Диета Дюкана Свиные
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Читайте также: Гипотиреоз и белковая диета
Читайте также: Рецепт овощного бульона при диете 5
Читайте также: Диета во время расстройства
На сайте собраны разнообразные диеты на любой вкус
Сейчас можно действовать по той же экономичной схеме: бульон варить из недорогих частей рыбы, затем процеживать и доваривать уже с красивыми «мясными» кусками, которые можно будет класть в тарелку. Но вся рыба на уху должна быть свежая, отменного качества без всяких компромиссов.
Уха дюкана практически ничем не отличается от обычной, за исключением того, что в ней не должно быть картофеля и прочих крахмалистых овощей, а если речь идет об ухе на атаке, то и вовсе никаких!
Ключевым моментом является использование нескольких сортов рыбы. Хорошие миксы получаются из лосося с треской, семги с морским окунем, хорошо сочетаются между собой речные виды рыбы: щука, сом, карась. Царица ухи — стерлядь, но это если повезет ее найти.
Этап 1. Сложите в кастрюлю все рыбные «запчасти», положите корень пастернака, очищенную морковь, луковицу, лавровый лист и перец горошком. Залейте водой примерно литра четыре. Доведите до кипения и дайте покипеть на мелком огне минут 30.
Этап 2. Процедите бульон через марлю, выбросьте овощи и кости, опять доведите до кипения и положите красивую рыбу, посолите. Варите 20 — 30 минут до готовности.
Весь процесс можно сократить, просто изначально сразу варить красивые куски рыбы в воде до готовности. Тогда на весь общий процесс уйдет примерно 40 — 50 минут. Уха будет не такая наваристая, но достаточно вкусная. Овощи после готовности супа все равно надо будет выбросить. Готовую уху в тарелке можно посыпать зеленью: петрушкой и зеленым луком.
Привет. Сегодня я расскажу, о том как приготовить довольно экстравагантное блюдо – свиные уши. С давних времен их употребляли в пищу. Их варили, жарили, мариновали, коптили, делали из них холодец и добавляли в различные мясные блюда. Словом, несправедливо обойденное вниманием простое блюдо, что может легко накормить семью из нескольких человек. Английская кухня, использует их довольно часто. И пэры, и лорды туманного Альбиона не брезговали этим блюдом.
В чем его главные особенности и плюсы?
1. Простота покупки. Данный продукт можно купить на любом рынке на мясных рядах.
2. Дешевизна. Килограмм свиных ушей будет стоить символическую сумму.
3. Хоть и уши – всё же мясо! Да, уши тоже мясо. И очень нажористое).
Словом, если вам нужно ну очень сильно сэкономить, при этом имея в рационе мясо – это ваш вариант! Килограмм этого добра будет стоить около 100 – 120 рублей (на момент написания статьи). И хватит этого килограмма на добрую неделю, для семьи в пару человек.
Минусы тоже есть. Вернее, как по мне, он только один – жирность блюда. Готовое блюдо довольно калорийное, сытное (нажористое) . Это из-за жирности. Но и с нею можно совладать.
Идем на ближайший рынок, и находим на мясных рядах свиные уши. Они продаются на вес.
Основное при выборе и покупке ушей – это: 1. Уши должны быть от молодой свиньи. Иначе варить их вам придется дольше. Молодые уши более тонкие, как правило меньше размерам, и мягче на ощупь.
2 Чистота. Да, при выборе, обратите внимание на их качество. Уши должны быть без грязи, язв, дырок и прочего.
1. Отсутствие волос. Да-да. Свиньи тоже волосаты и их уши не исключение. Потому просмотрите на наличие в них волосяного покрова. Желательно, чтобы его не было и вам после покупки не пришлось их смолить на плите.
После выбора и покупки ушей, приносим их домой и приступаем к подготовке.
1. Сложите уши в таз и залейте холодной водой. Чтобы они отмокали перед чисткой минут 10-15.
2. После, возьмите жесткую щетку для мытья овощей, или даже металлическую губку для посуды и хорошо промойте их под теплой водой, внимательно вымывая все складки. Ваша задача избавится от грязи на них.
После просушите их сухой тряпкой убрав воду.
Этот пункт для тех, кто купил уши с волосками. В большинстве случаев, они уже осмалены. Если нет – смалим. Для этого вам нужна газовая горелка. Снимите с конфорки распылитель (верхнюю металлическую часть). И подожгите газ. У вас будет аналог небольшого факела.
Берем каждое ухо и подносим к огню. Медленно вращаете его в пламени. Можете насадить ухо на вилку, чтобы не обжечься. Треск будет означать, что волоски сгорают. Обработайте в пламени всё ухо, и каждое поочередно. Так вы избавитель от волосков.
1. Чистим уши еще раз. После, снова берем щетку и снова обчищаем уши под проточной теплой водой. Чтобы очистить отчистить от нагара
2. Режем уши. Вырезаем слуховой канал. После чистки, нужно разрезать уши вдоль, от кончиков к основанию. Внутри есть слуховой канал (хрящевая узкая трубка – она там одна) его нужно просто вырезать, поскольку внутри есть волоски (при еде будет не очень приятно их жеваать). Затем, можно порезать их крупными кусками, чтобы было удобнее накладывать и есть после готовки.
3. Готовка. Возьмите кастрюлю, и налив воды опустите в неё уши и поставьте на огонь. Дайте закипеть.
4. После того, как вода закипит, дайте им покипеть минут десять и слейте весь кипяток. При первом закипании, образуется пена и отойдет грязь, что была на ушах, если вы что то пропустили. Эту воду и нужно слить полностью.
5. Снова залейте уши водой (холодной или горячей – не важно) и доведите до кипения. Посолите ,добавьте лавровый лист, перец, лук по вкусу. Убавьте огонь, чтобы они медленно кипели и оставьте вариться где-то на час. Время варки, зависит от того, насколько молодые уши. Старые, варятся дольше до 1,5-2 часов. Молодым хватает и часа.
6. Проверьте готовность. По мере варки, проверяйте готовность с помощью протыкания вилкой. Особенно места с хрящами. Готовые уши, легко протыкаются
1. Как только уши готовы – выключите огонь и можно употреблять. Помните, по мере остывания, бульон будет застывать, образуя подобие заливного. Он тоже съедобен!
2. Подайте к столу, с хреном или горчицей а так же с любым гарниром. Бульон можно использовать как подливу.
Блюдо выходит недорогим, вкусным и сытным. Хорошо подходит для экономии, когда нужно недорогое, но сытное мясное блюдо.
Подается с жаренным, или вареным картофелем, зеленью. И овощными салатами. Bon Appetit !
адский денек по полной программе, с утра уже встала с сильнейшей головной болью, померела давление 170\100, напилась лекарств и увалилась обратно в кровать. Есть не было не сил ни желания, меня всегда от сильной головной боли тошнит поэтому совсем не до еды. В обед началась гроза такая что на улице темно было почти как ночью увалились мы с масиком спать вдвоеми продрыхли 3 часа) Встала вроди бы уже без боли. тяжелая голова до сих пор, давление 140\90 но хоть боли нет. а теперь к главному, меню:
Поздний завтрак: кофе мне сегодня было нельзя поэтому пила обезжиренное какао с сахарозаменителем (ура! муж наконец-то мне его купил), 2 канатика сыра копченного сулугуни косички.
Обед: кусок малосольной скумбрии, вареное яйцо, кусочек копченого мяса.
Ужин: промариновала постное мяско в соевом соусе, сделала кляр из яйца и отрубей обваляла кусочки мяса в кляре и обжарила без масла. Получилось довольно вкусно.
Становилась сегодня на весы, немного расстроилась, вес 85,6 тоесть +500 гр за эту неделю. Но вот-вот придут месики и отеки у меня сильные, читала в книге Дюкана что перед месиками прибавка это нормально.
Хотела спросить вашего совета девочки, сварила щас своим холодец, без желатина, натуральный, из курицы и свиного ушка, вот думаю а можно и мне его есть или нет? денег на диету щас совсем нет((( из разрешенных продуктов для меня дома одни яйца блин, а если я до 1 числа буду жрать одни яйца точно попаду в реанимацию с отказом печени… вот и думаю может таки можно мне? жир если он там и будет буду убирать
QUOTE(Teodolinda @ Aug 27 2015, 10:37)
Вот не могу смолчать, понимаю, что не мое это дело, но как можно ухи есть?
я деликатно промолчала вчера по тому поводу
я вот легкое не смогла, прям воротит
а нам его можно и многие едят и наслаждаются
Легкое само по себе не очень, но если его отварить,перемолоть вместе с отваренной печенкой, добавить специй… м-м-м… очень вкусно (а если еще и лучка жареного добавить….) Очень нежно получается (и в качестве начинки для блинов и пирожков отлично)
QUOTE(Kanareyka @ Aug 27 2015, 09:50)
Легкое само по себе не очень, но если его отварить,перемолоть вместе с отваренной печенкой, добавить специй… м-м-м… очень вкусно (а если еще и лучка жареного добавить….) Очень нежно получается (и в качестве начинки для блинов и пирожков отлично)
хотя желудок, печень, сердце обожаю
QUOTE(Teodolinda @ Aug 27 2015, 10:35)
у компании “Новгородский бекон” есть “Закуска к пиву Владимирская” там обрезки верхних частей свиных ушек, т.е. одни хрящики, они в/к мясные деликатесы Дюканом разрешены до 4 гр жира, в ушах 5 гр
на мой взгляд это не критично, ну и я прям обожаю всяческие хрящики
про свинину Дюкан разрешил нежирную свинину до 6% нечасто и около 200 гр но начиная с чередования, на атаке нельзя
Странно, что до 4-х грамм жира. В той же курогруди 5 грамм Хотя все это не критично.
QUOTE(Teodolinda @ Aug 27 2015, 10:52)
QUOTE(Kanareyka @ Aug 27 2015, 09:50)
Легкое само по себе не очень, но если его отварить,перемолоть вместе с отваренной печенкой, добавить специй… м-м-м… очень вкусно (а если еще и лучка жареного добавить….) Очень нежно получается (и в качестве начинки для блинов и пирожков отлично)
хотя желудок, печень, сердце обожаю
Может много легкого положила? Я не больше 30% кладу, тогда оно дает рассыпчатость и нежность.
Ну хоть еще один любитель ушей нашелся
QUOTE(Kanareyka @ Aug 27 2015, 09:53)
Странно, что до 4-х грамм жира. В той же курогруди 5 грамм Хотя все это не критично.
не, имеется ввиду что до 4 гр жира разрешены мясные деликатесы, т.е. что-то уже приготовленное промышленным способом
к обычному куску мяса это не имеет отношения тот же фарш, если покупаем готовый допустим говяжий – он д.б. до 10% жира
QUOTE(Kanareyka @ Aug 27 2015, 09:55)
Может много легкого положила? Я не больше 30% кладу, тогда оно дает рассыпчатость и нежность.
да фиг знает, но экспериментировать больше не хочу
Ну хоть еще один любитель ушей нашелся
Вчерашний зажор принес мне килограмм на жопе
Остапа вчера несло, почему – фиг знает. для ПМСа еще рано.
Teodolinda, кошерным, но количество ДОПов превысила, сыра много сожрала, помидоры с йогуртом, куриные чипсы. Вчера адски болела голова. я выпила кеторол и понеслаааааась. Мне иногда кажется .что у кеторола такое побочное действие, после него охота жрать всегда.
Вот не могу смолчать, понимаю, что не мое это дело, но как можно ухи есть?
Ааа, ты в плане эстетики, так сказать. Для меня лично в плане диеты сомнительны ухи, но девочки говорят, что там жира нет. А в плане “как можно есть уши, лапы и хвосты”, ну мое мнение тут такое, что коль человек не веган и ест, положим крылышки куриные и ножки свиные, то и другие запчасти животного ничем не отличаются. В чем отличие одной части тела вполне съедобной свинки от другой ее же части? Потому все прочее – от лукавого. Т.е. я могу понять когда говорят что “мне не нравится вкус ушей/ножек/крылышек/пупков и ты ды” , не вопрос, вкусовые предпочтения у всех разные, я вот лук не переношу на дух, хотя он и вовсе – флора. Но когда рассуждения о том, что вот есть уши не эстетично, это же УШИ. (требуха, ноги, жопки) – по моему, фигня какая то
Люба, эстетика, типа это же УШИ, совсем ни при чем, я в принципе не приемлю никакие запчасти, то есть потроха, хвосты, уши, рога и копыта. Я могу съесть только кусок мяса филейной части. А вообще я совсем не мясоед, мне мясо вообще не нра. Я, если честно, из мясо вообще только птицу и рыбу ем. Так что лукавый тут ни при чем.
Вот не могу смолчать, понимаю, что не мое это дело, но как можно ухи есть?
Ааа, ты в плане эстетики, так сказать. Для меня лично в плане диеты сомнительны ухи, но девочки говорят, что там жира нет. А в плане “как можно есть уши, лапы и хвосты”, ну мое мнение тут такое, что коль человек не веган и ест, положим крылышки куриные и ножки свиные, то и другие запчасти животного ничем не отличаются. В чем отличие одной части тела вполне съедобной свинки от другой ее же части? Потому все прочее – от лукавого. Т.е. я могу понять когда говорят что “мне не нравится вкус ушей/ножек/крылышек/пупков и ты ды” , не вопрос, вкусовые предпочтения у всех разные, я вот лук не переношу на дух, хотя он и вовсе – флора. Но когда рассуждения о том, что вот есть уши не эстетично, это же УШИ. (требуха, ноги, жопки) – по моему, фигня какая то
Люба, эстетика, типа это же УШИ, совсем ни при чем, я в принципе не приемлю никакие запчасти, то есть потроха, хвосты, уши, рога и копыта. Я могу съесть только кусок мяса филейной части. А вообще я совсем не мясоед, мне мясо вообще не нра. Я, если честно, из мясо вообще только птицу и рыбу ем. Так что лукавый тут ни при чем.
Вот кстати, плюсую. У меня идет отторжение на подсознательном уровне. я тоже до недавнего времени ела только белое мясо курицы, совсем недавно стала есть крылышки и ножки, уши, хвосты и все остальное не могу себе представить. Когда я смотрю корейские передачи. меня выносит, когда они едят живых осьминогов, например, или сырые креветки, только выловленные, они вообще жрут все, что шевелится, мне от этого дурно, хтя Светка моя говорит, что тоже хочет попробовать, так что эстетика тут не причем. Я в детстве не могла есть суп .если в нем плавала хоть одна жиринка, и не потому что я выпендрежник. организм не принимал и все.
Teodolinda, кошерным, но количество ДОПов превысила, сыра много сожрала, помидоры с йогуртом, куриные чипсы. Вчера адски болела голова. я выпила кеторол и понеслаааааась. Мне иногда кажется .что у кеторола такое побочное действие, после него охота жрать всегда.
ай, да забей, я думала ты че криминального налопалась
и килограмм у тебя точняк не из вчера
пища усваивается от 24 до 72 часов, так что результат вчерашнего зажора смотри через пару дней
QUOTE(Teodolinda @ Aug 27 2015, 10:48)
Teodolinda, кошерным, но количество ДОПов превысила, сыра много сожрала, помидоры с йогуртом, куриные чипсы. Вчера адски болела голова. я выпила кеторол и понеслаааааась. Мне иногда кажется .что у кеторола такое побочное действие, после него охота жрать всегда.
ай, да забей, я думала ты че криминального налопалась
и килограмм у тебя точняк не из вчера
пища усваивается от 24 до 72 часов, так что результат вчерашнего зажора смотри через пару дней
После туалетной феи оказалось что привес 500 грамм.
После туалетной феи оказалось что привес 500 грамм.
У меня с сегодняшнего дня двухдневная атака. Какие-то странные привесы пошли. Видимо, от арбуза, больше не от чего. Я растроилась чего-то. Пожалуй, после дэрэ в октябре вернусь на чередование до конца года. Хорошо бы к 60 подобраться как можно ближе
QUOTE(Semper virens @ Aug 27 2015, 11:21)
У меня с сегодняшнего дня двухдневная атака. Какие-то странные привесы пошли. Видимо, от арбуза, больше не от чего. Я растроилась чего-то. Пожалуй, после дэрэ в октябре вернусь на чередование до конца года. Хорошо бы к 60 подобраться как можно ближе
Может просто жидкость застаивается?
Может просто жидкость застаивается?
Ну я не нарушаю, у меня все в рамках, не делаю крахсодов и делаю 2 бч в неделю (один правда с допами) и один пир теперь уже. Но видимо этого не хватает. Ну просто не на что больше подумать.
QUOTE(Semper virens @ Aug 27 2015, 11:35)
Может просто жидкость застаивается?
Ну я не нарушаю, у меня все в рамках, не делаю крахсодов и делаю 2 бч в неделю (один правда с допами) и один пир теперь уже. Но видимо этого не хватает. Ну просто не на что больше подумать.
Может как раз поэтому? Может организму не хватает и он старательно копит все полученное? Может надо ему давать и пир и крахсоды?
QUOTE(Semper virens @ Aug 27 2015, 11:35)
Может просто жидкость застаивается?
Ну я не нарушаю, у меня все в рамках, не делаю крахсодов и делаю 2 бч в неделю (один правда с допами) и один пир теперь уже. Но видимо этого не хватает. Ну просто не на что больше подумать.
Может как раз поэтому? Может организму не хватает и он старательно копит все полученное? Может надо ему давать и пир и крахсоды?
Вот у меня такие же мысли, кстати. Не просто так же все эти крахсоды и пиры придуманы, а как раз для того, что б организм привыкал к еде человеческой. Конечно, у всех организм разный но я с закрепа ем фрукты, много. Не прибавила ничего. Арбуз и вовсе с хлебом ем. И как арбуз то… ну половину арбуза зараз могу съесть)))) Пиров прям пиров у меня нет, я просто питаюсь боль мень в рамках диеты. Но вот ем бульон, могу сметаны туда закинуть, обычной человеческой сметаны, да. Прибавки веса нету, значит все гуд.
Может как раз поэтому? Может организму не хватает и он старательно копит все полученное? Может надо ему давать и пир и крахсоды?
Вот у меня такие же мысли, кстати. Не просто так же все эти крахсоды и пиры придуманы, а как раз для того, что б организм привыкал к еде человеческой. Конечно, у всех организм разный но я с закрепа ем фрукты, много. Не прибавила ничего. Арбуз и вовсе с хлебом ем. И как арбуз то… ну половину арбуза зараз могу съесть)))) Пиров прям пиров у меня нет, я просто питаюсь боль мень в рамках диеты. Но вот ем бульон, могу сметаны туда закинуть, обычной человеческой сметаны, да. Прибавки веса нету, значит все гуд.
Крахсоды не делаю, потому что не люблю. Пиры у меня обширные прям такие
В обычные дни ем овощи и мясо – индейку в основном. Ну и фрукты-сыр-хлеб-допы тоже, я не страдаю от голодания, я всегда сытая. Самое странное, что на сегодняшний день лишнего уже больше трех кг от того веса, в котором я была последние полгода. А объемы все те же. И после бч больше 1кг не уходит. Поэтому завтра сделаю еще один бч, третий на этой неделе
и в субботу утром проверю. Если вес никуда не уйдет… не знаю… обидно будет
Вот уже несколько десятков лет диета Дюкана является одной из самых популярных в мире. А началось все с того, что в середине 70-х французский медик Пьер Дюкан диагностировал у очередного пришедшего к нему пациента ожирение. В то время эту болезнь лечили употреблением низкокалорийных продуктов в весьма скромных количествах. Дюкан решил разработать принципиально иную систему питания, которая не только помогла бы людям избавиться от лишнего веса без постоянного ощущения голода, но и в дальнейшем без усилий сохранять хорошую фигуру.
3. Достоинства и недостатки диеты Дюкана
12. Рецепты приготовления блюд для этапа атаки
13. Ароматная скумбрия, запеченная в духовке
Пьер Дюкан работал над своей системой несколько десятилетий, постоянно ее совершенствуя. В 2000 году он опубликовал книгу «Я не умею худеть», которая сразу же стала бестселлером, переведена на десятки языков и издается в сорока странах мира. Диету Дюкана нередко называют кетогенной диетой. Принцип ее заключается в том, что из рациона исключены углеводы, поэтому человеческий организм вынужден расходовать запасы накопленного жира, извлекая из них энергию. Однако в первую очередь истощаются запасы гликогена из печени и только затем начинается процесс высвобождения кетоновых тел, проявляется кетоз – приспособительная реакция организма, сформированная в процессе эволюции.
Диета Дюкана безопасна и эффективна только для людей со здоровой поджелудочной железой.
Кетогенная диета состоит из четырех этапов (иногда вместо слова “этап” приверженцы диеты употребляют слово “фаза”). Первые два из них нацелены на уменьшение массы тела за счет сжигания жира, а вторые – на стабилизацию веса и поддержание достигнутого результата.
На этом этапе достигаются первые результаты снижения веса. Запустить процесс помогают более семидесяти видов протеиновых продуктов.
К мясным продуктам добавляются 28 овощей, а диета теперь основывается на чередовании белковых и белково-овощных дней.
Этап нацелен на стабилизацию веса. В рацион постепенно добавляются продукты с высокой энергетической ценностью. Избежать эффекта, когда сброшенные килограммы возвращаются и приводят с собой «друзей», помогают белковые дни.
Данный этап у людей, которые хотят сохранить обретенную при помощи диеты Дюкан
"Мясо по-французски" ( диета Дюкана ) - Рецепты для диеты Дюкана
Диета дюкан свиные уши
Диета Дюкана – меню для 1 фазы – атака: чисто белковая диета
Диета Дюкана | Медицинский портал EUROLAB
В последнее время очень модной стала диета Дюкана
Стол Номер 3 Диета Меню Список
Гречневая Диета На 14 Дней Отзывы
Заказ Еды Диета 5
Диета Дюкана Свиные
