Диета Овд Расшифровка Меню Лечебных Столов

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Главная Здоровье Диеты и питание Диета ОВД: расшифровка, меню лечебных столов по Певзнеру

Диета ОВД: расшифровка, меню лечебных столов по Певзнеру
Бомба для забитых сосудов: делаю так - давление всегда 120/80!
В г . Москва массово и абсолютно легально богатеют обычные люди! Секрет в дедовской смекалке
Юная богачка "взорвала" город Москва, показав схему обогащения: "Мой доход растет каждый день!"
1 щепотка в день и забудете о давлении, холестерине и сахаре!
Тромбы рассасываются из сосудов, а давление нормализуется! Чудо-рецепт для кровообращения . . .
Академик назвал тайное средство для иммунитета пожилых людей! Читайте, пока это не удалили . . .
Система лечебного питания, разработанная учёным диетологом М . И . Певзнером в советское время, не теряет своего значения и в наши дни . Каждая диета ОВД или стол имеет номер и соответствует определённой группе заболеваний .
Содержание материала: [ показать ]
Основной вариант диеты (ОВД) состоит из 15 столов . Эти лечебные системы имеют определённые номера . Они используются, как вспомогательное средство при медикаментозной терапии для скорейшего выздоровления людей с различными заболеваниями .
Лечебная диета основана на научных принципах здорового питания . Пациент получает полноценную пищу, сбалансированную по основным компонентам – белкам, жирам и углеводам . Предусмотрены щадящие режимы – механический, химический и термический, которые позволяют не нагружать органы пищеварения и железы внутренней секреции .
Правильное лечебное питание подразумевает соблюдение питьевого режима, достаточное поступление в организм витаминов и минералов . Важна кратность приёма пищи, температура подачи, выполнение санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к технологии приготовления еды, правилам хранения готовых блюд .
Благодаря подбору и грамотному сочетанию продуктов, щадящему методу термической обработки ингредиентов блюд, лечебные системы полезны для здоровья . Особенностью диетического питания является запрет на определённые компоненты еды . Нужна дисциплина и организованность, чтобы не нарушать режим приема пищи, контролировать калорийность суточного рациона .
Для приготовления блюд используют исключительно качественные продукты высшего сорта, кисломолочные и молочные компоненты, свежие фрукты и овощи . Исключают из питания шоколад, кофе, сдобу, жирные, копчёные, солёные, квашеные, острые продукты . Чтобы придать блюдам аромат и привлекательность, добавляют свежую зелень и тмин .
К распространённым приёмам тепловой обработки диетических блюд относится варка в воде или на пару, тушение, запекание . Главное правило приготовления – хорошо проваривать пищу . Питание должно быть разнообразным, среднесуточная энергетическая ценность рациона составляет 2150–2450 ккал .
Диетическое питание – это важная составляющая комплексного лечения . Некоторые заболевания органов пищеварения и желез внутренней секреции могут быть излечены без применения медикаментов . В таких случаях диета по Певзнеру выполняет роль одного из основных терапевтических факторов . Но зачастую специальное питание только создаёт благоприятный фон для максимально эффективного проведения оздоровительных процедур .
Диету ОВД применяют при таких заболеваниях:
Задачей диетических столов является восстановление нарушенного равновесия в организме, укрепление иммунитета, создание благоприятных условий для выздоровления .
При ОВД, расшифровка номера, прописанного терапевтом стола, поможет точно определить рекомендуемые блюда . При всех заболеваниях можно есть нежирное отварное мясо, протертые каши, крупяной суп, некислый обезжиренный творог, а также пить молоко, настой шиповника, фруктовый сок, разведенный наполовину водой .
Нельзя употреблять пшённую и перловую кашу, овощи и фрукты с грубой клетчаткой, специи, жареные, мучные блюда, крепкие бульоны, грибы . При сахарном диабете исключают сладости .
В период пребывания в больнице назначается лечебное питание . В настоящее время существует упрощённая номенклатура диетических столов .
В зависимости от заболевания, врач назначает один из пяти вариантов:
ОВД назначается также после выписки пациента домой, когда наступает стадия выздоровления .
Рекомендуемое время диетического питания – около полугода . Желательно принимать пищу небольшими порциями 5–6 раз в день в одно и то же время .
Каждая диета имеет свои особенности, которые необходимо учитывать при составлении рациона и подборе блюд .
Примерное диетическое меню, стол ОВД на 1 день:
За день можно съесть сливочное масло (30 г), фрукты (300 г), хлеб пшеничный сухой (150–200 г) . Три раза в неделю полезны яйца всмятку или паровой омлет .
Для диеты № 1 предусмотрены все виды щадящего режима: пищу готовят перетёртую или измельчённую без специй . Можно употреблять молочные продукты, только некислые и в свежем виде . Ассортимент холодных блюд ограничивают .
Супы входят в меню всех лечебных столов . Для диеты № 1 готовят протёртые первые блюда из круп и овощей, молочные и сладкие кушанья, фруктовые с крахмалом . Соблюдают температуру подачи пищи (не выше 65 и не ниже 15 °C) .
Размер одной порции супа 400–500 г, для диет № 7 и 10 – 250 граммов . Перед подачей в тарелку добавляют свежую измельченную зелень . В диете № 2 готовят супы на концентрированных молочных бульонах с мелко нарезанными овощами . Для стола № 5 – заправочные первые блюда на овощных отварах или воде, без лука . Овощи тушат и припускают, но не пассеруют . Полезны холодные борщи и окрошка в летнее время .
Горячие вторые блюда для столов № 1 и 2 готовят из нежирных сортов мяса, отварной или приготовленной на пару рыбы, курицы, используют котлетный фарш . Каши готовят жидкие и протёртые . Из овощей делают суфле и пюре (исключают из меню капусту, редьку, репу) . Для стола № 5, кроме перечисленных блюд, рекомендован нежирный сыр . Размер одной порции – 250 грамм .
Выбор типа питания во время лечения в стационаре и на дому необходимо доверить врачу . Только специалист может порекомендовать оптимальную диету, учитывая все показания .
При непереносимости определенных продуктов, их исключают из меню .
Возможна пищевая аллергия на молоко, яйца, некоторые овощи и фрукты, рыбу или мясо . Составить правильное меню поможет доктор после сдачи пациентом анализов крови на аллергены, тщательного медицинского обследования . В стадии обострения назначаются разновидности диетических столов по Певзнеру с более строгими ограничениями .
Во время лечебной диеты противопоказаны нерегулярные приёмы пищи, алкоголь, курение, эмоциональные стрессы . Быстро восстановить здоровье поможет посильная физическая активность и соблюдение рекомендаций врача относительно диеты .

Читать еще: Витамины и питание — продукты питания, группы, польза
Читать еще: Нехватка витаминов у детей - авитоминоз
Читать еще: Корочки на голове у ребенка


новых последующих комментариях
новых ответах на мои комментарии



Чем опасен варикоз вен малого таза и как его вылечить . . .

Невус что это такое Невус Невус (родимое или пигментное пятно, . . .

Причины, симптомы отека ног, как снять Причины, симптомы отека ног, . . .
© 2021 Все права защищены . Копирование материалов разрешено только при наличии активной обратной ссылки
Аббревиатура «ОВД» в контексте диетического питания расшифровывается как «основной вариант диеты» . В нее входит 15 лечебных столов, которые были разработаны еще в 1930 году советским медиком М . Певзнером . Хотя с тех пор прошло уже достаточное количество времени, диета не потеряла актуальности . Ее применяют не только как лечебную методику, но и как систему для избавления от лишнего веса . Однако если человек хочет похудеть на диете ОВД, ему потребуется дополнительно заниматься спортом .
Главный принцип диеты ОВД – это покрыть все потребности человеческого организма в питательных веществах . Пища должна отличаться разнообразием, важно, чтобы в ней присутствовало достаточное количество клетчатки . Продукты подвергают термической обработке – их варят и запекают, но масло при этом не используют . Это позволяет сохранить в готовом блюде максимальное количество витаминов и минералов .
Если человек страдает от сахарного диабета, то во время диеты он должен полностью исключить сахар из своего меню . Под резкое ограничение попадают продукты, которые содержат в своем составе экстрактивные вещества . Нельзя во время диеты употреблять в пищу копчености, приправы и специи (острые), шпинат и щавель .
Средняя суточная калорийность рациона составляет 2170-2400 ккал .
При этом жиры, белки и углеводы распределяются следующим образом:
Белки – 85-90 г . На животные белки приходится 40-45 г от общего количества .
Жиры – 70-80 г . На растительные жиры приходится 25-30 г .
Углеводы – 300-330 г . На простые углеводы приходится 30-40 г .
Хотя рекомендуемая суточная калорийность приравнивается к 2400 ккал, чтобы запустить процесс избавления от лишнего веса, потребуется урезать ее до 1500 ккал .
Диету ОВД применяют в следующих случаях:
Язва желудка и кишечника в хронической форме .
Хронические патологии кишечника, сопровождающиеся синдромом раздраженного кишечника и запорами .
Острый гепатит на этапе восстановления .
Гепатит хронического течения (при условии, что печень сохраняет свои функциональные возможности) .
Сахарный диабет второго типа без ожирения .
Патологии сердечно-сосудистой системы, но без выраженного нарушения в их функционировании .
Атеросклеротические поражения венечных артерий сердца, головного мозга и периферических сосудов .
Если человек, пытающийся похудеть, отбрасывает от себя жесткие методики, опасаясь негативных последствий, ему есть смысл искать систему, близкую к здоровому питанию, но более строгую . Таким качеством обладает лечебное меню, примером которого может служить активно используемая в медицине диета ОВД, чья расшифровка звучит как «основной вариант диеты» . Кому показан такой рацион, что он собой представляет и поможет ли сбросить вес?
Расшифровка данной аббревиатуры особой ясности в вопрос сущности данной системы не вносит . Знать, что означает ОВД, мало, и информация о принадлежности этой диеты к списку лечебных столов, тоже не помогает пониманию . Более правильно было бы сказать, что ОВД – это система питания, которая показана лицам с заболеваниями, не требующими серьезных ограничений меню, но ориентированная на общее поддержание здоровья и предотвращение ремиссий ряда болезней . Сюда включают как проблемы пищеварения, так и:
В общем смысле ОВД – основной вариант диеты медицинского характера, т .е . лечебный стол без конкретной направленности . Это почти то же здоровое питание, о котором столько говорят врачи, только, во-первых, ни о каком подсчете калорийности и БЖУ (в индивидуальном порядке) речи не идет – есть общая норма, которой нужно придерживаться . Во-вторых, на похудение диета ОВД не нацелена, т .к . не предполагает дефицита калорий, но смысл в ее использовании у людей с избыточным весом есть – коррекция меню поможет им начать сбрасывать килограммы благодаря отсутствию «вредностей» .
Большая часть правил ОВД идентична требованиям, предъявляемым ко всем меню лечебного характера: особенно это касается термической обработки, которая исключает жарку . Все продукты нужно готовить посредством варки или запекания, можно делать блюда на пару . Не менее важными являются и остальные моменты диеты ОВД:
Врачи утверждают, что придерживаться правил ОВД могут все, кто хочет укрепить иммунитет, подправить здоровье пищеварительного тракта, нормализовать все обменные процессы в своем организме . Официальная же медицина дает следующие показания к данной лечебной диете:
Рацион к этой лечебной методике составляется почти полностью по принципам здорового питания, но с некоторыми ограничениями . Среди запрещенных продуктов присутствуют любые консервы, копчености, маринованные продукты, т .к . они являются раздражителями для кишечника и желудка, повышают кислотность последнего . Запрещает ОВД и острые приправы, некоторые виды зелени – щавель, шпинат . Об алкоголе, жирном мясе, колбасах, газированной воде тоже нужно забыть . Готовить соленые блюда на диете нельзя: норма соли на день – до 8 г . Разрешенные продукты определяются столом ОВД .
Существует 4 основных варианта данной диеты, называемых «столами» . Для каждого из них ОВД предусматривает отдельный перечень разрешенных и запрещенных продуктов, индивидуальные требования к приготовлению блюд . В силу того, что ОВД регулируется официальной медициной, каждый вариант диеты помогает организму даже при урезании рациона получать все витамины и минералы, которые нужны для полноценного функционирования .
Если вы страдаете заболеваниями желудка, вам рекомендован 1-ый вариант ОВД, где суть диеты – в бережном отношении к слизистой пищеварительного тракта . Пища не должна вызывать выработку желудочного сока и желчи . Особое внимание нужно обратить на продукты, которые раздражают желудок, и забыть о них . Это:
Согласно стандартным правилам этой диеты, вы будете готовить себе овощные супы с добавлением круп, можете кушать вчерашний хлеб, постное печенье . Разрешены даже пирожки, но они должны быть приготовлены в духовке . Не запрещены в этом виде ОВД:
Данный вариант диеты подойдет людям, желающим похудеть, поскольку ОВД 9 врачи рекомендуют при наличии диабета и ожирения, т .е . направленность этого стола – снижение массы тела . Помимо уже упомянутых ранее запрещенных продуктов, актуальных для всех ОВД, недопустимо употреблять:
Под запрет попадают и макаронные изделия, манная крупа . Про наваристые бульоны, даже рыбные, на ОВД тоже стоит забыть, как и про супы на молоке . Остальные продукты, включая картофель, разрешены, но диета будет эффективна, если долю источников крахмала сократить . По фруктам ограничений нет, но лицам, страдающим диабетом, необходимо контролировать калории . Сухофруктов и орехов это тоже касается .
Лицам, страдающим проблемами сосудов и сердца, врачи рекомендуют воздерживаться от продуктов, которые повышают уровень холестерина, т .е . поставляют в организм данный элемент . Это означает, что диета должна предполагать отказ от всего жирного, включая яйца, бобовых, маринадов, источников соли . Дополнительно не стоит есть хлебцы из отрубей и пр . продукты, содержащие грубую клетчатку . Запрещен и шоколад, источники какао, вся кондитерская продукция . Хлеб желательно брать вчерашний или в виде сухариков . Мясо только нежирное, мясные субпродукты запрещены .
Если здоровье вашего организма в норме и вы просто не хотите обострения хронических заболеваний, можете воспользоваться вариантом диеты номер 15, чья расшифровка – универсальное лечебное меню . Запретов здесь минимум, исключены только особо тяжелые для организма продукты: жирные виды мяса, сало, горчица и маргарин . Нежелательно употребление острого перца, консервов, избытка соли . Остальные правила остаются идентичными общим рекомендациям к лечебной диете .
Среди основных задач диетотерапии при онкологических заболеваниях ведущее место занимают коррекция нарушений обмена и адекватное обеспечение энергетических и пластических потребностей организма . В связи с этим при назначении лечебного питания необходимо определить степень нарушения состояния пищевого статуса по специфическим показателям, основанным на результатах антропометрических, биохимических и иммунологических методов исследования . Комплексная оценка пищевого статуса с использованием различных критериев позволяет подобрать адекватную диетотерапию, учитывающую выявленные нарушения, а также оценить ее эффективность .
Назначение диетической терапии при различных онкологических заболеваниях (шифры МКБ- 10 C00-C96, D00-D48) проводится в соответствии с «Номенклатурой работ и услуг в здравоохранении» (А25 — консервативные методы лечения) .
В соответствии с Приказом Минздрава России № 330 от 05 .08 .2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», Приказом Минздравсоцразвития России № 316 от 26 .04 .2006 «О внесении изменений в приказ министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г . № 330» и в зависимости от степени тяжести БЭН, проводимой противоопухолевой терапии, развития побочных эффектов и осложнений, наличия сопутствующих заболеваний используются основной вариант стандартной диеты и варианты диеты с повышенным и пониженным количеством белка (см . табл . 1) .
Показания к применению: назначается больным с нормальной массой тела, при отсутствии выраженных нарушений пищевого и метаболического статуса .
Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами (С, группы В, А, Е, каротиноидами), минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощами, фруктами) . При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключают . Ограничивают азотистые экстрактивные вещества, продукты, богатые эфирными маслами, исключают копчености .
Улучшить вкусовые качества пищи возможно благодаря использованию пряностей, специй, горечей, зелени, кислых овощных и фруктовых соков (лимонного, апельсинового, клюквенного, томатного и др .) . Блюда готовятся в отварном виде или на пару, запекаются . Температура горячих блюд — не более 60–65 °С, холодных блюд — не ниже 15 °С . Свободная жидкость — 1,5–2 л . Ритм питания дробный, 4–6 раз в день .
Химический состав: белки — 85–90 г, в т . ч . животные 40–45 г; жиры общие — 70–80 г, в т . ч . растительные 25–30 г; углеводы общие — 300–330 г, пищевые волокна — 30 г . Энергетическая ценность 2170–2400 ккал .
Для проведения белковой коррекции в состав диеты необходимо ввести смеси белковые композитные сухие (добавляются на этапе приготовления диетических блюд) .
Показания к применению: назначается больным с БЭН, выраженным дефицитом массы тела, истощением организма, после оперативных вмешательств на органах желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) с учетом характера осложнений, возникших после операции, лучевой и химиотерапии .
Общая характеристика: диета с повышенным содержанием белка, жира, физиологическим количеством сложных углеводов, ограничением легкоусвояемых сахаров, обогащенная витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами . Диета с повышенной энергетической ценностью . При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключают .
Улучшить вкусовые качества пищи возможно благодаря использованию пряностей, специй, горечей, зелени, кислых овощных и фруктовых соков (лимонного, апельсинового, клюквенного, томатного и др .) . Блюда готовятся в отварном, тушеном, запеченном виде, с механическим или без механического щажения . Температура пищи — от 15 до 60–65 °С . Свободная жидкость — 1,5–2 л . Ритм питания — дробный, 4–6 раз в день .
Химический состав: белки — 130–140 г, в т . ч . животные 60–70 г; жиры общие — 110–120 г, в т . ч . растительные 40 г; углеводы общие — 400–500 г, пищевые волокна — 30–40 г . Энергетическая ценность 3100–3600 ккал .
В состав диеты включаются с целью белковой коррекции смеси белковые композитные сухие на этапе приготовления диетических блюд .
Показания к применению: назначается больным с сопутствующим нарушением азотовыделительной функции почек, с развитием хронической почечной и печеночной недостаточности .
Общая характеристика: диета с ограничением белка до 0,8 или 0,6 г или 0,3 г/кг идеальной массы тела (до 60, 40 или 20 г/день), с резким ограничением поварен ной соли (1,5–3 г/день) и жидкости (0,8–1 л) . Степень ограничения количества белка в диете определяется выраженностью нарушений азотовыделительной функции почек . Исключаются азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски . В диету вводятся блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала . Блюда готовятся без соли, в отварном виде, на пару, не протертые . Пища готовится в отварном виде на пару, не измельченная . Рацион обогащается витаминами, минеральными веществами . Свободная жидкость — 0,8–1,0 л . Ритм питания дробный, 4–6 раз в день .
Химический состав: белки — 20–60 г, в т . ч . животные 15–30 г; жиры общие — 80–90 г, в т . ч . растительные — 20–30 г; углеводы общие — 350–400 г, в т . ч . рафинированные 50–100 г, пищевые волокна — 15–20 г . Энергетическая ценность 2120–2650 ккал .
Таблица 1 . Химический состав и энергетическая ценность диеты при онкологических заболеваниях (приказ Минздрава России № 330 от 05 .08 .2003 и приказ Минздравсоцразвития России № 316 от 26 .04 .2006)
В соответствии с Приказом Минздрава России № 330 от 05 .08 .2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» среднесуточный набор продуктов на одного больного, обеспечивающий адекватное содержание в диете макро- и микронутриентов и оптимальную калорийность рационов питания, является основой для составления стандартных диет . Среднесуточный набор продуктов на одного больного представлен в табл . 2, размещенной на сайте www .praktik-dietolog . ru в разделе «Полезные материалы» . Среднесуточный набор продуктов, указанный в таблице, при необходимости следует дополнять специализированными продуктами питания (смесью белковой композитной сухой) . Среднесуточный набор продуктов может отличаться от набора продуктов, предусмотренных настоящей таблицей, в зависимости от времени года (зима, весна, лето, осень) .
При отсутствии полного набора продуктов на пищеблоке, предусмотренного сводным семидневным меню, возможна замена одного продукта другим при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных рационов .
Согласно Приказам Минздравсоцразвития России № 2 от 10 .01 .2006 «О внесении изменения в Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, утвержденную Приказом министерства здравоохранения Российской Федерации от 05 .08 .03 № 330» и № 316 от 26 .04 .2006 «О внесении изменений в приказ министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г . № 330» определено соотношение натуральных продуктов питания и специализированных продуктов питания по содержанию белков, жиров, углеводов, энергетической ценности в суточном рационе больного (см . табл . 2) .
Хотите больше новой информации по вопросам диетологии? Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!
Таблица 2 . Соотношение натуральных продуктов питания и специализированных продуктов питания по содержанию белков, жиров, углеводов, энергетической ценности в суточном рационе больного (приказы Минздравсоцразвития России № 2 от 10 .01 .2006
С целью индивидуализации лечебного питания при онкологических заболеваниях в стандартные диеты включаются специализированные продукты питания . Выбор специализированных продуктов питания для адекватной нутритивной поддержки должен быть основан на данных клинического, инструментального и лабораторного обследования больных, связан с характером и тяжестью течения заболевания и степенью сохранности функций ЖКТ . В качестве нутритивной поддержки в стандартную диету включаются как специализированные энтеральные смеси, так и смеси белковые композитные сухие в соответствии со стандартами оказания медицинской помощи .
В диетотерапии больных с онкологическими заболеваниями применяются следующие группы диетических (лечебных) продуктов:
1 . Продукты с модификацией белкового компонента:
2 . Продукты с модификацией жирового компонента:
3 . Продукты с модификацией углеводного компонента:
4 . Продукты с модификацией витаминно-минерального компонента:
5 . Продукты, обеспечивающие механическое и химическое щажение органов пищеварения:
Хотите больше новой информации по вопросам диетологии? Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!
Если человек, пытающийся похудеть, отбрасывает от себя жесткие методики, опасаясь негативных последствий, ему есть смысл искать систему, близкую к здоровому питанию, но более строгую . Таким качеством обладает лечебное меню, примером которого может служить активно используемая в медицине диета ОВД, чья расшифровка звучит как «основной вариант диеты» . Кому показан такой рацион, что он собой представляет и поможет ли сбросить вес?
Расшифровка данной аббревиатуры особой ясности в вопрос сущности данной системы не вносит . Знать, что означает ОВД, мало, и информация о принадлежности этой диеты к списку лечебных столов, тоже не помогает пониманию . Более правильно было бы сказать, что ОВД – это система питания, которая показана лицам с заболеваниями, не требующими серьезных ограничений меню, но ориентированная на общее поддержание здоровья и предотвращение ремиссий ряда болезней . Сюда включают как проблемы пищеварения, так и:
В общем смысле ОВД – основной вариант диеты медицинского характера, т .е . лечебный стол без конкретной направленности . Это почти то же здоровое питание, о котором столько говорят врачи, только, во-первых, ни о каком подсчете калорийности и БЖУ (в индивидуальном порядке) речи не идет – есть общая норма, которой нужно придерживаться . Во-вторых, на похудение диета ОВД не нацелена, т .к . не предполагает дефицита калорий, но смысл в ее использовании у людей с избыточным весом есть – коррекция меню поможет им начать сбрасывать килограммы благодаря отсутствию «вредностей» .
Большая часть правил ОВД идентична требованиям, предъявляемым ко всем меню лечебного характера: особенно это касается термической обработки, которая исключает жарку . Все продукты нужно готовить посредством варки или запекания, можно делать блюда на пару . Не менее важными являются и остальные моменты диеты ОВД:
Врачи утверждают, что придерживаться правил ОВД могут все, кто хочет укрепить иммунитет, подправить здоровье пищеварительного тракта, нормализовать все обменные процессы в своем организме . Официальная же медицина дает следующие показания к данной лечебной диете:
Рацион к этой лечебной методике составляется почти полностью по принципам здорового питания, но с некоторыми ограничениями . Среди запрещенных продуктов присутствуют любые консервы, копчености, маринованные продукты, т .к . они являются раздражителями для кишечника и желудка, повышают кислотность последнего . Запрещает ОВД и острые приправы, некоторые виды зелени – щавель, шпинат . Об алкоголе, жирном мясе, колбасах, газированной воде тоже нужно забыть . Готовить соленые блюда на диете нельзя: норма соли на день – до 8 г . Разрешенные продукты определяются столом ОВД .
Существует 4 основных варианта данной диеты, называемых «столами» . Для каждого из них ОВД предусматривает отдельный перечень разрешенных и запрещенных продуктов, индивидуальные требования к приготовлению блюд . В силу того, что ОВД регулируется официальной медициной, каждый вариант диеты помогает организму даже при урезании рациона получать все витамины и минералы, которые нужны для полноценного функционирования .
Если вы страдаете заболеваниями желудка, вам рекомендован 1-ый вариант ОВД, где суть диеты – в бережном отношении к слизистой пищеварительного тракта . Пища не должна вызывать выработку желудочного сока и желчи . Особое внимание нужно обратить на продукты, которые раздражают желудок, и забыть о них . Это:
Согласно стандартным правилам этой диеты, вы будете готовить себе овощные супы с добавлением круп, можете кушать вчерашний хлеб, постное печенье . Разрешены даже пирожки, но они должны быть приготовлены в духовке . Не запрещены в этом виде ОВД:
Данный вариант диеты подойдет людям, желающим похудеть, поскольку ОВД 9 врачи рекомендуют при наличии диабета и ожирения, т .е . направленность этого стола – снижение массы тела . Помимо уже упомянутых ранее запрещенных продуктов, актуальных для всех ОВД, недопустимо употреблять:
Под запрет попадают и макаронные изделия, манная крупа . Про наваристые бульоны, даже рыбные, на ОВД тоже стоит забыть, как и про супы на молоке . Остальные продукты, включая картофель, разрешены, но диета будет эффективна, если долю источников крахмала сократить . По фруктам ограничений нет, но лицам, страдающим диабетом, необходимо контролировать калории . Сухофруктов и орехов это тоже касается .
Лицам, страдающим проблемами сосудов и сердца, врачи рекомендуют воздерживаться от продуктов, которые повышают уровень холестерина, т .е . поставляют в организм данный элемент . Это означает, что диета должна предполагать отказ от всего жирного, включая яйца, бобовых, маринадов, источников соли . Дополнительно не стоит есть хлебцы из отрубей и пр . продукты, содержащие грубую клетчатку . Запрещен и шоколад, источники какао, вся кондитерская продукция . Хлеб желательно брать вчерашний или в виде сухариков . Мясо только нежирное, мясные субпродукты запрещены .
Если здоровье вашего организма в норме и вы просто не хотите обострения хронических заболеваний, можете воспользоваться вариантом диеты номер 15, чья расшифровка – универсальное лечебное меню . Запретов здесь минимум, исключены только особо тяжелые для организма продукты: жирные виды мяса, сало, горчица и маргарин . Нежелательно употребление острого перца, консервов, избытка соли . Остальные правила остаются идентичными общим рекомендациям к лечебной диете .
Диета ОВД: расшифровка, меню лечебных столов по Певзнеру с фото .
Система лечебного питания, разработанная учёным диетологом М . И . Певзнером в советское время, не теряет своего значения и в наши дни . Каждая диета ОВД или стол имеет номер и соответствует определённой группе заболеваний .
Основной вариант диеты (ОВД) состоит из 15 столов . Эти лечебные системы имеют определённые номера . Они используются, как вспомогательное средство при медикаментозной терапии для скорейшего выздоровления людей с различными заболеваниями .
Лечебная диета основана на научных принципах здорового питания . Пациент получает полноценную пищу, сбалансированную по основным компонентам – белкам, жирам и углеводам . Предусмотрены щадящие режимы – механический, химический и термический, которые позволяют не нагружать органы пищеварения и железы внутренней секреции .
Правильное лечебное питание подразумевает соблюдение питьевого режима, достаточное поступление в организм витаминов и минералов . Важна кратность приёма пищи, температура подачи, выполнение санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к технологии приготовления еды, правилам хранения готовых блюд .
Благодаря подбору и грамотному сочетанию продуктов, щадящему методу термической обработки ингредиентов блюд, лечебные системы полезны для здоровья . Особенностью диетического питания является запрет на определённые компоненты еды . Нужна дисциплина и организованность, чтобы не нарушать режим приема пищи, контролировать калорийность суточного рациона .
Для приготовления блюд используют исключительно качественные продукты высшего сорта, кисломолочные и молочные компоненты, свежие фрукты и овощи . Исключают из питания шоколад, кофе, сдобу, жирные, копчёные, солёные, квашеные, острые продукты . Чтобы придать блюдам арома
Диета Овд Расшифровка Меню Лечебных Столов
Правильное Питание Что Употреблять
Холецистит Диета На Каждый День
Упражнения Для Снижения Веса Дома Для Начинающих