсуждаемые
Топ
Нежелательно! Превышать норму суточного рациона равную 3 кг, с калорийностью — 3000 ккал .
Диеты
Меню диеты магги: как похудеть за 4 недели
1
Сервировка
Сервировка колбасы и способы украшения тарелки с нарезкой
0
Сервировка
Как скрасить непогоду за окном? Супер идеи для осенней сервировки стола!
0
Диеты
Как составить меню сушки тела для девушек
1
Диеты
Кето диета - выбор спортсменов
8
Диеты
Диета любимая: как быстро похудеть и почистить организм
1
О проекте Помощь Мобильная версия
DOM-EDA .COM 2013 - 2021
,
info@dom-eda .com
При полном или частичном использовании материалов с сайта в Интернете активная ссылка на Dom-Eda .com обязательна .
Диета стол номер 1 широко распространена как в больницах, так и в различных лечебных и санаторных учреждениях и специализированных курортных пансионатах . Диета также успешно применяется пациентами и в домашних условиях . Принцип подбора продуктов такой же, как в таблице меню на каждый день диеты Дюкана — одной из наиболее щадящих и безвредных систем питания .
Список допустимых продуктов достаточно разнообразен и состоит из:
Важно! Придерживаться суточной нормы белков — 100 г, углеводов 400 г, жиров — 90 г, из которых 30% — растительные жиры .
Внимание! Необходимо придерживаться дробного питания, т .е . питаться около 6 раз в день . Суточная норма жидкостей — 1,5 л .
В большинстве случаев блюда диеты стол 1 представляют собой пюре . Так пища не оказывает существенное раздражение на слизистую оболочку органов ЖКТ .
На завершающей стадии лечения допускаются обычные блюда, не перемолотые в пюре .
Врачи рекомендуют строго придерживаться диеты во время лечения органов ЖКТ, а также некоторый период после .
По отзывам пациентов диета стол номер 1 значительно ускоряет процесс выздоровления и помогает уменьшить болезненные симптомы . Благодаря диете затихают воспалительные процессы и язвы начинают заживать быстрее .
Вещи
Красота
Здоровье
Впечатления
Герои
Жизнь
Репост
Здоровье
«Стол № 1»: кому нужна диета . Рецепты и мнение эксперта
Здоровье
«Стол № 1»: кому нужна диета . Рецепты и мнение эксперта
«Стол № 1»: кому нужна диета . Рецепты и мнение эксперта
«Стол № 1» — диета, разработанная много лет назад, но она по-прежнему интересует врачей и пациентов . Разбираемся вместе с экспертом, в чем польза такого рациона и кому стоит его придерживаться
Теги:
Диеты
«Провинился»: Милохин получил пощёчину от Медведевой за падение
Мишустин освободил Ольгу Баталину от должности
Синоптики предупредили об аномальной зиме в России
«Украинская община Крыма» обратилась с призывом к ООН
В машине сыро, а окна потеют: копеечная хитрость своими руками
Чешская хоккеистка открыто сказала, что думает о людях в России
Европа обратилась к России, и повод серьёзен
СУ-30СМ и Су-24М открыли огонь: что происходит в Крыму
Сестры Аверины сенсационно проиграли восходящей звезде гимнастики
Силуанов оценил ситуацию в экономике РФ одним словом
Уже в конце октября: Путин ввел в России новый праздник
Легендарная Ирина Винер: редкие фото — детство, победы с Кабаевой
Вучич высказался о Путине двумя словами
Климов высказался об ответе РФ на высылку дипломатов из НАТО
Банки РФ массово повышают ставки по вкладам: что за этим стоит
В стране ЕС заявили об отказе продлевать поставки газа из России
Техосмотр с октября: кому придется проходить, а кому нет
Мочить машину перед нанесением пены — плохая идея, и вот почему
По заявлению Байдена о «проблемах Путина» дали пояснения
«В Америке говорят: «Путин красавчик!» — Стариков высказался о РФ
© АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ», 1995–2021
Информация об ограничениях
© Reuters , © AP , © Интерфакс
Материалы с отметкой публикуются на правах рекламы
Сообщения и материалы информационного агентства «РБК» (зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 09 .12 .2015 за номером ИА №ФС77-63848) сопровождаются пометкой «РБК» . Иная правовая информация .
Все замечания и пожелания присылайте на webmaster@style .rbc .ru
Телефон редакции: (495) 363-11-11 E-mail: style@rbc .ru
Диета «Стол № 1»: меню, рецепт и комментарий врача-диетолога .
Материал прокомментировала Алена Поташева, гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук, ведущий специалист сети клиник «Семейная»
В 1920–1930 годах терапевт Мануил Певзнер разработал систему питания из 15 «столов» — рационов, рекомендованных пациентам при различных диагнозах . Эти схемы популярны и активно используются в медицине и сейчас [1] . «Стол № 1» назначают при проблемах ЖКТ, в основном — при гастрите с повышенной кислотностью и затихающей язве желудка . Эта диета должна помочь восстановить функции организма . Рацион «Стол №1а» немного отличается от оригинала и назначается при хроническом обострении заболеваний ЖКТ . Диеты стоит придерживаться в течение 6–12 месяцев, но точный период следования рациону определяет врач на основании анализов, осмотров, анамнеза и результатов лечения .
Помимо списка разрешенных и запрещенных продуктов, важно, как приготовлены блюда . При рационе «Стол № 1» продукты нужно варить, запекать или готовить на пару . Желательно, чтобы на блюдах из духовки не было поджаристой корочки, соль нужно добавлять по минимуму, а острые специи вовсе исключить . Пациентам не стоит есть слишком горячие или холодные блюда, то же касается напитков . Рацион предполагает дробное питание пять-шесть раз в сутки, допустимы полезные перекусы .
Суточный состав и энергетическая ценность блюд в диете «Стол № 1»:
Большинство продуктов, рекомендованных к употреблению при этом рационе, общедоступны и просты . Согласно разработкам М . И . Певзнера и некоторым исследованиям в области диетологии, при язве и гастрите можно есть [2] :
Молочные продукты (молоко, кефир, ряженка, сливки, творог, сметана, нежирный сыр в небольших количествах) . Содержащийся в них сывороточный протеин обладает антимикробными и противовирусными свойствами, повышает иммунную защиту и здоровье костей, улучшает антиоксидантную активность [3] .
Несоленое сливочное, топленое и растительные масла . В них содержится много полезных жиров и витаминов, например А (1 ст . л . сливочного масла — 11% суточной нормы) .
Вареные яйца всмятку (либо в омлете) . В них много холина, который полезен для всех систем организма [4] .
Мясо и рыбу, но только нежирных сортов и без кожи, вареные, приготовленные на пару или в духовке .
Овощи: картофель, морковь, свеклу, цветную капусту, молодые кабачки и тыкву .
Крупы — овсяную, рисовую, манную, гречневую . Каши должны быть хорошо разваренными, как вариант — протертыми . Они богаты витаминами, содержат фитиновую и верховую кислоты [5] .
Макароны и вермишель (можно варить на молоке) .
Десерты: ягодные кисели, пюре, некислое варенье, пастилу, нежирные кремы, мед) .
Хлеб и хлебобулочные изделия . Печенье, пирожки (не жареные) с разнообразными начинками .
В некоторых исследованиях утверждается, что пробиотики помогают при проблемах с желудком, вызванных бактериями Helicobacter pylori [6] . Они признаны самой частой причиной гастрита, на которую приходится 90% случаев заболевания . Полезные пробиотические продукты могут помочь при гастрите . К ним относятся чайный гриб , квашеная капуста и натуральный йогурт . Более частое и меньшее количество приемов пищи также может облегчить симптомы .
Некоторые типы гастрита могут затруднить усвоение организмом железа или витамина B12, что приводит к его дефициту . Поговорите со своим врачом о приеме добавок для предотвращения дефицита .
При диетическом рационе стоит избегать некоторых продуктов, которые раздражают желудок и усугубляют симптомы . Постарайтесь исключить их полностью на время лечения . Во время диеты «Стол № 1» нельзя:
употреблять кислые продукты (не только цитрусовые, но и, например, помидоры);
добавлять к блюдам уксус и соусы (кетчуп, майонез);
пить концентрированные фруктовые соки;
есть жареные и жирные блюда даже из разрешенных продуктов (например, яичницу), бобовые;
есть некоторые овощи: огурцы, репу, редьку;
любые консервированные и маринованные продукты;
употреблять каши из ячневой и кукурузной крупы;
варить крепкие овощные и грибные бульоны и супы .
«Стол № 1» называют также щадящей диетой . Ее цель — умеренное механическое, термическое и химическое воздействие на слабый желудок . Питание при этом должно быть физиологически полноценным — содержать достаточное количество калорий, белков, жиров и углеводов . Рацион способствует уменьшению воспаления, заживлению язв, нормализации перистальтики и секреторной функции .
Польза диеты основана на исключении трудноперевариваемых и раздражающих слизистую оболочку желудка продуктов . Играет роль не только состав ингредиентов, но и способ приготовления: вареные, запеченные и приготовленные на пару блюда легче усваиваются .
Завтрак: молочная рисовая каша, некрепкий чай с сахаром .
Обед: паровые куриные котлеты, тушеные кабачки, яблочный компот .
Ужин: омлет с горошком, ягодный кисель .
Завтрак: овсяная каша с запеченным яблоком, ряженка .
Обед: молочная вермишель, печенье, ягодный морс .
Ужин: гречневая каша с рыбными паровыми котлетами, персиковый сок .
Завтрак: два яйца всмятку, сладкий чай .
Обед: рассыпчатая рисовая каша, треска, запеченная с морковью .
Ужин: протертый куриный суп-пюре со сливками .
Завтрак: манная каша с молоком, простокваша .
Обед: паровое мясное суфле, перловый вегетарианский суп, чай .
Ужин: лапшевник с творогом, греческий йогурт .
Завтрак: творожный сырок, печеные яблоки, некрепкое какао с молоком .
Обед: бефстроганов из вареного мяса, картофельное пюре, свежевыжатый сок .
Ужин: пудинг пшенный с творогом, чай с молоком .
Завтрак: рисовая каша с тыквой, стакан ряженки .
Обед: рисовый молочный суп, компот из сухофруктов .
Ужин: салат из мелко натертой моркови, капусты и свеклы, сладкий чай
Завтрак: паровой омлет с морковью, чай с молоком .
Обед: картофельный суп с кусочками курицы, ягодный морс .
Ужин: фруктовый салат с кефиром, манник, коктейль из молока с бананом .
Алена Поташева, гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук, ведущий специалист сети клиник «Семейная»
Обычно в современной гастроэнтерологии диетические столы, разработанные 100 лет назад Певзнером, не применяются . Диету №1 когда-то использовали для лечения гастрита и язвенной болезни . С изобретением современных лекарств и схем лечения (в первую очередь, это ингибиторы протонной помпы и схемы эрадикации (удаления) бактерии, связанной с образованием язв — Helicobacter pylori) . Кстати, двум австралийским врачам — гастроэнтерологу Барри Маршаллу и патоморфологу Робину Уоррену — в 2005 году была присуждена Нобелевская премия по физиологии и медицине «за открытие бактерии Helicobacter pylori и ее роли при гастрите и язвенной болезни» . Они начали свои исследования почти полвека назад, и с тех пор основой лечения язвенной болезни в большинстве случаев стали схемы на основе антибиотиков и препаратов, снижающих кислотность желудка . Если язва вызвана чем-то иным, то необходимо убрать эту причину, например, отменить нестероидные противовоспалительные средства, злоупотребление которыми может вызвать появление язв .
Самая важная диетическая рекомендация при гастрите — руководствоваться здравым смыслом: если какие-либо продукты вызывают у вас изжогу, то не нужно их употреблять . Как правило, это те самые продукты, которые запрещались у Певзнера, но все индивидуально . Так что конкретных универсальных запретов нет, хлеб можно любой .
Пожизненно диеты придерживаться не следует . Только в самом раннем периоде заболевания, по российским рекомендациям, можно использовать щадящее приготовление (если язва осложнилась кровотечением или прободением, но тогда пациента прооперируют — и это будут немного другие условия) . В зарубежных рекомендациях ничего подобного нет . Противопоказаний к этой диете нет, как и особой пользы . Так стоит ли себя ограничивать без необходимости?
Классическое советское меню всегда можно адаптировать под современные реалии и добавить разнообразия в стандартный рацион . Например, приготовить морковный пай .
Врач-терапевт, диетолог с опытом практики более 2 лет, автор 4 школ здоровья, 2 диагностических тестов, более 30 довольных клиентов .
Врач-терапевт, диетолог с опытом практики более 2 лет, автор 4 школ здоровья, 2 диагностических тестов, более 30 довольных клиентов .
Врач-терапевт, диетолог с опытом практики более 2 лет, автор 4 школ здоровья, 2 диагностических тестов, более 30 довольных клиентов .
Выбрать
1-3 кг
4-6 кг
7-10 кг
Более 10 кг
Выбрать
1-2 дня
3-5 дней
1 неделя
8-14 дней
1 месяц
2-3 месяца
Вы можете задать их руководителю центра снижения веса медицинской клиники «Рами» (г . Санкт-Петербург) Вячеславу Захарову
Сайт о здоровом питании: диеты, рецепты, советы по похудению
Вы можете задать вопросы экспертам по диетам и питанию с которыми мы сотрудничаем, и которые являются авторами наших статей .
Лечение любого заболевания начинается с питания, а от полноценного питания в целом зависит наше здоровье — так считает ВОЗ . Понятия здоровое питание, лечебное питание и диета отличаются . Здоровое питание необходимо всем, кто хочет сохранить здоровье . Лечебное питание относится к лечению какого-либо заболевания, а диета — это более широкий термин, в который входит и лечебное, и здоровое питание .
Стол № 1 назначается при патологии пищеварительной системы, то есть относится к лечебному питанию .
Классификация столов по Певзнеру в диетологии уже устарела, с 2003 г . в лечебной практике используется новая классификация — система стандартных диет . Она включает 6 разновидностей, с 2006 года туда добавили еще одну, то есть теперь всего 7 стандартных диет . Стол №1 относится к основному варианту, а также к щадящей диете .
Если говорить о старой классификации, то существует несколько разновидностей диеты: стол 1, 1а, 1б и их хирургические варианты .
Стол номер 1 назначается при следующих заболеваниях:
Основная цель диеты — обеспечить потребность организма нужным набором питательных веществ во время болезни, а также «помочь» органам восстановить свою нормальную работу — моторику, образование пищеварительных соков, активировать заживление слизистой оболочки органа .
Таблица соотношений БЖУ при разных типах диеты
Диета легко адаптируется под индивидуальные особенности организма, путем замены нескольких продуктов . Она может быть в протертом и не протертом виде . Питание предусматривает «бережное отношение» к слизистой оболочке больного органа — механическое щажение достигается измельчением продуктов до пюре, термическое — прием пищи в теплом виде, химическое — исключение раздражающих продуктов, о которых мы дальше поговорим подробнее .
Разберем особенности диеты при некоторых заболеваниях .
Стол номер 1 показан при обострении болезни . Необходимость в использовании разновидностей медицинской диеты — 1а и 1б возникает только при выраженном обострении в первые дни болезни . Затем пища подается в вареном непротертом виде . Питание при язве желудка и 12-перстной кишки идет до 6 раз в день, убирают из рациона все острое, соленое, копченое, консервированное .
По мере рубцевания язвы, стихания симптомов и улучшения самочувствия переходят на общий стол . При этом также рекомендуется частое питание и оптимальное количество белка в рационе . Так как последний снижает активность железистых клеток, что приводит к уменьшению выработки желудочного сока, а также оказывает нейтрализующее действие на него . А употребление соевой муки перед едой на срок 4–6 недели снижает продукцию пепсина, нормализует перистальтическую функцию желудка . Последнее время ставится под сомнение влияния диетолечения на сроки заживления язвы .
Гастродуоденит сопровождается поражением и желудка и 12-перстной кишки . Если патология исходит из самого кишечника, то есть имеет место первичный дуоденит, не спровоцированной патологией поджелудочной железы (панкреатитом), желчного пузыря (холециститом, желчнокаменной болезнью) или желчевыводящих путей, то в этом случае вводят стол №1 .
Упор в питании делается на ограничении жиров и углеводов (сахар, мед), исключаются раздражающие продукты, диета идет с пониженным содержанием соли — 5–6 г в сутки . Исключаются блюда, которые могут вызывать брожение в кишечнике — бобовые, выпечка, некоторые овощи (капуста, редис, редька, репа), газированные и алкогольные напитки . Также необходимы частые приемы пищи, исключение горячих и холодных блюд . Пища готовиться на пару, варится, протирается .
Воспалительные заболевания желудка корригируются питанием с учетом секреторной функции желудка . При пониженном образовании желудочного сока (аутоиммунная форма хронического гастрита) в острой фазе болезни исключаются все продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка:
Питание при гастрите идет небольшими порциями, с частотой каждые 2–3 ч . Количество белка предусмотрено чуть меньше, чем при язвенной болезни — примерно на 15–20 г . Соотношение БЖУ 1:1:4 .
После выхода из острой фазы, целью диетического питания служит стимуляция работы желудочных желез, направленная на усиления образования соляной кислоты . В диету добавляются механические раздражители — черствый белый хлеб, сухари, сухое печенье, кефир, простокваша, разбавленное молоко (если оно хорошо переносится) . Сохраняется также дробность в питании, ограничение по жирам, жареным продуктам .
При инфекционном гастрите преимущество отдается столу 1б с режимом питания 4–5 раз в день . Убирают сокогонные, раздражающие блюда . Пища идет в полужидком виде, с ограничением углеводов, так как последние увеличивают активность желез желудка . Приготовление еды осуществляется без поджаривания .
В рацион включают слизистые и молочные супы с гречневой, манной, овсяной, перловой крупами, яйца всмятку, суфле, кнели, котлеты из мяса, рыбы . Со второй недели болезни диету расширяют до стола №1 с постепенным переходом на общий стол по мере выздоровления .
При эрозиях в желудке (эрозивном гастрите) питание строится аналогично как при язвенной болезни .
При рефлюксе питание по Певзнеру имеет ряд особенностей .
Давайте посмотрим, что можно есть, а что нельзя людям на диете №1 .
Ниже разберем ряд часто задаваемых вопросов .
Можно есть сладкие фрукты и ягоды в виде пюре, желе, в запеченном виде, пить компоты из ягод, кисели, разбавленные соки . Из разновидностей — бананы, яблоки, персики, груши, нектарин, абрикосы, из ягод — клубника, малина, черешня .
Какие разрешены нежирные сорта мяса и рыбы?
Из мяса животных и птиц разрешены курица, говядина, кролик, индейка, нежирная баранина . Из рыбы разрешаются хек, минтай, треска, сайра, путассу, щука, окунь .
Для Вашего удобства ниже разработано меню на каждый день и на целую неделю .
Детям, как и взрослым, лечебный стол назначается по показаниям . Если ребенок до заболевания был на общем питании, то рекомендации не будут отличаться от таковых для взрослых . Все разрешенные меню продукты идут согласно возрастным нормам по питанию . Если какие-либо продукты ребенку еще не разрешены из-за возраста (например, если это дети до года) либо из-за индивидуальной непереносимости, аллергии, то их тоже исключают из меню .
Все приведенные ниже рецепты подходят для людей, которые следуют диете стол 1 по Певзнеру .
В фарш добавьте соль, мелко порезанный укроп, яйцо, хорошо размешайте . Поставьте на газ кастрюлю с водой . Пока вода греется сделайте из фарша шарики . Как только вода хорошо закипит аккуратно опустите шарики в воду, слегка помешивая на 15 минут . Затем выложите кнели в блюдо, подавайте со сметаной и зеленью .
При назначении лечебного питания по Певзнеру после операций используется хирургическая модификация диеты 1а и 1б .
Особенности стола 1а хирургического:
Затем пациентов переводят на стол 1б по мере восстановления пищеварения . Блюда идут в протертом виде и пюре, температура горячих блюд до 50 град ., холодных — более 20 град . Соотношение БЖУ немного меняется 1:1:4(4,5), увеличивается калорийность рациона в среднем до 2500 калорий, дополнительной жидкости до 2 л, соли до 6 г .
Переход с диеты 1а на 1б происходит постепенно с расширением сначала по отдельным продуктам . При хорошей переносимости продолжают вводить новые продук
Диета Первый Стол Меню На Неделю
Снижение Веса Дзержинск
Диета По Группе Крови 2 Положительная
Возвращается Ли Вес После Гречневой Диеты