Диета Номер 4б

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым .

rss
twitter
facebook
vkontakte
pinterest
youtube
yandex

Познакмился с девушкой,пригласил на печеночку . . . . . .уходить не пожелала . . .,ужин плавно перешел в завтрак . . . . . . .следующее свидание будет в . . . .загсе))))) ещё
Лечебная диета № 4Б назначается при кишечных заболеваниях .
Это “мягкий” вариант диеты, описание поможет вам в создании меню лечебного питания на каждый день .
Лечебную диету № 4б назначают с целью:
Лечебная диета № 4Б является полноценной диетой по величине энергоценности и химическому содержанию, но в ней несколько увеличено количество белка . Рекомендовано потребление вареных в воде или на пару кушаний в протертом или измельченном виде . Запрещены продукты, которые обостряют гниение и брожение в области кишечника, резко стимулируют секрецию желудка и поджелудочной, выделение желчи, раздражают печень . Положено 5-6 разовое питание .
Химический состав лечебной диеты № 4Б диеты:
Диета имеют калорийность, равную 2600-1800 калориям .
Разрешены вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб из муки высшего или первого сортов, сухое печенье и сухой бисквит . Допускаются в пищу пару раз в неделю, но только при хорошей переносимости, небольшие порции выпечки с отварным мясом, творогом, повидлом и яблоками .
Запрещены пшеничный хлеб из муки грубого помола, ржаной хлеб, любой свежий хлеб, сдобные или слоеные изделия .
Рекомендовано потребление обезжиренных супов на мясном, рыбном бульоне или отваре из овощей . Крупы, вермишель, лапшу следует хорошо разварить или протереть, картофель, морковь, цветную капусту, кабачки – протереть или мелко нашинковать . Можно добавлять фрикадельки, кнели .
Запрещены супы из бобовых, молочные супы . Не допускаются в пищу борщи, щи, рассольники, свекольники, окрошки .
В пищу допускаются нежирные или обезжиренные сорта и виды мяса . Из говядины, индейки, курицы отваривают в воде или на пару котлеты, фрикадельки, кнели и пр . Птицу употребляют без кожи . Телятину, цыплят и крольчатину отваривают куском .
Лечебной диетой № 4Б запрещены жирные виды и сорта мяса . Не допускаются в пищу утиное и гусиное мясо, разнообразные колбасы, копченые изделия, консервы .
Рекомендовано потребление нежирных видов рыбы куском или в рубленном виде в кнелях, котлетах и пр . Варить можно в воде или на пару .
Запрещено употребление жирной, соленой, копченой рыбы, консервов .
Рекомендуется добавление в блюда молока, сливок, некислой сметаны . Можно кушать кефир, ацидофилин и остальные кисломолочные напитки . Допускается употребление свежего творога, творожной пасты, пудингов на пару и запеченных, неострого сыра .
Запрещено употребление молока в натуральном виде, молочных продуктов, отличающихся повышенной кислотностью, острых и соленых сыров .
Употребление яиц ограничено до 1-2 штук в день . Их можно кушать всмятку, в составе паровых омлетов, белковых омлетов, других блюд .
Запрещены приготовленные вкрутую и жареные яйца .
Разрешены хорошо разваренные каши из незапрещенных круп на воде, в которую можно добавить 1/3 молока . Овсяную и гречневую крупы следует предварительно протереть . В пищу рекомендуются пудинги на пару из протертых каш, рисовые, манные запеканки, вареная вермишель .
Лечебная диета № 4Б не допускает в пищу блюда из бобовых, каши из перловой, пшеничной, ячневой крупы и пшена .
Рекомендуется потребление вареных картофеля, моркови, цветной капусты в протертом виде, вареных ранних кабачков и тыквы, парового суфле из протертых овощей . Созревшие и свежие помидоры можно кушать в количестве до 50-100 г в день .
Запрещены белокочанная капуста, свекла, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, репа, щавель, шпинат . Не допускаются в пищу грибы .
Разрешено употреблять заливную рыбу, неострый сыр, икру осетровых .
Рекомендованы в пищу спелые и сладкие плоды, которые предварительно следует очистить от кожицы . Количество сырых фруктов и ягод ограничено до 100 г в день и то только при хорошей переносимости . Допускаются в пищу протертые или печеные яблоки, печеные груши, разнообразные кисели, компоты с протертыми плодами, желе, муссы . Также можно кушать снежки, меренги, пастилу, зефир, мармелад, джем и варенье .
Запрещено употребление винограда, абрикос, слив, сухофруктов, мороженого, шоколада, пирожных .
Рекомендуются соусы на слабом мясном бульоне или овощном отваре . Разрешен молочный бешамель, фруктовые соусы . Допускаются в пищу петрушка, укроп, лавровый лист; а также ванилин и корица .
Запрещены острые и жирные соусы . Не разрешается потребление горчицы, хрена и перца .
Можно употреблять чай, кофе, какао на воде или на смеси воды и молока . Рекомендуются отвары шиповника . Очень полезны отвары из пшеничных отрубей . Яблочные, вишневые, мандариновые, апельсиновые, клубничные соки следует предварительно разбавить пополам с водой, желательно горячей .
Запрещено потребление виноградного, сливового, абрикосового соков, кваса, морса .
Рекомендовано добавление масла сливочного в блюда или на хлеб от 5 до 15 г на прием при хорошей переносимости .
На первый завтрак полагается омлет на пару, манная каша на молоке, чай .
На второй завтрак можно запечь яблоки .
Обед < состоит из мясного бульона с яичными хлопьями, мясных кнелей на пару, морковного пюре, киселя .
Полдник ограничивается отваром шиповника .
На ужин же можно скушать вареную рыбу с картофельным пюре, рисовый пудинг с фруктовой подливкой и чай .
Перед ночным сном рекомендуется употребление киселя .
Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании . У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)
Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda .ru целиком или частично запрещена .
По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex .ru
Кулинарный сайт "Волшебная Еда .РУ" © 2011 - 2021


30 .09 .2021
Акции и скидки в санаториях на сентябрь 2021

Обзор спецпредложений санаториев

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Сосновая горка

Стоимость путевок

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Красноусольск Башкирия

Открыто бронирование!
Диета «4 стол» показана при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса . Задача диеты обеспечить организм необходимыми питательными веществами, не раздражая кишечник и не вызывая в нём брожения . «4 стол» относится к строгим медицинским диетам, её назначают в период обострения диспепсических расстройств, хронических заболеваний кишечника и после операций .
Лекарственные препараты по доступным ценам . Большой ассортимент . Заказывайте прямо сейчас!
Цель диеты: максимальное механическое и химическое щажение кишечника, снижение в нем бродильных процессов . С помощью этой диеты производится ограничение в рационе химических, механических и термических раздражений на кишечник . Диета показана при заболеваниях кишечника, протекающих с поносами .
Общая характеристика: диета с нормальным количеством белка, ограничением жиров и углеводов до нижней границы нормы . Все блюда отваривают или готовят на пару и протирают . Исключают продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике; все блюда, стимулирующие желчеотделение, секрецию желудка и поджелудочной железы .
Режим питания: 5–6 раз в день, дробный .
Диета является физиологически неполноценной и однообразной, поэтому её назначают на 2–5 дней с последующим переводом на диету «2 стол» или «стол 5А» .
Найдите проверенного врача-диетолога в вашем городе и запишитесь на приём онлайн
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «4 стол»:
Варианты для недельного меню на каждый прием пищи по диете «4 стол»:
Из вышеуказанных вариантов блюд можно составить разнообразный рацион на каждый день .
Помимо основной диеты существуют несколько её вариаций .
Диета «Стол 4А» — диета, назначаемая при целиакии, стеатореи, колитах с наличием процессов брожения . Отличается более высоким количеством содержащихся белков и кальция, исключением из рациона злаковых продуктов (хлеба, каш, мучных изделий) и продуктов, оказывающих отрицательное действие на работу печени .
Диета схожа с основной диетой, но допускает употребление:
После диеты «Стол 4Б» переходят к «Столу 4В» или к обычному рациону питания .
Диета «Стол 4В» — специальная диета, назначаемая в период ремиссии и выздоровления при хронических или острых формах энтероколита, инфекционных и других заболеваний кишечника . Характерная особенность диеты: употребление пищи в не измельченном состоянии, ограничение жареных блюд .
Расширяется список употребляемых продуктов: булочки с творогом, докторская или молочная колбаса, сосиски, вымоченную сельдь, кефир, ряженка, рафинированное растительное масло, спелые фрукты, свекла, томатный сок, компоты .
Диета «4 стол» для детей применяется в случае обострения кишечных заболеваниях у детей . Отличается употреблением большого количества минеральной воды, травяных чаев, компотов . В остальном, используются те же рекомендации, что и для взрослых .
*пожалуйста, заполните все поля, чтобы наши специалисты могли подобрать для Вас оптимальный вариант
Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii .ru, Вы принимаете условия настоящего Соглашения на обработку персональных данных .
Сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые .
Другие хлебобулочные и мучные изделия .
На обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев .
Супы с крупой, овощами макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны .
Нежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов . Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилия, у птиц - кожу . Паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки . Фарш с вареным рисом вместо хлеба 3-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки . Суфле из отварного мяса .
Жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты .
Нежирные виды свежей рыбы куском и рубленные (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или воде .
Жирные виды, соленую рыбу, икру, консервы .
Свежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог, паровое суфле .
Цельное молоко и другие молочные продукты .
До 1-2 штук в день . Всмятку, паровой омлет и в блюда .
Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне - рисовая, овсянная, гречневая, из крупяной муки .
Пшено, перловую, ячневую крупу, макаронные изделия, бобовые .
Только в виде отваров, добавляемых в супы .
Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш . Протертые сырые яблоки . Сахар - ограниченно .
Фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед варенье и другие сладости .
Только обезжиренный бульон и сливочное масло в блюда .
Чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде . Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы . При переносимости - разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов .
Кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки .
Только свежее сливочное масло по 5 г на порцию готового блюда .


Главная
»
Колонка шеф-повара
»
Лечебная диета (стол) №4, 4а, 4б, 4в

Лечебная диета (стол) №4, 4а, 4б, 4в

Лечебная система диет, созданная советским профессором, диетологом и иммунологом М .И . Певзнером, предназначена для назначения пациентам в больницах, клиниках, санаториях, оздоровительных заведениях . Диеты, разработанные в системе, соответствуют определенным типам заболеваний . Всего в системе 15 лечебных столов .

Для пациентов с обостренными хроническими болезнями кишечника, которые сопровождаются диареей, назначается диета №4 .

Лечебное питание №4 предполагает 5-ти разовый прием пищи в день . Назначается обычно такая диета на несколько дней, обычно от недели до двух .   

Необходимо сократить химические, механические и термические раздражители ЖКТ . Исключить полностью из меню продукты, которые повышают секрецию пищеварительных органов, стимулируют процессы брожения в кишечнике .

Показаны жидкие и полужидкие, сваренные на воде и пару блюда . Очень горячая и холодная еда должна быть исключена .

Употребление соли необходимо ограничить .

Если пациент страдает обострением колита с преобладанием процесса брожения в кишечнике, ему требуется назначить диету №4а . Питание должно быть дробным, 5 раз в день . В меню нужно уменьшить количество потребляемых углеводов и увеличить потребление белковых продуктов . Каши и хлеб частично заменить на мясо и творог .

Когда хронический колит переходит на стадию затухания, пациента нужно перевести на диету №4б . Питание должно быть дробным, 4-6 раз в день . Назначается такая диета в зависимости от протекания болезни, от пары месяцев до нескольких лет .

К основному варианту добавляются в ограниченном количестве такие продукты, как докторская колбаса, твердый неострый сыр, заливное мясо, вымоченная селедка, фруктовые соки, корица, нежирные соусы, приготовленные на мясных и рыбных бульонах .

К показаниям для назначения диетического стола №4в относятся:

Режим питания при такой диете должен быть 5 раз в день небольшими порциями . Назначается на несколько месяцев, как переход на полноценное питание .

Диета предполагает ограничение употребления соли и увеличения в рационе питания белковой пищи . Следует исключить те продукты, которые стимулируют процессы гниения и брожения в кишечнике, увеличивают секрецию желудка, поджелудочной железы и кишечника .

Действительно ли есть отличия между фермерскими и фабричными продуктами?

С проблемой лишнего веса в разные периоды жизни сталкивалось большое количество людей . Переедание, низкая физическая активность, стрессы, период после беременности у женщин, различные перенесенные болезни очень часто могут провоцировать появление лишнего веса .

Скорее всего, хоть однажды после обеда или ужина вы были в состоянии «ещё немного и я лопну» .
Санкт-Петербург, ул . Есенина, д .1, корп .1, лит .А
Copyright © #когдаеда? 2021 Все права защищены

Sport24 109316, г . Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корп . 3, этаж 6, пом . XXI, ком . 15Б +7 (499) 321-52-13
Разбираемся между схемами питания 4а, 4б и 4в .
Диетическое лечебное питание назначают при острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения . Система питания разделена на три варианта, который определяет и назначает врач . Решение зависит от стадии заболевания и самочувствия пациента .
Диета «Стол № 4» уменьшает воспаление, бродильные и гнилостные процессы, нормализует функции органов пищеварения . Схема питания назначается при заболеваниях кишечника, многие из которых сопровождаются диареей, острыми болями и метеоризмом:
Также диета, в комплексном лечении, помогает восстановить микрофлору и улучшить моторику кишечника . Сначала облегчается процесс пищеварения, затем восстанавливается ЖКТ .
Основной рацион составляют: супы из нежирной рыбы, хлебные сухари, паровое и печеное мясо, филе птицы, нежирная телятина и говядина, рис, гречка, манка, овсянка, отвары, сливочное масло (не более 5 грамм за прием пищи) .
Более детальное меню определяет врач: это зависит от номера «стола», который прописывается пациенту .
4а — самая строгая диета, необходимая при нарушениях работы кишечника . Исключаются продукты, вызывающие окисление . Меню состоит из белковой пищи и минимального количества жиров и углеводов . Такая диета — временная, на первое время лечения . Как только улучшается состояние пациента, его переводят на следующий «стол» .
Завтрак: белковый паровой омлет, мясная котлета, чай . Второй завтрак: творог . Обед: мясной бульон, суфле из телятины, отвар черники . Полдник: ягодный кисель . Ужин: отварная рыба, вермишель, чай . На ночь: кефир или простокваша .
Завтрак: овсяная каша, измельченное мясо, кофе, хлебный сухарь . Второй завтрак: творог и запеченное яблоко . Обед: куриный бульон с яйцом, гречка, тефтели, компот . Полдник: кисель . Ужин: рыбные котлеты, чай . На ночь: кефир .
Завтрак: овсянка на воде, яйцо, чай или кофе . Второй завтрак: яблоко . Обед: гречка с куриными тефтелями, отвар . Перекус: кисель . Ужин: макароны с вареной рыбой, чай . На ночь: простокваша .
Схема питания назначается, когда заболевание кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка . В стадии ремиссии при заболеваниях ЖКТ, печени, а также поджелудочной и желчевыводящих путей рацион становится более сбалансированным и щадящим . Сокращается количество соли, продукты измельчают, блюда отваривают или запекают . Исключается пища, которая стимулирует желчеотделение, раздражает органы пищеварения и печень .
Завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай . Второй завтрак: яблоки печеные . Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, мясные паровые котлеты с морковным пюре, кисель . Полдник: отвар шиповника . Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса, чай . На ночь: кисель .
Завтрак: травяной чай, гречневый пудинг с творогом, отварное мясо или птица . Второй завтрак: ягодный отвар . Обед: рис и куриные фрикадельки . Полдник: ягодное желе, две галеты . Ужин: манная каша с куриным суфле . На ночь: кисель .
Диета назначается в период выздоровления, когда человек постепенно возвращается к обычному питанию . Рацион считается полноценным, измельчать пищу необязательно .
До полного выздоровления запрещается употреблять: жареное, кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное .
Завтрак: молочная каша, яйцо, кофе . Второй завтрак: печеные фрукты, чай . Обед: мясной бульон с овощами, плов с отварным мясом, сок . Полдник: творог, отвар отрубей . Ужин: отварная рыба, овощное пюре, фруктовый мусс, чай . На ночь: кисель или кефир .
Завтрак: яйца всмятку, каша овсяная молочная, чай . Второй завтрак: свежие яблоки . Обед: суп на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель . Полдник: отвар шиповника . Ужин: отварная рыба, картофельное пюре, пудинг творожный, запеченный, чай . На ночь: кефир .
Статья носит рекомендательный характер и не является руководством к действию . При боли в животе обязательно обратитесь к врачу-гастроэнтерологу или диетологу, который поставит диагноз и определит план лечебной диеты в конкретной клинической ситуации .
Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся
Телефон редакции СМИ: +7 (499) 321-52-13
Размещение рекламы: reklama@sport24 .ru
Email редакции СМИ: info@sport24 .ru
СМИ Зарегистрировано 17 .05 .2018 года Роскомнадзором за номером Эл № ФС77‑72812

острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с сильными поносами .
Цель диеты № 4: обеспечить питание при нарушении пищеварения, уменьшить воспаление, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, способствовать нормализации функций кишечника и других органов пищеварения .
Общая характеристика диеты № 4: диета пониженной калорийности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка . Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта . Исключены продукты и блюда . усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике . Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару . Исключены очень горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 4: углеводы — 250 г (40-50 г сахара); белки — 90 г (60-65% животные), жиры — 70 г, калории — 2000 ккал; натрия хлорид — 8-10 г, свободная жидкость — 1, 5-2 л .
Режим питания при диете № 4: 5-6 раз в день небольшими порциями .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . На обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев . И с к л ю ч а ю т: супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны;
— хлеб и мучные изделия . Сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые . И с к л ю ч а ю т: другие хлебобулочные и мучные изделия;
— мясо и птица . Нежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов . Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилия, у птиц — кожу . Паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки . Фарш с вареным рисом вместо хлеба 3-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки . Суфле из отварного мяса . И с к л ю ч а ю т: жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты;
— рыба . Нежирные виды свежей рыбы куском и рубленые (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или в воде . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую рыбу, икру, консервы;
— молочные продукты . Свежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог, паровое суфле . И с к л ю ч а ю т: цельное молоко и другие молочные продукты;
— яйца . До 1-2 в день . Всмятку, паровой омлет и в блюда . И с к л ю ч а ю т: яйца вкрутую, сырые, жареные:
— крупы . Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне — рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки . И с к л ю ч а ю т: пшено, перловую, ячневую крупу, макаронные изделия, бобовые;
— овощи . Только в виде отваров, добавляемых в супы;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш . Протертые сырые яблоки . Сахар — ограниченно . И с к л ю ч а ю т: фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед, варенье и другие сладости;
— соусы и пряности . Только обезжиренный бульон и сливочное масло в блюда;
— напитки . Чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде . Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы . При переносимости — разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов . И с к л ю ч а ю т: кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки;
— жиры . Только очень свежее сливочное масло по 5 г на порцию готового блюда .
Первый завтрак: каша овсяная протерся на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай .
Второй завтрак: отвар из сушеной черники .
Обед: бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель .
Полдник: отвар шиповника несладкий теплый .
Ужин: омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай .
1) острые заболевания кишечника в период улучшения;
2) хронические заболевания кишечника после резкого обострения или при нерезком обострении . а также при сочетании с поражением других органов пищеварения .
Цель назначения диеты № 4Б: обеспечить полноценное питание в условиях умеренно нарушенного пищеварения, содействовать уменьшению воспаления и нормализации функций кишечника . а также других органов пищеварения .
Общая характеристика диеты № 4Б: по калорийности и химическому составу полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка . Диета с умеренным ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта . Исключены продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, а также резко стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие печень . Блюда протертые и измельченные, сваренные в воде или на пару . Исключены горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 4Б: углеводы — 400-420 г (50-70 г сахара), белки — 100-110 г (60-65 % животные), жиры — 100 г (преимущественно сливочное масло), калории — 2900—3000 ккал, натрия хлорид — 8-10 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 4Б: 5-6 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . На слабом обезжиренном мясном и рыбном бульоне и овощном отваре с хорошо разваренной или протертой крупой, вермишелью, лапшой или мелко шинкованными овощами (картофель, морковь, кабачки, цветная капуста), фрикадельками, кнелями . И с к л ю ч а ю т: суп из бобовых, молочный, щи, борщи, рассольник, холодные (окрошка, свекольники);
— хлеб и мучные изделия . Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, вчерашний или подсушенный . Сухие печенья и бисквит . При переносимости — 1-2 раза в неделю в небольшом количестве хорошо выпеченные изделия с творогом, вареным мясом, яблоками, повидлом . И с к л ю ч а ю т: хлеб ржаной, пшеничный из муки грубого помола, свежий, изделия из сдобного и слоеного теста;
— мясо и птица . Нежирные виды и сорта или обезжиренные . Говядина, курица, индейка в рубленом виде (котлеты, фрикадельки, кнели и др . ), паровые и отварные . Птица без кожи . Телятина, цыплята, кролик — куском, отварные . И с к л ю ч а ю т: жирные виды и сорта мяса, утку, гуся, копчености, колбасы, консервы;
— рыба . Нежирные виды куском и рубленые (кнели, котлеты и др . ), отварные и паровые . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы;
— молочные продукты . Молоко, сливки, сметану некислую добавляют в блюда . Ацидофилин, кефир и другие кисломолочные напитки . Творог свежеприготовленный, творожная паста, паровые и запеченные пудинги и др . Сыр неострый . И с к л ю ч а ю т: молоко в натуральном виде, все молочные продукты с повышенной кислотностью, острые, соленые сыры;
— яйца . 1-2 штуки в день . Всмятку, омлеты паровые, белковые омлеты, в блюда . И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные .
— крупы . Различные хорошо разваренные каши (кроме пшенной, ячневой, перловой) на воде с добавлением 1/3 молока; гречневую и овсяную крупу протирают; паровые пудинги из протертых каш, запеканка из риса, манной крупы, вермишель отварная . И с к л ю ч а ю т: бобовые, каши из перловой, ячневой крупы, пшено;
— овощи . Картофель, морковь, цветная капуста — вареные и протертые, ранние кабачки и тыква — вареные; паровое суфле из протертых овощей . Спелые свежие томаты до 50-100 г в день . И с к л ю ч а ю т: белокочанную капусту, свеклу, редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, репу, щавель, шпинат, грибы;
— закуски . Рыба заливная, сыр неострый, икра осетровых;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Сладкие, спелые ягоды и фрукты (без кожицы) в сыром виде при переносимости до 100 г в день . Протертые яблоки, печеные яблоки, груши . Кисели и протертые компоты, желе, муссы из сладких плодов . Меренги, снежки . Мармелад, пастила, зефир, варенье и джемы . И с к л ю ч а ю т: виноград, абрикосы, сливы, сухофрукты, мороженое, шоколад, пирожные;
— соусы и пряности . На слабом мясном бульоне, овощном отваре, молочный бешамель, фруктовый . Зелень петрушки, укроп, лавровый лист; ванилин, корица . И с к л ю ч а ю т: острые, жирные соусы, горчицу, хрен, перец;
— напитки . Чай, кофе и какао на воде иди с молоком . Отвары шиповника и пшеничных отрубей . Яблочный, вишневый, мандариновый, апельсиновый, клубничный соки пополам с горячей водой . И с к л ю ч а ю т: виноградный, сливовый, абрикосовый соки, квас, морс;
— жиры . Масло сливочное — с хлебом и добавляемое в блюда от 5 до 15 г на прием с с учетом переносимости . И с к л ю ч а ю т: другие жиры .
Первый завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай .
Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, кнели мясные паровые с морковным пюре, кисель .
Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса с фруктовой подливкой, чай .
1) острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию;
2) хронические заболевания кишечника в период выздоровления после обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения .
Цель диеты № 4В: обеспечить полноценное питание при некоторой недостаточности функций кишечника, способствовать восстановлению последних и деятельности других органов пищеварения .
Общая характеристика диеты № 4В: физиологически полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей кишечника, исключением продуктов и блюд, усиливающих в кишечнике брожение и гниение, резко повышающих его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение . Пища дается в неизмельченном виде, готовится на пару, варится в воде или запекается . Температура пищи обычная .
Химический состав и калорийность диетического стола № 4В : углеводы — 400-420 г, белки — 100-120 г (60 % животные), жиры — 100 г (15-20 % растительные), калории — 2900—3000 ккал; натрия хлорид — 10 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 4В: 5 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . На слабом обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре с фрикадельками, кнелями, различной крупой (кроме пшена), вермишелью, лапшой, картофелем, мелко шинкованной морковью, цветной капустой, кабачками; при переносимости — с капустой белокочанной, свеклой, зеленым горошком . И с к л ю ч а ю т: крепкие, жирные бульоны, молочные, щи, борщи, рассольник, окрошку, суп из бобовых, грибов;
— хлеб и мучные изделия . Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, вчерашний или слегка подсушенный . Сухие печенья и бисквит . 2-3 раза в неделю в небольших количествах хороню выпеченные, не теплые, несдобные булочки, пироги с яблоками, мясом, повидлом, ватрушки с творогом . И с к л ю ч а ю т: хлеб ржаной, свежий, изделия из сдобного и слоеного теста;
— мясо и птица . Нежирные или обезжиренные говядина, телятина, курица, индейка, кролик . Мясо без сухожилий, птица без кожи . Куском и рубленые, вареные в воде или на пару . Язык отварной . Молочные сосиски . И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, ужу, гуся, большинство колбас, копчености, консервы;
— рыба . Нежирные виды, куском и рубленые, вареные в воде или на пару . Ограниченно -запеченные и слегка обжаренные без панировки . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, копченую, консервы;
— молочные продукты . Молоко — при переносимости, в основном в блюдах . Различные кисломолочные напитки . Свежий творог натуральный, в виде пасты, паровых и запеченных пудингов и сырников . Сметана, сливки — в блюда . Неострый сыр . И с к л ю ч а ю т: острые, соленые сыры, молочные продукты с повышенной кислотностью;
— яйца . 1-2 штуки в день . Всмятку, паровые натуральные и белковые омлеты, в блюда . И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные;
— крупы . Различные каши (кроме пшенной, перловой, ячневой), включая рассыпчатые . На воде, с добавлением 1/3 молока . Паровые и запеченные пудинги, запеканка и биточки манные, котлеты рисовые паровые, плов с фруктами, отварная вермишель, мелкорубленые макароны . И с к л ю ч а ю т: бобовые;
— овощи . Картофель, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки отварные или паровые непротертые, в виде пюре, запеканок; при переносимости — капуста белокочанная, свекла, зеленый горошек вареные . Суфле из свеклы или моркови с творогом . Салат лиственный со сметаной . Спелые томаты в сыром виде до 100 г . И с к л ю ч а ю т: редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, репу, щавель, шпинат, грибы;
— закуски . Салат из отварных овощей, с отварным мясом, рыбой . Рыба заливная, язык отварной, сыр неострый, икра осетровых, колбаса докторская, диетическая, молочная, нежирная ветчина . И с к л ю ч а ю т: острые и жирные закуски, копчености, консервы;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Сладкие спелые фрукты и ягоды в сыром виде ограниченно (100-150 г); при переносимости — яблоки, груши, апельсины, мандарины, арбуз, клубника, малина, ви
Диета Номер 4б
Диета Номер 5 После Операции
Больница Имени Юдина Центр Снижения Веса
Недельная Диета 5 Кг